chemia w żywności

Głównym składnikiem budulcowym organizmu człowieka wchodzącym w skład produktów żywnościowych jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Sacharoza b. Sól c. Białko Poprawnie d. Błonnik Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Białko. Pytanie 2 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Głónym źródłem energii występującym w pokarmie jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Tłuszcz Poprawnie b. Białko c. Witamina E d. Woda Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Tłuszcz. Pytanie 3 Niepoprawny(a) Oceniono na 0,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Podstawowe składniki mineralne występujące w wodach mineralnych to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Jod, sód, węgiel, chlor, Niepoprawny(a) b. Miedź, cynk, fosfor, węgiel c. Potas, sód, magnez, wapń d. Nikiel, mangan, chlor, węgiel Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest niepoprawna.

Poprawna odpowiedź to: Potas, sód, magnez, wapń. Pytanie 4 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Mineralna woda gazowana nasycana jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Tlenem b. Chlorem c. Tlenkiem siarki(IV) (ditlenkiem siarki) d. Tlenkiem węgla(IV) (ditlenkiem węgla) Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Tlenkiem węgla(IV) (ditlenkiem węgla). Pytanie 5 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Kwas benzoesowy i jego sole stosowane jako dodatki funkcjonalne do żywności to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Antyutleniacze b. Emulgatory c. Substancje słodzące d. Konserwanty Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Konserwanty. Pytanie 6 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Naturalnym konserwantem żywności obniżającym aktywność wody jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Sorbinian potasu b. Sól Poprawnie c. Pektyna d. Chlorofil Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Sól. Pytanie 7 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Pasteryzacja to sposób konserwowania żywności klasyfikowana jako metoda:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Biologiczna b. Fizyko-chemiczna c. Fizyczna Poprawnie d. Chemiczna Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Fizyczna. Pytanie 8 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Naturalnym przeciwutleniaczem żywności jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Sacharoza b. Azotan(III) potasu c. Kwas askorbinowy Poprawnie d. Butylohydroksytoluen Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Kwas askorbinowy. Pytanie 9 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Barwnik syntetyczny stosowany do barwienia napojów to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Annato b. β-karoten c. Błękit brylantowy Poprawnie d. Karmel Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Błękit brylantowy. Pytanie 10 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Naturalne barwniki żywności pozyskiwane min. z aronii i ciemnych winogron to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Karotenoidy b. Antocyjany Poprawnie c. Chlorofile d. Karmel amoniakalny i karmel siarczynowy Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Antocyjany. Pytanie 11 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Glutaminian sodu to dodatek funkcjonalny do żywności, który:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Konserwuje żywność b. Barwi produkty żywnościowe c. Barwi produkty żywnościowe d. Uwydatnia smak i aromat produktu Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Uwydatnia smak i aromat produktu. Pytanie 12 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Niecukrowym środkiem słodzącym jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Wanilina b. Syrop glukozowo-fruktozowy c. Agar d. Ksylitol Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Ksylitol. Pytanie 13 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Witaminy rozpuszczalne w wodzie to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Tokoferol, kwas foliowy, kalcyferol b. Ryboflawina, tokoferol, retinol c. Ryboflawina, kwas foliowy, tiamina Poprawnie d. β-karoten, tiamina, kwas foliowy Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Ryboflawina, kwas foliowy, tiamina. Pytanie 14 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Retinol, tokoferol, kalcyferol Poprawnie b. β-karoten, tiamina, kwas foliowy c. Ryboflawina, tokoferol, retinol d. Tiamina, retinol, tokoferol Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Retinol, tokoferol, kalcyferol. Pytanie 15 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Makroelementy to pierwiastki:

Wybierz jedną odpowiedź: a. które negatywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu człowieka b. których zawartość w organizmie człowieka jest większa niż 0,01% Poprawnie c. które rozpuszczają się w tłuszczach d. które są materiałem zapasowym w organizmach zwierzęcych Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: których zawartość w organizmie człowieka jest większa niż 0,01%. Pytanie 16 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Pierwiastkiem śladowym, który wpływa na funkcjonowanie tarczycy jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Potas b. Sód c. Wapń d. Jod Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Jod. Pytanie 17 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Zbyt duże spożycie fosforanów(V) może powodować:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Rzeszotowienie kości Poprawnie b. Awitaminozę c. Zaburzenia układu nerwowego d. Uszkodzenie DNA Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Rzeszotowienie kości. Pytanie 18 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Fortyfikacja (fortyfikowanie) żywności to inaczej:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Usuwanie składników szkodliwych z żywności b. Pakowanie żywności w opakowanie przyjazne środowisku c. Wzbogacanie żywności Poprawnie d. Konserwowanie żywności Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Wzbogacanie żywności. Pytanie 19 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Największym źródłem wapnia w żywności jest/są:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Mięso b. Jabłka c. Olej d. Mleko Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Mleko. Pytanie 20 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Białka doborowe (pełnowartościowe) dla człowieka to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Te, które rozpuszczają się w tłuszczach b. Te, które dostarczają najwięcej energii c. Te, które rozpuszczają się w wodzie d. Te, które w swoim składzie zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Te, które w swoim składzie zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne. Pytanie 21 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Białka proste to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. Fosfoproteidy b. Albuminy Poprawnie c. Glikoproteidy d. Chromoproteidy Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: Albuminy. Pytanie 22 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Tłuszcze zbudowane są z:

Wybierz jedną odpowiedź: a. aminokwasów i kwasów tłuszczowych b. glicerolu i kwasów tłuszczowych Poprawnie c. fruktozy i kwasów tłuszczowych d. glukozy i kwasów tłuszczowych Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: glicerolu i kwasów tłuszczowych. Pytanie 23 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Kwasy omega-3 i omega-6 należą do:

Wybierz jedną odpowiedź: a. kwasów trans b. kwasów tłuszczowych występujących tylko w roślinach c. nasyconych kwasów tłuszczowych d. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Pytanie 24 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania W margarynach twardych występują głównie:

Wybierz jedną odpowiedź: a. kwasy tłuszczowe w formie cis b. kwasy tłuszczowe nienasycone c. kwasy tłuszczowe nasycone Poprawnie d. kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: kwasy tłuszczowe nasycone. Pytanie 25 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Pektyna jako składnik żywności to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. polisacharyd Poprawnie b. witamina c. metaloproteid d. tłuszcz mononienasycony Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: polisacharyd. Pytanie 26 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Składnik antyodżywczy w produktach spożywczych to:

Wybierz jedną odpowiedź: a. kwas linolenowy b. kwas foliowy c. kwas szczawiowy Poprawnie d. fruktoza Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: kwas szczawiowy. Pytanie 27 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Najlepszym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych są:

Wybierz jedną odpowiedź: a. smalec b. masło c. margaryna d. olej słonecznikowy Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: olej słonecznikowy. Pytanie 28 Poprawnie Oceniono na 1,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Cukier mleczny to inaczej:

Wybierz jedną odpowiedź: a. fruktoza b. maltoza c. mannoza d. laktoza Poprawnie Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest poprawna.

Poprawna odpowiedź to: laktoza. Pytanie 29 Niepoprawny(a) Oceniono na 0,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Najlepszym sposobem konserwowania (utrwalania) mleka jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. pasteryzacja b. liofilizacja Niepoprawny(a) c. zamrażanie d. raduryzacja Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest niepoprawna.

Poprawna odpowiedź to: pasteryzacja. Pytanie 30 Niepoprawny(a) Oceniono na 0,00 z 1,00 Nie oznaczony flagąOflaguj pytanie Treść pytania Najlepszym sposobem konserwowania świeżych owoców jest:

Wybierz jedną odpowiedź: a. mrożenie b. sterylizacja c. suszenie Niepoprawny(a) d. pasteryzacja Informacja zwrotna Twoja odpowiedź jest niepoprawna.

Poprawna odpowiedź to: mrożenie


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
SPRAWOZDANIE Z CWICZENIA NR 4, Technologia zywnosci, semestr III, chemia zywnosci
chemia żywnosci dobra sciaga
chemia żywnosci dobra sciaga
chemia żywności ściaga 1 kolos (2)
chemia żywności tłuszcze
Chemia żywności wykład 7
Beta-karoten, Tż, Chemia żywności, sprawozdania
EGZAMIN CHEMIA ŻYWNOŚCI, chemia żywności
chemia zywności wykłady, Zachomikowane, Naukowe, Medycyna, Biochemia, Skrypty
Chemia w zywnosci i substancje dodatkowe (2)
chemia zywnosci pyt egz
chemia zywnosci - pytanka -kolos, chemia zywnosci i podstawy zywienia czlowieka
chemia zywnosci wyklady mini sciaga, Dietetyka 2012,2013, Chemia żywności
Cola, Tż, Chemia żywności, sprawozdania
chemia żywności egzamin 1 moje
chemia żywności miód

więcej podobnych podstron