Przepisy

ŚNIADANIA I KOLACJE

• KASZA JAGLANA Z JAJKIEM I MASŁEM

• do garnka z gorącą wodą wsypać kaszę jaglaną

• dodać trochę tartego imbiru (lub suchego)

• ugotować do miękkości

• doprawić solą

• siekaną pietruszką

• kminkiem lub tymiankiem

• osobno ugotować jajko na miękko i po obraniu ułożyć na górce z kaszy jaglanej w zagłębieniu i posypać płatkami masła

• KASZA JAGLANA Z FIGAMI

• do 400 ml gorącej wody wsypać 100g kaszy jaglanej

• dodać 80g drobno pokrojonych suszonych fig

• 1 łyżeczkę masła

• trochę cynamonu

• mielony imbir

• szczypta soli

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 1-2 łyżeczki czerwonego wina

• gotować na małym ogniu ok.20min.

• posypać 3 łyżkami prażonych orzechów nerkowca

• PŁATKI OWSIANE Z WARZYWAMI

• na oleju podsmażyć w garnku cebulkę

• wsypać właściwą ilość płatków owsianych

• dodać wodę, sól, ugotować ok.20min

• można dolać wody, gdyby była za gęsta

• osobno na patelni na dużym ogniu obsmażyć pokrojone w paseczki do wyboru marchew, pasternak, dynię, seler, czosnek, brokuł itp., posolić, dodać ziół wg smaku, np. majeranek, rozmaryn - jeść jako przystawkę do płatków

• KREM Z KASZY JAGLANEJ

• 1 łyżka oleju, np. z pestek winogron

• ¾ szkl. kaszy jaglanej - podprażyć

• .cynamon

• Woda zimna - 2 szkl - gotujesz, jak za gęste dolewasz teraz

• Ciut soku z cytryny

• Ciut kminku, czarnuszki lub kakao

• rodzynki, orzechy, daktyle itp.

• KASZA JAGLANA Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

• 5 dag śliwek suszonych namoczyć

• ½ szkl. kaszy jaglanej podprażyć w garnku

• dodać pokrojone śliwki

• cynamon

• woda

• ciut soli - gotować 30 min - można tu dodać wody, gdy za gęsta

• ciut soku z cytryny

• ciut kminku (czarnuszki, kakao)

• masło

• KASZA JAGLANA Z BROKUŁAMI, DYNIĄ LUB INNYMI WARZYWAMI

• 1,5 szkl. wody zagotować

• wsypać ½ szkl. kaszy jaglanej

• wsypać również pokrojoną dynie, brokuł, kalafior, itp.

• Posolić

• Dodać natkę pietruszki lub ciut soku z cytryny

• Ciut kminku

• Masło

• Gotować ok.30 min.

• KASZA ORKISZOWA Z ORZECHAMI

• zimna woda

• kasza orkiszowa

• ciut kakao

• orzechy, rodzynki, daktyle lub słonecznik, masło

• cynamon

• ciut soli, ew. zimna woda

• MUESLI

• namoczyć i sparzyć: migdały, orzechy laskowe lub włoskie, nasiona dyni, słonecznik, sezam lub siemie lniane, daktyle,, morele suszone

• w dużym garnku roztopić miód lub słód, dodać pokrojone, owoce, orzechy, płatki owsiane, wiórki kokosowe - wymieszać

• wyłożyć na wysmarowaną olejem blachę i często mieszając zapiekać 25min

• przechowywać w torebkach papierowych

• jest to później szybkie śniadanie = odpowiednią ilość zalać wrzątkiem i podawać z np. mlekiem sojowym (ale nie za dużo mleka)

• KREM Z RYŻU

• ciemny ryż zalać zimną wodą

• gotować aż będzie miękki i woda cała się wchłonie

• w razie potrzeby można dodać wody

• nie mieszać w trakcie gotowania

• zmiksować

• dodać masło, słonecznik prażony

• posłodzić miodem lub słodem

• POLENTA z polewą czereśniową

• wrząca woda 2,5 szklanki

• kasza kukurydziana ½ szklanki (im drobniejsza tym krócej się gotuje)

• łyżeczka masła

• rodzynki, orzechy

• ewentualnie słód

• ugotować często mieszając

• polewa: w osobnym naczyniu podgrzej czereśnie bez pestek, gdy się zagotują dodaj skrobię lub mąkę kukurydzianą rozprowadzone w niewielkiej ilości zimnej wody, zagotować całość

Krem z kaszy jaglanej

½ szkl. kaszy jaglanej, 1,5 szkl. wody, sól, 5 dkg suszonych moreli, cynamon, masło, miód do smaku

Kaszę zalać wodą, dodać pokrojone, wcześniej namoczone morele, sól do smaku i masło. Gotować ok. 30 min. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą. Na końcu dodać miód.

Zbożowa zupa śniadaniowa

3 łyżki kaszy jaglanej, 2 łyżki płatków owsianych, dowolna ilość rodzynek, pestek, słonecznika, sezamu, szczypta cynamonu, 1 jabłko, 1,5 l wody, sól i miód do smaku, łyżeczka masła

Do wrzącej wody dodać składniki i gotować około 30 min. Pod koniec dodać utarte jabłko, masło i miód. Gdyby potrawa była za gęsta uzupełnić wrzącą wodą.

Płatki owsiane z bananem

½ szkl. płatków owsianych zalać 1 szkl. wody, zagotować, dodać pokrojonego banana, masło; pogotować ok. 10 min. I dosłodzić miodem

ZUPY

ZUPA JARZYNOWA

• w garnku podsmażamy na oliwie w kolejności: marchew, ziemniaki, dynię, pasternak, seler, pietruszką, brokuł, kalafior, por, cebulę, czosnek, ziele angielskie- oczywiście możesz coś pominąć

• zalewamy zimną wodą, dodajemy 2cm glonu - wakame- i gotujemy1,5h

• solimy

• natka pietruszki lub sok z cytryny

• kminek, tymianek,

• majeranek

• BARSZCZ CZERWONY

• do gotującej się wody wrzucić liść laurowy i obrane i pokrojone buraki dodać marchew, ziemniaki, pasternak

• pietruszkę, seler, por, ziele angielskie

• pieczarki, glon wakame, sól, ewentualnie soczewicę lub fasolę ugotowaną - gotować ok. nawet 2h

• natka pietruszki

• kminek

• majeranek

• podsmażona na oleju cebulka,

• czosnek, pieprz

• sól, ewentualnie dolać zimnej wody

• zakwasić np. woda z ogórków, sokiem z cytryny, octem winnym

• kminek

• majeranek

• ŻUREK

• wrzątek, liść laurowy

• marchew, ziemniaki, pasternak

• pietruszka, brukiew, seler, por, ziele angielskie, imbir w plastrach, biała rzodkiew

• glon wakame, pieczarki - gotować 2h, można dodać zimną wodę

• żur kiszony

• kminek

• majeranek

• podsmażona cebula

• czosnek, pieprz

• sól

• wędzone tofu

• natka pietruszki

Przepis na żur: 5- 8 dni wcześniej wymieszać 2 łyżki mąki żytniej razowej, majeranek, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki płatków owsianych, 1l wody, sól, 2 łyżki mąki pszennej razowej (ma stać w cieple, przemieszać co jakiś czas)

