SCHAB PO KUBAŃSKU
1 kg schabu, mała puszka ananasów, 4-5 ząbków czosnku, 3-4 cytryny, sól , pieprz do smaku.
Cytryny wycisnąć. Schab natrzeć czosnkiem , solą i pieprzem, położyć w soku z cytryn i odstawić w chłodne miejsce na 12 - 48 godzin; od czasu do czasu przewracając mięso. Przełożyć mięso do żaroodpornrgo naczynia , udekorować ananasem , a do wywaru z cytryny dolać 1/4 szklanki soku z ananasa. Piec ok. 1,5 godziny. Godzinę pod przykryciem, 1/2 godziny by schab mógł się zarumienić. Efekt fantastyczny schab jest wilgotny i soczysty.