Spis treści

TORT PREZYDENT 2

TORT Z ANANASEM 3

TORT Z JABŁEK - BEZ PIECZENIA 4

TORT Z BISZKOPTÓW 4

POLEWA CZEKOLADOWA; 5

TORT TRUSKAWKOWY 6

7

TORCIK Z PIANKĄ 7

TORCIK Z JABŁKAMI 7

Tort kawowo czekoladowy -8

tort bezowy -9

tort agnieszki -10

tort truskawkowy -11

TORT PREZYDENT

CIASTO ;

• 10 jaj

• 1 szkl. Cukru

• 10 łyżek mąki pszennej

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 ½ łyżki proszku do pieczenia

MASA

• ½ litra mleka

• 1 ½ szkl. Cukru kryształu

• 1 cukier waniliowy

• 8 dag maki ziemniaczanej

• 1 łyżka mąki pszennej

• 4 żółtka

• 25 dag. Masła

• 25 dag margaryny

• 1 kieliszek spirytusu , orzech włoskie , rodzynki czekolada , kakao , owoce z puszki (ananas brzoskwinie)

Jaja ubić z cukrem dodać mąkę z proszkiem dokładnie wymieszać upiec biszkopt.

Z ½ l. Mleka odlać ½ szklanki resztę zagotować z cukrem i cuk. waniliowym .Żółtka rozbić dodając po trochu mąkę ziemniaczaną , następnie dodać ½ szkl mleka wymieszać i wlać do gotującego mleka gotować do zgęstnienia , ostudzić .masło i margarynę utrzeć z cukrem dodać stopniowo spirytus i ostudzoną masę. Masę dzielimy na dwie części do 1 dodajemy rodzynki i posiekane orzechy a do 2 kakao i pokrojona czekoladę .Białą masę wykładamy na biszkopt na to układamy ananasa lub brzoskwinie , na to biszkopt i masę kakaową Wszystkie krążki biszkopta nasączamy sokiem z puszki + spirytus .Wierzch dekorujemy kakaową masą z dodatkami białej i dodatkami owoców. Można też cały tort zalać polewą z czekolady i przybrać owocami.

• TORT Z ANANASEM

CIASTO ;

• 2 szklanki mąki

• 2 szklanki cukru

• ½ margaryny 1 kisiel cytrynowy

• 4 jajka

• 1 szkl. Gęstej śmietany

• proszek do pieczenia

KREM ;

• 25 dag. masła roślinnego

• 1 szkl cukru pudru

• 3 jajka

• 1 łyżka kakao

PONCZ ;

• 2 szklanki wody ,3 łyżki cukru , olejek rumowy , kieliszek spirytusu ,sok z cytryny .

WIERZCH ;

• ananas z puszki (1-2 puszki), rodzynki , galaretka wiśniowa .

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami , cały czas ucierając dodać mąkę wymieszaną z proszkiem , kisielem i śmietaną ,ubić sztywną pianę z białek i delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami . upiec ciasto w tortownicy na jasno złoty kolor .

Masło utrzeć z cukrem stopniowo dodając po 1 jajku , krem podzielić na 2 części do 1 dodać kakao .Upieczone ciasto podzielić na 3 części każdą nasączyć ponczem. Przełożyć kremem

I ananasami na wierzch białą masę dobrze schłodzić w lodówce na wierzch wylać galaretkę i ozdobić ananasami.

• TORT Z JABŁEK - BEZ PIECZENIA

SKŁAD ;

• 75 dag jabłek

• 1 masło roślinne

• 2 żółtka

• 1 szkl. Cukru pudru

• 1 cukier waniliowy

• 1 paczka biszkoptów szampanek

• kilka orzechów włoskich , galaretka o smaku wiśniowym

Masło utrzeć z żółtkami , cukrem pudrem i waniliowym .Jabłka obrać zetrzeć na tarce z dużymi otworami lekko odcisnąć , dodać do masy , dodać posiekane orzechy ,wyłożyć tortownice biszkoptami na to masę bobrze ucisnąć i wyrównać wierzch polać gęstniejącą galaretką odstawić do lodówki na 2-3 godziny.

• TORT Z BISZKOPTÓW

SKŁAD;

• 25 dag drobnych biszkoptów

• 2 galaretki pomarańczowe

• 1 ½ kostki masła

• 3 jajka

• 3 łyżki cukru

• po 10 dag ; rodzynek ,orzechów ,skórki z pomarańczy gotowanej w syropie

• 3 łyżki kakao

• sok i skórka z 1 cytryny

Utrzeć masło na puszystą masę . jajka z cukrem ,skórkę z cytryny ubijać na parze , aż masa zgęstnieje ,zestawić i dalej ubijać do wystudzenia , do roztartego masła dodać stopniowo zimna masę jajeczną ,sok z cytryny , kakao i utrzeć krem .W połowie płynnej galaretki maczać biszkopty i wyłożyć boki i dno tortownicy , wolne przestrzenie uzupełnić pokruszonymi biszkoptami .Krem podzielić na 3 części do 1 dodać zmielone orzechy , do 2 rodzynki ,do 3 skorki kandyzowane , każdą warstwę od dzielić biszkoptami , wierzch polać pozostałą galaretką .Tort schłodzić w lodowce przed podaniem wyłożyć z tortownicy .

