Amerykańska szarlotka Apple Pie

Składniki:
- Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżki cukru
- 15 dag zimnego masła
- 2-3 łyżki lodowatej wody
- 1 jajko
- cukier
Nadzienie:
- 1.2 kg jabłek (np. red delicious lub szara reneta) obranych i pokrojonych na ósemki
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki mielonych migdałów

Sposób przyrządzania:

Przygotuj ciasto: rozetrzyj palcami mąkę z cukrem i kawałkami masła. Powoli, ciągle rozcierając, wlewaj wodę. Zagnieć, zawiń w folię i włóż na 30 minut do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 190°C i zrób nadzienie: jabłka włóż do rondla i polej wodą. Przykryj i duś 5 minut, co jakiś czas potrząsając rondlem. Dodaj cukier, sok cytrynowy i cynamon. Ciasto podziel na 2 nierówne części (2/3 i 1/3 objętości). Większą porcję rozwałkuj i wyłóż dno i boki formy na tartę (śred. 24 cm). Posyp migdałami, na wierzchu rozłóż jabłka. Rozwałkuj resztę ciasta, pośrodku wytnij otwór w kształcie gwiazdki. Tą porcją ciasta przykryj jabłka. Sklej brzegi spodu i wierzchu ciasta. Posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Piecz 30 minut.

Amerykańskie placki pancakes

Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 1 szklanka maślanki
- 1 jajko
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- trochę masła do smażenia
- garść jagód

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj suche składniki. W drugiej misce połącz maślankę, jajko i masło (nie powinny być zimne). Wymieszaj ze składnikami suchymi i odstaw ciasto na godzinę. Dodaj jagody. Patelnię posmaruj odrobiną masła i smaż małe placki z każdej strony na złoty kolor. Podawaj z cukrem, syropem klonowym lub sosem owocowym.

Banoffee pie - ciasto z masą bananową

Składniki:
- Ciasto:
- 3/4 szklanki mąki
- 6 łyżek zimnego masła
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szklanki uprażonych orzechów
- 1 żółtko
- olejek waniliowy
Masa:
- 2 puszki (po 40 dag) słodzonego mleka skondensowanego
- 1/2 szklanki kremówki
- 1 łyżka rumu
- olejek waniliowy
- 4 banany
Oraz:
- 3 łyżki kawy instant
- 2 szklanki kremówki
- 1/2 szklanki cukru

Sposób przyrządzania:

Zrób ciasto: posiekaj w blenderze mąkę z masłem, cukrem i solą. Dodaj orzechy, siekaj dalej, włączając i wyłączając blender. Gdy orzechy będą rozdrobnione, dodaj żółtko i olejek waniliowy. Siekaj, aż powstanie kruszonka. Wyklej nią formę na tartę, włóż na godzinę do lodówki. Piecz 20 minut w temp. 175°C. Zrób masę: mleko podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje i nabierze złotego koloru (25 minut). Zdejmij z ognia, dodaj śmietanę, rum i wanilię. Posmaruj zimne ciasto. Gdy masa ostygnie, przykryj plasterkami bananów. Wstaw do lodówki na 2 godziny. Rozpuść kawę w łyżce wody, dodaj śmietanę i cukier, ubij. Ozdób ciasto, włóż na 2 godziny do lodówki.

Befsztyk Oscar

Składniki:
- 20 dag polędwicy
- 10 dag mięsa kraba (może być z puszki)
- 4 szparagi
- 2 łyżki sosu holenderskiego
- sól

Sposób przyrządzania:

Polędwicę przekrój na pół i obsmaż na grillu. Na wierzchu ułóż mięso kraba i sparzone szparagi. Zapiekaj 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200°C. Podawaj z sosem holenderskim.

Befsztyk Wellington

Składniki:
- 20 dag polędwicy
- 10 dag ciasta francuskiego (płat 10 x 10 cm)
- 3 pieczarki (6 dag)
- 1 cebula (5 dag)
- 5 liści świeżego szpinaku (10 dag)
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- do smażenia: olej

Sposób przyrządzania:

Polędwicę posól, popieprz i obsmaż na oleju. Pieczarki umyj i pokrój w plastry. Drobno pokro- joną cebulę zeszklij na tłuszczu po smażeniu mięsa. Włóż pieczarki, przypraw solą i pieprzem, duś do miękkości. Przebrany szpinak sparz wrzątkiem, listkami owiń polędwicę. Na płacie ciasta francuskiego ułóż pieczarki i polędwicę, ciasto zawiń i posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Piecz 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200°C.

BLT - kanapka z bekonem, sałatą i pomidorem

Składniki:
- Pasta z awokado:
- 1/4 dojrzałego awokado
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego (niekoniecznie)
Sandwicz: 4 plasterki bekonu
- 4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego
- 6 listków sałaty rzymskiej lub lodowej
- 1 pomidor pokrojony w cząstki
- 4 cienkie cząstki czerwonej cebuli (niekoniecznie)

Sposób przyrządzania:

Zmiksuj wszystkie składniki pasty awokado. Wysmaż bekon na suchej patelni, osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Zrumień w tosterze kromki chleba, dwie posmaruj pastą z awokado. Obłóż sałatą, pomidorem, cebulą i bekonem, przykryj pozostałymi kromkami chleba.

