Wymień metody i opisz wytwarzanie układów dwufazowych

Metody pozwalające uzyskać układ dwufazowy to: wstrząsanie, mieszanie, wirowanie, przetłaczanie przez różne urządzenia.

Konkretniej: dla emulsji (wg książki z inżynierii) - można wytwarzać ją przez intensywne mieszanie lub przez przeciskanie wstępnie utworzonej zawiesiny przez wąskie szczeliny.

Natomiast utworzenie emulsji polega na mechanicznym rozdrobnieniu fazy wewnętrznej w fazie zewnętrznej. W procesie wytwarzania emulsji trzeba pokonać siły napięcia międzyfazowego, które przeciwdziałają zwiększaniu stopnia dyspersji. Dokonuje się to na dwa sposoby. W pierwszym stadium obniża się napięcie na granicy rozdziału faz, a w drugim - pozostałe napięcie powierzchniowe pokonuje się mechanicznie.

Więcej jest w pliku PDF pt. emulsja :)

---