polędwiczka
wieprzowa
z warzywami:

Składniki: 180 g polędwicy wieprzowej, 5 dkg marchwi, 3 dkg brokułów, 5 dkg kalafiora, 15 dkg ziemniaków, pietruszka, olej

Przygotowanie: Polędwicę rozbić, obtoczyć w mące, a następnie obsmażyć na patelni. Warzywa ugotować i rozdrobnić. Na rozgrzany olej wsypać mąkę, wymieszać i dolać wody - osolić i popieprzyć Tym sosem polać ugotowane ziemniaki.

Roladka wieprzowa
z grzybami i suszonymi pomidorami:

Składniki:130 g schabu bez kości, 5 g grzybów suszonych, 5 dkg pomidora suszonego, 1 dkg cebuli, 13 dkg ziemniaków, 3 dkg mozzarelli, zioła prowansalskie, śmietana

Przygotowanie: Schab rozbić, doprawić według.uznania. Rozłożyć pomidory i grzyby. Całość zawinąć i piec. Ziemniaki ugotować, następnie pokroić w cząstki, podsmażyć na patelni. Dodać mozzarellę i śmietanę.

• polędwica wieprzowa 2 szt

• mąka 2 dag

• tłuszcz 1/2 kostki

• śliwki suszone 10 dag

• jabłka 30 dag

• rodzynki 3 dag

• śmietana 150 ml

• sól 1 szczypta

• pieprz czarny 1 szczypta

• cukier 1 szczypta

• sok z cytryny 1 łyżka

Mięso umyte pokroić na 8 kawałków, lekko rozklepać tłuczkiem, zwilżyć wodą, posypać przyprawami i mąką, zrumienić z obu stron. Śliwki umyte namoczyć, wypestkować i pokroić w paseczki. Jabłka pokroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki, podsmażyć, dodać śliwki, opłukane rodzynki, filety, wlać śmietanę, dusić kilka minut, doprawić do smaku.

Składniki:
25 dag mąki
25 dag masła + 2 łyżki
40 dag polędwicy wieprzowej
2 łyżki oleju
kilika liści włoskiej kapusty
2 niewielkie cebule
20 dag pieczarek
10 dag gotowanej szynki
4 łyżki śmietany
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 duży, cienki plaster słoniny
pieprz
Wykonanie:
Mąkę, sól i masło posiekać nożem. Szybko zagnieść ciasto dodając stopniowo 1/2 szkl wody i rozwałkowac na grubość 2 cm. Odstawić do schłodzenia pod przykryciem.Olej podgrzać na średnim ogniu. Polędwicę obsmażyć ze wszystkich stron. Posolić i odstawić do wystygnięcia. Od czasu do czasu polewać tłuszczem ze smażenia. Liście kapusty lekko obgotować w dużej ilości wody. Następnie przelać zimną wodą, osączyc i zawinąć w ściereczkę.Cebulę, grzyby i szynkę drobno pokroić. Cebulę zeszklić, dusząc w 2 łyzkach masła, dodać grzyby i dusić aż do odparowania. Po wystygnieciu połączyć z szynką, jajkiem i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.Na cienko rozwałkowane ciasto nałożyć słoninę, liście kapusty, farsz z szynki i grzybów oraz mięso. Ciasto zwinąć.Roladę nakłuć widelcem. Piec w gorącym piekarniku przez ok. 30 min w twmp. 220 Stopni C. Przed pokrojeniem na porcje odstawić na 20 min.Wspaniała potrawa na świąteczny stół. Życzę smacznego. Przepis nadesłała na II Edycję Konkursu Renata Du

Polędwica wieprzowa na sosie kurkowym, ziemniaki, warzywa gotowane na parze zapiekane z serem          
Polędwica wieprzowa na sosie śliwkowym, ziemniaki, zestaw surówek