Jak opanować wilczy głód?

1. Chudy jogurt naturalny ze sporą łyżką otrębów.
   To naprawdę zatyka, głównie dzięki dużej zawartości błonnika w otrębach, ale jedzenia otrąb na sucho nikomu nie polecam

2. Jajko na twardo. Zjedzenie jajka na twardo bez popijania go zatyka na amen. Trudno już potem zjeść cokolwiek innego.

3. Wielki kubek herbaty z odrobiną mleka. Trochę łagodzi głód

Unikamy:

• węglowodanów prostych - słodyczy, DUŻEJ ilości owoców
  i miodu(zawierających fruktozę),

• dwucukrów, a więc sacharozy(właśnie słodycze, czasami dosładzane soki owocowe, płatki sniadaniowe itp.)

• w mniejszym stopniu laktozy zawartej w produktach mlecznych(tu jednak spokojnie można rano wciąć sporą porcję produktów mlecznych, aby zapewnić organizmowi wapń i witaminy D, B12 itp.)

Zła!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:

• fruktoza,

• sacharoza (dwucukier),

• laktoza -może w mniejszym stopniu.

Jak się odżywiamy?:

1. Staramy się jeść jak najwięcej ciepłych rzeczy (obowiązkowo ciepły obiad) i pić ciepłych napojów bezkalorycznych. Ciepłe posiłki sycą na dużo dłużej.

2. Dbamy o odpowiednią ilość błonnika w diecie, który pozwala dłużej czuć się sytym, a także działa jak miotełka na układ pokarmowy. Jemy więc dużo warzyw i pełnoziarnistych produktów zbożowych.

3. Pijemy dużo wody, przede wszystkim niegazowanej, mineralnej, średnio, lub nisko mineralizowanej, herbaty, naparów ziołowych. To pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn, których produkuje szczególnie dużo w trakcie odchudzania. Picie dużych ilości wody pozwala też osłabić nieco uczucie głodu, co w początkowej fazie diety może mieć kluczowe znaczenie.

4. Ograniczamy spożycie soli, która może być przyczyną opuchlizny, a tym samym fałszować wyniki diety. Poza tym warto dać odpocząć nerkom. Soli i tak jest wystarczająco dużo w naszym jadłospisie bez dodatkowego dosalania potraw.

5. Mocno zmniejszamy spożycie tłuszczy nasyconych,
a zamieniamy je na cenne tłuszcze nienasycone, a więc głównie roślinne( oliwa z oliwek, olej z pestek winogron, wszelkiego rodzaju pestki, orzechy dostarczające także dużo witaminy E) i rybie, które są źródłem m. in. tzw. kwasów omega 3, bardzo cenionych w profilaktyce chorób układu krążenia. W żadnym wypadku nie należy zupełnie unikać tłuszczy, są one niezbędne i dla zdrowia i dla urody(szczególnie, jeśli chodzi o cerę).

6. Unikamy smażenia-to najgorszy sposób przyrządzania potraw. zapominamy o panierkach, które ciągną tłuszcz jak gąbka, a potrawy przyrządzamy piekąc, dusząc, gotując tradycyjnie i na parze. Jeśli już decydujemy się na smażenie to na teflonie i przy użyciu minimalnej ilości zdrowego tłuszczu.

7. Ostatni posiłek ok. 18.00

8. Nigdy nie jemy w biegu, ale powoli. Na posiłek trzeba czasu
i spokoju. Mózg dowiaduje się o sytości dopiero po pewnym czasie od zaspokojenia głodu. Warto więc zastanowić się nad każdym kęsem.

9. Jemy na małych talerzykach-taki trik działa na sporo osób. Na małych talerzykach jedzenia wydaje się być więcej.

10. Nie ważymy się codziennie, to może stać się tylko przyczyną frustracji, gdyż waga kobiety naturalnie waha się nawet o 2 kilogramy na dobę, zwłaszcza przed okresem i bynajmniej nie wiąże się to z przytyciem, ale z zatrzymaniem wody w organizmie. Lepiej w ogóle schować wagę w kąt, lub ważyć się co tydzień, a raczej zdecydować się na mierzenie efektów centymetrem i tzw. "testem ubraniowym"- przymierzając po prostu co jakiś czas nierozciągliwy ciuch, który pokaże nam czy schudłyśmy, czy nie. To zdecydowanie bardziej obiektywna metoda. "

przykladowy jadlospis:

• jajecznica z 2 jajek na oliwie z pestek winogron
  herbata
  trochę orzeszków laskowych, ziemnych i włoskich w niewielkiej ilości (przy orzechach trzeba uważać)
  1/4 szklanki soku pomidorowego
  sałatkę z ogórków i groszku "krakus"
  gotowany kalafior (ale nie cały oczywiście)i trochę gotowanego mięsa
  herbata
  2 płatki ryżowe
  herbata

• Wafle ryżowe z dwoma kawałkami twarogu chudego
  zielona herbata
  trochę orzeszków
  sałatka z ogórków i groszku
  chude gotowane mięso
  herbata
  Omlet

kalafior albo brokuły posypane startym serem i z
pomidorami,

sałatkę z jakimś mięsem np na dwa dni.

PRODUKTY DOZWOLONE:

Chude mięso
Ryby
Sery białe
Jaja
Orzechy
Grzyby
Serek tofu
Bakłażany
Brokuły
Cukinia
Fasola szparagowa
Soczewica czerwona gotowana
Bób
Soja gotowana
Czerwona fasola gotowana
Groszek zielony
Jarmuż
Kalafior
Kapusta
Karczochy
Kiełki lucerny
Ogórki
Brukiew wodna
Rzepa
Sałata
Seler
Szparagi
Szpinak

Produkty poniżej 60 IG - wskazane

bakłażan 10
banan 59
baton Snickers 57
brokuły 10
brukselka 18
brzoskwinie 50
chleb z otrębami 50
cukinia 10
cykoria 10
czereśnie 22
czekolada biała 44
czekolada gorz. 22

fasolka szp. 30

fasola Jaś 30
grejfrut 25
groch 32
groszek zielony 40
gruszka 35
grzyby 10
jabłko 30
jogurt 0 proc. 30
jogurt owocowy 47
kalafior 10
kapusta 15
kasza perłowa 36
makaron razowy 55
mleko 3 proc. 27
mleko czekol. 34
mleko sojowe 43
mleko chude 46
morele suszone 43
morele świeże 5
M&M orzechowe 46
ogórek 20
orzeszki ziemne 15
papryka 10
płatki owsiane 40
pomarańcza 35
pomidor 10
pumpernikiel 40
ryż dziki 50
ryż brązowy 50
sałata 10
soja gotowana 23
sok grejfrutowy 40
sok jabłkowy 41
seler 10
śliwki 22
wiśnie 22
ziemniaki młode 57

Produkty powyżej 60 IG - niedozwolone
arbuz 103
bagietka 70
baton Mars 70
burak gotowany 65
chipsy ziemn. 90
chleb pszenny 70
chleb tostowy 95
dżemy 70
frytki 95
kajzerka 70
kiwi 83
kopytka 70
kukurydza 78
lody 87
makaron 65
marchew got. 80
miód 83
mleko słodzone 61
pączek 108
popcorn 72
porcja pizzy 86
ryż biały 64
ziemniaki got. 95
żelki 104

Dieta plaż południa

Ta dieta jest marzeniem każdego łasucha! Jesz same pyszności, a mimo to chudniesz. A na dodatek masz zdrowsze serce.

