Ciasto Łabędzi puch

Biszkopt:

• 5 jajek

• 1 szkl cukru

• 1 szkl mąki tortowej

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 łyżka gorącej wody

• 1 łyżka oleju

• cukier waniliowy

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 2 małe czerstwe bułeczki

• 3 szkl mleka

• 0,5 szkl cukru

• cukier waniliowy

• 10 dag wiórków kokosowych

• 1,5 kostki masła

• dżem z czarnej porzeczki (użyłam jagodowego i czarną porzeczkę z nalewki)

Posypka:

• 1 łyżka masła

• 10 dag wiórków kokosowych

• 0,5 szkl cukru

Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać po jednym żółtku , cały czas ubijając. Następnie dodać olej i wodę. Obydwie mąki z proszkiem do pieczenia wymieszać , dodawać porcjami do masy i delikatnie mieszać. ręcznie łyżką. Ciasto przelać na blaszkę i upiec w 160 st.

Bułeczki namoczyć w 2 szkl.mleka. Rozmoczone bułeczki rozdrobnić widelcem. 1 szkl. mleka zagotować z cukrem. Dodać bułki rozmoczone razem z mlekiem i wiórki kokosowe. Gotować cały czas mieszając przez 5 minut. Wystudzić.

Masło z margaryną utrzeć na puch. Dodawać po łyżce wystudzonej masy, cały czas ucierając.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Na pierwszy placek rozsmarować dżem porzeczkowy, następnie wyłożyć krem i przykryć drugim plackiem. Posypać cukrem pudrem lub dowolną białą polewą.

---