Królewska przystawka z łososia

Składniki na 4 porcje:

8 plastrów wędzonego łososia

pół szklanki oleju

żółtko

5 łyżek jogurtu naturalnego

4 łyżki kaparów bez zalewy

łyżeczka soku z cytryny

pół łyżeczki musztardy

sól

biały pieprz

cukier

Zacznij od przygotowania sosu: żółtko, szczyptę soli i pieprzu utrzyj na jednolitą masę. Ucierając, dodawaj po kropli olej (gdy sos zacznie gęstnieć, możesz wlewać olej nieco szybciej). Potem dodaj sok z cytryny wymieszany z pół łyżeczki cukru i musztardą, wlej jogurt i chwilę ucieraj. Dopraw do smaku solą, po czym wsyp kapary. Całość wstaw do lodówki.

Plastry wędzonego łososia ułóż na półmisku. Osobno podaj do nich przygotowany sos.