Co to jest?

Przede wszystkim zdrowy styl życia. Dietę South Beach (nazywaną czasami dietą Plaż Południa) wymyślił amerykański kardiolog, dr Arthur Agatston. Jest to właściwie sposób odżywiania na całe życie. Polega na ograniczeniu jedzenia wysoko przetworzonych węglowodanów (np. białego pieczywa, makaronu), które są szybko trawione, co sprawia, że zaraz po posiłku znów jesteś głodna. Należy unikać także tłuszczów nasyconych. W jadłospisie powinny się za to znaleźć białka, węglowodany złożone i tłuszcze nienasycone (oliwa z oliwek, olej rzepakowy). Jedną z głównych zalet tej diety jest bezpieczeństwo jej stosowania i dobroczynny wpływ na zdrowie. Dieta South Beach jest ostatnio bardzo popularna w USA. Stosował ją m.in. Bill Clinton.

Co zyskujesz?

Podczas pierwszej fazy (w ciągu 2 tygodni) możesz schudnąć nawet 6,5 kg bez szkody dla zdrowia, unikniesz efektu jo-jo, szybko pozbędziesz się brzuszka, skutecznie poskromisz apetyt, zapomnisz o zachciankach na słodycze, obniżysz poziom cholesterolu.

Na czym to polega?

Nie musisz liczyć kalorii ani odmierzać porcji. Jesz po prostu zalecane produkty. Dieta jest podzielona na trzy fazy. Pierwsza trwa 2 tygodnie, druga zazwyczaj nieco dłużej (to zależy od Ciebie), a trzecia... przez resztę życia. W diecie South Beach, podobnie jak w diecie Montignaca dużą rolę odgrywa indeks glikemiczny. Na początku trzeba jeść produkty o jak najniższym IG. Potem można powoli włączać z powrotem do menu te o wyższym IG.

Dlaczego ten program jest skuteczny?

- najpierw uderza w najgroźniejszy i najtrudniejszy do zgubienia tłuszcz nagromadzony na brzuchu i tali,

- możliwa utrata aż 6 kilogramów w ciągu pierwszych dwóch tygodni,

- przyjemna dla kobiet i mężczyzn,

- proste reguły: zastąp złe tłuszcze i węglowodany dobrymi, mającymi pozytywne skutki dla zdrowia,

- nie ma efektu "jo-jo".

OGÓLNE ZASADY

Dieta składa się z 3 etapów:

Etap pierwszy-

Jesz inaczej i tracisz kilogramy Trwa 2 tygodnie, ale można go przedłużyć, aż do osiągnięcia pożądanej wagi. Jest najtrudniejszy, bo organizm musi się przyzwyczaić do nowego (często znacznie różniącego się od obecnego) sposobu odżywiania. Zdarza się, że chęć na ulubione produkty jest trudna do pokonania. Na talerzu powinno się teraz znaleźć dużo białka, ale mało węglowodanów. Zjadasz trzy główne posiłki i dwie przekąski. Komponujesz je sama - nie liczysz kalorii ani nie ważysz produktów.

Wskazane: chude mięsa, ryby, jaja, orzechy, grzyby, serek tofu, warzywa o niskim indeksie glikemicznym (poniżej 50).

Niedozwolone: cukier, pieczywo, ryż, ziemniaki, kukurydza, marchewka, buraki, makaron, tłuste sery, masło, tłuste mleko, jogurt, ciasta i słodycze, alkohol, owoce i soki owocowe.

Po za tym jedzenie powinno być chude, a więc jeśli majonez to light, jeśli ser to też chudy lub odtłuszczony. Ogólnie po za żółtym raczej nabiał typu mleko, jogurt, twaróg nie są wskazane. Warzywa prawie wszystkie (wyjątek jw) - pomidor - tylko 1 mały dziennie. Zalecane wszelkie warzywa zielone w dowolnych ilościach.

Przykładowe meni:

14 dni bez cukru i mąki normuje produkcję insuliny. Dzięki temu maleje ochota na słodycze. Po 2 tygodniach powinnaś ważyć kilka kilogramów mniej i mieć płaski brzuch.
Przykładowy jadłospis

Śniadanie: sok pomidorowy 180 ml, omlet z pieczarkami, herbata ziołowa lub kawa z
odtłuszczonym mlekiem

Przekąska (godz. 10-11): wędlina z indyka zawinięta w kilka liści sałaty

Obiad: sałatka z szynki, kapusty pekińskiej, orzechów, doprawiona sosem z oliwy z oliwek
i octu winnego

Przekąska (ok. godz. 16): pomidory z odtłuszczoną mozzarellą (np. Santa Lucia Light lub
Valbone).

Kolacja: pierś kurczaka z grilla, gotowane na parze brokuły, seler i świeży pomidor,
sałata lub dobre są sałatki na bazie sałaty zielonej z plasterkiem chudej szynki,
ogórkiem, łyżką startego odtłuszczonego żółtego serka, czy z jajkiem na
twardo - jednym słowem wszystko co się akurat znajduje w lodówce

Deser: SB proponuje Riccottę w następujących postaciach, zawsze jako deser.

We wszystkich przepisach baza wyjściowa to 1/2 szklanki serka wymieszana do wyboru z:

a) 1/4 łyżeczki skórki cytrynowej, 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, słodzik do smaku.

b) 1/4 łyżeczki olejku migdałowego, słodzik do smaku, 1 łyżeczka prażonych płatków migdałowych

c) 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, słodzik do smaku.

d) 1/2 łyżeczki kakao bez cukru, szczypta kawy, 5 małych kawałeczków czekolady, 1/4 łyżeczki olejku waniliowego, słodzik do smaku.

