2 cebule
3 papryki: czerwona, zielona, zólta
1 duzy baklazan
2 cukinie
1-2 zábki czosnku (w zaleznosci jak bardzo lubimy czosnek)
koncentrat pomidorowy bez cukru
sól, cukier, bazylia, oregano, majeranek
kropelka oliwy z oliwek
Wszystkie warzywa pokroic w grubá kostké.
W duzym garnku o grubym dnie rozgrzac krople oliwy i zeszklic na niej cebule - jesli oliwy jest za malo, dolac troche wody, zeby sie nie przypalilo.
Nastépnie wrzucic papryki, poddusic z cebulá pod przykryciem.
Nastépnie wchodzi baklazan, po nim cukinia.
Gdy warzywa sa nieco podgotowane, podajemy koncentrat pomidorowy w takiej ilosci, zeby wszystkie byly umazane w czerwonym, ale zeby za bardzo w nim nie plywaly (troché mogá).
Dalej - zmiazdzony czosnek, sól, pieprz (najlepiej swiezo zmielony), na koniec ziola w rozsádnych ilosciach, ale nie skápo.
Mieszamy, przykrywamy i dusimy jeszcze przez jakies 3-4 min, zeby sie przegryzlo, ale nie rozgotowalo.
Przy pewnej wprawie przygotowanie tego lácznie z duszeniem zajmuje 20-25 min.
Z podanych skladnikow wychodzi hurtowa ilosc ratatuille - mozna bez problemu zamrazac.
Myslé, ze dobrze nadaje sie zarówno do miésa (swietne zwlaszcza z pieczeniá wolowa)jak i brázowego ryzu czy makaronu jako warzywo.