TOKSYKOLOGIA:
1. def trucizny według Paracelusa
2. jakie subst naturalne są stosowane do żywności i jakie mogą być skutki
3. co wpływa na frytki (???)
4. w jakich prod i z czego powstają WWA
5. PCB w mleku kobiety dlaczego
6. 2 przykłady z czego mogą powst zanieczyszczenia kadmem i fluorem
7. skutki uboczne działania na org ołowiu
8. co to jest lista negatywna subst dodatkowych
9. 4 główne zasady dodawania subst dodatkowych
10. w jakich jednostkach mierzy się promieniotwórczość i 4 prod najbardziej skażone w Czarnobylu
11. coś o czernidlaku
12. jak się dzieli grzyby toksyczne
13. faza 1 zastosowanie (???)
14. toksyczność ostra, przewlekła, teratogenna -jak długo się ją bada
15. działanie mutagenne i jakie są jej skutki
16. co znaczy aktywność metaboliczna
17. stosowanie kw mlekowego
18. w czym są DDT
19. skąd mogą pochodzić gr aminowe które mogą brać udział w reakcjach nitrozowania
20. które są toksyczne -CH3 -CN -COOH -NH2
21. okoliczności zatruż atropiną
22. jak na org wpływa czynnik alergiczny
-wiek
-uwarunkowania genetyczne
23. subst celowo dodawane do żywności
-naturalne
-syntetyczne
-syntetyczne identyczne z naturalnymi
24. jakie zanieczyszczenia chemiczne mogą się przedostać do żywności podczas
-………..
-transportowania
25. Droga i sposób dostawania się do org. Trucizn
26. Działanie mutagenne (jak się objawia)
27. Klasyfikacja subst.z punktu widzenia działania rakotwórczego według IARC
28. Podział grzybółw w oparciu o stopień niebezpieczeństwa dla człowieka
29. Ogólne zasady stosowania sub.dodatkowych
30. Zatrucia ołowiem
31. Zatrucia przewlekłe fluorem
1. Definicja toksyczności
2. Drogi wydalania substancji szkodliwych + przykłady
3. Przez jaką część życia zwierząt trwają badania (dokladnie jak pyt 7 na sciadze)
4. Objawy alergii na organizm + przyklady
5. Zatrucia muchomorem sromotnikowym i lejkówką odbieloną, objawy i po jakim czasie zatrucie
6. Fosforany w zywnosci, 3 działania i dlaczego w nadmiarze szkodliwe dla czlowieka
7. Syndrom Chinskiej Restauracji - jak, dlaczego przez co
8. Promieniowanie jonizujace - do jakich produktow wolno stosowac w celu utrwalenia
9. Zrodla zatruc PCB
10. Zanieczyszczenia w zywnosci - wymienic grupy i przyklady
11. Drogi metabolizmu WWA
12. Podaj dwie substancje aromatyczne które mogą być dodawane do zywnosci, ale sa limitowane i dlaczego
13. Jak można obnizyc zawartosc akryloamidow w chipsach
14. Jakimi roslinami można się zatruc: tomatydyną (pomidorami), atropiną (wilczymi jagodami), amygdaliną (migdalami) i czymstam co w sromotnikowym jest
15. Objawy przewleklego zatrucia kadmem
16. Grupy aminowe które mogą być nitrozowane, skad pochodza i wymien
17. Napisac po 2 przyklady pierwiastkow powodujacych: dział.teratogenne, rakotworcze, niedokrwistosc, przneikajace z opakowan
18. Właściwości komorek nowotworowych
19. Jakie dzialanie ma komorka nowotworowa na komorki somatyczne i komorki rozrodcze
20. Dlaczego azotany sa szkodliwe dla czlowieka
21. Wymien po dwie substancje dodatkowe celowe dodawane do zywnosci: naturalne, syntetyczne, syntetyczne identyczne z naturalnym
22. Cos z dioksynami i szczurami, chyba jak reaguja szczury na dioksyny, czy cos w tym stylu
23. Wymienic 4 zasady RASFF