Ponieważ nie mogłam znaleźć Ricotty, tylko raz zamiast użyłam ostrovii 0%, niestety w połączeniu ze sproszkowanym słodzikiem nabrała gumowej konsystencji i nie byłam w stanie tego zjeść.Jeśli zdołacie zrezygnujcie z deseru. Naprawdę po 3-4 dniach już się nie odczuwa ani głodu ani ochoty na słodycze.

Etap drugi -

wzbogacasz menu, a waga nadal spada

Sama ustalasz, jak długo potrwa - najlepiej do uzyskania wymarzonej wagi. Kilogramy będziesz teraz tracić nieco wolniej, powinnaś jednak swój codzienny jadłospis wzbogacić o nowe produkty.

Wskazane: razowe pieczywo, niełuskane kasze, brązowy ryż, niektóre owoce, gorzka czekolada.
Niedozwolone nadal są: cukier, ziemniaki, pszenny chleb, buraki, marchewka, kukurydza, lody, dżemy, z owoców: arbuz, banany, brzoskwinie, ananas.

Cały czas obserwuj swoją wagę. Jeśli dłuższy czas stoi w miejscu, zredukuj owoce do jednej sztuki dziennie, a chleb zastąp owsianką, ale nie błyskawiczną! (1/2 filiżanki płatków owsianych gotuj w filiżance wody lub chudego mleka mniej więcej przez 4 minuty).
Przykładowy jadłospis

Śniadanie

: jogurt odtłuszczony, bez cukru z truskawkami lub jagodami oraz otrębami, herbata ziołowa lub kawa z odtłuszczonym mlekiem

Przekąska (godz. 10-11):

jajko na twardo lub jabłko

Obiad:

pieczony pstrąg, mieszanka warzyw (np. brokuły, papryka, zielony groszek) polana 2 łyżkami sosu sojowego, pół główki dużej sałaty, przyprawionej oliwą i octem winnym
Przekąska (ok. godz. 16):

gruszka, kawałek chudego sera

Deser: 4 truskawki polane łyżeczką rozpuszczonej, gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
Kolacja: filet z indyka, kasza gryczana, sałata z pomidorami

Etap trzeci -

trzymasz wagę, ale uważasz na to, co jesz

Tak naprawdę ten etap nie jest żadną dietą. Znowu możesz jeść prawie wszystko. Ważysz już przecież tyle, ile chciałaś. Teraz najważniejsze, żebyś odżywiała się według zasad, których nauczyłaś się w pierwszym i drugim etapie. Dania główne mogą być bogatsze, nie trzeba również rezygnować z deseru - ważne jest tylko, abyś posiłki komponowała z produktów o IG poniżej 60. Od czasu do czasu możesz nawet sięgać po złe węglowodany, ale powinnaś nauczyć się je neutralizować. Jeśli masz ochotę np. na bagietkę czy marchewkę, jedz ją z dodatkiem sera lub oliwy z oliwek - to spowolni przetwarzanie cukrów. Jeśli jednak zbyt często będziesz ulegała pokusie i zauważysz, że waga niebezpiecznie idzie w górę - wróć na tydzień do pierwszego etapu, a po odzyskaniu dawnej wagi łagodnie przejdź do trzeciego.
Dla regularnej pracy trzustki (wydzielającej insulinę) trzy posiłki dziennie wystarczają. Aby jednak nie ryzykować, że między posiłkami poczujesz nieznośne ssanie w żołądku, miej zawsze pod ręką coś na przekąskę, np. kilka orzeszków (30 pistacji lub 15 migdałów)

PANIEROWANIE:

zabronione, w 1 fazie można panierować w jajku i orzechach lub sezamie / słoneczniku, w 2 -ej w otrębach.

PIECZYWO

2 faza, Wyłącznie pełnoziarniste, bez dodatku mąki oczyszczanej, trzeba czytać skład i uważać na dodatek karmelu, który powoduje, ze pieczywo jest ciemne i wygląda jak razowe.

NABIAŁ:

Wg książki nabiał w pierwszej fazie jest raczej nie wskazany ( wyjątek mleko % w niewielkiej ilości do kawy, Mozzarella light i Riccotta odtłuszczona, bardzo trudna do kupienia

SNIADANIA 1 faza- najlepsze są w 1 fazie jaja w każdej postaci: omlety, jajecznice z dodatkami, pasty jajeczne. Może być jeszcze np. wędzona makrelka lub chude wędliny. Ogólnie chodzi o dużo białka, które ma zrekompensować brak węglowodanów

RYBY - każda ilość i zawsze, nawet te tłuste (kwasy nienasycone)

MAKARON - z mąki z pełnego przemiału, musi być aldente, bo pod wpływem gotowania zwiększa mu się IG. Ta bywa z niektórymi produktami.

WĘGLOWODANY dołączenie w 2 etapie -uwaga z dołączeniem do diety węglowodanów. Pomału i niewiele, bo zdarza się, " że brzuch lubi powracać". Nie ma zaleceń ilościowych, ale im mniej tym lepiej. Trzeba się raczej odzwyczajać i zamieniać na jeszcze więcej warzyw.

OMLETY SB robi się z rozbełtanych jajek z solą ( niektórzy dodają 2-3 łyżki wody lub mleka), ja nie. Najpierw na patelni podsmażam wkład (np chuda szynka, pieczarki, papryka, cebula, potem jak to się zrumieni wlewam na patelnię jaja. Podważam brzegi, tak żeby całość się ścięła, a już jak się zetnie to (niekoniecznie) posypuję albo świeżymi ziołami albo startym, odtłuszczonym żółtym serem.

