Parówki inaczej…
8 parówek,
8 cienkich plastrów boczku wędzonego po 6 cm,
3 łyżki mąki pszennej,
1 jajko,
1 łyżkę śmietanki 12%,
4 łyżki bułki tartej,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
szklanka oleju,
keczup,
kilka gałązek pietruszki.
Mąkę mieszamy z papryką. Jajko roztrzepujemy ze śmietaną.
Parówki obieramy ze skórek, obtaczamy w mące i ciasno owijamy plastrami boczku. Zanurzamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w bułce. Smażymy na oleju.
Podajemy z ryżem, posypane natką i polane odrobinką keczupu.
Jajka po Szkocku
50 dag mielonego
8 jajek
1 cebulę,
1 łyżkę musztardy,
10 dag bułki tartej,
biały pieprz, sól, mąka
olej
Jajka (6 szt.) gotujemy na twardo. Podczas gotowania do garnka wlać łyżkę octu, w tedy nawet jak jajko trzaśnie to nie rozpłynie się po garnku. Jajka studzimy. Cebulę trzemy na tarce tak jak na placki-na drobnych oczkach.
Cebulę, mielone, 3 łyżki bułki tartej, 1 surowe jajko, musztardę sól i pieprz mieszamy razem na jednolitą masę.
Drugie jajko roztrzepujemy na talerzu. Mąkę rozsypujemy na drugim talerzu.
Resztę bułki wsypujemy na trzeci talerz. Każde jajko oblepiamy masą.
Następnie obtaczamy jajka w mące, jajku i bułce - czyli zwyczajnie panierujemy.
Gotowe jajka smażymy w głębokim tłuszczu. Smażymy 6 minut, a następnie gotowe jajka odsączamy z tłuszczu.
Podajemy z surówką z kapusty i marchewki. Proste, smaczne i inne od tego co robimy zwykle.
Kluski Śląskie z sosem pieczarkowym
kilogram ugotowanych ziemniaków,
mąkę ziemniaczaną,
2 jajka,
sól,
30 dkg pieczarek,
1 cebule,
śmietana,
tłuszcz do smażenia.
Ziemniaki przeciskamy przez praskę, wkładamy do garnka i układamy na dnie. Następnie kroimy masę na krzyż i wyciągamy z garnka 1/4 ziemniaków. W to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną.
Dodajemy jajka, sól i wyjęte ziemniaki. Wyrabiamy masę na jednolite "ciasto".
Nastawiamy garnek osolonego wrzątku. Z ciasta formujemy w rękach kluski, nie za duże.
W każdej klusce (kulce) robimy niewielkie wgniecenie-dołek na sos :-)
Gotujemy we wrzątku jeszcze jakąś minutę po wpłynięciu klusek na powierzchnie.
Idealne do wszelkich mięs z sosami, ale jako samodzielne danie kluski te świetne są z sosem pieczarkowym.
Sos robimy bardzo prosto: obieramy pieczarki i drobno kroimy, obieramy cebulę i drobno kroimy. Podsmażamy cebulę, dodajemy do niej pieczarki i dalej smażymy. Do podsmażonych pieczarek dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Gotowe.