Składniki:

1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3-4 dojrzałe banany
3/4 szklanki cukru (białego, brązowego lub trzcinowego)
1/3 szklanki oliwy/ oleju

na wierzch:
1/3 szklanki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka margaryny

Przygotowanie:

1. banany z cukrem zmiksować na papkę
2. dodać do papki mąkę, sodę, proszek, sól, oliwę, zmiksować
3. wlać do foremek wyłożonych bibułką

Na wierzch:
4. wymieszać cukier, mąkę, cynamon z margaryną aż powstanie mokro-krucha posypka, ułożyć na wierzch babeczek

5. piec 20-25 min. w 200 st. C

Wskazówki i uwagi:

Z tej ilości składników powinno wyjść 9-10 babeczek. Do babeczek można dodać wiórki kokosowe lub bakalie (co kto lubi :-)

Zamiast posypki cynamonowej można polać babeczki po upieczeniu czekoladą (pół kostki wegańskiej margaryny roztopić ze szklanką cukru i 2 łyżkami gorzkiego kakao). W wersji laktowegetariańskiej można wykorzystać masło.

---