BŁYSKAWICZNA ZIELONA SAŁATA Z AWOKADO
- 1 faza
zieloną sałatę z dresingiem zrobionym z 1 awokado, połowy soku z cytryny i dużej łyżki majonezu light + szczypta soli. Tak naprawdę kalorii pewnie sporo (awokado - ponad 300) ale co tam wszystko dozwolone i fajnie smakowało. Do tego smażona rybka i wiesz pyszny obiadek

PSTRAG Z PIEKARNIKA 1 faza
Składniki
- 1 ładny średniej wielkości pstrąg na osobę;
da każdego pstrąga:
- 2-3 łodyżki z listkami koperku;
- ząbek czosnku;
- łyżka oliwy do posmarowania folii aluminiowej;
- sól;
- pieprz ziołowy;
- 1/2 cytryny.
Pstrągi wypatroszyć (jeśli jest taka potrzeba), wytrzeć ze śluzu, oskrobać z łuski i umyć.
Ryby natrzeć solą na zewnątrz i wewnątrz.
Odpowiedniej wielkości kawałki folii aluminiowej natłuścić, na każdym ułożyć pstrąga, obłożyć rybę cienkimi plasterkami czosnku i koperkiem (w całości wzdłuż ryby), posypać odrobinę pieprzem ziołowym.
Folię zwinąć na kształt łódeczki (zostawiając odkrytą górę). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200C i zapiekać do miękkości. Po wyjęciu z piekarnika z łódeczek usunąć kawałki czosnku i łodyżki koperku.
Cytryny oparzyć, nie obierając ze skórki pokroić wzdłuż na ósemki.
Pstrągi podawać w folii, w której się piekły, przybrane cząstkami cytryny.
można użyć w zasadzie każdej ryby

BŁYSKAWICZNY OMLET 1 faza
Z 3 jajek oddzielacie białka od żółtek(tak aby w białku nie było ani odrobiny żółtka!) i ubijacie białka z odrobiną soli na sztywno. Potem ciągle ubijając dodajecie po jednym żółtku. Gdy już je dodacie przychodzi czas na 1 łyżkę wody lub mleka(ja dzisiaj wzięłam wodę) i troszkę słodziku lub fruktozy. Następnie trzecie na tarce ser żółty(niskotłuszczowy) i drewnianą łyżką delikatnie łączycie go z masą. Na rozgrzaną patelnie(na oliwie z oliwek) wlewacie połowę masy(ponieważ będą dwa omlety) i smażycie na małym ogniu z dwóch stron. Ponieważ masa na omleta jest jak pianka trudno będzie ją przewracać dlatego poczekajcie troszkę aż się górna warstwa zetnie. Można jeść tego omleta z warzywami, a jeśli chcecie żeby był na słodko to nie dodajecie do masy sera tylko więcej słodziku i jecie go z np. dżemem lub z owocami(Faza2). Smacznego! I widzicie, okazuje się że bez mąki można się obejść

FASOLKA PO BRETOŃSKU 1 faza, ale nie za często
Białą fasolę umyłam i namoczyłam na 24 godziny, potem ugotowałam w tej samej wodzie z odrobiną soli (można nie moczyć, ale wtedy dłużej się gotuje). Nie dolewałam wody i kiedy fasola była prawie miękka wody było w garnku niewiele (ok. szklanki). Potem podsmażyłam na odrobinie oliwy 1 dużą, pokrojoną w kostkę cebulę i kawałka chudego bekonu, trochę wędliny (głównie schab wędzony i chudą kiełbaskę z indyka). Z ekonomicznego punktu widzenia trochę droga ta wędlina, ale dzięki temu było naprawdę chudziutkie. Potem dołożyłam podsmażoną wędlinkę do fasoli dodałam soku pomidorowego ok. 1,5 szklanki, dosoliłam do smaku i zagotowałam. Bajka. Naprawdę pyszne i okropnie syczące.

BŁYSKAWICZNA SAŁATKA LUNCHOWA 1 faza:
sałata lodowa - kilka liści
ser feta light - nie dużo w kostkę
winegret - wersja dozwolona bez cukru
pestki słonecznika prażone na patelni

SAŁATKA nr 2 - 1 faza
kapusta pekińska
jajka na twardo
pomidor
ogórek
szyneczka
cebulka
pieprz, Sól
wszystko pokroić w kostkę, wymieszać. Też dobre

BŁYSKAWICZNE MIESKO - 1 faza
rozbijam pierś kurczaka, posypuję ziołami do mięska i wrzucam na gorącą oliwę. Jak się zrumieni to szamka. Jak mam więcej czasu to duszę np. udka lub podudzia (dużo mięska). Solę i majrankuję + ew. czosnek. Rumienię na patelni i potem do gara, zalewam trochę wodą i duszę do miękkości pod pokrywką, czasem dowalam do tego smażone pieczarki. Pycha również na zimno, tylko bez pieczarek. To są takie stosunkowo wymagające chyba najmniej pracy przepisy.

SAŁATKA Z TOFU - 1 faza
kostka tofu (około 300gr)
100g kapusty pekińskiej
2 średnie cebulki
150g kiełków sojowych (obowiązkowo, dają pyszny smak)
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sos sojowy, carry
przygotowanie:
tofu i kiełki umyć i osuszyć, pokroić tofu na 4 cm. kawałki. kapustę pekińską poszatkować, cebulkę w plasterki, czosnek bardzo drobno posiekać
na dużej patelni mocno rozgrzać oliwę. dodać tofu i przyrumienić na brązowo po obu stronach( około 6-7 minutek)po czym zdjąć z patelni. Ponownie dodać oliwy, rozgrzać, i smażyć czosnek na brązowo i dodać cebulkę po chwili jak się przyrumieni. następnie dodać poszatkowana kapustę, kiełki sos sojowy( ja salę na oko, sól, carry) i dusić kolejne 5 minutek to wszystko razem CHWILI DO CALOSCI DODAC TOFU.

PYSZNA ZAPIEKANKA 1 faza. Polecam z czystym sumieniem. To z gatunku danie jednogarnkowe:
Przepis na 2 osoby (ew. można podgrzać na następny dzień).
-0,5 kg mięsa mielonego (ja kupiłam indyka i karkówkę)
-2 średnie cebule
-3 ząbki czosnku
-2 spore pomidory
-2 nieduże cukinie/kabaczki
-3-4 łyżki tartego sera niskotłuszczowego (Light, albo Prymus lub Hit z Ryk)
Pokrojoną w kostkę cebulę smażę na niewielkiej ilości oliwy, na sporej patelni. Dodaję zmiażdżony czosnek. Jak się zrumieni dorzucam mięsko. Cały czas mieszam drewnianą łyżką starając się porozdzielać grudki mięsa. Dodaję sól i pieprz ziołowy i pokrojone w kostkę i obrane ze skórki pomidory. Odparowuję powstały sos i po kilku minutach wyłączam.
Cukinię obieram ze skórki, kroję w sporą kostkę i zalewam w niedużym garnku wrzątkiem. Solę. Blanszuję ok 3 min. od zagotowania. Odcedzam i wkładam do żaroodpornego naczynia, na to wykładam mięsko i całość przykrywam wiórkami serka.
Naczynko przykrywam (jak nie ma oryginalnej pokrywki, to robię z folii aluminiowej) i wkładam do piekarnika na 20 minut. Pycha.
Zamiast cukini mogą być pokrojone w ćwiartki pieczarki, ale ja wolę wersję podstawową

BŁYSKAWICZNA SAŁATA SUPER LIGHT - 1 faza
Np. zielona sałata z prażonymi słonecznikiem i sezamem i oblana octem ryżowym ze słodzikiem jest EXTRA SUPER!!!! To przepis z czasów fascynacji kuchnią fusion.
Może być do tego jeszcze zielony ogór plasterkowany i marynowany przez 2 godziny w tymże occie ryżowym (ja się zakochałam w tym specyfiku) i z 2 łyżeczkami słodziku. Potem odciśnięty dołożony do sałaty, polany marynatą i posypany ziarnami. Mniam.

