Garnuszek gorniczy

Składniki na 6 porcji:

• wołowina bez kości 40 dag

• wieprzowina bez kości 40 dag

• ziemniaki 1 kg.

• fasolka szparagowa 50 dag.

• ogórki kiszone 25 dag.

• esencjonalny rosół 1 1/2 szklanki

• mąka pszenna 5 dag.

• margaryna 5 dag.

• smalec 7 dag.

• sol, pieprz naturalny mielony, pieprz ziołowy

Etapy przygotowania:

1. Wołowinę podzielić na sześć plastrów, podobnie jak wieprzowinę, rozbić młotkiem, posolić, oprószyć mąka i obsmażyć z obu stron na jasnozłoty kolor.

2. Obsmażone mięso podlać rosołem i udusić prawie do miękkości.

3. Ziemniaki umyć, obrać i ugotować we wrzącej osolonej wodzie do miękkości, po czym pokroić w kostkę.

4. Z margaryny i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić ja zimna woda i sporządzić sos.

5. Do sosu dodać sos naturalny ze zrazików, ugotowana i pokrojona fasolkę szparagowa oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone.

6. Sos przyprawić do smaku sola i pieprzem.

7. W kamionkowym naczyniu lub w kilku mniejszych kamionkowych garnuszkach układać ziemniaki, uduszone zraziki (jeden wołowy, drugi wieprzowy), po czym całość zalać przygotowanym sosem.

8. Naczynie wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na kilkanaście minut.

9. Podawać bezpośrednio w tych samych naczyniach, w których potrawa sie zapiekała.

10. Potrawę tą można wzbogacić dodatkiem cebuli lub skwarkami z boczku wędzonego.

---