Sałatka grecka z ciecierzycą

Składniki na 6 porcji:

pół kg ciecierzycy

2 żółte papryki

2 czerwone cebule

2 pomidory

10 dag sera feta

sok z 1,5 cytryny

3 ząbki czosnku

jogurt naturalny (125 ml)

kilka gałązek natki

sól

pieprz

Ciecierzycę zalej zimną wodą, odstaw na noc, a rano odcedź, wrzuć z powrotem do garnka, zalej świeżą wodą, ugotuj do miękkości, odcedź i przenieś do miski.

Obrany czosnek przeciśnij przez praskę, 3 łyżki ciecierzycy rozgnieć (najlepiej również w prasce do czosnku), wymieszaj z sokiem z cytryny, jogurtem i czosnkiem. Powstały sos przypraw do smaku solą i pieprzem, a gdy okaże się za gęsty, dolej odrobinę wody.

Teraz pokrój cebule w kostkę, pomidory - na małe kawałki, papryki - w paski, a osączoną fetę - w kostki. Warzywa oraz ser wymieszaj z ciecierzycą i polej sosem. Całość posyp posiekaną natką.