BŁYSKAWICA - ZAMIAST ZIEMNIAKÓW do mięska, lub ryby 1 faza
Pokroiłam więc w kostkę (mniej więcej 2 x 2 cm) cukinię bez skóry i ją ugotowałam na parze. Potem posypałam solą ziołową i wyszło super! Bardzo szybko się gotuje i na pewno zdrowe i niskokaloryczne. Polecam.

CUKINIA INACZEJ 1 faza
-Poszatkować cukinie (ja dzisiaj obrałam ale poprzednio jak robiłam to nie obierałam) posolić
-Na patelnie lub do rondelka dać malutko oliwki (ja z pestek winogron)
-Podgrzać i dać cukinię
-Doprawić - pieprz , zgnieciony czosnek W przepisie jest jeszcze ostra papryka ale ja nie miałam

BŁYSKAWICZNA FAJNA RYBKA - 1 faza
- 1 łyżka hasła
-1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
Wszystkie te składniki podgrzać na małej patelence aż się masło rozpuści Dobrze wymieszać

-W żaroodpornym naczyniu ułożyć np. filet z pstrąga mogą być dzwonka łososia. Rybkę doprawić ziołami wg uznania np. Kamis przyprawa do ryb. Polać rybę roztopionym masełkiem (jak więcej ryby to zrobić z 2 łyżek)
-naczynie włożyć do piekarnika i piec 30 minut

Błyskawiczna SAŁATKA Z TUŃCZYKA 1 faza
składniki
- puszka tuńczyka w kawałkach (w oleju lub w sosie własnym)
-puszka fasoli czerwonej (kupując patrzeć nawęglowodany żeby zalewa
nie niała cukru)
-1 cebula
-2-3 ogorki kiszone
- sól, pieprz
Do miski przełożyć tuńczyka ,fasolę odsączyć na sitku i przelać wodą -dodać do tuńczyka Następnie pokroić w kostkę cebulę i ogórka kiszonego Wszystko razem dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem SMACZNEGO

Tą sałatkę można sobie wziąść do pracy

ŚLEDZIE W POMIDORACH - 1 faza
1/2 kg matiasów (niedoprawione, bez cukru i konserwantów)
2 cebule
koncentrat pomidorowy bez cukru
Cebule kroję w prążki i podsmażam na oliwie z oliwek aby zmiękła. Do cebuli dodaję koncentrat i podlewam wodą aby nie było zbyt gęste. Dodaję przyprawy: liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i suszoną pietruszkę, pozostawiam do wystygnięcia. Śledzie kroję w paski i przekładam na przemian: śledzie, cebula, śledzie, cebula itd.
Do tego przepisu można zastosować również inne ryby np. łososia, makrelę wędzoną czy halibuta.

sałatka wiosenna -I faza




składniki:
kalafior
jajka na twardo
ogórek
pomidor
koperek zielony,szczypiorek
majonez light

wykonanie:
kalafior i jajka ugotowac(osobno
,potem wszystkie składniki pokoic w plastry i przekładać w salaterce na przemian, doprawić do smaku według uznania(sól pieprz)

Ziołowe kotlety - I faza

składniki:
50 dag mielonego mięsa z indyka
jajko
pęczek natki pietruszki
ząbek czosnku
mała cebulka
sól pieprz
oliwa do smażenia

wykonanie:
mięso +jajko+roztarty z sola i żabkiem czosnku+posiekana cebulka uformowac kotelty i usmażyc ,przykryc i zmiejszyc ogień zeby sie dosmażyły

Sałatka kalafiorowa - I faza

surowy kalafior
orzeszki ziemne lub pistacjowe
sok z cytryny
oliwa
sól

Różyczki kalafiora umyć, osuszyć, drobno posiekać. Odłożyć część całych orzeszków, resztę posiekać, całość dodać do kalafiora. Przygotować dresing z oliwy, soku z cytryny, soli i wymieszać z sałatką, odstawić „do przegryzienia” na około 30 min.


Ekspresowa pierś z kurczaka I faza

2 filety z piersi kurczaka
sól, pieprz, curry, słodka papryka
łyżka oliwy
½ szklanki wody

Mocno rozgrzać oliwę, włożyć posypane przyprawami (nie rozbite) filety. Smażyć do zarumienienia z każdej strony, wlać wodę, nie przykrywać. Kiedy woda odparuje mięsko jest gotowe. Równie dobrze smakuje na zimno np. w sałatce (sałata lodowa, pomidor, ogórek, oliwki, oliwa).

Sałatka kapusty pekińskiej z sosem czosnkowym I faza

kapusta pekińska
1-2 ząbków czosnku (w zależności co kto lubi)
½ cebulki
jogurt 0 %
mieszanka ziołowa do sałatek i/ lub koperek
sól, pieprz
(ewentualnie łyżeczka majonezu)

Czosnek przecisnąć przez praskę lub rozetrzeć z solą, dodać jogurt (majonez), drobno posiekaną cebulkę, sól, pieprz i dużo siekanego koperku, troszkę mieszanki ziółek wszystko dokładnie rozmieszać. Polać sosem pokrojoną w paski kapustę, odstawić do lodówki na około 15 min, żeby smaki się połączyły.

SAŁATKA KURCZAKOWO-PISTACJOWA
przepis na 4 osoby - 1 faza
-poł szklanki wyłuskanych orzechów pistacjowych, drobno zmielonych
-zmielony czarny pieprz
-sól
-4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1 główka sałaty rzymskiej
SOS:
-1 łyżeczka startej słodkiej cebuli
-1 duże dojrzałe awokado, obrane i wypestkowane
-3 łyżki oliwy z oliwek
-3 łyżki soku z cytryny
-1 łyżka wody.