• GROCHOWA

• Wrzątek, liść laurowy

• Marchewka, groch połówki, ziemniak, pasternak

• Seler, por, brukiew, imbir w plastrach, ziele angielskie

• Pieczarki, glon wakame - gotujemy ok.1h

• Ciut soku z cytryny

• Kminek, cząber

• Majeranek

• Cebula podsmażona na oleju

• Czosnek, pieprz

• sól, uzupełniamy zimną wodę

• natka pietruszki

• kminek

• majeranek

• ZUPA Z SOCZEWICY BRĄZOWEJ

• Zimna woda

• Glon kombu - 2cm

• Soczewica brązowa 25dag - ugotować

• Na oleju poddusić: marchew, pietruszkę, cebulę , por i posolić

• Wrzucić warzywa do soczewicy

• Dodać natkę pietruszki i do smaku koncentrat pomidorowy

• Ziele angielskie, rozmaryn mielony

• Majeranek

• Czosnek, goździki, pieprz

• Sól do smaku

• ZUPA GRZYBOWA

• W - namoczone wcześniej grzyby zalewamy zimną wodą

• D- ciut estragonu (soku z cytryny, natki pietruszki)

• O - liść laurowy i gotujemy

• Z - marchewka

• M - por, seler, pietruszka, podsmażona na oleju cebula, jarmuż, pieprz, ziele angielskie

• W - sól

• D - makaron pszenny, śmietana, natka pietruszki

• KAPUŚNIAK Z CZERWONEJ KAPUSTY

• O- wrząca woda

• Z- marchewka

• M- pietruszka, seler w korzeniu

• W- 2-3cm glonu wakame

• D- natka koperku

• O- kminek

• Z- ciut oliwy z oliwek

• M- czosnek, pieprz biały

• W- sól

• D- podduszona wcześniej osobno kiszona kapusta czerwona, kiełki rzodkiewki

• ZUPA POROWA

• na wrzątek wrzucamy pokrojoną marchew i ziemniaki

• korzeń pietruszki, selera, ziele angielskie

• 1 dużego pora kroimy i podsmażamy na oliwie z oliwek, następnie wrzucamy do zupy

• 2 cm glonu wakame (do kupienia na Pułaskiego, polecam go dodawać do zup, działa rewelacyjnie)

• gotujemy ok. 2h, można tu dolać zimną wodę, gdy za mało płynu

• solimy

• natka pietruszki

• kminek, tymianek

• majeranek

• ROSÓŁ CHIŃSKI Z GRZYBAMI SHITAKE

• O- na wrzątek wrzucamy liść laurowy

• Z- pokrojone: marchew,

• M - pietruszkę, seler, por, cebulę, ziele angielskie, imbir

• M - gotujemy i dodajemy następnie kapustę pekińską

• W - i namoczone wcześniej grzyby shitake

• W- solimy i doprawiamy sosem sojowym

• D - dodajemy kiełki fasolki mung

• O - troszkę kminku lub tymianku

• Z - oliwa z oliwek

• M - czosnek, gałka muszkatołowa i makaron ryżowy

• ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

• na wrzątek wrzucamy liść laurowy

• pokrojone marchew

• seler, por, pietruszkę

• wrzucamy czerwoną soczewicę

• 3 cm glonu wakame

• sól szara lub morska

• sok z cytryny

• świeży koperek

• oliwa z oliwek, kurkuma, kminek indyjski

• czosnek

• sól, sos sojowy lub zimna woda

• ZUPA Z CUKINI Z CIECIORKĄ

• W - do zimnej wody

• D - wrzucamy pokrojoną w kawałki cukinię (gdy młoda to razem ze skórką)

• Po ugotowaniu miksujemy ją na krem

• O- dodajemy ciut natki koperku

• Z -masło

• M- gałkę muszkatołowa i pieprz biały

• W- sól, ugotowaną w osolonej wodzie cieciorkę i ewentualnie zimną wodę

• D - ciut soku z cytryny

• O - pozostałą natkę kopru

• ZUPA JARZYNOWA Z CIECIERZYCĄ

• ugotuj ciecierzycę

• w garnku podsmażamy na oleju w kolejności: marchew, ziemniaki, dynię, pasternak, seler, pietruszką, brokuł, kalafior, por, cebulę - oczywiście możesz coś pominąć

• zalewamy zimną wodą, dodajemy ciut glona - wakame- i gotujemy

• solimy

• natka pietruszki lub sok z cytryny

• kminek

• cieciorka ugotowana- ilość na oko

• czosnek, pieprz

• ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

• O -na wrzątek wrzucamy:

• Z - marchew, ziemniaki

• M - seler, podsmażoną cebulkę, pieprz

• W - pieczarki, sól

• D - fasolkę szparagową, pomidor

• O - koperek

• ZUPA Z DYNI

• na oleju podsmażyć cebulę

• dodać pokrojoną dynię i poddusić, można dolać ciut wody

• zmiksować i dolać wody do właściwej konsystencji

• dodać amarantus i gotować ok.0,5h

• przyprawić gałką muszkatołową, solą, sokiem z cytryny, kminkiem i kurkumą (w kolejności)

• ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU

• namaczamy zielony groszek suszony w wodzie

• gotujemy go do miękkości i mielimy

• dodajemy ciut mielonego kminku

• majeranek

• ciut imbiru lub pieprzu

• sól, sos sojowy

• sok z cytryny

• natka koperku

• ZUPA MISO

• O- na wrzątek wrzucamy:

• Z- marchew

• M- pietruszkę seler, por, cebulkę, kapusty, kalafior lub brokuł

• W- sól, sos sojowy, miso rozpuszczone w zimnej wodzie (1 łyżeczka na talerz)

• D - natka pietruszki

• ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI

• do wrzątku dodajemy masło

• surowe lub pieczone cebule

• korzeń selera lub pietruszki

• miksujemy po ugotowaniu

• sól

• namoczone grzybki shitake

• sok z cytryny lub woda z kiszonych ogórków

• mielony kminek

• tymianek przy grypie

• majeranek

• pieprz

• gałka muszkatołowa

• szczypiorek

CHŁODNIK Z BOTWINKI

• wrzątek i zawsze drobno pokrojone:

• młoda botwinka

• młoda marchewka

• młoda pietruszka, seler, por

• sól

• po ugotowaniu studzimy i dodajemy:

• zsiadłe mleko lub kefir

• natkę koperku

• jajko na twardo

• szczypiorek, rzodkiewkę, pieprz

• sól

• ogórek surowy

• można jeść z podanymi osobno ziemniakami z podsmażoną cebulką

• ZUPA POMIDOROWA Z BRĄZOWYM RYŻEM

• wrzątek

• marchew

• pietruszka, seler, por, ziele angielskie, brązowy ryż

• glon wakame, ewentualnie zimna woda

• natka pietruszki

• tymianek

• oliwa

• pieprz

• sól

• koncentrat pomidorowy lub pomidory z puszki

• ZUPA OGÓRKOWA

• wrzątek

• marchew, ziemniaki

• pietruszka, seler, por, ziele angielskie

• glon wakame

• natka pietruszki

• tymianek

• oliwa

• pieprz

• sól

• woda z ogórków kiszonych i starte ogórki

• FLACZKI Z BOCZNIAKA

• wrzątek, liść laurowy

• marchew, pasternak (warzywa w paseczki)

• pietruszka, seler, por, imbir w plastrach, ziele angielskie

• glon wakame, boczniaki w paski - gotować 1-2h

• zielona pietruszka

• kminek, tymianek

• majeranek

• cebula podsmażona na oleju, czosnek, pieprz, papryka ostra

• sól, sos sojowy

• WZMACNIAJĄCA ZUPA Z PŁATKÓW OWSIANYCH

• na gorącej patelni rozgrzać masło

• dodać drobno pociętą cebulkę dymkę i łagodnie podsmażyć

• dodać płatki owsiane

• sól

• odrobinę soku z cytryny

• odpowiednią na zupę ilość wrzątku

• słodką paprykę

• drobno pokrojoną marchewkę

• pieprz

• gotować ok. 30 min.

