WIEPRZOWINA SŁODKO - KWAŚNA:

Składniki:

50 gag chudej wieprzowiny bez kości;

1/3 szklanki mąki;

½ szklanki oleju;

½ proszku do pieczenia;

1 łyżka soli;

SOS:

1 puszka ananasa w kawałkach;

3 marchewki;

1 zielona papryka;

2 łyżki octu winnego;

1 łyżka mąki kukurydzianej;

2 łyżki cukru, sól.

Makię, sól proszek do pieczenia wymieszać i połączyć z 1/3 szklanki wody i wyrobić na jednolitą masę.

Mięso umyć i pokroić na kostkę o boku 2x3 cm, wrzucić do ciasta i odstawić. Olej wlać na głęboką patelnię i podgrzać do temperatury 190ºC. Łyżką cedzakową wyjmować z ciasta kawałki mięsa, smażyć na rumiano i odkładać na talerz wyłożony bibułką. Zlać resztę tłuszczu pozostawiając jedna łyżkę.

Przygotować sos: obraną marchewkę pokroić w plastry. Paprykę, umyć wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić marchewkę, i smażyć 3 min, następnie dodać paprykę, sos z ananasa, cukier i sól. Zagotować stale mieszając a kiedy sos zgęstnieje, dodać mięso i dusić jeszcze kilka minut. Podawać z ryżem na sypko.

---