Soki z kwaszonych jarzyn.

• 2 kg buraków czerwonych

• 1 kg marchwi

• 2-3 pietruszki

• 1 seler

Warzywa umyć i przepuścić przez sokowirówkę. Sok wstawić do lodówki, a wytłoki przełożyć do dużego garnka i zalać wrzątkiem, aż do otrzymania gęstej papki. Przykryć i podgrzewać jeszcze kilka minut na gazie nie dopuszczając do zagotowania. Po ostygnięciu dolać ½ szklanki soku po kiszonych ogórkach albo kapuście w celu przyspieszenia fermentacji. Trzymać w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni, mieszając 2 razy dziennie zawartość drewnianą łyżką.

Po zakwaszeniu zawartość przecedzić przez sitko lub lnianą szmatkę i otrzymany płyn zmieszać z sokiem z lodówki.

Pić 2-3 szklanki dziennie pół godz. przed posiłkami. Ten bardzo smaczny i orzeźwiający sok posiada cenne zalety: pobudza przemianę materii, podnosi odporność na choroby infekcyjne, leczy niedokrwistość, nasyca organizm mikroelementami, działa moczopędnie, wpływa korzystnie na układ nerwowy i niszczy komórki nowotworowe.