Kociołek cygański

Składniki na 8 porcji • 50 dag ugotowanego mięsa wołowego z rosołu • 2 świeże zielone ogórki • po 1 czerwonej, zielonej i żółtej papryce • 25 dag pieczarek • 2 cebule • 3 ziemniaki • szklanka rosołu • puszka pomidorów • szczypta cukru, cząber, olej do smażenia, sól, pieprz, natka pietruszki Etapy przygotowania 1. Świeże ogórki obierz ze skóry, pokrój w kostkę. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w paski. Pieczarki umyj, trzonki potnij na plasterki, kapelusze podziel na ćwiartki. Cebule obierz i posiekaj. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w małą kostkę. Mięso pokrój na niewielkie kawałki. 2. W dużym, płaskim garnku rozgrzej olej, włóż cebulę, zeszklij ją, dodaj ziemniaki, paprykę i ogórki, wymieszaj, podsmaż razem. Dodaj pieczarki, wlej rosół, duś na małym ogniu ok. 10 min. Teraz dodaj pokrojone mięso, przypraw solą, pieprzem, szczyptą cukru i cząbrem, wymieszaj, duś pod przykryciem 30 min. Pod koniec duszenia wrzuć pokrojone pomidory wraz z sosem. 3. Danie podawaj gorące, posypane natką, z bagietką.