Budyń z kaszy manny i pomidorów

Składniki:

50 dag pomidorów

cebula

5 jaj

3 łyżki startego żółtego sera

pół szklanki kaszy manny

2 łyżki oleju

pół szklanki śmietanki 22-proc.

2 łyżki posiekanej bazylii

sól

pieprz

masło i bułka tarta do formy

Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojone pomidory, duś ją do miękkości, a potem przetrzyj przez sito i wystudź. Do otrzymanego przecieru wbij żółtka, wlej śmietankę i wsyp ser, kaszę i bazylię. Masę dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie połącz z pianą ubitą z białek. Przełóż do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Formę szczelnie zamknij i wstaw do dopasowanego wielkością rondla z wrzątkiem. Gotuj około godziny.

Budyń podawaj zaraz po wyjęciu z formy, z dodatkiem stopionego masła lub sosu beszamelowego.