Brownie - ciastka mocno czekoladowe

Składniki:
- 2 tabliczki (20 dag) gorzkiej czekolady
- 1 kostka (20 dag) masła
- 10 dag mąki
- 30 dag cukru
- 6 jajek
- 5 dag wyłuskanych włoskich orzechów

Sposób przyrządzania:

Rozpuść na parze masło z czekoladą. Jajka ubij mikserem, dodając cukier i mąkę. Do masy wmiksuj ostudzoną czekoladę i wymieszaj z pokruszonymi orzechami. Spód blachy (60 x 35 cm) wyłóż pergaminem. Wlej ciasto, piecz 20 minut w temp. 200°C. Ostudź, wyjmij z blachy i usuń papier. Pokrój na kwadraty

Burger pikantny

Składniki:
- 50 dag mielonej piersi kurczaka
- 4 dymki (biała i zielona część)
- 3 czubate łyżki bułki tartej
- 2 łyżeczki sosu worcester
- 1/2 łyżeczki tabasco
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 4 okrągłe razowe bułeczki
- 4 liście sałaty
- 1 łyżka oliwy
Sos:
- 1 mały kubeczek gęstego jogurtu
- 3 łyżki chrzanu (lub więcej)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

W misce wymieszaj mięso, posiekaną dymkę, tartą bułkę, sos worcester, tabasco, jajko i sól. Przełóż masę na deskę, podziel na 4 części i uformuj kotlety grubości 2,5 cm. Na patelni podgrzej oliwę, włóż kotlety i smaż pod przykryciem 5 minut, aż zbrązowieją. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 5 minut. Wymieszaj składniki sosu. Bułeczki przekrój na pół i lekko opiecz w tosterze. Przed podaniem obie połówki bułki posmaruj sosem, połóż na jednej z nich sałatę i burgera, przykryj drugą połową.

Burger z indyka

Składniki:
- 60 dag mielonego mięsa indyka
- 1/2 szklanki posiekanych szalotek lub białej części dymki
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- 4 łyżki oleju z pestek winogron
- 1 łyżka tabasco
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- sól
- pieprz
- 4 bułeczki
- 4 liście sałaty
Salsa: 3 duże pomidory
- garść posiekanych listków bazylii
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól
- pieprz
- 1 ząbek czosnku

Sposób przyrządzania:

Zrób salsę: pomidory sparz, obierz, pokrój w kostkę i osącz na sitku. Przełóż do miseczki i zmiksuj z resztą składników salsy. Mięso wymieszaj z 1/2 szklanki salsy, szalotkami, kolendrą, 3 łyżkami oleju, tabasco i kuminem, przypraw solą i pieprzem, uformuj 4 kotlety. Usmaż je na pozostałej łyżce oleju (3 minuty z każdej strony) na średnim ogniu, po czym zmniejsz ogień i smaż jeszcze 4 minuty, odwracając po 2 minutach. Bułeczki przekrój na połówki i opiecz. Spody bułeczek obłóż sałatą i mięsem, skrop salsą i przykryj odkrojonymi wierzchami.

Burger z pomidorowym kurczakiem

Składniki:
- 50 dag piersi kurczaka
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml przecieru pomidorowego
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/4 łyżeczki tabasco
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
- 4 bułeczki razowe przekrojone na pół i opieczone

Sposób przyrządzania:

Na dużej teflonowej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż mięso (5 minut), aż straci różowy kolor. W miseczce dokładnie wymieszaj posiekany czosnek, przecier pomidorowy, miód, musztardę, sok z cytryny, chili, tabasco i sól. Sos dodaj do kurczaka, poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień i duś przez 10 minut. Łyżką cedzakową przełóż kurczaka na deskę i posługując się dwoma widelcami, podziel mięso na drobne włókna, a następnie z powrotem włóż do sosu. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę, aż masa zrobi się gęsta. Opieczone w tosterze ciepłe bułeczki przełóż masą i natychmiast podawaj.

Chili jarskie z fasolą

Składniki:
- po 25 dag fasoli czarnej i czerwonej
- 2 całe cebule
- kilka goździków
- 2 listki laurowe
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 50 ml oleju
- 4 dag przyprawy chili
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki kuminu
- 1 łyżka oregano
- 1 puszka koncentratu pomidorowego (160 g)
- sól
- pieprz czarny i kajeński
- 2 kawałeczki gorzkiej czekolady

Sposób przyrządzania:

Fasolę czerwoną i czarną przebierz, namocz na noc (każdy gatunek oddzielnie), usuń ziarna pływające na wierzchu, opłucz. W osobnych garnkach zalej każdy gatunek fasoli zimną wodą, do każdego garnka włóż cebulę naszpikowaną goździkami i listkiem laurowym. Gotuj, aż fasola będzie półmiękka. Posiekaną cebulę zeszklij z czosnkiem na oleju, dodaj oba gatunki odcedzonej fasoli (listek i cebulę z goździkami wyrzuć), przyprawy i czekoladę. Koncentrat wymieszaj z 3 szklankami wody z fasoli i wlej do garnka. Wymieszaj i duś na małym ogniu, aż fasola będzie miękka, a sos gęsty.

Chowder amerykański

Składniki:
- 15 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera naciowego pokrojonaw kostkę
- 4 ziemniaki grubo pokrojone (40 dag)
- 1 listek laurowy
- kilka gałązek tymianku
- 3 szklanki wywaru rybnego
- sól
- pieprz
- 1 kg świeżych małży (najlepiej drobnych: wenusówki lub sercówki)
- 1-2 posiekane ząbki czosnku
- 0.5-1 szklanka śmietany kremówki

Sposób przyrządzania:

Wytop tłuszcz z boczku, zrumienione skwarki wyjmij i zachowaj. Na tłuszczu zeszklij cebulę i czosnek, dodaj seler, tymianek, listek laurowy, po chwili ziemniaki. Zalej gorącym wywarem, gotuj, aż ziemniaki będą półtwarde. Na dno drugiego garnka wlej niedużo wody, a gdy się zagotuje, wrzuć oczyszczone małże. Przykryj pokrywką, potrząsaj, aż się otworzą. Wyjmij z muszli mięso małży, wywar przecedź i dodaj do garnka z ziemniakami. Gdy ziemniaki są gotowe, dodaj małże i kremówkę. Zupę przypraw do smaku, odstaw na kilka minut. Podawaj posypaną skwarkami.

Chłodnik z kukurydzy

Składniki:
- 8 kolb kukurydzy lub 6 puszek kukurydzy
- 2 cebule (8 dag)
- 1 szklanka śmietanki (36-proc.)
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka szczypiorku
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Ziarenka kukurydzy zetnij z kolb (konserwową osącz). Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj kukurydzę, wlej 1,5 litra wody i wino. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 5 minut, a następnie ostudź i zmiksuj na gładką masę. Przetrzyj przez sitko, dodaj śmietankę, przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj i wstaw do lodówki. Chłodnik podawaj posypany szczypiorkiem.