Rozgrzać piekarnik do 190C. Na blaszce do pieczenia wymieszać orzeszki z połową łyżeczki soli i połową łyżeczki pieprzu. Obtoczyć pierś z kurczaka w orzechach, mozno przyciskając je do mięsa. Rozgrzać na patelni 1 łyżkę oliwy i smazyć piersi w orzechach przez 2 minuty z każdej strony. Przełożyć je do naczynia do zapiekanek i piec przez 15 minut. Pozostała łyżkę oliwy rozgrzać mozno na patelni z powłoką nieprzyczepną i smazyć na niej pokrojoną cebulę z 1/4 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu, az się zarumieni.
Ułożyć sałatę na czterech talerzach. Pokroić upieczonę piersi i położyć po jednej na każdym talerzu. Podawać z sosem.
Przygotowanie sosu: Zmiksować razem cebulę, awokado, oliwę, sok z cytryny i wodę.

PIERŚ Z KURCZAKA W IMBIRZE
porcja dla 4 osób, 1 faza
-1łyżka świerzego soku z cytryny
-1 i 1/2 łyżeczki utartego świeżego imbiru
-1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
-2 ząbki
-4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry

W małej misce wymieszać sok cytrynowy, imbir, pieprz i czosnek.
Umieścić piersi z kurczaka w głebokiej misce i polać otrzymaną mieszaniną, obracając, żeby pokryła obie strony. Nakryć i włożyć do lodówki na ok 1 h.
Dużą patelnię z powłoką nieprzyczepną nasmarować oliwą i rozgrzać silnie na dość moznycm ogniu. Mięso smazyć do miękkości, około 8 minut. W połowie smażenia pierś przewrócić na drugą stronę.

WARZYWA PIECZONE W PIEKARNIKU
porcja dla 4 osób, 1 faza
-1 średnia cukinia pokrojona na kawałki wielkości kęsa
-1 średni kabaczek pokrojony na kawałki
-1 średnia czerwona papryka pomidorowa pokrojona na kawałki
-1średnia żółta papryka pomidorowa pokrojona na kawałki
-45 dag świeżych szparagów pokrojonych na kawałki
-1 czerwona cebula
-3 łyżki oliwy
-1 łyżeczka soli
-1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Rozgrzać piekarnik do 230C. Umieścić cukinię, kabaczek, paprykę, szparagi i cebulę w duzym naczyniu do zapiekanek. Wymieszać dokladnie z oliwą, solą i pieprzem. Rozłożyć na dnie naczynia pojedynczą warstwę. Piec przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa zmiekną i lekko sie zarumienią.

PIECZONY BAKŁAŻAN Z Papryki

porcja dla 4 osób, 1 faza
-1 bakłażan, obrany, przepołowiony i pokrojony w plasterki
-2 czerwone papryki pomidorowe pokrojone w grube paski
-1 zielona papryka pomidorowa pokrojona w grube paski
-cebula pokrojona w plasterki
-1/4 szklanki oliwy z oliwek
-świeża bazylia (wg uznania)
Rozgrzac piekarnik do 180C. Umieścić bakłażan, paprykę i cebulę w naczyniu do zapiekanek . Skropić oliwą. Piec 20 minut, regularnie polewając powstałym sosem. Ułożyć warzywa na półmisku i przybrać bazylią.

PUREE KALAFIOROWE
porcja dla 4 osób, 1 faza
-4 szklanki różyczek kalafiora
-3dag margaryny Flory
-3dag mleka 0%
szczypta soli
-szczypta świezo zmielonego czarnego pieprzu
Ugotuj kalafior do miękkości na parze. Zmiksuj z tłuszczem i mlekiem. Doprawić solą i pieprzem.

Błyskawiczna sałatka jajeczna 1 FAZA
składniki :
- 4jajka ugotowane na twardo -pokroić w kostkę
- 1 spory por -jego białą część przekroić na pół i pokroić w talarki
-1 słoik selera - odcedzić na sitku
- 1 słoik kiełków sojowych - też odcedzić
- i jak kto lubi lub ma pokroić z 4 plasterki szyneczki - w kostkę

Wszystkie składniki dać do miski ,dokładnie wymieszać - posolić i popieprzyć wg uznania i na koniec dodać 2-3 łyżki majonezu

Błyskawiczna SAŁATKA KALAFIOROWO-POMIDOROWA 1 faza

Pół małego kalafiora, zalać wrzątkiem z solą i po 5 minutach odcedzić
2 pomidory, w większą kostkę
1/2 cebulki w kosteczkę.
2 łyżki jogurtu naturalnego 0% (np. Obory)
1 łyżka majonezu.
Sól do smaku
Wymieszać i smacznego.

Jajka z pieczarkami Faza I
5 JAJ
10 DAG PIETRUSZKI LUB SZCZYPIORKU
SALATA
MAJONEZ
OLIWA
PIEPRZ,SOL
jaja ugotowac na twardo. Gdy przestygna,zdjac skorupki, przekroic na pol i wyjac zoltka. Pieczarki umyc i oczyscic dokladnie, zetrzec na tarce i udusc na oliwie. zoltka rozgniesc widelcem, zielenine drobno posiekac.polaczyc z zoltkiem i z zielenina. doprawic sola i pieprzem. otrzymana mase napelnic bialka jajek i ulozyc na polmiaku wylozonym salata. calosc udekorowac majonezem oraz galazkami pietruszki.
smacznego

ŁOSOŚ Z RUSZTU Z ROZMARYNEM
porcja dla 4 osób, 1 faza
-45 dag łososia
-2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
-1/4 łyżeczki soli
-szczypta świeżo zmielonego pieprzu
-2 zmielone ząbki czosnku
-2 łyżeczki posiekanych świezych liści rozmarynu lub 1 łyżeczka pokruszonego suczonego
-łodygi świeżego rozmarynu(wg uznania)
-kapary(wg uznania)

Pokroić rybę na cztery porcje równej wielkości. Wymieszać w misceoliwę, sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek i rozmaryn. Otrzymana mieszaniną natrzec rybę. Nastepnie włożyć rybę na ruszcie grailla. Piec nad średnim odniem aż będzie można ją rozdrabiać (4-6 minut na filet grubości 1,5 cm). Jeśli kawałek jest grubszy niż 2, 5 cm w połowie grillowania przewrócić go ostrożnie na drugą stronę. Przy pieczeniu w piekarniku z funkcją opiekacza natłuścić ruszt nad blachą oliwą i ułożyć na nim rybę w odległości 10 cm od źródła ciepła. Piec podobnie jak na grillu.
Podawać z kaparami, udekorowane gałązkami rozmarynu(wg uznania)

Makrele pieczone w folii 1 faza

składniki:
sprawiona swieża makrela
pomidor
cebula
natka pietruszki
4 łyzki masła(i z tym jest problem???)
sok i skórka starta z 2 swiezych cytryn
4 łyzki oliwy
sól biały pieprz
wstawić do piekarnika na 15-20 min w temp.200 stopni C

