główka kapusty młodej lub starej;
1 kg mięsa mielonego (najlepsze indycze np. DUDA);
przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, może też być trochę przyprawy do gyrosa);
kostka rosołowa np. grzybowa;
Sos II zaczerpnięty z przepisu http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis31127.html moim zdaniem lepszy, choć bardziej pracochłonny. Można go zrobić z pieczarkami i ogórkiem kiszonym lub tylko z pieczarkami.
przyprawy: vegeta, papryka słodka i ostra, sól, pieprz.
|
Z kapusty wykrawamy głąba i gotujemy w lekko osolonej wodzie (jeżeli kapusta jest młoda, to od momentu zawrzenia ok 5 minut a potem tylko parzymy, inaczej się rozwali). Ryż gotujemy 5 minut krócej niż w przepisie. Mięso mieszamy z ugotowanym ryżem, dodajemy przeciśnięty czosnek, ewentualnie jajka i porządnie przyprawiamy, najlepiej próbując, czy farsz ma już odpowiedni smak. Ugotowanymi liśćmi, które nam się porwą lub są zniszczone wykładamy żaroodporne naczynie i na nich układamy gołąbki. Kostkę rosołową rozpuszczamy w szklance wrzątku i zalewamy gołąbki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 1 - 1,5 godz. Jeżeli włączam termoobieg to godzina wystarcza. Gołąbki można też zrobić w szybkowarze.
Kostkę rosołową zalewamy wrzątkiem (tyle, ile ma być sosu). Następnie dodajemy przecier pomidorowy (nie za dużo, bo będzie kwaśny) i zagotowujemy. Mąkę rozprowadzamy w małej ilości wody i wlewamy do sosu. Jak ktoś lubi, to może być odrobina śmietany i koperek. Przyprawiamy wg gustu.
Wykonanie sosu II:
Na oleju udusić cebulę pokrojoną w półkrążki z łyżeczką vegety, dodać pokrojone w plasterki pieczarki, podsmażyć i przełożyć do garnka. Wszystkie składniki zalać wodą (tyle, ile ma być sosu, ok 1 litr wody) i zagotować, dodać ogórki pokrojone w cienkie paseczki i dodać 3 spore łyżeczki przecieru pomidorowego. Doprawić przyprawami i dodać 2-3 łyżki sosu sojowego. Na końcu zagęścić mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody i ewentualnie słodką śmietanką lub mleczkiem do kawy.
|