PLACKI ZIEMNIACZANE

1,1/2 kg kartofli,

cebula 1 spora,

pół cytryny,

sól,

cukier,

mąka ziemniaczana 1-2 łyżki,

mąka pszenna1-2 łyżki,

jajko,

smalec lub olej do smażenia

Kartofle umyć, obrać, przepłukać. Cebulę obrać. Cebulę i kartofle zetrzeć na szatkownicy z małymi otworkami, na cienkie paseczki. Można też na tarce do jarzyn(jak ktoś masochista to nawet na tarce do ziemniaków może!) Wycisnąć do tego ciasta pół cytryny. Posolić do smaku, dodać łyżeczkę cukru, jajko, po 1 łyżce mąki ziemniaczanej i pszennej. Wymieszać. Jak za wodniste, dodać jeszcze po łyżce mąki. Wymieszać, spróbować i ewentualnie dosolić.

Smażyć na średnim ogniu. Smaczniejsze są na smalcu, ale może być też olej. Podawać z cukrem kryształem, śmietaną, maślanką, sosem grzybowym, albo bez dodatków.

---