INSTRUKCJA BHP
KRAJALNICY RAMOWEJ DO PIECZYWA
UWAGI OGÓLNE
1. Przed pierwszym uruchomieniem krajalnicy pracownik powinien zapoznać się z instrukcją obsługi dostarczoną
przez producenta urządzenia i upewnić się, że zna działanie wszystkich urządzeń sterujących.
2. Prace z użyciem krajalnicy mogą wykonywać tylko osoby pełnoletnie, przeszkolone w zakresie znajomości
przepisow bhp przy obsłudze krajalnicy ramowej do pieczywa. W przypadku uczniow lub młodocianych
praca może być wykonywana tylko pod nadzorem instruktora.
3. Pracownik wykonujący pracę z użyciem krajalnicy powinien być poinstruowany przez przełożonego
o sposobie bezpiecznego wykonania pracy za pomocą urządzenia podczas instruktażu stanowiskowego.
4. Stan zdrowia pracownika powinien być odpowiedni do wykonywanej pracy i potwierdzony zaświadczeniem
o braku przeciwwskazań do wykonywania pracy przy krajalnicy do pieczywa, wydanym przez
lekarza sprawującego opiekę medyczną nad pracownikami.
5. Pracownik może wykonywać pracę w odzieży roboczej przewidzianej dla jego stanowiska pracy w zakładowej
tabeli norm przydziału odzieży roboczej.
CZYNNOŚCI DO WYKONANIA PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY
Przed rozpoczęciem pracy należy:
1. Dokonać przeglądu krajalnicy przed pierwszym użyciem:
_ sprawdzić pewność podłączenia przewodu zasilającego do gniazda wtykowego;
_ sprawdzić stan noży krajalnicy - w przypadku uszkodzenia, wymienić noż zgodnie z zaleceniami
w instrukcji użytkowania.
2. Sprawdzić zapięcie rękawow odzieży roboczej, usunąć luźne zwisające części garderoby, założyć nakrycie
głowy w przypadku posiadania przez pracownika długich zwisających włosow.
3. Przygotować urządzenia pomocnicze do składowania pokrojonego chleba i okruchow.
4. Przygotować chleb do krojenia, ustawiając pojemniki z chlebem w sposob zapewniający bezpieczeństwo
przechodzenia przy pojemnikach, przy zachowaniu granic stanowiska roboczego.
5. Dokonać probnego uruchomienia krajalnicy i sprawdzić poprawność jej pracy.
ZASADY I SPOSOBY BEZPIECZNEGO WYKONANIA PRACY
1. W krajalnicy wolno umieszczać tylko jeden bochenek krojonego pieczywa.
2. Uruchomić krajalnicę zgodnie z instrukcją użytkowania i obsługi.
3. Dociskać ramę tnącą z nożami do pieczywa oburącz, z jednakową siłą dla obydwu rąk.
4. Po włożeniu pokrojonego pieczywa do torebki foliowej lub papierowej zacisnąć wylot torby w zacisku,
zwracając uwagę na dłonie w celu zabezpieczenia się przed możliwością urazu.
5. W przypadku zablokowania pieczywa w nożach mechanizmu tnącego w celu ich usunięcia należy wyłączyć
zasilanie urządzenia i usunąć zablokowane pieczywo.
6. W czasie pracy krajalnicy nie zbliżać rąk do ostrzy noży tnących. Nie poprawiać ułożenia krojonego
pieczywa w czasie pracy krajalnicy.
7. Pracownik wykonujący pracę z użyciem krajalnicy powinien ciągle obserwować otoczenie maszyny
i nie powinien zezwalać na przebywanie osob postronnych w strefie roboczej maszyny.
8. Okresowo sprawdzać, czy wszystkie śruby i nakrętki są dokręcone. Uszkodzone należy wymieniać,
obluzowane dokręcić.
CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PRACY
1. Oczyścić stoł roboczy oraz noże krajalnicy, używając zmiotek i haczykow zgodnie z instrukcją użytkowania.
2. Kontrolę stanu technicznego, regulowanie i wykonywanie doraźnych napraw i prac konserwacyjnych
oraz czyszczenie części i zespołow roboczych można przeprowadzać tylko wtedy, gdy krajalnica jest
odłączona od napięcia.
3. Po zakończeniu pracy w danym dniu wyłączyć zasilanie krajalnicy, odłączając przewod od gniazda
wtykowego.
ZASADY POSTĘPOWANIA W SYTUACJACH AWARYJNYCH STWARZAJĄCYCH ZAGROŻENIA
DLA ŻYCIA LUB ZDROWIA PRACOWNIKÓW
1. Po stwierdzeniu niewłaściwego działania krajalnicy lub jej podzespołow powiadomić o tym przełożonego.
2. W przypadku konieczności pozostawienia krajalnicy w czasie pracy bez nadzoru, wyłączyć i unieruchomić
maszynę.
3. W razie wypadku przy pracy wyłączyć krajalnicę, zgłosić fakt wypadku przełożonemu. Pozostawić stanowisko
pracy w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek. Nie uruchamiać krajalnicy po wypadku
bez polecenia przełożonego.
4. W przypadku występowania wątpliwości co do sposobu wykonywania pracy, pracę należy przerwać
i zwrocić się o wytyczne do przełożonego.
5. W razie pożaru w pomieszczeniu, wyłączyć zasilanie krajalnicy i innych urządzeń. Postępować zgodnie
z instrukcją postępowania na wypadek pożaru. W przypadku szybkiego rozprzestrzeniania się ognia
i braku możności ugaszenia pożaru ewakuować się w wyznaczone bezpieczne miejsce.
CZYNNOŚCI ZABRONIONE
Zabrania się:
1. Pracować krajalnicą po spożyciu alkoholu lub narkotyku oraz lekow osłabiających zdolność reagowania.
2. Palenia tytoniu podczas pracy - niebezpieczeństwo wybuchu pożaru.
3. Przebywania osobom postronnym w strefie roboczej maszyny.
4. Dokonywania regulacji krajalnicy i jej napraw bez uprzedniego wyłączenia zasilania.
5. Używania krajalnicy ze zdjętymi zabezpieczeniami takimi jak pokrywy i osłony oraz z brakującymi
naklejkami ostrzegawczymi.
6. Pracy ze zdemontowanym osłonami i urządzeniami ochronnymi elementow napędowych i innych elementow
ruchomych krajalnicy.
UWAGI KOŃCOWE
− o każdym zauważonym wypadku lub innym zagrożeniu dla życia lub zdrowia ludzkiego należy niezwłocznie
zawiadomić przełożonego oraz ostrzec wspołpracownikow, a stanowisko pracy pozostawić
w takim stanie, w jakim wydarzył się wypadek,
− w razie gdy warunki pracy nie odpowiadają przepisom bhp i stwarzają bezpośrednie zagrożenie dla
zdrowia lub życia pracownika, bądź gdy wykonywana przez niego praca grozi takim niebezpieczeństwem
innym osobom, pracownik ma prawo powstrzymać się od wykonywania pracy, zawiadamiając
o tym niezwłocznie przełożonego.
OPRACOWAŁ ZATWIERDZAM
………………… ………………………….
(data i podpis pracodawcy)