Club Sandwich - tost z kurczakiem i jajkiem

Składniki:
- 3 kromki pieczywa tostowego (dużego)
- 2 łyżki majonezu
- garść sałaty lodowej pokrojonej w paski
- 10 dag piersi kurczaka
- 1 jajko sadzone
- 5 dag wysmażonego bekonu
- mały ogórek konserwowy
- 1 pomidor (8 dag)

Sposób przyrządzania:

Tosty zrumień w opiekaczu. Pierś kurczaka upiecz na grillu lub usmaż na patelni. Następnie posmaruj majonezem 2 kromki chleba, połóż na nich pokrojoną sałatę, pomidora i kurczaka. Plasterki ogórka ułóż razem z jajkiem na jednej z kromek, natomiast bekon na drugiej. Kromki ułóż jedną na drugiej i przykryj trzecim tostem (tym bez niczego). Gotowego sandwicza przekłuj czterema wykałaczkami i udekoruj. Przekrój po przekątnej na cztery trójkąty. Podawaj z frytkami.

Cobb salad

Składniki:
- Sos:
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 mały roztarty ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki oliwy
Sałatka:
- 3 piersi kurczaka
- 2 awokado
- 1 poszatkowana sałata rzymska lub lodowa
- skwarki z 6 plasterków bekonu
- 3 pomidory pokrojone w kostkę
- 6-8 dag rokpola
- 1-2 tacki kiełków słonecznika
- 2 pokrojone jajka na twardo
- szczypiorek lub dymka

Sposób przyrządzania:

Połącz składniki sosu, oprócz oliwy. Potem ucieraj z oliwą, aż sos zgęstnieje. Ugotuj kurczaka w 1,5 l wody, zdejmij z ognia, przykryj, odstaw na 15 minut. Ostudź, pokrój w kostkę. Miąższ awokado także pokrój w kostkę. W misce układaj warstwami sałatę, kurczaka, bekon, pomidory, ser, awokado, kiełki, jajka i szczypiorek. Polej sosem, wymieszaj.

Coleslaw

Składniki:
- 2 szklanki poszatkowanej białej kapusty
- 1 marchewka pokrojona w paseczki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 2-3 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżeczki cukru
- szczypta kminku
- sól

Sposób przyrządzania:

Obficie posól kapustę w dużej misce, odstaw. Po 30 minutach opłucz na sicie i osusz, dodaj marchewkę, szczypiorek, śmietanę i przyprawy. Wstaw do lodówki, aby się przegryzła, wyjmij na pół godziny przed podaniem.

Cynamonowe ciasteczka z owocami

Składniki:
- 1 kg brzoskwiń
- 25 dag malin
- 1 szklanka cukru
- 300 ml śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny
Ciasto:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru
- 10 dag masła
- 2 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli

Sposób przyrządzania:

Przygotuj ciasto: cukier (1 łyżkę odłóż do posypania ciasteczek), mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i sodę wymieszaj i posiekaj z masłem. Jajka ubij (1 łyżkę ubitych jajek odłóż do posmarowania ciasteczek), wymieszaj z jogurtem, dodaj do suchych składników i delikatnie zagnieć ciasto. Ciasto rozwałkuj na grubość 1 cm na stolnicy posypanej mąką i wytnij z niego krążki lub serduszka. Ułóż na papierze do pieczenia, posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Piecz na złoty kolor przez 18 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, a następnie ostudź. Brzoskwinie przekrój na pół, z każdej usuń pestkę, miąższ pokrój na plasterki. Cukier zalej 1 szklanką wody, zagotuj i mieszaj, aż się rozpuści. Syropem zalej brzoskwinie i ostudź. Żelatynę namocz i rozpuść według przepisu na opakowaniu. Śmietankę ubij z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodawaj porcjami schłodzoną żelatynę. Ciasteczka przekrój w poprzek, przełóż plasterkami brzoskwiń, bitą śmietaną i malinami, polej syropem z brzoskwiń, posyp cukrem pudrem.

Czarny stek

Składniki:
- 35 dag rostbefu
- 20 dag brokułów
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka pieprzu kajeńskiego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz
- 1-2 upieczone ziemniaki 4 łyżki śmietany
- szczypiorek

Sposób przyrządzania:

Steki obtocz w pieprzu kajeńskim i usmaż na oleju. Brokuły gotuj 4 minuty w osolonej wodzie. Osącz i obsmaż na maśle z dodatkiem roztartego czosnku. Podawaj do mięsa razem z ziemniakami polanymi śmietaną ze szczypiorkiem

Deser Pieczona Alaska - biszkopt z lodami

Składniki:
- Biszkopt:
- 8 jajek
- 30 dag cukru
- 15 dag mąki szymanowskiej
- 10 dag mąki krupczatki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
oraz:
- 1 kieliszek rumu
- 1 litr lodów waniliowych
- 6 białek
- 15 dag cukru pudru
- szczypta soli

Sposób przyrządzania:

Przygotuj biszkopt: białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę, dodaj (po jednym) żółtka, następnie wsyp 20 dag cukru, a na końcu obie mąki oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj drewnianą łyżką i przełóż do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy. Wstaw na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gdy biszkopt wystygnie, przekrój go w poprzek na 2 krążki. W 100 ml wody rozpuść 10 dag cukru. Zejmij z ognia, wlej rum, wymieszaj. Syropem nasącz biszkopt. Jeden krążek ułóż na dnie żaroodpornego naczynia, posmaruj go lodami i przykryj drugim krążkiem. Rozgrzej piekarnik do 250°C. Z 6 białek ubij pianę, dodając szczyptę soli. Do sztywnej piany wsyp 15 dag cukru pudru, ubijaj jeszcze przez kilka minut. Pokryj wierzch biszkoptu pianą i wstaw na 2 minuty do piekarnika. Wyjmij i natychmiast podawaj.