• doprawić sosem sojowym

• sokiem z cytryny

• posypać kapustą pekińską pociętą w drobne wstążki

• słodka papryka

• odstawić na chwilę i jeść

• LEKKA ZUPA Z MARCHWI

• do gorącej wody wrzucamy kawałki marchwi

• jak będą miękkie zmiksować lub przetrzeć

• przyprawić odrobiną gałki muszkatołowej

• szczypta soli

• natka pietruszki

• tymianek

• oliwa z oliwek

• ZUPA ZIEMNIACZANA Z BAZYLIĄ

• do wrzątku wrzucamy 4 ziemniaki średniej wielkości pokrojone

• 2 marchewki średniej wielkości pokrojone

• kawałek selera

• 1 mały rozgnieciony ząbek czosnku

• szczypta soli

• gotujemy 1h

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• najlepiej pół pęczka świeżej bazylii, jak nie ma to suszona

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła

• ciut mielonego pieprzu

• sól do smaku

• ZUPA RYBNA

• na wrzątek marchewka,

• korzeń pietruszki i selera

• por, cebula, ziele angielskie

• ciut soli

• gotujemy ½ h

• ryba słodkowodna

• sok z cytryny co smaku

• natka koperku lub pietruszki

• ZUPA RYBNA Z GLONAMI HIJIKI

• wywar rybny: - głowę, kręgosłup, ości i ogon ryby zalać zimną wodą i podgrzać

• dodać cytrynę pokrojoną w plasterki

• trochę wytrawnego białego wina

• kilka jagód jałowca

• szczypta zmielonych nasion kozieradki

• duże kawałki marchwi

• bulwy selera

• trochę liści selera

• mały por

• plasterki imbiru

• kilka ziarenek gorczycy i pieprzu, liście laurowe

• ciut soli

• gotować ok.2h

• przecedzić wywar przez sito, gęste wyrzucić

• zupa: - podgrzać wywar

• dodać namoczone wcześniej glony hijiki razem z tą wodą

• drobno posiekany pomidor

• ciut tymianku

• pokrojoną w paski marchewkę i selera

• liście małego pora

• kawałki filetów rybnych

• gotować 5-10 min, aż ryba zmięknie

• sól

• natka pietruszki

• ZUPA RYBNA Z GOŹDZIKAMI

• do wrzątku wrzucać w kolejności: liść laurowy, marchew, pietruszkę korzeń, seler korzeń, por, cebula nabita goździkami

• dodać rybę (mogą być małe płotki)

• ciut soli

• gotować ok.5h

• dodać później troszkę białego wina

• ciut tymianku

• majeranek

• pieprz biały

• do smaku sól

• ROSÓŁ WOŁOWY Z WARZYWAMI I GRZYBAMI

• wstawić zimną wodę (tylko tyle, by przykryć mięso)

• ciut soku z cytryny

• szczypta tymianku

• wołowina z kością

• zagotować do szumowin

• wylać wodę, opłukać garnek i ponownie

• włożyć mięso do gorącej wody

• dodać pokrojone łodygi brokuł i pokrojoną kalarepę

• plasterki imbiru

• gotować aż mięso będzie miękkie

• sos sojowy

• pokrojone grzyby shitake lub prawdziwki (wcześniej namoczone)

• białe wino lub sok z cytryny

• oregano

• kapusta pekińska

• różyczki brokuł

• mielony pieprz

• siekana młoda cebulka

• sól i sok z cytryny do smaku

OBIADY

• KOTLETY Z KASZY GRYCZANEJ

SKŁAD:3/4 szklanki kaszy gryczanej, 1 jajko, ½ kostki twarogu, 1 łyżka siekanej pietruszki, sól, pieprz

• ugotowaną kaszę zemleć z twarogiem, dodać jajko, pietruszkę i przyprawy

• formować kotlety, obtoczyć w bułce i smażyć

• podawać z sosem pieczarkowym i kiszoną kapusta

• BIGOS ZE ŚWIEŻEJ KAPUSTY

• na oleju podsmażyć kapustę

• osobno na patelni podsmażyć dużo cebuli, marchew i pieczarki

• dodać je do kapusty

• przyprawić przecierem pomidorowym, śmietaną, solą i pieprzem

• podawać z kaszą gryczaną

• WARZYWA DUSZONE

• w odrobinie gorącej wody poddusić pokrojone w kostkę marchewki i drobno pokrojony fenkuł (bulwa kopru włoskiego)

• dodać gałki muszkatołowej

• soli

• świeża pietruszka - natka

• tymianek

• dusić, aż warzywa będą miękkie

• dodać oliwę z oliwek lub masło

• jeść z kaszą jaglaną

• NALEŚNIKI Z PASTĄ WARZYWNĄ

FARSZ

- Ugotowane warzywa (to co aktualnie mamy, np. marchew, seler )mielimy

- Dodajemy podsmażoną cebulę, pieprz i sól

CIASTO

- Mąka pszenna pytlowa, woda, olej - wyrabiamy ciasto i smażymy naleśniki

• PAKORA - WARZYWA W CIEŚCIE (ewent. na słodko banany)

SKŁAD: brokuł, kalafior, biała część pora, cebula, oliwki, papryka itp., mąka grochowa, olej ryżowy, woda, sól, kminek

• warzywa dzielimy na małe kawałeczki o różnych fantazyjnych kształtach, można je nakłuć na wykałaczkę

• z mąki i wody, soli i ewent. kminku robimy ciasto jak na naleśniki

• kawałki warzyw moczymy w cieście i smażymy na głębokim oleju na złoty kolor

• odsączamy na papierze

• KULKI RYŻOWE

SKŁAD -1 szklanka brązowego ryżu, 1cebula, 1 łyżka natki pietruszki, 1 łyżka nasion słonecznika, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, mąka razowa, olej