TORT KAWOWO - CZEKOLADOWY

CIASTO;

• 4 Jaja

• 20 dag cukru

• 2 łyżki wody

• 1 łyżka kawy inki

• 1 łyżka budyniu waniliowego

• 12 dag maki

• masło i bułka do wysmarowania formy

MASA;

• 25 dag margaryny

• 15 dag cukru pudru

• 1 szklanka kefiru

• Sok z cytryny

• POLEWA CZEKOLADOWA;

• 15 dag cukru pudru

• 3 łyżki gorącej wody ,2 łyżki kakao ,3 dag masła;

Żółtka utrzeć z cukrem ,kawą i letnią wodą ,ubić pianę z białek .Wymieszać masę z budyniem i mąką dodać pianę wylać ciasto do tortownicy .Zimne ciasto przekroić na 3 krążki .kefir wymieszać z cukrem dodawać do utartego masła po łyżce , na koniec dodać sok z cytryny lub kilka kropel aromatu .Krążki tortu posmarować masą wierzch polać polewą czekoladową wstawić do lodówki . dowolnie udekorować.

TORT BEZOWY

CIASTO;

• 8 białek

• 10 łyżek kryształu

• 1 szklanka cukru pudru

KREM;

• 2 szklanki śmietany kremówki

• 10 dag cukru pudru

• 1 łyżeczka żelatyny

• ½ laski wanilii

• 2 dag kawy naturalnej mielonej

Ubić pianę z białek dodając stopniowo cukier kryształ następnie pianę dokładnie wymieszać z cukrem pudrem. W tortownicy wyłożonej pergaminem wysm. masłem piec a właściwie suszyć ok., ½ godziny kolejno 3 jednakowe krążki bezy .

Wanilię drobno posiekać połączyć z cukrem , ubić śmietanę dodając cukier a pod koniec ubijania wlać żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach przegotowanej wody .Zimne krążki bezy przełożyć kremem posmarować również boki i wierzch tortu ,przybrać pozostałym kremem wyciskając go przez tubę posypać lekko , zmieloną kawą .Odstawić na 3-4 godziny będzie łatwiej się kroił.

TORT AGNIESZKI

CIASTO;

• ½ szklanki mąki

• ½ szklanki cukru (kryształu)

• 1-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

• 4 jaja

• 2 łyżki kakao

PONCZ DO CIASTA;

• 100 ml wody ,30-40 gram cukru , 1 łyżka cukru waniliowego , wszystko zagotować ostudzić. Po ostygnięciu nasączyć syropem .

KREM;

• ¾ l śmietany kremówki

• ¾ szklanki cukru pudru

• 4 łyżki żelatyny

• 3-4 łyżeczki kako

• 5 łyżeczek spirytusu

• 1 ½ szklanki wiśni bez pestek

• polewa czekoladowa na wierzch , ananasy w puszce do dekoracji

Ciasto ; Ubijamy białka z cukrem ,dodajemy żółtka wymieszane mąki i kakao ,wymieszać piec ok.20 minut w 180*C

Krem; Śmietanę zagotować z cukrem ,żelatynę namoczyć w zimnej wodzie(kilka łyżek)

30 min. Rozpuścić podgrzewając (garnek w garnek) dodać do śmietany wymieszać i ostudzić Ubić mikserem dodając stopniowo spirytus i wiśnie oraz kakao .krem wyłożyć na nasączony biszkopt ,nie przecinamy go ,wkładamy do stężenia do lodówki następnie cały polewamy polewą czekoladową przybieramy bitą śmietaną i wiśniami ,bądź ananasami według upodobań .

• TORT TRUSKAWKOWY

CIASTO;

• 7 jaj

• 1 ½ szklanki cukru 2 szklanki mąki

• 7 łyżek oleju

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA;

• 50 dag truskawek(świeżych , mrożonych lub z kompotu)

• 2/3 szklanki cukru pudru

• 25 dag margaryny

• 1-2 galaretki truskawkowe

Całe jaja ubić z cukrem na sztywno dodać przesianą mąkę z proszkiem upiec ciasto w tortownicy.ok.45 min. wystudzone przeciąć na 3 krążki .

Utrzeć margarynę z cukrem dodawać powoli truskawki (jeśli truskawki są z kompotu zmniejszyć ilość cukru) W masie będzie trochę soku który nawilży biszkopt .Biszkopt przełożyć i posmarować z wierzchu masą , udekorować świeżymi owocami i zalać tężejącą galaretką , tort schłodzić w lodowce.

• 
  
  

• TORCIK Z PIANKĄ

SKŁADNIKI ;

• 1 kostka margaryny

• 3 żółtka

• 3 szklanki mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• Olejek migdałowy.

Ugnieść ciasto podzielić na 3 części

pierwszą część wyłożyć na tortownicę, na to nałożyć dżem agrestowy.

drugą część wymieszać z 2 łyżkami kakao utrzeć na tarce.

ubić pianę z 3 białek, dodać ½ szklanki cukru utrzeć na tarce ciasto.

trzecią część utrzeć na tarce nałożyć pianę.

• 
  

• TORCIK Z JABŁKAMI

SKŁADNIKI;

• 2 żółtka

• 1 kostka margaryny [ ¼ masło roślinne ]

• 15 dekagramów cukru pudru , skórka cytryny

• 1 kg jabłek , 2 pudełka biszkoptów

• 3 galaretki rozpuszczone 1litr wody [nie gotować]

na spód tortownicy biszkopty nasączyć kawą. rozetrzeć masło + cukier + żółtka dodać jabłka starte na tarce + ½ litra zastygniętej galaretki, resztę galaretki wylać na wierzch.

7

---