Bilans masowy, INŻYNIERIA PROCESOWA


Bilans masowy

Przykład:

Podczas produkcji dżemu miesza się rozdrobnione owoce z odpowiednią ilością cukru w celu otrzymania mieszaniny składającej się z 45 części mas. owoców i 55 części cukru oraz dodaje się niewielką ilość pektyny (zwykle 0,003 kg/kg cukru).

Następnie odparowuje się mieszaninę aż do osiągnięcia stężenia 67% suchej substancji (SS).

Jakiej wydajności można oczekiwać, jeżeli owoce zawierają 12% SS?

Rozwiązanie:

0x08 graphic

X

- ilość wody odparowanej z 1 kg owoców

Y

- ilość dżemu otrzymanego z 1 kg owoców

Wejście materiału

=

Wyjście materiału

1+1,22

=

X+Y

Wejście SS

=

Wyjście SS

0,12 + 1,22

=

Y 0,67

Otrzymujemy Y = 2,00 kg dżemu z 1 kg owoców

Z każdego kg owoców trzeba usunąć X = 2,22 - 2,00 = 0,22 kg wody

0x01 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
sciaga5, PWR Politechnika Wrocławska, podstawy inżynierii procesowej
Laboratorium Katedry Inżynierii Procesowej
Wykłady Inżynieria procesowa
Sciaga Inzynieria procesowa PB, ochrona środowiska PB
Skuteczność, inżynieria procesowa
LM inzynier procesu
Energetyka - 36 Pyt i odp, INŻYNIERIA PROCESOWA, T. cieplna
Inżynieria procesowa konwertatoria?łki
Inżynieria procesowa skan Matematyka
bilans masowy
bilans masowy
moc rozdrobnienia, WNoZ, Inżynieria procesowa II, egzamin
pytania inz st(1), semestr IV, inżynieria procesowa, inżynieria procesowa
sip18, Laboratorium Inżynierii Procesowej
sip18, Laboratorium Inżynierii Procesowej
pytania inz st, semestr IV, inżynieria procesowa, inżynieria procesowa

więcej podobnych podstron