• ryż ugotować

• cebulkę podsmażyć

• wymieszać ryż z cebulą, pietruszka, słonecznikiem, czosnkiem i przyprawami

• uformować kuleczki, obtoczyć w panierce z mąki i smażyć na oleju na złoto

• odsączyć z nadmiaru tłuszczy na bibułce

• BROKUŁY W SOSIE POROWYM Z MAKARONEM

• brokuły podsmażyć na oleju

• dodać czosnek

• sól

• sos: por biały podsmażyć na maśle, dodać curry, wody, śmietany i soli

• polać sosem brokuły

• podawać z makaronem sojowym

• ewentualnie posypać żółtym serem

• PIECZEŃ Z TOFU W SOSIE Z DYNI

• na wrzącą osoloną wodę wrzucamy tofu i krótko gotujemy

• kroimy tofu w plastry i smażymy na oleju

• dynie, cebulę podsmażamy

• przyprawiamy pieprzem cayen, koprem, imbirem

• usmażone tofu dodajemy do sosu

• podajemy z surówką z kiszonej kapusty i białej rzodkwi daikon

• KOTLETY Z ZIEMNIAKA I TOFU

• ugotowane ziemniaki mielimy razem z zagotowanym tofu

• dodajemy koper, pieprz, mieloną kolendrę, czosnek, sól

• formujemy kotlety , obtaczamy je w otrębach

• smażymy na oleju

• RISOTTO Z KASZY JAGLANEJ

• w woku na rozgrzany olej wrzucamy poszczególne warzywa, do wyboru: marchew, dynię, czerwoną cebulę, brokuł, pieczarki, cukinię, kiełki fasolki mung

• lekko solimy

• osobno gotujemy kaszę jaglaną: wrzątek, kasza jaglana, ciut pieprzu, sól, sok z cytryny

• podajemy warzywa razem z kaszą

• FASOLKA CZERWONA Z SELEREM I POREM

• fasolę namoczyć wcześniej i ugotować do miękkości

• seler i por pokroić , podsmażyć i poddusić z odrobiną wody, posolić

• warzywa połączyć z fasolą,

• dodać natkę selera lub sok z cytryny

• suszone śliwki, kolendrę

• kurkumę

• pieprz

• sól

• DYNIA ZAPIEKANA Z RYŻEM

• ugotować ryż w osolonej wodzie

• wysypać go do żaroodpornego pojemnika

• dodać surową pokrojoną dynię, cebulę, jajko

• wymieszać całość z pieprzem i solą

• zalać wszystko sosem pomidorowym i posypać żółtym serem (wyjątek, jeżeli chodzi o ser żółty)

• sos pomidorowy: masło roztopić z łyżeczką mąki, dolać wody, śmietany, bulionu wegetariańskiego, soli i koncentratu pomidorowego (w sezonie świeże pomidory)

• wstawić do piekarnika na ok.30 min

• NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

SKŁAD:4 jajka, 1/4l mleka, 20 dag szpinaku, 8 dag kwaśnej śmietany, ząbek czosnku, łyżka masła, twarożek, szklanka mąki

• jaja roztrzepać z mlekiem, solą, mąka i proszkiem do pieczenia

• szpinak umyć i pokroić w paski

• śmietanę wymieszać z twarożkiem, czosnkiem, serem i solą

• na rozgrzanym tłuszczu wylej ciasto na naleśnik, posyp szpinakiem

• złóż ciasto na pół i smaż z dwóch stron

• podawać polane twarożkiem

• PLACKI RYŻOWO - MARCHWIOWE

• 1 szkl. ryżu ugotować z solą w 2 szkl. wody

• 3 marchwie ugotować pokrojone z masłem

• wymieszać je z ciepłym ryżem i przekręcić przez maszynkę

• dodać cynamon

• smażyć na oleju, najlepiej rzepakowym tucholskim

• podawać z musem jabłkowym

• KALAFIOR W SOSIE ŚMIETANOWYM

• Z - na oleju podsmażamy pokrojoną marchew i kmin rzymski

• M- dodajemy czosnek i cebulę i kawałki kalafiora

• M- przyprawiamy curry, pieprzem cayen i garam masala

• W - solimy

• W- dodajemy pieczone osobno i osolone ziemniaki i mieszamy z sosem

• SOS: śmietana + jogurt + koperek + kurkuma + pieprz + sól + koperek

• GULASZ ZIMOWY Z CIECIORKĄ

• na olej wrzucamy: marchew, pietruszka, por, cebula, kawałek kapusty

• ugotowana wczoraj cieciorka

• ciut wody

• sól

• natka pietruszki

• kminek

• majeranek

• pieprz, czosnek,

• sos sojowy

• można jeść z kaszą jaglaną lub gryczaną i kiszoną kapustą

• RYŻ ZAPIEKANY Z JABŁKAMI

• szkl. ryżu brązowego ugotować w 2 szkl. wody

• przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego masłem

• dodać posiekane jabłka, rodzynki, ewentualnie banan ( w drodze wyjątku)

• posypać cynamonem

• zapiec

• CZARNA LUB CZERWONA FASOLA Z WARZYWAMI

• 30 dkg ugotowanej fasoli

• 3 cebule

• 1 marchewka

• 1 seler

• 1 por

• 3 ząbki czosnku

• warzywa poddusić na oleju , dodać fasole, przyprawy, np.cząber, majeranek, pieprz, czosnek, dosolić

• KASZA ORKISZOWA Z BURACZKAMI I SOCZEWICĄ

• buraczki na ciepło

• zmielone buraki

• ciut imbiru

• sól

• cytryna

• kminek

• masło

• soczewica z czosnkiem

• soczewica brązowa nie moczona

• zimna woda

• jak zmięknie to sok z cytryny

• cząber

• olej

• czosnek

• sól

• MARCHEWKA Z ZIELONYM GROSZKIEM

• na wrzątek wrzucamy pokrojoną marchewkę i gotujemy

• ciut imbiru

• ciut soli

• ciut soku z cytryny

• ciut kminku mielonego

• groszek z puszki i masło

• proszę jeść z kaszą jaglaną

• ZAPIEKANKA Z KASZY GRYCZANEJ Z KAPUSTĄ I BOCZNIAKIEM

• ugotować kaszę gryczaną - 1szkl. kaszy/2szkl. wody

• 1 cebulę podsmażyć na oleju, dodać sól, kapustę kiszoną , kminek i majeranek, pieprz

• 30dag boczniaków podsmażyć

• w naczyniu żaroodpornym układać warstwami kaszę, kapustę, boczniaki

• dobrze smakuje z sosem pomidorowym

• zapiekać 30 min

• TARTA Z WARZYWAMI

• kruche ciasto: 125 g masła, 250 g mąki, szczypta soli, ½ szkl. wody, 1 żółtko

• zalewa: 3 jajka, ½ szkl. śmietany, żółty ser do posypania

• nadzienie: pieczarki, groszek, kukurydza, fasolki, brukselka, brokuł, pomidorki koktailowe, marchewka, oliwki, cebulki, czosnek

• KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ Z DYNIĄ

• 2 szklanki kaszy jaglanej ugotować do miękkości

• 1 cebulę i 3 ząbki czosnku podsmażyć na oleju

• zmieszać kaszę z cebulą, czosnkiem i 1 szklanką płatków owsianych - wymieszać lub zmiksować

