Rożki gazeli

Algierskie ciasteczka migdałowe

Składniki na 6 porcji:

ciasto:

35 dag mąki

12 dag masła

jajo

1-2 łyżki śmietany

sól

żółtko

nadzienie:

25 dag migdałów

4 dag masła

12 dag cukru pudru

sok i skórka otarta z pomarańczy

Sparzone i obrane ze skórki migdały drobno posiekaj i utrzyj na jednolitą masę z dodatkiem masła, cukru, skórki i soku z pomarańczy.

Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj masło i posiekaj nożem "na piasek". Do lekko posolonego ciasta dodaj śmietanę, wbij jajko, dokładnie je wyrób i odłóż do lodówki na pół godziny.

Następnie na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj je na cienki placek i potnij w kwadraty o boku 10 cm. Na każdym z nich umieść wałeczek z masy migdałowej i pozwijaj je na kształt rogalików. Teraz poukładaj je w formie posmarowanej rozbełtanym żółtkiem i wstaw do letniego piekarnika na około 40 minut.