Pytania z OZP gr 5 (wersja E-1):
1. Wymień 3 zasady(filary) zasady "Dobre zarządzanie weterynaryjne":1. Dobre prawo 2. Ludzie, którzy to realizują 3. Finanse
2. Sposoby zwalczania chorób zakaźnych (czy jakoś tak) Zgłaszanie, zapobieganie szerzeniu się, wykrywanie, kontrola i likwidacja chorób, czyszczenie, odkażanie, postępowanie przy ponownym umieszczaniu zwierząt w gospodarstwie
3. Jakie czynności należy wykonać aby ochronić przed atakiem bioterrorystycznym w żywności.
4. Pyt. o funkcje GMP i GHP a, b, c - spelniają podstawowe warunki co do jakosci zywnosci
5. Wymagania mikrobiologiczne jakim powinna odpowiadać woda wprowadzona do jednostkowych opakować. - E.coli 0/250 ml, Enterokoki 0/250ml; Pseudomonas aeruginosa 0/250 ml; ogólna liczba mikroorganizmów: w 36 +/- 2 st. C po 48 h - 20/1ml; w 22 +/- 2 st. C po 72h 100/1ml
6. Wyjaśnij skrót CCP - Krytyczny punkt kontroli
7. Okres inkubacji wąglika od 1 dnia do 8 tyg, zależy od drogi zakażenia i ilości zarazka.
8. Od kogo zależy wprowadzanie nowych technologii uzdatniania wody(czy jakoś tak):
a) państ. inspektor sanitarny
b) państ. inspektor ochrony środowiska
c) inspektor wet
9. Hantawirusy "pod postacią" zespół płucny i zespół nerkowy, pierwotne zakażenie przez gryzonie(uzup.)
10. Wymień gorączki wywołane praz Bunyaviridae. - gorączka krwotoczna Hanta (Hantawirusowy zespół płucny i zespół nerkowy), gorączka doliny Rift, krymsko-kongijska gorączka krwotoczna
11. Grupy dioksyn polichlorowane dibenzoparadioksyny i dibenzofurany rozpuszczalne w tłuszczach i w organizmie powodują zmiany rakotwórcze, immunosupresyjne, embriotoksyczne (uzup.)
12. wyjaścij pojęcie: bioterroryzm. Prowadzenie działań terrorystycznych z wykorzystaniem biologicznych środków masowego rażenia, forma terroryzmu uważana za szczególnie niebezpieczną ze względu na niski koszt wytwarzania broni, możliwość utajnienia jej produkcji i magazynowania, dostępność technologii oraz sposób działania broni biologicznej.
13. Rodzaje promieniowania niejonizującego. fale radiowe, mikrofale, podczerwone, światło widzialne
14. Co to jest Ht i w jakich jednostkach się go mierzy. HT (dawka równoważna) - dawka pochłonięta z uwzględnieniem biologicznego efektu na organizm 1Sv=1J/kg (siwert)
15. Pytanie dotyczyło HACCP- na czym opieramy sie w HACCP-chyba chodziło o jakiś dokument( nie pamiętam dokładnie tego pytania)
1)jaka koncepcja opisuje zwalczanie zoonoz i profilaktykę w tym zakresie (czy jakoś tak) - Weterynaryjne zdrowie publiczne albo Dobre zarządzanie weterynaryjne
2)jakie choroby nie przenoszą się z czł-czł: wąglik, cholera, gorączka Q, botulizm,
3) rozwiń skrót: VHF - wirusowe gorączki krwotoczne
4)wymień odczynniki w opakowaniach wskaźnikowych: Wskaźniki temperatury i czasu (TTI) - wskaźniki przechowywania żywności; wskaźniki nieszczelności - zawartość tlenu i dwutlenku węgla; wskaźniki jakości produktów - wykrywanie obecności metabolitów np. siarkowodór, amoniak, aminy
5)jaka jest śmiertelna dawka promieniowania jonizującego LD50=4-4,5 Sv; LD100=6-7 Sv
6)Zdrowie publiczne w ujęciu państw oznacza przyjęcie zasad solidaryzmu i współodpowiedzialności, na które pieniądze są przeznaczone z budżetu państwa
7)podział mykotoksyn - uzupełnić
8)jaka droga rozprowadzenia zarazka jest najgorsza w bioteroryzmie - aerogenna
9)co jest najgroźniejsze w chemicznym zakażeniu pożywienia??
