Pasta z sera topionego
Składniki
25 dag topionego sera
3/4 szklanki mleka
sól
2 łyżki musztardy
1 roztrzepane jajko
Do podania z:
chlebem / bułkami (kanapki)
Opis i przyrządzanie
Ser topiony pokroić na małe kawałeczki, stopić na bardzo małym ogniu lub na parze.
Dodać wszystkie składniki poza jajem.
Wymieszać, podgrzewać mieszając, zestawić z ognia.
Wlać jajo, wstawić z powrotem na mały ogień i podgrzewać aż do ścięcia się jaja.
Wlać masę do naczynia, ubijać dobrze, tak żeby nie zrobił się kożuszek.
Pastę podawać do kanapek (po ochłodzeniu).
Serek topiony - SKŁADNIKI:
½ kg twarogu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Spora szczypta soli do smaku
1 żółtko
1 łyżka masła
Serek topiony - PRZYGOTOWANIE:
Twaróg rozdrabniamy widelcem i zasypujemy sodą. Odstawiamy na noc, do czasu, aż twaróg roztopi się i będzie lepki. Do takiego twarogu dodajemy łyżkę masła, sól do smaku oraz żółtko. Dokładnie mieszamy. Do garnka wlewamy wodę (ok. 1 szklanki), zagotowujemy. Na garnek kładziemy metalową miskę, do które wkładamy przygotowany twaróg. Twaróg podgrzewamy na parze. Mieszamy żeby żółtko się nie ścięło a z twarogu zrobiła się jednolita masa. Twaróg jest gotowy, gdy nie ma grudek. Masę przelewamy do głębokiego naczynia i odstawiamy do wystygnięcia. Gotowy serek kroimy na chleb.
Składniki
20 dag (1 szklanka) mąki
10 dag masła roślinnego
20 dag sera topionego lub żółtego
białko do posmarowania
szczypta soli
mielona papryka lub kminek do posypania
tłuszcz do blachy
Opis i przyrządzanie
Ser topiony lub żółty zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać mąkę, posiekać z tłuszczem i odrobiną soli.
Szybko wyrobić ciasto i pozostawić je przez co najmniej 60 min w chłodnym miejscu.
Ciasto rozwałkować na grubość około 1/2 cm i pokroić na wąskie 10-15 cm paski.
Formować ciastka skręcając po 2 paski razem. Spiralki układać na natłuszczonej blasze, smarować na wierzchu rozmąconym białkiem i posypać papryką lub kminkiem. Piec w gorącym piekarniku 15-20 min.
Ser topiony - SKŁADNIKI:
Ser biały około pół kg ( najlepiej ze wsi )
vegeta
pieprz
olej
Ser topiony - PRZYGOTOWANIE:
Jeśli mamy ser biały, który dosyć długo zalega nam w lodówce możemy zrobić z niego ser topiony. Przekładamy ser biały do pojemnika z pokrywką i wstawiamy do piekarnika (nie nagrzanego!!!)(lub do innego ciemnego miejsca) ser musi poleżeć około tygodnia w tym pojemniku ( codziennie go musimy przez ten czas mieszać) Po upływie tygodnia wyjmujemy z piekarnika, wlewamy trochę oleju na patelkę i rozgrzewamy następnie przesypujemy ser na patelkę i smażymy aż się rozpuści. Kiedy ser się już rozpuści zdejmujemy patelkę z ognia i dodajemy vegetę , pieprz do smaku, kiedy ser lekko ostygnie przelewamy go do naczynka, po całkowity ostygnięciu przekładamy go do lodówki. Jeśli ktoś lubi inne przyprawy oczywiście można inaczej serek doprawić.
Serek topiony domowej roboty
Bardzo ciekawy i prosty przepis na serek topiony. Wychodzi w smaku prawie taki jak ze sklepu, a niektórzy pewnie stwierdzą że lepszy. Bardzo kremowy i można dodać dowolne przyprawy. Ja zrobiłam pierwszy raz z czosnkiem (wyszedł super) i z szynką. Zrobiłabym ze szczypiorem, ale akurat nie miałam w lodówce.
Składniki:
0,5 kg twarogu. Wydaje mi się, że najlepszy jest taki swojej roboty, ale z tego co wiem, to można spokojnie zrobić ze sklepowego
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
2 roztrzepane żółtka
1 łyżka masła
szczypta soli
dowolne przyprawy
Twaróg rozgnieść widelcem i wymieszać z sodą. Zostawić na jakiś czas. Zacznie się proces topnienia twarogu, zrobi się taki mazisty i lepiący. Jak się dość dobrze stopi można dodać żółtka, masło i sól. Dobrze wymieszać.
Przełożyć do garnka i gotować na parze aż się wszystko rozpuści i stopi. Dodać przyprawy.
Przełożyć do miseczki lub do jakiejś foremki i pozostawić do zastygnięcia w lodówce.