PRZODEK tur UDOMOW na obecnej Saharz NAJWIĘC 32%euroazj MLEKO Sm 12,3% tł3,5 BO5,3 laktoz4,5 kazeina2,7 biał serwat0,6 globulin 0,06 popio0,9 Ca,P,K0,55 MIĘS ener195kcal białk20% chole40mg woda66% tł12 SPOŻYC MIĘS 5,9kg na 67KONSYTUC-zesp cech dziedz nabyt morfol i fizjolog warunkuj wielk produkcj oraz relacj na wpływ otocz: oddech, ttrawienn RASY MLECZ –typ uzyt mleczn –potencj genetcz do produkt mlek –budowa wymien w kont przydatn do doju mechan HF wywodz się z Fryzji wsch i Zach. Duży kaliber ciał 700krow 1000buh klab krow 145 buh 150 umiesn plaskie, doskok zbudow wymion, dobrze spionow konczy, mocn racica JERSEY maly kaliber krow 400 buh 800 bydł średnio-wczesn dojrzew. Umaszcz bulana. Około 5000krow w polsc. AYRSHIRE ze szkocj typ jednostronn mlecz. Doskok bud wymion. Sredn kaliber MONTEBE:O-francj mleko ma Duz zaw bialk MIESN RASY typ uzyt miesn, cechy macierzynsk, zdolność opasowa i wart rzezn jakość wolow CHAROLISE umaszcz bulawe lub kremow, poznodojrze, dobrze przysr do rozn warunk, może być dlug opasan bez ryzyk Otusz kr 900 buh 1500 SIMENTALE dobre temp wzr,pozn dojrze,Duzy kal cial, stos Male otl.dobra plod POLSKA bydł 5,5ml krow 2,7mln POL HOL FR czar bial 94% RW [Ol gol frzy czer bia 2,8% HO,RW wys w krz kr147 buh 160 umiesn plask ,nogi szeroko i rownol ustaw,wym pojemn LAKTOGENEZ okres lakt w którym zacz się biosyntez mlek: insul,h.wzrost,prolakt LAKTOPOEZA okres utrz lakt: szyb wzr syntez mlek, wysp oz przem metabol:ACTH,prolak, h.tarcz, insuli,parathorm DŁ LAKT rzeczyw <270 fizjol 270-330 wydluz >550 STAND 305dn FAZY LAK-rozdaj,ytrzym wydaj,spadk wyd,zasusz FUK BAKTERII W ŻWACZ mc 6,6kg rozkul wlok –rozkl skrobii rozkul i synt bialk PIERWOT w zwacz 2,2kg ferment skrobii CZYNNIK POPR WZR SYNT MIKROB W ZW –zapew właśc. Porcj miedzy il wegl latwostr a wlok pasz –il bial nie ulegaj rozkul w zwacz –zapew il sklad min i Wit –stosow dod pasz popraw sty mul mikroflor zwacz –stos dod buforuj NaHCo3 i MgO PODWYZSZ POZ MOCZN nadmiar bialk nied energii NAD BIAŁK –zmniejsz wydaj i pogorsz sklad mlek –uszkodz watr –zaburz funk rozrod, stan zapal jaj, zatrzym łożysk –zmian chorob w racic –straty bial paszow –strat energii Zuzy w proc synt mocznik

SYST UTRZYM *pastwisk-dla miesn *pastw oborow *oborow- Nisk kosz inw,indyw trakt zwierz,komf,bytow, oszcz Zuz paszy WADY:duza pracochlonn, mala mozl mechaniz czynność, ogran ruchu zwierz WOLNOSTAN mala pracohcl,duza mozl mechaniz, dobrostan zbliż do Nat, polec w wieksz stad WADY:wysoki kosz inw, duza baaza paszow WYMAG MIKROKL temp -10-+25 wil 50-80% predk pwoeitz 0,2-0,5m/s dopusz stez gaz Co2 3000ppm H2S0,5ppm NH3 20ppm okna 5-10%pow podl sztucz 5lx w nou od 100-200lx Halas 85db NORMA UNIJ MLEKgest >1,028g/ml w temp 20st pnt zamar <-0,512st zawar bial >28g/l <100tys bakt w 1ml <4000tys kom som w 1l pH6,5 SIARA po prodz SM 27,7 BO 16,8 Ablum12,2 6hpo BO11,7 Ab;9,2 12hpo BO6,3 Ablu 3,2 24hpo BO 4,8 Ablu2,7 ODCH NA MLEK PEŁ za caly okres 200l temp 35-37st PREP MELKOZ do 2mca zyc NAJLICZ UPADK CIEL: *Colibakterioza Zaraz:przeow pok,naczynia pepk, gorne dr oddech Występ: ciel 2-10dzien po urodz Profil: zredukow stop naraz na czynnik patogenn, zapewn odporno przez pod siary, podwyz swoistej odporn *Enzootyczne zapal plus Żrodl:od innyc zw, uszk przez wirus bl.sluz OBJ: podwyz temp cial, zapal pluc, kaszel prof.: szczep, ochron ciel LECZ: 3-5 dni podaw chemioteraput MIERNIK ZDOL OPAS temp wzrost, Zuz sklad pokar na przyr 1kg mc, wczesn dojrzew *zdolność do powiekszania mc bydla przy okr zszyciu sklad pok i okres czaise WYD RZEŹ wydaj rzezna, sklad tkanowy tuszy, udzial wart wyrębów, jakość wolow OCENA MIESA kruchość, soczystość, natez i pozadliw zapach,: barwa, pH wyciek termiczny, wodochłonność CZYNN WPŁYW NA ZDOL OPASO 1)rasa, genotyp 2)poziom zyw 3)Plec zwierz 4)wiek 5)bud ciala 6)syst utrz zwierz 7)zdrowie ZAS 60dn LAK 305dn DOBROST stan zdrow psych i fizycz posag w warunk pelnej harmonii ustroj w jego srodow :fizjolog,behawior,zdrowo, produkcKRZYŻOW tworcze,uszlachet,wypierając,towarowSELEK indywid.rodzinow,niezalezn poz brakow,wg ind selek, bezposr,Pored OC WART HOD cechy produkt,pokrojow,płodność zaw w mlek kom soma tycz MASA UBOJ krow 700-750 buh 1000-1200 IND SELEK 0,5PJ_PROD+ 0,3PJ_POKR +0,1PJ_PŁOD +0,1*WH_KSOMKWOTY MLECZ ustalone przez ARR wyrazony w l idywidoalny limit mlek o referencyj zaw tłuszktory może zost wprowadz przez niego do Obr rynk WSP ODZIEDZ mc przy urodz 0,4-0,6 orzyr dob 0,3-0,5 wykorz pasz 0,4-0,7 wyd rzez 0,3-0,6 udzial w tusz mies 0,2 tlusz 0,3-0,6 kosci 0,5 cech prod 0,5