1.wyposażenie stanowiska badania mięsa
> 2.badanie mięsa na włośnie metodą wytrawiania (próba zbiorcza)
> 3.jakie informacje dot. łańcucha pokarmowego powinna dostać ubojnia
> 4. Wymagania wet dla zakladu badajacego mieso metoda trychinoskopowa
> 5. Wymagania dla kazdej partii zwierzat wprowadzanych do ubojni
> 6. Wyjasnij pojecia: tusza, wnetrznosci, ubojnia
> 7. definicje; drobna zwierzyna łowna, zajęczaki, domowe zwierzęta kopytne
> 8. wymagania co do pomieszczeń i ch rozkładu i urządzeń w rzeźni
> 9. pobieranie i badanie próbek u innych gatunków zwierząt niż świnia w badaniu trichinoskopowym ( z jakich mięśni i ile)
> 10. metoda kompresowrowa
> 11. wyjasnij:drobna zw. lowna, mieso, drob
> 12. kiedy mieso po uboju z koniecznoscu jest zdatne do jedzenia.
> 13. wytrawianie
> 14. jakie warunki musza spelniac zw przyjezdzajace do ubojni
> 15. definicja jakies
> . trichinoskopia metodą wytrawiania
> 2. łańcuch żywieniowy - co to takiego i jakie ma znaczenie
> 3. badanie poubojowe bydła do 6 tygodnia życia
> trichinoskopia na własne potrzeby
> badanie poubojowe Su
> mięso, tusza, podroby, ubojnia
> _______________
> trichinoskopia met wytrawainia u świń
> 2. chodziło o rozplanowanie, zagospodarowanie budynku i sprzętu (nie pamiętam dokładnie)
> 3. kolejność badania poubojowego i wyposażenie miejsca do badania
> _________________
> metoda wytrawiania u dzików i koni
> 2) decyzje weterynaryjne dotyczące zwierząt żywych na terenie rzeźni
> 3) badanie ośrodka u zwierząt rzeźnych
> _________________
> Badanie przedubojowe
> Co decyduje że mięso jest niezdatne do spożycia
> Trichinoskopia metodą kompresorowąWink
>
> .liczba chlorocukrowa
> 2.kwasowosc czynna i bierna
> 3.pojemnosc buforowa
> 4.bialka serwatkowe
> 5.frakcje kazeiny
> 6.fazy bialka(koloidowa,emulsyyjna itd