Spółdzielcza Mleczarnia --- MLEKO ODTŁUSZCZONE W PROSZKU SP-WP/01
1. OPAKOWANIE
- wyprodukowane zgodnie z wymaganiami Dyrektywy nr 94/62/EEC
a) 25.0 kg worki papierowe 4 warstwowe z wkładką polietylenową
b) kontenery BIG-BAG o pojemności max 1000 kg
2. OZNAKOWANIE
- Data minimalnej trwałości - najlepiej spożyć przed: dzień, miesiąc, rok
- Zawartość netto
- Nazwa i adres producenta
- Numer identyfikacyjny zakładu
- Identyfikacja pakowacza
- Sposób przechowywania
- Kod produkcji, partia
Pozostałe wymagania zgodnie z podpisanym kontraktem.
3. CECHY ORGANOLEPTYCZNE
Lp. Cechy, Parametry jakościowe, Instrukcja badawcza lub PN /częstotliwość badań/
Wygląd - Proszek sypki, jednolity, dopuszczalne lekkie zbrylenie, łatwo rozsypujące się
Barwa - biała do lekko kremowej, jednolita
Smak i zapach - typowy dla mleka pasteryzowanego, bez obcych posmaków i zapachów
Zanieczyszczenie mechaniczne - brak, dopuszcza się cząstki przypalone wg wzorca A, B
PB-QL/C/05
PB-QL/C/05
PB-QL/C/05
PN-78/A-86030
4. CECHY FIZYKO-CHEMICZNE
Zawartość wody, %, nie więcej niż 4,0 PN-78/A-86030
Zawartość tłuszczu, %, nie więcej niż 1,5 PB-NL/04 met. instrumentalna
Białko, % nie mniej niż 34 PB-NL/04 met. instrumentalna
Laktoza ,% nie mniej niż 48 PN-78/A-86030
Popiół, % nie więcej niż 8,3 PN-78/A-86030
pH 6,5-6,8
Kwasowość mleka regenerowanego nie więcej niż 6,8 PN-78/A-86030
Kwasowość mleka regenerowanego , w procentach kwasu mlekowego nie więcej niż 0,15 PN-78/A-86030
Wskaźnik rozpuszczalności wyrażony w cm3 1,0 PN-78/A-86030
osadu, nie więcej niS
14. Zawartość
metali w mg/kg, nie więcej niS
zgodnie z Rozporządzeniem Metoda absorpcyjnej
466/2001/WE spektometrii atomowej
15. Zanieczyszczenia antybiotykami i innymi zg.z Rozporządzeniem Rady WE Delvotest SP
substancjami hamującymi nr 2377/90
16. Pestycydy zgodne z 86/363/WE Metoda chromatografii
gazowej
17. Alfatoksyny M1 zgodne z 466/2001/WE Metoda chromatografii
gazowej
18. Azotany (w NaNO3 mg/kg) zg. z Rozporządzeniem PN-EN ISO 14973-1
19. Azotyny (w NaNO3 mg/kg) zg. z Rozporządzeniem PN-EN ISO 14973-1
20. Radioaktywność
Cs134/137 zg. z Rozporządzeniem
5. CECHY MIKROBIOLOGICZNE
21 Ogólna liczba drobnoustrojów w jtk/g, nie 50000 PN-EN ISO 4833
więcej niS
22 Salmonella w 25g nieobecne n=5 c=0 PN-EN ISO 6579
23 Listeria monocytogenes w 25g nieobecna n=5 c=0
24 Staphylococcus aureus w jtk /g m=10 M=100 n=5 c=2 PN -EN ISO 6888-2
25 Enterobacteriaceae w jtk/g m=M=10 n=5 c=0 PB-QL/M/03
26. Pleśnie i droSdSe w jtk/g max 100 PN-ISO 7954
27. Bakterie z gr. Coli m=0 M=10 n=5 c=2 PN-ISO 4832
6. WARTOŚĆ
ODśYWCZA W 100G PRODUKTU
1. Wartość
energetyczna (kJ) 1500
2. Wartość
energetyczna (kcal) 359
3. Białko (g) 34
4. Węglowodany (g) 48,5
5. Tłuszcz (g) 0,8
6. Woda (g) 3,25
7. PRZECHOWYWANIE
* Warunki przechowywania
Mleko w proszku naleSy przechowywać
w suchych, czystych i przewiewnych magazynach na paletach, najlepiej
w odległości co najmniej 10cm od ścian. Temp. nie powinna przekraczać
20°C, przy wilg. względnej nie
przekraczającej 75%.
* Okres przechowywania
12 miesięcy od daty produkcji.