• obtoczyć w mące i smażyć małe kotleciki na oleju

• dynie i cebulę pokroić w kosteczkę i obsmażyć na dużym ogniu na oleju

• dodać pieprz, sól, sok z cytryny, mielony rozmaryn, kurkumę - gotowe

• SMAŻONE TOFU Z RYŻEM

• surowe tofu pokroić w plastry, posolić, skropić sosem sojowym, rozmarynem, majerankiem, do smaku

• panierować w mące grochowej wymieszanej z wodą

• smażyć na złoto na oleju

• podawać z ryżem i surówką z białej rzodkwi (rzodkiew biała starta z solą, i cytryną) lub rzepy ( czarna rzepa starta z marchwią, jogurtem i solą)

• KOTLECIKI Z TOFU

SKŁAD: kostka zwykłego tofu , sos sojowy, sól, rozmaryn, olej, bułka tarta lub mąka razowa, jajko

• tofu pokroić w cienkie plastry, przyprawić, obtoczyć w jajku i panierce i smażyć na złoty kolor

• PĘCZAK JĘCZMIENNY Z BRUKSELKĄ

• na wrzątek (2,5 filiżanki) wrzucić ciut masła

• 1 filiżanka pęczaku

• 1 filiżanka brukselki

• 1 mała pokrojona pietruszka

• 1 mała cebula pokrojona

• ciut soli

• gotować dość długo (dobrze wychodzi w szybkowarze)

• FASOLKA PO BRETOŃSKU

• ugotować fasolę białą z kawałkiem glonu kombu

• na patelni podsmażyć na oleju cebulę, pieczarki

• wymieszać razem i posolić

• dodać koncentrat pomidorowy

• cząber, kminek

• majeranek

• pieprz

• ciut soli

- podawać z kaszą jaglaną, gryczaną lub ryżem

• RISOTTO ZBOŻOWE Z FASOLKĄ MUNG

• ryż zalać zimną wodą

• dodać namoczoną wcześniej fasolkę mung

• lekko posolić i gotować

• na patelni podsmażyć cebulę, marchew, seler, pietruszkę

• dodać warzywa do ryżu i fasoli

• wymieszać, doprawić sosem sojowym, natką pietruszki, tymiankiem, majerankiem, pieprzem, mielonym sezamem

• KOTLECIKI Z SOCZEWICY

SKŁAD - 1 szklanka soczewicy zielonej, cebula, 2 łyżki płatków owsianych, sól, olej, pieprz, cząber, bułka tarta,

• soczewicę ugotować do miękkości (można ją wcześniej namoczyć) i zmielić

• cebulkę pokroić i zeszklić na oleju

• płatki owsiane zalać wodą tak, aby namiękły i wymieszać z cebulą, soczewicą i przyprawami

• z masy formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć

• CZERWONA KAPUSTA SŁODKO - PIKANTNA

• w odrobinie gorącej wody dusić pokrojoną w paski czerwoną kapustę

• dodawać równocześnie goździki, chili, drobno posiekaną cebulę

• sól

• drobno pokrojone kwaśne jabłka

• 1 łyżka octu z czerwonego wina

• 1 filiżanka czerwonego wina

• cynamon

• sok z ciemnych winogron

• dusić aż kapusta będzie miękka

• dodać trochę masła

• doprawić pieprzem i solą do smaku

• FENKUŁ(koper włoski) Z PRAŻONYMI ORZECHAMI WŁOSKIMI

• podgrzać w garnku trochę wody

• poddusić pokrojony w paski fenkuł

• dodać gałki muszkatołowej, trochę utartego imbiru

• soli

• odrobinę białego wina

• ciut rozmarynu

• słodka papryka

• dusić aż będzie gotowy, ale wciąż jeszcze twardawy

• dodać oliwę z oliwek, wymieszać

• posypać prażonymi orzechami włoskimi

• SELER NACIOWY Z CZARNĄ FASOLĄ

• 2 filiżanki fasoli namoczyć na noc

• wodę odlać, zalać nową 1½ l zimnej wody i gotować do miękkości min.1h

• osobno: - na rozgrzaną patelnie dodać oliwę z oliwek

• imbir

• ugotowaną fasolę - lekko podsmażyć

• sól

• sok z cytryny

• tymianek

• pokrojona w kostkę 1 czerwona papryka

• 400g posiekanego selera naciowego

• podgrzewać 2-3 min

• osobno: - ½ łyżki mąki ziemniaczanej wymieszać z 2 łyżkami oleju sezamowego (lub oliwy)

• ciut pieprzu

• 3 łyżki zimnej wody

• dodać do pozostałych składników

• przyprawić sosem sojowym

• smakuje z ryżem

• ZAPIEKANKA Z WARZYW

• blachę piekarnika posmarować oliwą z oliwek

• ułożyć na blasze pokrojone na ćwiartki ziemniaki

• grubo pokrojoną marchew

• pokrojoną w ćwiartki paprykę i cebulę

• wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać 20 min w 200 st.

• Dołożyć pokrojone w kostkę bakłażany (lub korzeń pietruszki)

• Posypać pieprzem i solą

• Na górze ułożyć pomidory w ćwiartkach (lub pieczarki)

• Posypać świeżym lub suszonym tymiankiem

• Zapiekać jeszcze przez 15min.

• POTRAWA Z GROCHU

• 150 g suszonego grochu namoczyć na noc (mogą być połówki, wtedy krócej się gotuje)

• wylać wodę po moczeniu

• zalać groch 1½ l zimnej wody i zagotować , przez 5 min odkryty i ściągnąć pianę

• następnie dodać plasterek cytryny

• 5 jagód jałowca, 3 liście laurowe, tymianek

• 1 łyżeczkę oleju

• 3-4 ziarenka pieprzu, 1 drobno pokrojona cebula

• mielony imbir

• 2 cm glonu wakame

• gotować do miękkości

• po ugotowaniu wyrzucić plaster cytryny, jałowiec, pieprz

• dodać soli i sosu sojowego

• sok z cytryny do smaku

• można danie 4 dni przechowywać w lodówce

• smakuje z duszonymi warzywami, ryżem lub kaszą jaglaną

• PILAW Z FASOLKĄ ADZUKI

• 200g fasolki adzuki namoczyć na noc

• wylać wodę, zalać nową i gotować z glonem wakame ok. 1h

• osobno: - 200g ryżu i 1 liść laurowy gotować w 400 ml zimnej wody

• po ok. 15 min dodać sok z cytryny

• ciut kminku

• 2 łyżki rodzynek i odstawić by ryż napęczniał

• równocześnie: - w garnku podgrzać oliwę z oliwek

• dodać trochę czosnku, ½ łyżeczki utartego imbiru, 1 drobno pokrojoną cebulę, chili

• sól

• 4 drobno posiekane pomidory (zimą mogą być z puszki)

• natka pietruszki

• ciut kminku

• szczypta cukru trzcinowego, trochę cynamonu, kardamon i wymieszać

• smażyć ok.10min

• następnie: - ryż i fasolę wymieszać

• pozostawić na słabym ogniu ok. 20min

• podawać z dużą ilością natki pietruszki

• ŁOSOŚ W SZPINAKU

• na gorącej patelni podgrzać oliwą z oliwek

• dodać szczyptę pieprzu

• pieczarki pokrojone w plasterki i dusić pod przykryciem ok.5min.