Doughnuts - amerykańskie pączki z dziurką

Składniki:
- Ciasto:
- 4 łyżeczki suszonych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3 łyżki cukru pudru
- 10 dag stopionego masła
- 4.25 szklanki mąki
- 3 jajka
Oraz:
- olej do głębokiego smażenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 szklanka cukru pudru

Sposób przyrządzania:

Utrzyj drożdże, wodę, mleko i łyżeczkę cukru. Po 10 minutach dodaj masło, mąkę, jajka i resztę cukru, wymieszaj i zagnieć. Włóż do miski posmarowanej olejem. Przykryj ściereczką, odstaw na 45 minut w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi objętość, zagnieć je ponownie i rozwałkuj do grubości 1 cm. Wytnij kółeczka o średnicy 8 cm, w środku każdego zrób dziurkę o średnicy 3,5 cm. Ciastka ułóż na blasze wyścielonej pergaminem, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Smaż w głębokim oleju, osącz na papierowym ręczniku. Obtocz w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem.

Gofry z sosem truskawkowym

Składniki:
- Gofry:
- 1.5 szklanki mąki
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki masła roślinnego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- sólSos:
- 2 szklanki truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 3 łyżki cukru
- 1/2 szklanki galaretki z czerwonych porzeczek
- sok z 1/2 pomarańczy.

Sposób przyrządzania:

Zacznij od przygotowania sosu. Z umytych truskawek usuń szypułki (mrożone musisz trochę rozmrozić). Większe owoce pokrój i razem z małymi wrzuć do wysokiego naczynia. Wsyp cukier i starannie wszystko zmiksuj. Wymieszaj ten mus z lekko podgrzaną galaretką porzeczkową i sokiem z pomarańczy, przykryj i odstaw na bok. Teraz przyrządź ciasto. Białka oddziel od żółtek, po czym ubij z nich sztywną pianę. Do miski przesiej mąkę i mieszając, powoli wlewaj mleko. Potem dodaj żółtka, cukier, proszek do pieczenia, sól i roztopione chłodne masło. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, delikatnie wmieszaj w nie pianę. Rozsmarowuj porcje ciasta w gofrownicy i kolejno piecz jasnozłote gofry. Podawaj gorące polane sosem truskawkowym.

Gorące mini doughnuts - amerykańskie pączuszki

Składniki:
- 1.25 szklanki mąki
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- po 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- mielonego cynamonu i soli
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki maślanki
- 2 łyżki stopionego masła
- 1 jajko
- 6 szklanek oleju do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól. Dodaj brązowy cukier, starając się rozkruszyć wszystkie grudki. Wymieszaj maślankę, masło i jajko. Gdy masa będzie jednolita, dodaj ją do suchych składników. Mieszaj tylko tak długo, aż składniki dobrze się połączą. W rondlu rozgrzej olej do temperatury 190°C. Porcjami (po 6 sztuk) wkładaj ciasto (jedno ciastko to jedna czubata łyżeczka masy). Smaż 1,5-2 minuty, co jakiś czas odwracając pączki w tłuszczu. Gotowe ciastka przekładaj na papierowe ręczniki, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Po 10 minutach przełóż pączki do plastikowego woreczka, wsyp cukier i potrząsaj, aż całe pokryją się cukrem.

Halibut z sosem i salsą

Składniki:
- 10 filetów z halibuta (każdy po 20 dag)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/4 szklanki oliwy
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju do posmarowania papieru
- bazylia do dekoracji
Sos pomidorowy:
- 75 dag obranych pomidorów
- 4 łyżki oliwy
- 3 łyżki octu balsamicznego
- sól
- pieprz
Salsa:
- 2 bulwy fenkuła
- 2 obrane pomidory
- 2/3 szklanki oliwek
- 2 łyżki kaparów
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- pieprz
- sól

Sposób przyrządzania:

Zrób sos: pomidory przekrój na pół, oczyść z nasion i zmiksuj, dodając porcjami oliwę i ocet. Przypraw solą i pieprzem. Zrób salsę: posiekaj obrane fenkuły (bulwy kopru włoskiego), pomidory, oliwki i bazylię. Połącz z kaparami, oliwą i octem, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Przykryj folią i wstaw do lodówki. Filety posyp solą i pieprzem, polej oliwą wymieszaną z octem i włóż do lodówki co najmniej na godzinę. W tym czasie kilkakrotnie odwracaj. Wyjmij z marynaty, osusz i z jednej strony posyp mąką. Dwie blachy wyłóż pergaminem i wstaw na 15 minut do piekarnika (rozgrzanego do 200°C). Gorący papier posmaruj olejem, ułóż na nim filety (mąką do dołu) piecz 20 minut. Upieczone ryby podawaj w sosie, posypane posiekaną bazylią, z dodatkiem salsy.

Hamburger po teksańsku

Składniki:
- 40 dag mielonej wołowiny
- 2 średniej wielkości cebule
- po 1/2 strąka zielonej i czerwonej papryki
- 1 łyżka margaryny
- 3 łyżki ketchupu
- 2 łyżki startego chrzanu
- sól
- 4 bułki do hamburgerów (najlepiej z sezamem)

Sposób przyrządzania:

Cebule obierz z łupinek, wypłucz, osusz i pokrój w talarki. Z papryk usuń gniazda nasienne, a umyte i osuszone strąki pokrój w paski. Następnie pokrojone warzywa obsmaż na margarynie, by stały się chrupiące. Ketchup starannie wymieszaj z chrzanem, a potem z warzywami z patelni. Trzymaj ten sos na ciepłej płytce kuchenki lub w rozgrzanym wyłączonym piekarniku. Mięso przypraw do smaku solą, podziel na 4 równe części. Z każdej uformuj płaski okrągły kotlet, czyli burger. Upiecz wszystkie na ruszcie grilla lub piekarnika, albo usmaż na dobrej teflonowej patelni. Zanim będą gotowe, przekrój bułki na pół, owiń folią i podgrzej w piekarniku. Włóż między połówki bułek hamburgery oraz porcję warzyw z sosem i od razu podawaj.

