INSTRUKCJA BHP - przy rozbiorze mięsa, GASTRONOMIA


INSTRUKCJA BHP PRZY ROZBIORZE MIĘSA


Kwalifikacje i wymagania wobec pracowników

  1. Pracownicy zatrudnieni przy rozbiórce mięsa powinni:

  1. Przystępując do pracy pracownik powinien być wypoczęty, trzeźwy oraz wyposażony w odzież i obuwie robocze, spełniające wymagania określone w odrębnych przepisach.

Zagrożenia

  1. Pracownicy zatrudnieni przy rozbiorze mięsa narażeni są na:

Warunki bezpiecznej pracy

  1. Podwieszone przecinarki ręczne do przepoławiania tusz powinny być wyposażone w przeciwwagi oraz osłony chroniące przed od­pryskami kości i mięsa.

  2. Noże, piłki, tasaki i topory powinny być zawsze ostre, aby do minimum zmniejszyć wysiłek pracownika i uzyskać równe, gładkie cięcie mięśni.

  3. Noże powinny mieć rękojeść karbowaną i zabezpieczenie przed ze­ślizgnięciem się ręki na ostrze.

  4. Noże powinny być noszone przez pracowników w pochwach dla ochrony przed skaleczeniem.

  5. Należy systematycznie kontrolować stan linek podtrzymujących piły.

  6. Przy rozbiorze i wykrawaniu mięsa w celu uniknięcia upadku pra­cowników konieczne jest częste uprzątanie resztek tłuszczu, mię­sa lub odprysków kości oraz zmywanie posadzek gorącą wodą z dodatkiem detergentu.

  7. Między stanowiskami pracy, na których stosowane są narzędzia ręczne, odległość nie może być mniejsza niż 1 m.

  8. Oświetlenie stanowiska nie powinno być mniejsze niż 300 lx.

Przed rozpoczęciem pracy pracownik powinien:

Podczas pracy pracownik powinien:

Czynności zabronione pracownikowi

Pracownikowi zabrania się:

Czynności po zakończeniu pracy

Po zakończeniu pracy pracownik powinien:

Uwagi końcowe

  1. Pracownicy zatrudnieni przy przetwórstwie mięsa nie mogą:

  1. Ubikacje dla pracowników powinny być wyposażone w:

  1. W razie, gdy warunki pracy nie odpowiadają przepisom bhp i stwa­rzają bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia lub życia, pracownik ma prawo powstrzymać się od wykonywania pracy, zawiadamiając o tym przełożonego.

  2. Każdy zaistniały wypadek przy pracy należy zgłaszać swojemu przełożonemu, a stanowisko pracy pozostawić w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek.

  3. W razie jakichkolwiek co do bezpiecznego wykonywania pracy należy zwrócić się do przełożonego o ich wyjaśnienie.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
INSTRUKCJA BHP PRZY PRZETWÓRSTWIE MIĘSA, GASTRONOMIA
051 Instrukcja bezpiecznej pracy przy rozbiórce mięsa, GASTRONOMIA
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE NADZIEWARKI, GASTRONOMIA
Instrukcja BHP przy obsłudze wyparzacza gastronomicznego
INSTRUKCJA BHP PRZY PRACY W PIEKARNI, GASTRONOMIA
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE NADZIEWARKI, GASTRONOMIA
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE PIŁY ROZBIOROWEJ W ZAK MIĘSNYCH, GASTRONOMIA
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE MASZYNY DO ROZDRABNIANIA MIĘSA, GASTRONOMIA
instrukcja bhp przy obsludze maszyny wilka kolbe do mielenia miesa
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE PIECA DO PIZZY, GASTRONOMIA
INSTRUKCJA BHP PRZY OBSŁUDZE KOTLECIARKI PUMA – CE, GASTRONOMIA
instrukcja bhp przy obsludze maszyny wieloczynnosciowej gastronomicznej
instrukcja bhp przy domowym uboju zwierzat i przetworstwie miesa
instrukcja bhp przy obsludze pily rozbiorowej w zakladach miesnych

więcej podobnych podstron