Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki

Rok studiów:

I, II stopnia

Przedmiot:

Inżynieria produkcji i przetwórstwa surowców nieżywnościowych

Wykonali:

WIPIE rok I, II stopnia gr.1

Rok akademicki 2014/2015r.

Suszone kwiaty lawendy stanowią dodatek do kąpieli, likwidują napięcie nerwowe, działają uspokajająco, łagodzą dolegliwości wynikające ze stresu oraz ułatwiają zasypanie. Napar z lawendy można stosować również jako tonik oczyszczający cerę. Lawenda bowiem ułatwia gojenie się ran, owrzodzeń, oparzeń i ukąszeń. Jest również pomocna w przypadku opryszczki i stanów zapalnych skóry. Ponadto odświeża pomieszczenie oraz eliminuje nieprzyjemne zapachy.

Zastosowanie:

• kąpiele

• parówki

• toniki i kosmetyki oczyszczające skórę

• dodatek do mydeł

• potpourri

Ćwiczenie nr 2

Określenie wilgotności surowca zielarskiego wg normy obowiązującej w zakresie obrotu

Liście suszone PN-082/R-87011

Kwiaty suszone PN-84/R-87013

Polecenie: Określ stratę masy po suszeniu oraz wilgotność otrzymanego surowca zielarskiego (kwiaty lawendy).

Kolejność czynności:

1. Na wadze laboratoryjnej odważyć 5 g surowca zielarskiego

2. Za pomocą elektrycznego młynka zmielić odważoną próbkę

3. Włączyć wagosuszarkę

4. Ustawić właściwe parametry wagosuszarki, które znajdują się w bibliotece nr 10

5. Przygotowany surowiec zielarski przenieść na szalkę wagosuszarki (start i właścciwy symbol)

6. Odczytać masę surowca przed suszeniem

7. Po zakończonym procesie suszenia (sygnał dźwiękowy):

1. Odczytaj masę surowca po suszeniu (display)

2. Odczytaj procentowy ubytek masy po suszeniu (%M)

3. Obliczy wilgotność surowca wg podanej zależności:

W (%)=(ms przed suszeniem – ms po suszeniu/ ms przed suszeniem) * 100

1. Opróżnij szalkę wagosuszarki

Otrzymane wyniki:

1. 4,558g

2. 8,511 % (otrzymany wynik ubytku masy po suszeniu mieści się w normie, która wynosi 12%)

3. W (%)= (4,982-4,558/4,982) * 100= 7,91 %

Ćwiczenie nr 4

Obliczanie powierzchni suszarniczej

Polecenie: Oblicz, czy w gospodarstwie istnieją właściwe moce przerobowe suszarni. Jeśli nie, jakie powinny być. Po wykonaniu obliczeń wykonaj sprawozdanie.

Założenia:

Surowiec: ziele szałwii, II rok uprawy, I zbiór, plon 3,5t/ha

Powierzchnia plantacji: 1,5 ha

Automatyczna suszarnia szafowa typ 4150 „Leśniczanka”

Objętość komory suszarniczej 10m³

Max ilość sit 60 sztuk, powierzchnia pojedynczego sita 1m²

5kg/m² ziela świeżej masy ziela

Czas suszenia 8h

Przewidywany czas zbioru- 3 dni

Obliczenia:

3,5t- 1 ha

t- 1,5ha

x= 5,25 t/ha

5,25 t/ha => 5250 kg

5250:5=1050 sit

w 1 dzień – 3 cykle po 60 sit-24 h

180 sit w 1 dzień

3*180= 540 sit

540 *5=2700 kg (tyle można wysuszyć)

Po wykonaniu obliczeń doszliśmy do wniosku, że dostępna suszarka niema właściwych mocy przerobowych. Dlatego, aby ta suszarka miała właściwe moce przerobowe, należałoby dokupić kolejną suszarkę, bądź zmniejszyć powierzchnię uprawianej plantacji.

Ćwiczenie nr 1

Określanie czystości surowca zielarskiego wg normy obowiązującej w zakresie obrotu

Kwiaty suszone PN-84/R-87013

Polecenie: Wykonaj wg załączonej normy ocenę otrzymanego surowca zielarskiego

1. Cechy organoleptyczne

2. Dopuszczalna zawartość domieszek i zanieczyszczeń

Badaniu poddane zostały kwiaty lawendy. Kwiaty pojedyncze, o swoistym, aromatycznym zapachu. Kształt i rozmiar zgodny z normą.

Do przeprowadzenia ćwiczenia wykorzystano 5g kwiatów lawendy wraz z zanieczyszczeniami. Całość została umieszczona w sitach, a następnie przez nie przesiana.

Wyniki:

1. 3,6 g – masa otrzymana z pierwszego sita,

2. 1,3 g – masa otrzymana z drugiego sita,

3. 0,1 g – masa otrzymana z trzeciego sita.

Ćwiczenie nr 3

Wydajność olejku eterycznego

Polecenie: Oblicz min. wydajność olejku z ha i całego gospodarstwa przy założeniach:

1. W gospodarstwie uprawia się 2,5 ha szałwii. Plonowanie w II roku wynosi 3 t/ha. Minimalna zawartość olejków wg norm wynosi 15 ml/kg.

2. Uprawa mięty pieprzowej zajmuje 3 ha. Plonowanie w II roku wynosi 3 t/ha. Minimalna zawartość olejków wg normy wynosi 12 ml/kg.

3. Uprawa lawendy wąskolistnej zajmuje 0,5 ha. Plonowanie w II roku wynosi 0,1 t/ha. Minimalna zawartość olejków wg normy wynosi 13 ml/kg.

4. Uprawa rumianku pospolitego zajmuje 0,75 ha. Plonowanie 0,25 t suszu z ha. Minimalna zawartość olejków wg norm wynosi 4 ml/kg wysuszonej substancji roślinnej.

ad. 1) 2,5*3000*15 = 112500

112500:2,5 = 45000 ml/ha

ad. 2) 3*3000*12 = 108000

108000:3 = 36000 ml/ha

ad. 3) 0,5*100*13 = 650

650*2 = 1300 ml/ha

ad. 4) 0,75*250*4 = 750

750 = 0,75

x = 1

x = 1000 ml/ha