Sałatka z czerwonej kapusty

2 kg czerwonej kapusty

50 dag kwaśnych jabłek

2 szklanki wody

1 łyżka soli

2 łyżki cukru

kwas cytrynowy do smaku

Osuszoną kapustę poszatkować, włożyć do nie obitego naczynia, skropić

kwasem, ogrzewać mieszając aby nieco zmiękł. Zagotować wodę z solą i cukrem,

zakwasić. Jabłka zetrzeć na tarce z największymi otworami wymieszać z przestudzoną

kapustą. Każdy słoik napełnić do 1/3 wysokości przygotowaną zalewą a następnie

włożyć do pełna kapustę, której nie należy zbyt mocno uciskać. Zalewa powinna

pokryć całkowicie kapustę. Do każdego słoika, można dodać na wierzch po łyżce

oleju sojowego lub słonecznikowego. Słoje zamknąć i wstawić do pasteryzacji

na 20 minut (słoiki półlitrowe), a większe o 5 minut dłużej.

SMACZNEGO!!!