ZAGADNIENIA Z BIOCHEMII
DLA STUDENTÓW III ROKU WYDZIAŁU FARMACEUTYCZNEGO
W ROKU AKADEMICKIM 2009/2010
Temat nr 5 Węglowodany-struktura i funkcja
Monosacharydy
Klasyfikacja węglowodanów
Pirazonowe i furanozowe formy pierścieniowe monosacharydów
Izomeria konfiguracyjna D i L
Aktywność optyczna monosacharydów - wyjaśnić pojęcia: izomeria optyczna, mutarotacja, mieszanina racemiczna
Anomery i
Epimery monosacharydów.
Izomery konstytucyjne (aldozy, ketozy)
Działanie kwasów i zasad na monosacharydy
Właściwości redukujące cukrów
Disacharydy
Wiązanie glikozydowe - powstanie, typy i konfiguracja wiązań glikozydowych
Struktura maltozy, sacharozy, laktozy
Polisacharydy
Skrobia: struktura, występowanie, rola, produkty hydrolizy
Glikogen: struktura, występowanie, rola, produkty hydrolizy
Heteropolisacharydy: glikozoaminoglikany (GAG)