SERNIK Light 1 faza
-ok.400g. chudego twarogu
-3 jajka
-fruktoza
-odrobina proszku do pieczenia (tylko żeby sernik się trochę podniósł)
-masło niskotłuszczowe (w moim przypadku Mlekovity Miss Figura)
-otręby
Twaróg ucieramy lub mielimy alby nie było grudek. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z odrobinką soli, a żółtka ucieramy z fruktozą (tyle aby było bardzo słodkie, ale wedle gustu). Do twarogu dodajemy żółtka i ucieram na jednolitą masę. Dodajemy proszek do pieczenia i na końcu białko delikatnie mieszając aby nie opadło. Formę na sernik wysmarować masłem i posypać otrębami. Wlać sernik i wstawić do nagrzanego piekarnika(ok.180-200 stopni).Piec aż ciasto będzie rumiane i będzie odchodzić od ścianek formy.
Mówię wam pyszne. Może jedynie nie pasuje ten proszek ale wsypałam go tak mało że rozejdzie się po kościach( a nie tłuszczu

NALEŚNIKI Sarrasin z kuchni bretońskiej 2 faza
Do młynkomiksera wlać 2 szklanki mleka, 2 szklanki wody, wbić 3 jaja, wsypać szklankę otrąb i szklankę mąki razowej, lub pokruszonego razowego chleba. Osolić do smaku i ewentualnie doprawić szczyptą pieprzu. Miksować 30 sekund. Smażyć z ciasta naleśniki dość grubo aby było ich ok. 10 sztuk. Podawać z jogurtem, kefirem albo na słodko z owocami. z naleśnikami i szczerze mówiąc trochę się zdenerwowałam. Zrobiłam je z jajka, mleka, wody, otrąb i mąki razowej + sól i cynamon. Wydawało się że będą OK ale w smażeniu okropnie się rozwalały. Trzeba było nalewać ciasta grubo na patelnie bo cienkiego nie dało się odwrócić. W rezultacie wyszły mi 4 dobre i ładne naleśniki i jakieś 4 rozwalone które posypałam odrobiną fruktozy i zjadłam na kolację(bez farszu). Te dobre naleśniki zrobiłam z serkiem wiejskim osłodzonym fruktozą. Ale tak naprawdę samo ciasto smakuje świetnie tylko trzeba się wprawić w odwracaniu.

AROMATYCZNY ŁOSOŚ - 2 faza.
2 filety z łososia, 1 duża cebula w kostkę, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka startej skórki pomarańczy, 1/4 szklanki wyciskanego soku z pomarańczy, 1/4 szkl. Białego wina, 2 pomidory bez skórki, sól, pieprz, świeża bazylia, oliwa. W szerokim rondlu gotujemy sos z soku pomarańczy, wina, cebuli, czosnku skórki pomarańczowej. Odparowujemy do ok. 1/3 szkl. Dodajemy pokrojone pomidory, doprawiamy solą i grubo mielonym czarnym pieprzem. Filety opruszone solą i skropione oliwą i pokrojoną bazylią dokładamy do sosu i dusimy pod przykryciem 10minut. Podajemy z dzikim ryżem.

BAKŁAŻANOWE SZALEŃSTWO - 2 faza, obiad
- podwójna pierś kurczaka,
- bakłażan,
- jogurt naturalny bez cukru,
- świeży czosnek,
- sól, pieprz, curry, imbir / przyprawy wg smaku.

Jogurt doprawić solą i pieprzem, wcisnąć ząbek czosnku i wymieszać. Odstawić na czas przyrządzania kurczaka. Pierś przyprawić i na niewielkiej ilości wody dusić aż nie będą surowe, zdjąć przykrywkę i lekko podsmażyć. Bakłażana pokroić na plastry ok 1,5- 2 cm i poukładać na piersiach, posypać przyprawami i przykryć. Dusić ok 10 min. aż bakłażany będą miękkie. Cieple piersi kurczaka z bakłażanami polać obficie jogurtem, na talerzu.

KULKI CZEKOLADOWE - 2 faza, deser
1 gorzka czekolada
pół szklanki „owsianki”= mieszanka płatków owsianych, żytnich i jęczmiennych nie błyskawicznych
1 łyżka wody
1 żółtko
zmielone orzechy
Do niewielkiego rondelka wsypać owsiankę i podgrzać na małym ogniu, uważając, żeby płatki się nie rumieniły. Wrzucić pokruszoną czekoladę i dolać łyżkę wody, żeby czekolada szybciej się roztopiła. Kiedy tylko zacznie się rozpuszczać mieszamy intensywnie, płatki powinny się okleić czekoladą. Zdejmujemy z ognia i gdy masa lekko przestygnie wbijamy żółtko. Małą łyżeczką nabieramy masę i obtaczamy w suchej owsiance lub zmielonych orzechach (polecam pistacjowe). Do kulek wyśmienite jest czerwone wino lub jogurt. Polecam przy tej okazji: jogurt naturalny 0% mleczarni Obory, wszystkie dozwolone jogurty owocowe Jogobella light, Jogurt naturalny Danone

CIEKAWA SAŁATĘ 2 faza
(na 2 osoby), świetna jako danie samodzielne typu większa przekąska, ale raczej nie jako surówka do czegoś innego.
Sałata zielona, może być mieszanka różnych nawet z roszponka i rukolą, , 2 gruszki "Konferencja", ser "Gorgonzola" 1 opakowanie, 2 garście orzechów włoskich, dresing balsamiczny.
Wszystkie składniki pokrojone w kostkę (gruszka w większą), polane dresingiem do smaku i posypane ogórkami. Najlepsze w godzinę po zrobieniu. Bardzo wykwintne i pyszne. Polecam.