..... tyle pamiętam
1. Wedlug OIE obowiazek opracowywania skutecznych systemow zapobiegania i zwalczania chorob odzwierzęcych ciazy na służbach weterynaryjnych a zarzadzanie tymi systemami musi być oparte o koncepcje „Dobre zarządzanie weterynaryjne”
2. Wymień elementy procesu analizy ryzyka: 1. ocena ryzyka 2. Zarządzanie ryzykiem 3. Informowanie o ryzyku
3. Bezpieczeństwo żywności jest to ogół warunków, które muszą być spełnione (substancje dodatkowe, zanieczyszczające, aromaty, pozostałości pestycydów, napromieniowanie, cechy organoleptyczne) i działań, które muszą być podejmowane w celu zapewnienia zdrowia i życia człowieka.
4. Podaj polski odpowiednik terminu GMP - Dobra praktyka wytwarzania (produkcyjna)
5. W systemie HACCP zagrozenia sa identyfikowane:
a) na wszystkich etapach procesu produkcji żywności
b) na wszystkich etapach obrotu żywnością
c) a+b
d) na etapie produkcji pierwotnej oraz na wszystkich etapach procesu produkcji i obrotu żywnością
6. Do regularnego informowania mieszkańców o jakości wody przeznaczonej do spozycia przez ludzi jest obowiązany Wójt (burmistrz, prezydent)
7. Podaj kto w Polsce okresla wymagania dla wody przeznaczonej do spozycia dla ludzi…
8. Zawartość pestycydow w wodzie przeznaczonej do spożycia dla ludzi nie może przekroczyc poziomu…. 0,10 ug/ml
9. Wymien rodzaje opakowan aktywnych Pełniące rolę pochłaniaczy: wilgoci, etylenu, tlenu lub emiterów: jony srebra, etanol, SO2, sorbiniany, benzoesany, propioniany, allil izotiocyjanianu
10. Obecność antybiotykow w zywnosci wynika z: nieprzestrzeganie okresów karencji, stosowanie środków niedozwolonych
11. Inwazyjna postacia Bacillus anthracis jest postać wegetatywna wystepujaca w pokarmie lub wodzie
12. Podaj cechy charakterystyczne laboratorium typu (klasy) D: najwyższy poziom bezpieczeństwa, diagnostyka rzadkich i niebezpiecznych czynników biologicznych, opracowuje się i testuje najnowsze metody
13. Południowoamerykańskie goraczki krwotoczne wywołują wirusy rodziny Arenaviridae
14. Rezerwuarem wirusow, o których mowa w pkt. 12 sa gryzonie a zakazenie człowieka nastepuje poprzez kontakt z gryzoniami i ich wydalinamu
15. Z wymienionych poniżej rodzajow promieniowania elektromagnetycznego promieniowaniem jonizującym nie jest:
a) UV
b) gamma
c) IR
d) kosmiczne
1. jaki dokument jest nadrzednym w RP - abc - Konstytucja :P
2. Yersinia Pestis do jakiej grupy nalezy, jaka choroba i cos jeszcze o niej - Dżuma, pałeczka G-, Eneterobacteriaceae,
3. jakie srodki bakteriobojcze wystepuja w opakowaniach jadalnych ???? karwakrol, cynamol
4.6 zjawisk w bioterroryzmie
5. wymogi mikrob. wody w cysternach E.coli, Enterokoki, P.aeruginosa - 0/100ml; Ogólna liczba mikroorganizmów w 36 +/- 2 st. C po 48h 100/1ml
6. HACCP co oznacza po polsku - System analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli
7. jakie promienie nie sa jonizujace a-UV, b-gamma, c- IR, d-alfa
8. zoonozy, wymienic wścieklizna, bruceloza, ptasia grypa, toksoplazmoza
9. czarna krosta po lacinie, i cos wiecej o tym, w jakiej postaci wystepuje - skórna postać wąglika, pustula maligna
10. mykotoksyny toksyczne
11. dzuma jaka droga jest przenoszona abcd drogą kropelkową i przez pchły
12. kto kontroluje nadzor nad woda abcd
13. jakie goraczki z rodziny Flavoviridae: żółta gorączka (żółta febra), gorączka Denga, omska gorączka krwotoczna, gorączka lasu Kyasanur, gorączka zachodniego Nilu
to co pamietam ;)
1) Mykotoskyny dzielimy ze względu na:...... na grupy:....
