1. Dane są cztery substancje I, II, III i IV. Wszystkie rozpuszczają się w wodzie i roztworach wykazują odczyn obojętny. Substancja I jest w warunkach normalnych gazem. Substancje I, II i IV dają pozytywny wynik próby Tollensa. Tylko substancja II reaguje z bromem w obecności wodorowęglanu sodowego. Substancjami I, II, III i IV są:

I II III IV

a) aldehyd mrówkowy aceton fruktoza glukoza

b) glukoza dimetyloketon fruktoza metanal

c) metanal fruktoza propanon glukoza

d) metanal glukoza aceton fruktoza

2. W poniższym schemacie litery a, b, c, d, e oznaczają odpowiednio:

a b c d e

a) eten cykloheksan aminocykloheksan nitrobenzen m-chloronitrobenzen

b) acetylen benzen fenyloamina nitrobenzen p-chloronitrobenzen

c) acetylen benzen nitrobenzen anilina chlorowodorek aniliny

d) eten cykloheksan nitrocykloheksan aminocykloheksan chloroaminocykloheksan

3. Pewien alkohol utleniono tlenkiem miedzi(II). Powstały produkt nie dawał pozytywnego wyniku próby Trommmera. Pary tego samego alkoholu przepuszczono przez rozgrzany kaolin i powstał propen. Alkohol ten ma wzór:

4. Poniższy proces:

jest przykładem reakcji:

a) estryfikacji i hydrolizy                 
b) zobojętniania i strącania               

c) polimeryzacji i peptyzacji

d) kondensacji i hydrolizy

5. Liczba wiązań podwójnych w łańcuchu węglowym cząsteczki kwasu linolenowego, o wzorze sumarycznym C17H29COOH wynosi:

a) 1 b) 2 c) 3 d) 4

6. Reakcje katalitycznego bromowania benzenu i nitrowania benzenu są przykładami reakcji elektrofilowego podstawienia aromatycznego. Odczynnikami elektrofilowymi w reakcjach są:

w reakcji bromowania

w reakcji nitrowania

a) Br^- NO₃^-

b) Br₂ NO₂

c) Br⁺ HSO₄^-

d) Br⁺ NO₂⁺

7. Najważniejszymi kwasami tłuszczowymi wchodzącymi w skład glicerydów o charakterze nasyconym są:

I. kwas linolenowy, II. kwas linolowy, III. kwas oleinowy, IV. kwas palmitynowy

a) IV b) I i II c) III i IV d) I, II i III

8. Poniższy wzór przedstawia cząsteczkę aspartamu (środka słodzącego). Jak nazywają się wiązania oznaczone na poniższym rysunku cyframi I i II?

I II

a) peptydowe estrowe

b) amidowe glikozydowe

c) peptydowe hemiacetalowe

d) estrowe estrowe

9. Poniższa reakcja to reakcja:

a) podstawienia nukleofilowego

b) podstawienia elektrofilowego

c) eliminacji

d) kondensacji

10. Dane są trzy substancje I, II i III. Substancja I nie daje pozytywnego wyniku próby Trommera. Ogrzewana z wodą w środowisku kwaśnym ulega hydrolizie, w wyniku której powstają substancje II i III, dające pozytywny wynik próby Trommera. Substancja II reaguje z wodą bromową w obecności wodorowęglanu sodu. Substancja III nie ulega tej reakcji. Substancja II jest jednym z najważniejszych związków organicznych w przyrodzie. Substancjami I, II i III są:

I II III

a) maltoza glukoza laktoza

b) sacharoza glukoza fruktoza

c) skrobia glukoza galaktoza

d) sacharoza maltoza galaktoza

11. Wskaż w których parach (wierszach) związki mają taką samą rzędowość:

1. C₂H₅CONH₂ i CH₃CH₂CH(OH)CH₂CH₃
2. acetamid i (CH₃)₂CHOH
3. C₂H₅CONHCH₃ i (CH₃)₂COH
4. C₂H₅CON(CH₃)₂ i (C₂H₅)COH
5. CH₃CONHC₂H₅ i cyklopentanol

a) 4 i 5 b) 1 i 2 c) 1 i 5 d) 3 i 4

12. Ilość mg KOH zużytego do zobojętnienia wolnych kwasów tłuszczowych w 1g tłuszczu to:

a) liczba jodowa

b) liczba kwasowa

c) liczba Reicherta-Meissla

d) liczba zmydlania

13. Jako pierwszy poprawną strukturę benzenu przedstawił:

a) Michel Eugène Chevreul

b) Friednich Wöhler

c) William Henry Perkin

d) Friedrich August Kekulè

14. Między formą obojętną i anionową oranżu metylowego ustala się stan równowagi zgodnie z równaniem:

Które z poniższych zdań jest prawdziwe:

a) w środowisku kwaśnym oranż metylowy występuje głównie w postaci anionu i przyjmuje barwę żółtą

b) w środowisku zasadowym oranż metylowy występuje głównie w formie I i przyjmuje barwę żółtą

c) w środowisku obojętnym oranż metylowy występuje głównie w formie II i przyjmuje barwę czerwoną

d) w środowisku zasadowym oranż metylowy występuje głównie w postaci anionu i przyjmuje barwę żółtą.

15. Poniższy wzór przedstawia:

a) adeninę

b) cytozynę

c) guaninę

d) uracyl

16. W probówkach oznaczonych numerami od 1 do 6 umieszczono po 5cm3 2% roztworu siarczanu(VI) miedzi(II) i 1cm3 10% roztworu wodorotlenku sodu. Każdą z probówek wstrząśnięto, a następnie dodano do oznaczonych probówek po 0,001 mola substancji podanych na rysunku i ogrzewano przez kilka minut każdą z nich. Po ogrzewaniu zaobserwowano zmianę zabarwienia spowodowaną redukcją jonów miedzi(II) w probówkach oznaczonych numerami:

a) 1, 2, 5

b) 2, 3, 4

c) 2, 3, 5

d) 2, 3, 6

17. Poniższa reakcja nosi nazwę reakcji:

a) zmydlania tłuszczów

b) utwardzania tłuszczów

c) utwardzania olejów

d) estryfikacji

18. W wyniku reakcji Cannizzaro cząsteczki metanalu zostają przekształcone w cząsteczki:

a) metanolu c) metanolu i kwasu mrówkowego

b) kwasu mrówkowego d) dwutlenku węgla, metanolu i kwasu mrówkowego

19. Frakcją otrzymywaną podczas destylacji frakcyjnej ropy naftowej w temperaturze 175-280 ⁰C jest:

a) gaz

b) benzyna lekka

c) benzyna ciężka

d) nafta

20. Centrum chiralności (centrum stereogenicznym) może być:

a) asymetryczny atom węgla w cząsteczce

b) symetryczny atom węgla w cząsteczce

c) atom wodoru

d) atom tlen

=

---