Racuszki afrykańskie

Składniki

6 bananów, 12,5 dag mąki pszennej, 12,5 dag płatków ryżowych, 2 jaja, 2 szklanki mleka, olej do smażenia, pół łyżeczki cynamonu, szczypta soli

Sposób przyrządzania

Płatki ryżowe zemleć na mąkę w młynku do kawy i połączyć z maką pszenną. Wbić jaja, wsypać cynamon, szczyptę soli i wlewając stopniowo mleko utrzeć na jednolitą masę (najlepiej mikserem). Odstawić ciasto na godzinę w chłodne miejsce. Banany umyć, obrać, przepołowić wzdłuż. Każdą połówkę zanurzać w cieście i smażyć tak jak pączki w głębokim, dobrze rozgrzanym tłuszczu. Gdy się zrumienią, wyjąć, osączyć na bibule, posypać cukrem pudrem i natychmiast podawać.

---