Barszcz z maślanki (5 l)

Składniki:

• 4 l maślanki

• 1 l mleka

• 3 dag mąki

• 3 żółtka

• 2 dag soli

• 5 dag koperku

Sposób przygotowania:

Mąkę rozmieszać z częścią zimnego mleka.

Resztę mleka zagotować, podprawić mąką, jeszcze raz zagotować, wymieszać z rozbitą maślanką, podgrzać mieszając.

Żółtka rozbić, ubijając zaparzyć gorącym barszczem, posolić do smaku.

Do każdej porcji barszczu dodawać przy wydawaniu umyty, drobno pokrojony koperek.

Podawać z makaronem, łazankami, młodymi ziemniakami.

---