Hamburger po amerykansku

Składniki:
- 50 dag mielonej wołowiny
- 1 jajko
- 2 cebule
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- 4 plastry bekonu
- 4 bułki do hamburgerów
- 8 cieniutkich plasterków sera (cheddar lub ementaler)
- 1-2 pomidory
- kilka listków sałaty
- musztarda i ketchup do smaku

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj mięso z jajkiem i jedną posiekaną cebulą, przypraw solą, pieprzem i ziołami. Uformuj 4 steki, upiecz je na grillu lub na ruszcie piekarnika (piecz tak długo, jak lubisz: dłużej, jeśli hamburger ma być wypieczony, krócej, jeśli w środku ma pozostać soczysty). Upiecz na grillu także bekon oraz bułki przekrojone na połówki. Drugą cebulę pokrój w krążki. Na każdej połówce połóż plaster sera i poczekaj, aż się stopi. Między dwie połówki bułki włóż stek, plasterki pomidorów, krążki cebuli, bekon oraz sałatę. Polej ketchupem i musztardą.

Jambalaya z wieprzowiną

Składniki:
- 25 dag ryżu długoziarnistego
- 60 dag chudej baraniny lub wieprzowiny
- 1.5 szklanki bulionu drobiowego
- 1.5 szklanki białego wina
- 15 dag wędzonego chudego boczku
- 25 dag pikantnej kiełbasy
- 8-10 dużych krewetek (ze słoika lub obranych mrożonych)
- 25 dag filetów (bez ości) z dorsza
- 1 mała puszka pomidorów w zalewie
- po 1 strąku zielonej i czerwonej papryki
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- 1 łyżka sosu sojowego
- kilka kropli tabasco
- 3 łyżki oliwy
- natka
- sól

Sposób przyrządzania:

Ryż wypłucz i osącz na sicie. Mięso pokrój w kostkę, kiełbasę w półplasterki, a boczek w paski. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Łodygi selera najpierw oczyść z włókien, a potem pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek posiekaj. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, obsmaż na niej mięso, przełóż je na talerz, a na pozostałym w rondlu tłuszczu podduś rozdrobnione warzywa. Następnie dodaj pomidory, bulion, wino, sos sojowy i pieprz kajeński. Zagotuj wszystko. Wsyp ryż, wymieszaj i duś 15 minut na małym ogniu, po czym dodaj mięso, boczek, kiełbasę i wędliny. Ustaw garnek na płytce ochronnej i duś potrawę, aż ryż będzie miękki (20-25 minut). Na 10 minut przed końcem gotowania włóż krewetki i pokrojoną na kawałki rybę, dopraw danie do smaku sosem tabasco i, jeśli trzeba, solą. Przed podaniem posyp posiekaną natką.

Key lime pie - ciasto cytrynowe

Składniki:
- Spód:
- 1.25 szklanki pokruszonych półsłodkich herbatników
- 2 łyżki cukru
- 5 łyżek stopionego masła
Masa:
- 1 puszka (450 ml) słodzonego mleka skondensowanego
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki soku z limonek lub cytryn (świeżo wyciśniętego)
Oraz:
- 3/4 szklanki schłodzonej śmietany kremówki

Sposób przyrządzania:

Przygotuj masę na spód ciasta: rozgrzej piekarnik do 175°C. Wymieszaj okruchy herbatników z masłem i cukrem. Masę równomiernie rozłóż na dnie formy na tartę (najlepiej szklanej) o średnicy 26 cm. Piecz 10 minut, a potem wyjmij i ostudź. Nie wyłączaj piekarnika. Przygotuj masę: połącz skondensowane mleko z żółtkami, dodaj sok z limonek lub cytryn i bardzo dokładnie wymieszaj. Rozsmaruj na podpieczonym spodzie, piecz jeszcze 15 minut. Formę z ciastem odstaw do ostygnięcia (dopiero ostudzona masa zaczyna tężeć). Przykryj, wstaw na 8 godzin do lodówki. Bezpośrednio przed podaniem ubij na sztywno śmietanę kremówkę. Ciasto posmaruj bitą śmietaną, pokrój na porcje i od razu podawaj.

Muffiny jagodowe

Składniki:
- 12 łyżeczek masła
- 1/2 kg mąki
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki sody
- 40 dag brązowego cukru
- 2 jajka
- 250 ml maślanki
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 40 dag mrożonych jagód

Sposób przyrządzania:

Piekarnik nagrzej do 180°C. Nasmaruj grubo masłem dołki formy na muffinki (wybierz formę na 12 ciastek). Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą, sodą i cukrem. Jajka ubij trzepaczką, dodaj maślankę i skórkę pomarańczową. Płynne składniki połącz z sypkimi i wymieszaj. Dodaj mrożone jagody i znowu wymieszaj. Wypełnij masą foremki do 2/3 wysokości. Piecz 30 minut, sprawdzając patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe (nie może oklejać patyczka)

Philly Cheese - kanapka filadelfijska

Składniki:
- 1/3 bagietki
- 2 dag masła czosnkowego
- 5 dag cebuli pokrojonej w cienkie piórka
- 15 dag pokrojonego w cienkie paseczki rostbefu (lub polędwicy)
- 12 dag startego sera cheddar (lub innego łatwo rozpuszczającego się sera np. ementalera)
- 4 dość grube plastry pomidora
- olej do smażenia mięsa

Sposób przyrządzania:

Bagietkę przetnij wzdłuż na połowę, posmaruj masłem czosnkowym i zapiecz w piekarniku. Na oleju usmaż mięso z cebulą. Po usmażeniu dodaj starty ser. Cały czas mieszaj, aż ser się rozpuści. Na jedną część bagietki połóż dwa plastry pomidora i podsmażone mięso z cebulą. Przykryj pozostałymi plastrami pomidora i drugą częścią bagietki. Gotową kanapkę wyłóż na talerz, podawaj ze smażonymi cząstkami ziemniaków lub z grubymi frytkami typu ?steak-house? oraz sałatką coleslaw. Uwaga: mięso możesz przyprawić czosnkiem lub ostrą papryką.