• ciut soli

• dodać szpinak (zimą ewentualnie może być mrożony lub z puszki)

• obficie skropić sokiem z cytryny

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

• ciut tymianku

• szczypta kurkumy

• pieprz lub chili

• gałka muszkatołowa

• filet z łososia

• dusić aż będzie miękki, ok. 5-8min.

• HALIBUT Z GRZYBAMI

• do wrzącej wody wrzucić kawałek masła

• por pokrojony w cienkie paski i gotować 3 min

• dodać halibuta pokrojonego w wygodne do jedzenia kawałki

• posolić

• dodać sok z cytryny, białe wino

• ciut tymianku

• ciut majeranku

• pieprz

• namoczone grzyby shitake lub prawdziwki

• wyjąć ugotowaną rybę

• gotować wywar aż połowa wyparuje

• włożyć rybę do wywaru i podgrzać

• DORSZ LUB HALIBUT Z POMIDORAMI

• 0,5 kg filetów ryby posolić i skropić sokiem z cytryny

• na oliwie w rondlu podsmażyć czosnek, cebulę

• dodać pomidory (wyj. mogą być z puszki)

• posolić

• na wierzch ułożyć filety i całość dusić

• doprawić bazylią, pieprzem i solą

• WOŁOWINA Z GRZYBAMI

• przygotowanie: - 50g suszonych grzybów (prawdziwków)namoczyć na 1h, odcedzić

• 300g polędwicy wołowej pokroić w paski grubości ok.4mm

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz mięso włożyć do torebki foliowej, porządnie wstrząsnąć, aby j obtoczyć

• następnie: - na dużej patelni podgrzać 3 łyżki oliwy

• włożyć pokrojone mięso i smażyć 3-4min ciągle mieszając

• podczas smażenia dodać trochę pieprzu

• ciut soli

• 2 łyżki sosu sojowego

• kilka kropli soku z cytryny

• ciut tymianku

• ciut słodkiej papryki

• mięso odstawić na bok

• ponownie na patelnie oliwę z oliwek

• poddusić 2 pokrojone cebule

• 250g pokrojonych pieczarek

• ciut pieprzu

• namoczone grzyby

• sok z cytryny

• tymianek

• dusić ok.5 min

• dołożyć mięso i pozostawić na 2 min

• smakuje z ryżem, kaszą jaglaną lub ziemniakami

• RISOTTO Z OWOCÓW MORZA

• na patelni podgrzać oliwę z oliwek

• dodać ½ kg pokrojonej w kostkę marchwi

• ½ drobno pokrojonego selera naciowego

• 1 posiekaną cebulę i poddusić

• wsypać 250g ryżu okrągłego

• 300g owoców morza np. mątwy (nie krewetki bo nasilają choroby skórne)

• ciut soli

• smażyć mieszając ok.10min

• 1 szklanka białego wina

• ½ kg przetartych pomidorów

• 1 łyżka natki pietruszki

• 3 filiżanki gorącej wody

• gotować, aż składniki będą miękkie

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• mielony pieprz

• sól

• 2 łyżki parmezanu

• sok z cytryny

DODATKI

• PASZTET Z SOCZEWICY

• 1 szkl. kaszy jaglanej

• 1 łyżka oleju

• 1 cebula

• ¾ szkl. czerwonej soczewicy

• czosnek

• majeranek, kminek, tymianek,

• sezam

• cebule posiekać i podsmażyć na oleju, dodać kaszę i lekko podsmażyć. Potem zalać pięcioma szklankami wody i gotować 15 min. Dodać soczewicę i gotować jeszcze 10 min. Masę doprawić solą, czosnkiem i przyprawami, przełożyć do posmarowanej formy, posypać sezamem, piec 40 min

• JAJECZNICA Z TOFU

- na wrzącą osoloną wodę wrzucamy tofu i krótko gotujemy

• Z- na patelni podsmażamy na oliwie drobno posiekaną cebulkę

• M- posypujemy pieprzem cayen

• W- dodajemy rozkruszone tofu

• W- solimy i doprawiamy sosem sojowym

• D- ciut soku z cytryny

• O- ciut kminku

• Z- kurkuma i dolewamy bulionu warzywnego

• M- posypujemy szczypiorkiem

• TWAROŻEK DO CHLEBA

• twaróg biały

• natka koperku

• majeranek

• czosnek zmiażdżony lub szczypiorek i rzodkiewka z listkami

• sól

• śmietana kwaśna lub jogurt naturalny

• GALARETKA WARZYWNA

• warzywa ugotować w osolonej wodzie (marchew, seler, fasolka szparagowa, brokuł, groszek)

• przygotować agar wg przepisu (rozprowadzić w zimnej wodzie) i wlać go do gorącego bulionu warzywnego

• sejtan przegotować w osolonej wodzie

• warzywa, sejtan ułożyć w naczyniu i zalać bulionem

• odstawić do zagęszczenia

• PASZTET Z FASOLI

• W - mielimy i mieszamy ugotowane wcześniej i osolone: fasolę, pęczak, kaszę gryczaną (strączkowe do zbóż = 3 do 1)

• D - dodajemy natkę pietruszki

• O- cząber

• Z- majeranek

• M - czosnek i podsmażoną na oleju cebulę

• W - podsmażone pieczarki i sól

• Pieczemy w formie w piekarniku ok. 30 - 45 minut

• SAŁATKA Z KAPUSTY, FASOLI Z RYŻEM

• 3 łyżki oleju

• 2 łyżki musztardy

• ¼ kapusty białej lub włoskiej lub 7 liści jarmużu

• szklanka ugotowanej czerwonej fasoli

• ciut sezamu

• sól

• 3-4 ogórki kiszone w kostkę

• kminek

• cząber

• majeranek

• 2-3 jaja

• 2-3 łyżki mielonych orzechów

• pieprz

• 2 szkl. ugotowanego ryżu

• SAŁATKA Z FASOLI

• po ½ fasoli białej, czerwonej i czarnej ugotować

• 4 ziemniaki ugotować w mundurkach

• ½ szklanki włoskich orzechów posiekać

• dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę, por, 2 kiszone ogórki

• fasolkę

• przyprawić oliwą, tymiankiem, majerankiem, pieprzem, solą

• SAŁATKA Z SELERA

• ½ szklanki podprażonych i posiekanych orzechów

• 3-4 słodkie mandarynki podzielone na cząstki

• 1 ugotowany lekko twardawy seler utarty na tarce

• 2 łyżki kiełków pszenicy

• sól, majonez

• podawać na liściu sałaty

SAŁATKA WIOSENNA

• pęczek rzodkiewek zetrzeć na grubej tarce

• 4 ugotowane jaja posiekać

• 3-4 liście jarmużu zblanszować lub pokroić listki rzodkiewki

• dowolną ilość liści mniszka pokroić

• wymieszać wszystko z majonezem, sokiem z cytryny i jogurtem

• doprawić solą i pieprzem

SAŁATKA Z PSZENICĄ

• ugotować oddzielnie pszenicę, fasolę, marchew, ziemniaki i seler

• dodawać w kolejności:

