Sałatka z camembertem

Składniki na 4 porcje:

2-3 garście liści mleczu

pęczek cebulki dymki

pęczek rzodkiewek z młodymi listkami

2 jaja ugotowane na twardo

10 dag camemberta

łyżeczka mielonej gorczycy

2 łyżki soku z cytryny

2-3 łyżki oleju

2 łyżki posiekanych nasion dyni

łyżeczka miodu

sól, szczypta pieprzu

Zerwane młode listki mleczu zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. Z obranych jaj wyjmij żółtka i utrzyj je z gorczycą, miodem, solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny. Cały czas ucierając stopniowo wlewaj olej. Kiedy sos stanie się gładki, wstaw go do lodówki.

Umyj rzodkiewki. Posiekaj listki, a same rzodkiewki pokrój w plasterki, połącz z osuszonymi listkami mleczu, pokrojoną dymką, posiekanymi białkami jaj i pokrojonym w kostkę camembertem.

Sałatkę polej przygotowanym sosem, wymieszaj i posyp pestkami dyni.