Pieczone kolby kukurydzy

Składniki:
- kolby kukurydzy
- masło
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Zdejmij liście z kolb kukurydzy. Oczyszczone kolby zawiń - oddzielnie - w folię aluminiową. Z boku pozostaw szczelinę w folii, tak aby powietrze mogło dostawać się do środka. Piecz 25 minut w temp. 210°C. Upieczoną kukurydzę obłóż kawałkami masła, posyp solą i pieprzem. Możesz też wziąć kukurydzę w palce obsypane solą i pieprzem.

Pieczony indyk amerykański

Składniki:
- 1 duży indyk
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 kg suszonych śliwek bez pestek
- 1 szklanka wody
- 3-4 jabłka
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka masła
Marynata:
- 2 litry mleka
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka lubczyku

Sposób przyrządzania:

Przygotuj marynatę z mleka, roztartych ząbków czosnku, soli, tymianku i lubczyku. Włóż do niej indyka i pozostaw na dobę w chłodnym miejscu. Śliwki zalej wrzątkiem, mocz 2 godziny, odcedź. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne, pokrój w kostkę i wymieszaj ze śliwkami, bułką tartą, sokiem z cytryny (lub octem winnym), cukrem i cynamonem. Indyka wyjmij z marynaty, natrzyj solą i pieprzem, nadziej farszem owocowym. Włóż do środka masło i zaszyj otwór. Indyka ułóż na ruszcie, wsuwając pod spód blachę z wodą (ok. 1/2 litra). Piecz 3 godziny w temp. 180°C, polewając co jakiś czas wytworzonym sosem lub wodą. Uwaga: indyka nie wolno piec zbyt długo, bo będzie suchy. Dlatego sprawdzaj mięso, nakłuwając je w najgrubszym miejscu patyczkiem do szaszłyków. Jeśli nie wypływa różowy płyn, indyk jest upieczony.

Pikantne skrzydełka z serowym dipem

Składniki:
- 10-12 skrzydełek kurczaka
- 3 łyżki gotowego sosu chili
- pieprz
- sól
- ewentualnie olej do głębokiego smażenia
Dip:
- 1.5 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
- 20 dag niebieskiego sera pleśniowego (np. rokpol lub lazur)
- pieprz kajeński
- sól

Sposób przyrządzania:

Skrzydełka starannie umyj, osusz papierowym ręcznikiem i ewentualnie pokrój na 3 części, odcinając przy tym ostre zakończenia. Przełóż te kawałki do salaterki, posyp solą i pieprzem, polej sosem chili, starannie wymieszaj, by przyprawy dotarły do wszystkich zakamarków skrzydełek. Przykryj salaterkę folią do żywności i wstaw na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotuj dip serowy: rozkrusz i rozetrzyj pleśniowy ser, po czym zmiksuj go lub utrzyj, stopniowo dolewając śmietanę. Gdy sos będzie już zupełnie gładki, dopraw go do smaku pieprzem kajeńskim i ewentualnie jeszcze solą. Wyjmij z lodówki zamarynowane wcześniej skrzydełka i upiecz je na ruszcie na złoty kolor. Jeśli wolisz, możesz je usmażyć w gorącym głębokim oleju. Gotowe danie przełóż na półmisek i podaj z przygotowanym dipem serowym i z kawałkami surowego ogórka lub selera naciowego.

Pikantny pieczony kurczak

Składniki:
- 1.25 szklanki maślanki
- 1/4 szklanki oliwy
- 3 łyżki pikantnego sosu chili
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 roztarte ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 duża cebula pokrojona w cząstki
- 12 kawałków kurczaka (z kośćmi i skórą)
- 1 szklanka tartej bułki
- 1/3 szklanki startego

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj maślankę z oliwą, sosem chili, musztardą, czosnkiem, łyżeczką soli i połową łyżeczki pieprzu. Dodaj cebulę, włóż kurczaka i wymieszaj, aby sos pokrył mięso. Przykryj, wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najwyżej jednak na 12 godzin. Od czasu do czasu odwracaj kurczaka w marynacie. Rozgrzej piekarnik do temp. 220°C. Wymieszaj tartą bułkę z serem, mąką, tymiankiem, papryką, pieprzem kajeńskim i łyżeczką soli. Kurczaka wyjmij z marynaty, otocz w mieszaninie sera i tartej bułki. Pozostaw na 30 minut, a następnie ułóż na ruszcie piekarnika, a pod spód wsuń blachę. Piecz 50 minut, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.

Sałatka Cezara

Składniki:
- 2 główki sałaty rzymskiej
- 1/4 szklanki oliwy
- 3-4 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę czerstwego chleba
- 2 jajka
- sos worcester
- 1 cytryna
- sól i pieprz
- 1/2 szklanki parmezanu

Sposób przyrządzania:

Umyj i osusz młode, jasne liście ze środka główki. Włóż na 15-20 minut do lodówki (muszą być zimne!). Chleb wymieszaj z roztartym czosnkiem i 2 łyżkami oliwy i usmaż lub podpiecz w piekarniku na złoty kolor. Jeśli smażysz grzanki na patelni, czosnek wrzuć na samym końcu, aby się nie przypalił. Sałatę polej resztą oliwy, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Dodaj sok z cytryny i sos worcester, wbij 2 jajka ?coddled? (włóż jajka do wrzącej wody i gotuj 1 minutę lub zalej je wrzątkiem, przykryj i odstaw na 10 minut. Istotą jajka ?coddled? jest to, aby nie tylko żółtko było płynne, ale i znaczna część białka). Sałatę wymieszaj, posyp grzankami i parmezanem.

Sałatka szefa

Składniki:
- 1/2 szklanki oliwy
- 1/4 szklanki octu winnego
- 2 roztarte ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oregano
- 10 dag sałaty
- po 30 dag szynki i żółtego sera (pokrojonych w paski)
- 1.5 szklanki startej marchewki
- 30 dag pokrojonych pomidorków koktajlowych
- 1 szklanka czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 2 jajka

Sposób przyrządzania:

Zrób sos z oliwy, octu, czosnku i oregano. Przypraw do smaku, polej pozostałe składniki sałatki. Wymieszaj.