2) Wg IAE (?) koncepcja zdrowia publicznego to: zorganizowany wysiłek społeczeństwa i państwa na rzecz ochrony, promowania i przywracania zdrowia ludziom, w którym działalność instytucji zajmujących się tą problematyką oraz wszelkie wszelkie programy i świadczenia ukierunkowane są na zapobieganie chorobom i potrzeby zdrowotne populacji jako całości
3) Kto ustala postępowanie w zwalczaniu zoonoz? Służby weterynaryjne
4) Ile procent chorób ludzi ma pochodzenie odzwierzęce? 59%
5) Wymogi mikrobiologiczne dotyczące wody w wodociagach: E.coli 0/100 ml; Enterokoki 0/100 ml
6) Chyba było o tym kto pobiera próbki wody do badań.
Pytania gr 4...
co to jest epidemia - występowanie chorób zakaźnych na danym obszarze w liczbie wyraźnie większej niż w okresie poprzednim, albo pojawienie się zupełnie nowej choroby zakaźnej na danym obszarze
co nalezy do Filoviridae: wirus Ebola, wirus Marburg
co to jest klęska żywiołowa ekstremalne zjawisko naturalne powodujące znaczne szkody na terenie objętym tym zjawiskiem, pozostawiające po sobie często zmieniony obraz powierzchni ziemi. Powoduje ono również wysokie straty w gospodarce człowieka, może przemodelować stan przyrody a nawet zagrażać życiu ludzkiemu. Zaliczamy tu: powódź, susza, rozległy pożar, trzęsienie ziemi, wybuch wulkanu, tsunami, huragan, tornado, obfite opady śniegu, lawiny, katastrofy kosmiczne.
skrót ccp - Krytyczny punkt kontroli
rfcoś tam, może chodziło o system RASFF-wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach-postepowanie organów urzędowej kontroli żywności i innych podmiotów realizujących zadania z zakresu bezpieczeństwa żywności(art. 50-52 rozporządzenia 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady.) Obowiązuje w krajach Unii Europejskiej.
przydatność wody do sporzycia,
Wąglik( nazwa łacińska jaka forma wywołuje i jak chorobę, jakie są postaci choroby) Bacillus athracis, Wąglik, Postacie (Ludzie) skórna, płuca, jelitowa
Jakie choroby powodują mikotox( nerotox, nefrotox, hepatotox itd)
parametry wody tej transportownej,
BZT - biochemiczne zapotrzebowanie tlenu
zdanie służb weterynaryjnych: profilaktyka i zwalczanie zoonoz; wykrywanie zagrożeń w żywności zwierzęcego pochodzenia; ocena produktów pozyskiwanych ze zwierząt i od zwierząt pod względem jakości zdrowotnej i bezpeiczeństwa dla zdrowia konsumenta; nadzór nad paszami; nadzór nad dobrostanem zwierząt; postępowanie w stanach kryzysowych: katastrofy naturalne, wypadki komunikacyjne ze zwierzętami, zwierzęta łowne poza ich terenem naturalnego przemieszczania, ze zwierzętami agresywnymi, ze zwierzętami bezdomnymi, ze zwłokami zwierząt, znęcanie się nad zwierzętami
Laboratoria:
1. Typu A: - niski poziom bezpiecze
- w identyfikacji bierze się pod uwagę dane kliniczne i prowadzi się standardowe badania mikrobiologiczne
- próbki podejrzane przesyła się do laboratoriów wyzszej klasy
2. Typu C: - szybka diagnostyka
- stosują zaawansowane techniki wykrywania toksyn, amplifikacji
- testuje się tu nowe metody i odczynniki (centra medyczne federalne, uniwersyteckie)
- negatywne ciśnienie
3. Typu D: - najwyższy poziom zabezpieczeń
- prowadzi się diagnostykę rzadkich, szczególnie niebezpiecznych czynników biologicznych - Ebola, ospa prawdziwa
- non stop dekontaminuje się ścieki (70 mln)
- 4 klasa zagrożenia