Sałatka Haliny

Składniki na 4 porcje:

szklanka ryżu ugotowanego na sypko

sok z cytryny

musztarda

10 dag gotowanego kurczaka (bez skóry)

pomarańcza

pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

łyżka posiekanego zielonego estragonu

2-3 łyżki oliwy

sól, pieprz

Ryż skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem, a potem polej oliwą i dodaj musztardę do smaku. Całość wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

Obraną pomarańczę pokrój w kostkę, usuwając ze środka pestki. Połącz ją z pokrojonym w kostkę mięsem z kurczaka i estragonem, dodaj ryż, po czym delikatnie, ale dość dokładnie wymieszaj.