Krem do ciasta KREMÓWKA

Składniki na krem:

• 1,5 l mleka;

• 150 g skrobi kukurydzianej;

• 3 cukry waniliowe;

• 8 żółtek;

• 200 g cukru kryształu;

• 250 ml śmietany 30%;

• 1 Śmietan-fix;

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem kryształem i cukrami waniliowymi na kogel- mogel. Do utartych żółtek dodać 1 szklankę mleka oraz skrobię kukurydzianą i dobrze wszystkie składniki wymieszać. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego mleka wlać masę żółtkową i wszystko razem zagotować. Gotować 1 do 2 minut, cały czas mieszając, żeby budyń się nie przypalił. Ugotowany budyń dobrze wystudzić. Kiedy stygnie, trzeba od czasu do czasu mieszać łyżką, by na wierzchu nie robił się "kożuch".

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno razem ze śmietan - fixem, ubitą dodać do dobrze wystudzonego budyniu i delikatnie wymieszać.

---