Pierogi ruskie

Czas przygotowania: 3 godzin

Składniki
ziemniaki
margaryna
1 cebula większa
twaróg półtłusty - 2 kostki
sól, pieprz
mąka tortowa
ciepła woda - 1/2 litra

Etapy przygotowania
Farsz:
Ziemniaki osolone ugotować. Odlać, mocno je gnieść, doprawić pieprzem i dalej gnieść.
Margarynę rozgrzać na patelni - tłuszcz ma się gotować, osolić i wrzucić drobno pokrojoną cebulę, zeszklić.
Wlać do ziemniaków i dalej ugniatać.
Na końcu dodać twaróg i ugniatać.
Ciasto:
Ok.1 kg maki (zostawić 3 szkl. na dnie) + ciepła woda (zostawić kieliszek). Im ciasto bardziej miękkie tym lepiej. Zrobić kuleczki i potem obtaczać w mące.
Kuleczki rozpłaszczyć i nakładać farsz, zakleić. Na końcu ugotować.
Pyszne są z cebulką smażoną na margarynie

Pierogi z mięsem

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki

Ciasto:
0,5 kg mąki
1 jajko
woda

Farsz:
30 dkg mięsa z zup lub ugotowanego z przyprawami
2-3 ugotowane marchewki
1 mała cebula
łyżeczka przyprawy typu wegeta

Dodatkowo:
3 łyżki oleju
pół cebulki

Etapy przygotowania
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Gotowane mięso przekręcamy przez maszynkę razem z marchewką i uprzednio pokrojoną i podsmażoną cebulką. Przyprawiamy do smaku. Ciasto cienko rozwałkowujemy, wycinamy z niego kółka, nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy pierogi.
Gotujemy w osolonej wodzie ok. 5-8 minut od wypłynięcia. Podajemy polane podsmażoną na oleju cebulką. Smacznego

Pierogi z mięsem drobiowym

Czas przygotowania: 60 minut
Czas gotowania: 7 minut

Składniki

Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka zimnej wody

Farsz:
ok. 20-30 dag ugotowanego mięsa
kawałek marchewki, selera i pietruszki z rosołu
średnia cebula
ząbek czosnku
łyżka smalcu lub 2 łyżki oleju
sól, pieprz, majeranek do smaku

Okrasa:
2cebule
3 łyżki tłuszczu
Gdy zostały mi warzywa i trochę mięsa z rosołu i zrobiłam z nich pyszny farsz do pierogów.

Etapy przygotowania
Przygotować farsz: mięso z warzywami zmielić, cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć na złoto na tłuszczu, ostudzić, dodać do mięsa. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do masy. Przyprawić i wymieszać. 
Z mąki i wody zarobić ciasto pierogowe. Rozwałkować na grubość 2mm. Wycinać szklanką krążki. Na środek każdego układać po łyżeczce farszu, zlepić brzegi ( ja używałam pierogownicy, z której wychodzi 19 szt. za jednym zamachem). Gotować pierogi w osolonej wodzie, ok. 5 minut od wypłynięcia. Cebulkę