SAŁATKA JERZEGO ŚWIĄTECZNA.- porcja duża.
- 4 piersi z kurczaka (lub odpowiadające im wagowo piersi z indyka)
- duża garść rodzynek
- duża szczypta cukru (zamiast cukru, można mięso polać cieniutkim
strumyczkiem miodu - rumieni się na złoty kolor)
- 2 łyżki octu
- 1 suszona papryczka chili
- 6 cebul (4 białe do smażenia i 2 czerwone na surowo)
- 1 puszka fasolki czerwonej
- 1 puszka zielonego groszku
- słoiczek oliwek zielonych
- 50 dag twardego, żółtego sera
- 2 czerwone, świeże papryki
- kalafior lub brokuł (brokuł podsmażyć z mięsem a kalafior można dodać surowy, dobrze rozdrobniony)
- 1 puszka ananasów
- 1 melon (lub też 4 szt. avocado)
- duży słoik pieczarek marynowanych (można dodać 50 dag smażonych
pieczarek lub surowych, pokrojonych w plasterki)
- duży majonez „Winiary”
- mała, miodowa musztarda
- OLEJ, CHILI LUB PIEPRZ CAYENNE, PIEPRZ CZARNY, ZIARENKA SMAKU,
SÓL, MAGI.
Filety pokroić w kostkę i smażyć razem z rodzynkami na oleju na ostrym ogniu z dodatkiem 2 łyżek octu i szczypty cukru lub polane miodem. Pod koniec smażenia dodać 4 drobno pokrojone cebule zeszklić razem z mięsem
(i ewentualnie z kalafiorem lub rozdrobnionymi brokułami). Przyprawić na ostro chili lub pieprzem cayenne, grubo zmielonym czarnym pieprzem oraz solą do smaku i odstawić do wystygnięcia. Smak ma być bardzo zdecydowanie ostry.
Pokroić w drobną kostkę pozostałe składniki a żółty ser zetrzeć na grubej tarce
Połączyć wszystkie składniki delikatnie mieszając.
Do majonezu dodać mały słoiczek musztardy, czarny pieprz obficie, lecz grubo zmielony, parę kropli magii, ziarenka smaku i dokładnie wymieszać.
Wlać majonez do sałatki i wymieszać.
Przełożyć do miski.
Pozostawić w lodówce do schłodzenia.
UWAGA NA ZIARENKA SMAKU - SĄ RÓŻNIE SŁONE!!!
Można dodać 25 dag makaronu w kształcie ryżu ugotowanego aldente. Można również zastosować kalafior lub brokuły. Jeśli brokuł ma długą nóżkę, obieramy ją z łykowatej części, kroimy w kostkę i dodajemy na surowo. Dobrze komponuje się także kapusta pekińska.