• tymianek

• olej, marchew, ziemniaki

• seler

• sól, fasola

• pszenica, kiszony ogórek, jabłko

• PASTA ZE SŁONECZNIKA DO CHLEBA

• ½ szklanki słonecznika gotować 10 min

• gorący zmiksować z 2-3 łyżkami ryżu ugotowanego (ugotować więcej, bo wykorzystamy do obiadu)

• dodać czosnek, sól, koncentrat pomidorowy

• PASTA Z PSZENICY

• ugotować pszenicę dobrze do miękkości, 1 szkl. - najlepiej w szybkowarze

• zmielić pszenicę

• dodać koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki

• kminek

• majeranek - dużo

• olej

• dużo czosnku

• pieprz

• sól, ewentualnie wodę, aby była konsystencja pasty

• natka pietruszki

• podawać z kiszonką

• KLAROWANE MASŁO

• 2-3 kostki masła wrzucamy do rondelka

• podgrzewamy na małym ogniu i gotujemy, aż piana opadnie na dół i zacznie przybierać słomkowy kolor

• przelewamy przez gazę, gęste sito i zostawiamy do ostygnięcia

• można przechowywać nawet 3 miesiące w lodówce

• ma rozgrzewające właściwości i dobrej klasy tłuszcze

• SMALEC WEGETARIAŃSKI

• Z - na sklarowane masło

• M - dajemy ciut pieprzu

• W - pokrojone drobno tofu - smażymy aż porobią się jakby skwarki

• W - dodajemy i podsmażamy posolone cebulę i czosnek

• W - solimy do smaku

• D - tarte jabłko i ciut estragonu lub natki pietruszki

• O - ciut tymianku lub kminku

• Z - majeranek

• PASTA Z BOBU - na nerki

• do zimnej osolonej wody wrzucamy torebkę bobu mrożonego (wyjątek jeśli chodzi o mrożonki)

• po ugotowaniu zmielić ze skórą

• 2 średnie cebule podsmażyć na oleju

• po podsmażeniu dodać do niej ciut soli, zmielony sezam, natkę pietruszki, mielony kminek, cząber, 2-4 posiekane jaja, pieprz i mielony bób

• PASZTET Z PSZENICY

• ugotować ½l pszenicy do miękkości

• ugotować szklankę płatków owsianych i kilka grzybów (lub podsmażyć kilka pieczarek)

• podsmażyć 2 cebule

• pszenicę (jeszcze ciepłą), płatki, grzyby, cebule zmielić - jeżeli za gęste dolać wywaru z warzyw lub wody

• dodać 2 łyżki oleju, majeranek, czosnek, pieprz, sól, sos sojowy,

• włożyć do posmarowanej formy i zapiec

• smakuje z kiszonką

• SAŁATKA Z SOCZEWICY

• ugotować soczewicę (brązową lub zieloną)

• dodać pokrojony ogórek kiszony

• cząber

• olej

• cebulkę pokrojoną

• sól i sos sojowy

• KISZONKA WARZYWNA

SKŁAD - marchew, biała rzodkiew daikon, seler, czosnek, sól

• warzywa pokroić w cienkie plasterki i ułożyć w słoiku

• dodać czosnek i zalać zalewą jak do kiszonych ogórków ( 1 łużka soli na 1 litr wody)

• po 5 dniach gotowe

• PASZTET Z GROCHU

SKŁAD - 1/2kg grochu (połówki), 1/2szklanki ryżu, 25dkg pieczarek, 2 cebule, 1 por, 1 seler, 2 ząbki czosnku, ½ szklanki razowej mąki, sól, pieprz, cząber, jałowiec, olej

• Groch i ryż ugotować

• Pokrojone cebule, por i pieczarki i starty seler podsmażyć na oleju

• Wszystkie składniki zmielić, dodać przyprawi

• Piec w foremce w piekarniku ok.30 min.

• HUMMUS - PASTA Z CIECIORKI

SKŁAD - ½ szklanki namoczonej cieciorki, 3 łyżki pasty tahini (krem sezamowy) lub masła orzechowego, 1 ząbek czosnku, sól, sok z cytryny do smaku, zielona pietruszka

• cieciorkę ugotować i zmiksować z dodatkiem czosnku i tahini

• dodać sok z cytryny i tyle wywaru z gotowania cieciorki, aby uzyskać konsystencję pasty

• dodać sól i natkę

• PASTA Z MARCHWI

SKŁAD - 3 marchewki, 2 łyżki tahini lub masła orzechowego, sól, sok z cytryny

• marchew ugotować do miękkości i zmiksować z pozostałymi składnikami dodając wywar po gotowanej marchwi, aby uzyskać konsystencję pasty

• PIECZONE JABŁKA

• z jabłek wydrążyć środki od strony ogonka tak, by ich nie uszkodzić

• do środka włożyć rodzynki, orzechy, itp.

• Można dodać ciut słodu

• Ułożyć na blaszce i piec w piekarniku 10-20min

SURÓWKI

• SAŁATKA WIOSENNA

SKŁAD: sałata, rzodkiewka z liśćmi, szczypior, liście mniszka, szpinaku, olej, sok z cytryny, sól, czosnek, feta z serka tofu, kapusta pekińska

• SURÓWKA Z KALAFIORA

SKŁAD: surowy kalafior, rzodkiewka, pomidor, kukurydza, koperek, sos vinegret

• POKRZYWA a la SZPINAK

SKŁAD: 1/2kg młodej pokrzywy, 2 łyżki płatków owsianych, 1 cebula, 2-3 łyżki oliwy, ząbki czosnku, sól

• pokrzywę umyć i wrzucić na wrzątek na 2 min, odcedzić i posiekać

• cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju, dodać płatki owsiane i 1/2szkl. Wody

• gdy płatki się rozkleją dodać pokrzywę

• doprawić dobrze solą i czosnkiem

• SURÓWKA Z SAŁATY I SZCZYPIORKU

• jogurt lub śmietanka kwaśna, koperek, szczypior, rzodkiewka, sól, sałata, zielone listki ziół

NAPOJE

SOK Z CIEMNYCH WINOGRON

• doskonały przy anemii

• pić gotowany z cynamonem i imbirem, można rozcieńczać wodą

HERBATA Z KOPRU WŁOSKIEGO

:wrzątek - dzika róża lub głóg- koper włoski - ciut imbiru

HERBATA Z BZU I POKRZYWY

-wrzątek - owoc bzu czarnego - pokrzywa

WINO DAKTYLOWE

popijanie 100 g czerwonego wytrawnego wina, w którym moczyło się przez 10 dni daktyle ( na 1 butelkę ok.120 g daktyli )

KAWA GOTOWANA

Wrzątek - kawa zbożowa lub prawdziwa naturalna - słód (mleko)- kardamon, cynamon lub imbir

ŚWIEŻY SOK Z POKRZYWY - WIOSNĄ,

Zerwaną majową pokrzywę przepuścić przez sokowirówkę, wymieszać z miodem i przechowywać w lodówce, pić 2 razy dziennie po 1 łyżce

