-CONH-)SyntezaWrybosomach;zw.achiralny-brakAsymetrycz.atomuC(glicyna);zw.
chiralny-zawieraPrzynajmniej1asymetrycz.atomC;gr.niepolar-alanina,walina,fenylo-
alanina,prolina;gr.polar-bezŁadunku-seryna,cysteina,tyrozyna;oŁad.ujem-aminokw.
Kwaśne-kw.asparginowy,glutaminowy;oŁad.Dodat-am.zasadowe-lizyna,arginina,
Histydyna;wiąz.pepytd-r.biuretowaPiotrowskiego-zdolnośćTworzeniaPrzezJonyMie-
dzioweWśrodow.zasadowym,fioletowegoKompleksu(zBiuretem);wolneAminokw-r.
nihydrynowa-bierzeUdziałGr.2-karboksylowa,2-aminowa;wReak.wolnegoAminokw.
zNihydrynąPoPodgrzaniuPowstajeNieb-fioletowyProduktKondensacji;(proli,cystei,
cysty-barwaŻółta)(ketoimina->aldoimina->purpuraRuhemann'a)r.ksantoproteinowa-
-podWpływemKw.azotowego,powst.nitrowePochodnePierścieniAromatycz;wŚrodow.
zasadowymBarwiąSięNaPomarańcz;gr.hydrosulf.-SH-reak.zNaOH;wPodwyższ.temp.
WydzielaSięGazowyH2S(waliJajem:P);zSolamiOłowiawymiWytwarzaSięCzarny,nie-
Rozp.SiarczekOłowiawy;gr.aminowa-zDinitrofluorobenzenem-gr.2-aminoweWreak.
tworząPochodneDinitrofenylowe,tzw.DNP-pochodne;-zKw.Azotawym-2-aminokw.
tworząZnimOdpowiednio2-hydroksykwasyZuwolnieniemAzotuCząsteczkowego;Ga-
zometrycznaMetodaIlościowaVanSlyke'a;denaturac-nieodwracal.zmianyWstrukt.
białkaIutrataIchWłaściw.biologicz.;niszczenieWtórnejStrukt(słabychWiązańWodoro.
iOddziaływańHydrofobowych);pierwot.NieZmieniaSię(wiąz.peptydowe);podWpł.
Podwyższ.temp.,zbytNiskiegoAlboWysokiegoStężJonówH+,met.ciężkich,rozpusz-
czalnikówOrganicz.(alkohol,aceton);spadekRozpuszczaln.bialkaIwytrącenieWpost.
osadu;konformacja-uksztaltow.białkaWprzestrz.odKt.zależyJegoAktywn.biologicz;
wysalanie-frakcjonowanieBiałekZaPomocąSiarczanuAmonowego;małeStężenie-
-wytrącająSięGlobuliny,Duże-Albuminy;charakterOdwracalny;wiążeSięZeZmniejsze.
stopniaUwodnieniaZdysocjowanychGrupAminokwasowychRnaPowierzchCząsteczki
białka;