Sałatka waldorf

Składniki:
- 3 jabłka (najlepiej Granny Smith)
- 1 średni seler
- 10 wyłuskanych orzechów włoskich
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki majonezu
- sól
- pieprz
- cukier

Sposób przyrządzania:

Obierz jabłka, przekrój je i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój w sporą kostkę, polej połową soku z cytryny. Seler obierz i zblanszuj, przestudź, pokrój w słupki i skrop resztą soku z cytryny. Orzechy posiekaj (dość grubo). Przygotowane składniki połącz z majonezem, przypraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawaj na przekąskę.

Sałatka z buraków, śliwek i koziego sera

Składniki:
- 12 małych buraków
- 75 dag śliwek węgierek (mogą być mrożone)
- 1 czerwona cebula (12 dag)
- 25 dag młodego szpinaku
- po 1/2 szklanki białego octu winnego i oleju
- 1/4 szklanki oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz do posypania
- 25 dag miękkiego białego sera koziego

Sposób przyrządzania:

Ocet wymieszaj z cukrem i powoli, ciągle mieszając, dodawaj olej i oliwę. Przypraw solą i pieprzem. Szpinak umyj i osusz. Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Śliwki umyj, oczyść z pestek i również pokrój w plasterki. Buraki starannie umyj, odetnij ogonki i zapakuj po trzy w folię aluminiową. Ułóż na blasze i piecz godzinę i 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Co jakiś czas odwracaj. Rozwiń z folii, ostudź, obierz, pokrój w plasterki, polej połową sosu i wymieszaj. Resztą sosu polej śliwki i cebulę. Salaterkę wyłóż liśćmi szpinaku, na nich ułóż buraczki i śliwki z krążkami cebuli. Posyp pokruszonym kozim serem.

Sałatka z sosem farmerskim

Składniki:
- Przyprawa:
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- po 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- papryki i pieprzu kajeńskiego
Oraz:
- 75 dag piersi kurczaka
- 45 dag mieszanej sałaty
- 1/2 szklanki uprażonych orzechów pekan (lub włoskich)
- 1/4 szklanki rodzynek

Sposób przyrządzania:

Połącz przygotowane składniki przyprawy. Zrób sos: wymieszaj 3/4 szklanki maślanki z majonezem, dymkami, natką, octem, czosnkiem i skórką cytrynową. Dodaj 1,5 łyżeczki przyprawy oraz sól i pieprz do smaku. Resztą przyprawy natrzyj kurczaka, przełóż go do miski. Polej pozostałą maślanką, włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, najwyżej jednak na 3 godziny. Co jakiś czas odwracaj mięso, tak aby cały czas było pokryte zalewą. Następnie wyjmij kurczaka z maślanki, upiecz na grillu (5 minut z każdej strony). Odłóż na 5 minut, a potem pokrój na kawałki. Wymieszaj sałatę z orzechami i rodzynkami. Polej sosem, przypraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż kurczaka.

Sałatka ziemniaczana z oliwkami i fasolką

Składniki:
- 1 kg ziemniaków sałatkowych
- po 15 dag zielonych i czarnych oliwek
- po 25 dag zielonej i żółtej fasolki szparagowej (może być mrożona)
- 2 czerwone cebule (15 dag)
- 3 łyżki kaparów
Sos:
- 4 fileciki anchois
- 1 szalotka (5 dag)
- 2/3 szklanki oliwy
- 1/4 szklanki białego octu winnego
- po 2 łyżeczki posiekanej natki
- bazylii i majeranku
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Zrób sos: szalotkę i anchois posiekaj, dodaj zioła, oliwę, ocet, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Fasolkę ugotuj w osolonej wodzie (5 minut), odcedź i przelej na sitku zimną wodą. Ziemniaki wyszoruj (nie obieraj!) i pokrój w dużą kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie (15 minut). Odcedź, włóż do miski. Sos podgrzej, połową polej ziemniaki i wymieszaj. Ciepłe ziemniaki rozłóż na talerzach. Pozostałym sosem polej fasolkę, rozłóż na ziemniakach. Sałatkę posyp posiekaną cebulą, oliwkami i kaparami.

Sernik z ananasami

Składniki:
- Spód:
- 1 szklanka pokruszonych półsłodkich herbatników
- 1/4 szklanki stopionego masła
- 1 łyżka cukru
Masa:
- 75 dag kremowego serka do wypieków
- 1 szklanka cukru
- 1 rozkrojona wzdłuż laska wanilii
- 2 jajka
- 3/4 szklanki śmietany (22-proc.)
Wierzch:
- 1 ananas obrany i pokrojony na plasterki o szerokości 1 cm
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki miodu
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki rumu

Sposób przyrządzania:

Przygotuj mieszaninę na spód sernika: wszystkie składniki zmiksuj, rozłóż na dnie tortownicy o średnicy 26 cm. Piecz w temp. 175°C na złoty kolor (12 minut). Ostudź. Brzegi tortownicy zabezpiecz (od środka) podwójnie złożoną folią aluminiową. Zmniejsz temperaturę do 160°C. Przygotuj masę: serek ubij mikserem, aż będzie puszysty. Powoli, nie przerywając ubijania, wsypuj cukier. Dodaj rdzeń laski wanilii i ucieraj jeszcze minutę. Kolejno wbij jajka - drugie jajko dodaj dopiero wtedy, gdy pierwsze dokładnie połączy się z masą. Dodaj śmietanę, zmiksuj. Masę rozsmaruj na podpieczonym spodzie. Tortownicę z sernikiem ustaw na blasze z gorącą wodą (woda powinna sięgać do 2-3 cm wysokości formy). Piecz ciasto około godziny, aż wierzch będzie suchy. Teraz wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto jeszcze przez godzinę. Wyjmij z kąpieli wodnej. Gdy sernik ostygnie, wstaw go do lodówki na 6 godzin. Przygotuj dekorację sernika: rozgrzej piekarnik do 400°C. Ananasy rozłóż na blasze, pozostałe składniki wymieszaj w rondelku i gotuj 3 minuty, cały czas mieszając. Syropem polej ananasy na blasze, wstaw na 12 minut do piekarnika. Następnie owoce odwróć, pozostaw w piekarniku jeszcze na 20 minut, aż sos zgęstnieje, a ananasy zrobią się miękkie. W tym czasie odwracaj je co 5 minut. Następnie ostudź owoce i pokrój je na kawałki. Osącz, ale syrop pozostaw. Kawałkami ananasów obłóż wierzch sernika. Skrop syropem i od razu podawaj.
Większość przepisów na amerykańskie ciasta każe używać robota KITCHEN AID. Ten kulinarny symbol USA jest spory, czerwony, żółty lub kremowy, wygląda jakby wyjęto go z lat sześćdziesiątych. Na pewno kiedyś go widzieliście, choćby w serialu ?Przyjaciele?. Oczywiście, sernik można zrobić też tradycyjnym sposobem, tyle że będzie to nieco dłużej trwało