KOMPOT Z SUSZONYCH OWOCÓW

• 2l wrzątku

• 0.5 - 2 kg suszonych owoców

• 1 łyżka potłuczonych goździków

• ciut soli

• cytryna w plasterkach

• szklanka mocnej herbaty z dzikiej róży

• miód, rodzynki

KAKAO

• ¼ litra mleka i ¼ litra wody doprowadzić do wrzenia

• dodać 1 łyżkę stołową niesłodzonego kakao

• dodać 1 łyżkę stołową miodu

• dodać 1-2 plasterki świeżego imbiru

• gotować mieszając przez parę minut

• przed podaniem wyjąć imbir

• jest to idealny napój zapobiegający przeziębieniom, aktywizujący odporność i ogrzewający cały organizm

• przygotowywane w w/w kolejności staje się szczególnie pożywne

NAPÓJ Z DZIKIEJ RÓŻY I KOPRU WŁOSKIEGO

SKŁAD: suszone owoce dzikiej róży 1łyżka, koper włoski 1 łyżeczka, miód do smaku, ½ l wody

• zagotować owoce dzikiej róży

• pod koniec dodać koper włoski

• ewent. dosładzać miodem

ROZGRZEWAJĄCA KAWA ZBOŻOWA

SKŁAD:1 łyżka kawy zbożowej, pół łyżeczki goździków, szczypta cynamonu, 2 plasterki imbiru lub ½ łyżeczki suchego, miód, 1/2 l wody

• na gotującą się wodę wrzucać kolejno wszystkie przyprawy i kawę i gotować na wolnym ogniu 3-5minj.

• Można osłodzić miodem lub pić z mlekiem sojowym

ZIELONY NAPÓJ WZMACNIAJĄCY KOŚCI

• Z- marchew, jabłko słodkie

• M- seler, rzodkiew

• W - woda mineralna niegazowana

• D- zielone liście, np. rzodkiewki, brokułów, selera, zielona pietruszka, jabłko kwaśne

• O- sałata, nieco gorącej wody

• Z- olej lniany po łyżeczce na szklankę napoju

Warzywa w kolejności zmiksować w mikserze na jednolitą masę; tuż przed podaniem do jednej porcji dodaj oleju; pić szklankę lub dwie dziennie

SOK Z CIEMNYCH WINOGRON

• doskonały przy anemii

• pić gotowany z cynamonem i imbirem, można rozcieńczać wodą

HERBATA BANCHA

• na 1l wrzątku wrzucić 3-4 łyżeczki herbaty bancha

• gotować 5-10min i odcedzić

• bogata w żelazo

HERBATA Z KWIATU BZU

wrzątek - kwiat bzu czarnego - kwiat lipy - cynamon

KILERKA

wrzątek - tymianek - malutko lukrecji - imbir

KOMPOT Z WIŚNI

- 2l wrzątku gotujemy + rodzynki + rozgniecione goździki + kilka plastrów korzenia imbiru + ciut soli + sok z cytryny + kilka owoców dzikiej róży + pół kilo wiśni - zagotować, wystudzić , posłodzić miodem

MIESZANKA wzmacniająca, uodparniająca, domineralizująca:

• wrzątek-kwiat, owoc bzu- liść pokrzywy - liść maliny

ODCHUDZAJĄCY WYWAR Z SZYPUŁEK CZEREŚNI:

• 1 łyżkę świeżych ogonków zalać wrzątkiem, gotować 10 min i pić ½ szkl. 2 razy dz. przez 2 tyg;

• suszone wcześniej na 12 h namoczyć; nie słodzić

MIESZANKI:

• mięta- wrzątek- nagietek-pokrzywa

• liść czarnej porzeczki- wrzątek-owoc róży lub głogu-pokrzywa

• wrzątek -owoc róży- pokrzywa-liść maliny

• wrzątek - kwiat bzu, liście maliny i kwiat lipy

przy przewlekłych zaparciach odwar z owoców agrestu:

• 1 łyżka na 1 szklankę wody podgrzewać przez ½ h do temp. wrzątku i pić

ZAPARCIA

½ litra wody, 3 duże pełne łyżki zmielonych orzechów włoskich, 3 duże łyżki kwaśnych wysuszonych moreli, gotować razem 15 min, pić 3-4 gorące filiżanki dziennie

odbudowuje florę bakteryjną jelita grubego

BEZSENNOŚĆ - antystresowo, uspokajająco

• 1 łyżeczka kuzu (sproszkowany korzeń), 1 szkl. soku jabłkowego bez cukru

• kuzu rozmieszać w małej ilości zimnego soku, dodać zawiesinę do zagotowanego soku, wymieszać, wyłączyć. Pić ciepłe.

SŁODYCZE

CIASTECZKA SEZAMOWE

SKŁAD: 2 szklanki mąki pszennej razowej, 15dkg sezamu, 3 łyżki miodu, skórka otarta z 1 cytryny, 100g masła, 1 łyżka oleju, szczypta soli

• sezam podprażyć i dodać do mąki

• mąkę z sezamem zagnieść z miękkim masłem, olejem, szczyptą soli i skórką cytrynową

• odstawić w chłodne miejsce na 2h

• ciasto wałkować i wycinać ciasteczka

• piec na natłuszczonej blasze 15min

CIASTECZKA PIEGUSKI

SKŁAD: 25dkg masła, 15dkg moreli suszonych, sok z połowy cytryny, 2-3 łyżki miodu, 2 łyżki masła orzechowego, aromat waniliowy, szczypta soli, 2 szklanki mąki pszennej razowej, 20dkg posiekanych orzechów

• morele namoczyć na 2-3h

• masło rozetrzeć z rozpuszczonym miodem, wanilią, solą, masłem orzechowym i sokiem z cytryny

• morele drobno posiekać i razem z orzechami i mąką połączyć w masę

• formować łyżką ciasteczka i kłaść na natłuszczoną blachę i piec 15-20min w nagrzanym piekarniku

CIASTECZKA KOKOSOWE

SKŁAD:1 jajko, 10dkg miodu, 5dkg masła, sok z 1 cytryny, 10dkg mąki pszennej razowej, 10dkg wiórków kokosowych

• jajko utrzeć z miodem, masłem, skórką i sokiem z cytryny

• wymieszać wiórki z mąką i połączyć z ukręconą masą

• pozostawić na 30 min

• formować małe ciasteczka i kłaść na wysmarowaną blachę

• piec do zarumienienia

• SZARLOTKA

• ciasto: ½ kg mąki orkiszowej, 1,5 kostki masła, 5 łyżek brązowego cukru, zagnieść razem

• wyłożyć ciasto (troszkę zostawić na kruszonkę) w posmarowanej formie na spód i wstawić do gorącego piekarnika 180 st. na 15 min.

• następnie położyć na nim masę jabłkową (mus jabłkowy bez cukru + starte świeże jabłka)

• posypać na wierzch kruszonką z niedużej ilości surowego ciasta

• zapiec całość 20 minut

• AMARKI CZEKOLADOWE

• z mleka sojowego w proszku, melasy, korabu, rodzynek i poppingu amarantusowego formujemy kuleczki

• obtaczamy je w siekanych prażonych orzechach

• AMARKI

• Z- z mleka sojowego w proszku, melasy, orzechów i poppingu formujemy kuleczki

• Z -obtaczamy je w wiórkach kokosowych

1

---