Speculaas wg. Pieta

Napisał Viesja

Składniki: 200 g masła 500 g mąki 500 g brązowego cukru (cassonade) 1 jajo 1 żółtko 5 g soli ( 1łyżeczka) 5 g przypraw ( 2 łyżeczki):cynamon, goździki, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa, biały pieprz. 5 g sody ( 1łyżeczka) Sposób wykonania: Zagnieść elastyczne ciasto ze wszystkimi składnikami. Owinąć w folię i umieścić w lodówce na całą noc. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość kilku mm. i wykrawamy różne ciasteczka. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy ok. 20-25 min. w temp. ok.200°C ( elektr.180°C). Do ciasta można dodać 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany, będą bardziej kruche. Mają wyraźny korzenny smak, można pokruszone dodawać do innych ciast, deserów, mas, kremów. budyniu, itp.

---