Skrzydełka kurze Buffalo

Składniki:
- Dressing serowy:
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki jogurtu
- 6 dag pokruszonego sera pleśniowego typu rokpol
Oraz:
- 4 łodygi selera naciowego
- 1.5 kg skrzydełek kurczaka
- olej do głębokiego smażenia
- 1/4 szklanki pokrojonego na kawałki masła
- 3 łyżki sosu chili
- 1.5 łyżki octu jabłkowego

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj składniki sosu, nie rozcierając ich, bo sos nie powinien być gładki. Seler pokrój na kilkucentymetrowe kawałki i włóż na pół godziny do wody z lodem. Odetnij i odrzuć końcówki skrzydełek. Następnie każde skrzydełko przekrój na pół w stawie. Rozgrzej olej, porcjami smaż osuszone kawałki mięsa (5-8 minut). Na patelni rozgrzej masło, dodaj sos chili i ocet, posól. Do sosu włóż skrzydełka i wymieszaj. Podawaj z dressingiem i selerem.

Smażone sandwicze z bekonem i pomidorami

Składniki:
- 8 cienkich plasterków bekonu
- 8 kromek żytniego chleba tostowego
- 2 szklanki startego ostrego sera cheddar
- 8 cząstek pomidora (bez nasionek osączonych z soku na papierowym ręczniku)
- 4 łyżki majonezu

Sposób przyrządzania:

Wysmaż bekon na średnim ogniu, aż będzie rumiany i chrupiący (ok. 6 minut). Podczas smażenia odwracaj od czasu do czasu. Skwarki przełóż na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Cztery kromki chleba posyp serem, na wierzchu ułóż po 2 cząstki pomidora. Posyp pieprzem, przykryj 2 plasterkami smażonego bekonu. Posyp resztą sera, przykryj pozostałymi kromkami. Wierzch sandwiczów posmaruj majonezem. Rozgrzej dwie duże patelnie. Na każdej ułóż po 2 sandwicze, stroną z majonezem do dołu. Sandwicze obciąż talerzykiem, smaż około 2 minut, aż spód się przyrumieni. Wierzch każdego sandwicza posmaruj resztą majonezu, odwróć majonezem do dołu, smaż kolejne 2 minuty. Przed podaniem przekrój po przekątnej na połowę.

Smażone zielone pomidory

Składniki:
- 1/2 szklanki kaszki kukurydzianej
- 15 dag wędzonego boczku w plasterkach
- 4-6 zielonych pomidorów
- sól
- pieprz
- ew. tabasco i kwaśna śmietana

Sposób przyrządzania:

Pomidory pokrój w plastry, posól i popieprz, obtocz w kaszce. Na patelni podsmaż boczek, tak aby tłuszcz się wytopił i powstały skwarki. Odłóż je, a na tłuszczu usmaż pomidory. Podawaj ze skwarkami, tabasco i śmietaną.

Stek z ananasem

Składniki:
- 25 dag rostbefu
- 30 dag świeżego ananasa
Marynata:
- po 10 łyżek sosu sojowego i soku ananasowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu

Sposób przyrządzania:

Przygotuj marynatę: składniki połącz i wymieszaj. Mięso włóż do marynaty na co najmniej 2 godziny. Potem wyjmij, osącz z marynaty i upiecz na grillu. Ananas pokrój w plastry i również upiecz na grillu. Stek podawaj z ananasem.

Stek z sosem pieprzowym

Składniki:
- 30 dag polędwicy
- 3 szalotki (15 dag)
- 10 łyżek czerwonego wytrawnego wina
- 2 łyżki śmietany (30-proc.)
- po 1 łyżce musztardy Dijon i oleju
- po 1 łyżce tłuczonego pieprzu czarnego i zielonego
- sól
- ziarna pieprzu do dekoracji

Sposób przyrządzania:

Szalotki posiekaj. Stek posyp czarnym pieprzem, usmaż na oleju, zdejmij z patelni i trzymaj w cieple. Na tej samej patelni zeszklij szalotki, wlej wino, dodaj pieprz zielony i musztardę. Duś, aż objętość sosu zmniejszy się o połowę. Wlej śmietanę i posól. Stek podawaj polany sosem. Możesz udekorować całymi ziarenkami pieprzu.

Szaszłyk ze śliwkami

Składniki:
- po 6 dag polędwicy wołowej i jagnięciny nowozelandzkiej
- po 3 dag rostbefu i boczku wędzonego
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
- 2 łyżeczki majeranku
- 8 śliwek suszonych bez pestek
- 2 grzyby portobello lub 2 pieczarki (7 dag)
- 1 papryka
- 1 czerwona cebula

Sposób przyrządzania:

Mięso pokrój w kostkę i zamarynuj w paście przygotowanej ze zmiażdżonego czosnku, majeranku i musztardy. Zamarynowane mięso nadziewaj na szpadki na przemian ze śliwkami, grzybami pokrojonymi na ćwiartki i pokrojonymi warzywami. Upiecz na grillu lub usmaż na oleju.

---