SZARLOTA BRZOSKWINIOWA BEZ MaKI - 2 faza.
Jakby nieznacznie zmienić przepis nadaje się dla nas i kiedy robimy proszony obiad nie trzeba się będzie przyznawać, że nie jemy deseru bo jesteśmy na diecie...Skład: 8 żółtek, 4 białka, 8 łyżek cukru (u nas np 5 łyżek fruktozy), 1 szklanka śmietanki 36 % (aj!!!), 2 łyżki cukru pudru (słodziku?), puszka brzoskwiń w syropie (mrożone maliny i truskawki?), 50 ml winiaku, 1 paczka żelatyny, paczka podłużnych biszkoptów (ja bym zrezygnowała).
z żółtek i cukru robimy puszysty kogel-mogel. Osobno ubijmy białka. W trzeciej misce ubijamy schłodzoną śmietanę, po ubiciu dodajemy cukier puder. Miksujemy brzoskwinie (bez zalewy) na puree, i mieszamy z rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody żelatyną. Do brzoskwiń dodajemy kogel-mogel, i b. ostrożnie mieszamy, żeby nie opadło. Potem delikatnie mieszamy z pianą z białek. Do syropu z brzoskwiń wlewamy alkohol. Z biszkoptów odkrawamy podłużne końcówki i namacamy je na moment w syropie. Średnią tortownicę wykładamy biszkoptami (brzegi i dno) i wlewamy masę. Wstawiamy na 6 godzin do lodówki. Po schłodzeniu powinno się kroić jak tort. W naszej wersji można by wlać bezpośrednio do pucharków, lub tez do tortownicy, tyle ze bez zakazanych ciasteczek, jeśli ładnie udekorujemy może być ok. Co wy na to?

ESKALOPKI Z KURCZAKA, W ZIELONYM SOSIE 2 faza
Dla 4 osób.
5 łyżek otrębów
3 jajka
1 łyżka musztardy sarepskiej
2 łyżki odsączonych kaparów
185 ml oliwy z oliwek
4 piersi kurczaka
sól i pieprz do smaku
60 g świeżej bazylii z łodygami
2 łyżki tartego parmezanu
Do przybrania:
1 cytryna
1 łyżka octu balsamicznego
150 g rucoli
Czas przygotowania: 30 min.
Jak to zrobić:
1. Ugotuj 1 jajko na twardo. (Zacznij od zimnej wody, żeby nie pękło.) Możesz do wody wsypać sól, wtedy zagotuje się szybciej.
2. Zahartuj ugotowane jajko pod zimną wodą i obierz je ze skorupki.
3. Zmiksuj kapary, posiekaną bazylię z łodygami, jajko na twardo, musztardę i łyżkę stołową parmezanu. Cały czas miksując, dodawaj stopniowo 5 łyżek oliwy aż do otrzymania gęstego zielonego sosu.
4. Na każdej piersi kurczaka połóż folię i rozbij ją delikatnie tłuczkiem. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
5. Roztrzep 2 jajka w misce. W drugiej miseczce wymieszaj 1 łyżkę startego parmezanu z otrębami. To będzie panierka dla kurczaka.
6. Wymocz piersi w jajku z każdej strony i obtocz je kilka razy w bułce z parmezanem.
7. Usmaż Eskalopki na reszcie niezbyt rozgrzanej oliwy z każdej strony na złoty kolor.
8. Przełóż mięso na talerz. Polej zielonym sosem. Podawaj z rucolą polaną octem balsamicznym i kawałkami cytryny.

SAŁATKA SZANULI 2 faza
- 1 por,
- groszek konserwowy,
- 4-5 jajek,
- majonez,
- pieprz i sól.
Jest naprawdę pycha,

ZAPIEKANKA JAK MUSSAKA 2 faza
Składniki
- 40 dag mięsa mielonego,
- duża cebula;
- 4-5 ząbków czosnku;
- duży dojrzały pomidor;
- koncentrat pomidorowy;
- nieduży (ok. 30-40 dag) bakłażan;
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 żółtko;
- przyprawy: sól, pieprz czarny, starta gałka muszkatołowa, oregano, szczypta cynamonu;
- 15 dag żółtego sera;
- łyżka oliwy do smażenia.

Bakłażana umyć, pokroić na dość cienkie plastry (grubości 5-7 mm), posolić i zostawić na ok. 60 minut.
Mięso przyprawić solą i pieprzem, podsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Następnie dodać drobno pokrojoną cebulę i obrany czosnek pocięty w plasterki. Podlać odrobinę wodą lub winem i poddusić.
Pomidora oparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię. Doprawić koncentratem i przyprawami (bez gałki) do smaku. Konsystencja masy mięsnej nie może być zbyt rzadka, bo bakłażan podczas zapiekania puści sok.
Ser żółty zetrzeć drobno na tarce.
Śmietanę wymieszać z żółtkiem na gładką masę, doprawić gałką i solą.
Plastry bakłażana osuszyć z soku.
W naczyniu żaroodpornym układać warstwami bakłażany, masę mięsną i ser żółty. Ostatnią warstwę ma stanowić ser. Zalać sosem śmietanowym. Naczynie szczelnie przykryć (pokrywką lub folią aluminiową), wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać ok. 40 minut w temperaturze 180 - 200C.
Podawać w naczyniu, w którym się piekło.

KLASYCZNE LECZO WĘGIERSKIE - 2 faza
Składniki
- 1 kg malinowych polnych pomidorów,
- 1 kg ZIELONEJ papryki,
- 1 kg cebuli,
- 0,4 kg kiełbasy lub parówek (ja wolę z kiełbasą),
- przyprawy: chilli, słodka i ostra papryka, sól,
- smalec do smażenia (Węgrzy większość potraw robią na smalcu)
Cebulę pokroić w krążki, lekko posolić i zeszklić na rozgrzanym smalcu.. Doprawić papryką i jeszcze trochę podsmażyć (papryka lubi być smażona). Do cebuli dodać paprykę zieloną pokrojoną w kawałki gdzieś 0,3x3 cm (taka słomka) i smażyć na dość dużym ogniu ok. 10 minut, ciągle mieszając. Potem dodać pokrojone w ćwiartki pomidory (bez skórki i szypułek) i wszystko smażyć na dużym ogniu ciągle mieszając do miękkości warzyw. Doprawić jeszcze papryką i chilli do smaku.
Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć (parówki w talarki i nie trzeba smażyć), dorzucić do warzyw (ja odlewam tłuszcz, który się wytopił) i chwilę pozwolić się przegryźć.
Z tej ilości z trudem wystarczyło mi na dwa obiady dla dwóch osób (takie przepyszne to wyszło)..

jajka na miekko x2 herbata
wafle ryzowe
garsc orzeszkow
0.25l sok pomidorowy
salatka z groszku i ogorkow
łosoś gotowany
herbatka
plasterek chudego twarogu
herbatka
jajecznica
herbatkapuszkę zielonego groszku (bez cukru),
dwa zawijaski o których pisałam wcześniej,
spory kawałek duszonego kurczaka,
troszkę pieczarke wyłowionych z gulaszu,
troszkę mięsa z tegoż gulaszu (ale naprawdę troszkę)
dwa soczki pomidorowe...(nie za dużo?)
Dwa kubki herbaty,
jeden kubek melisy z aromatem gruszkowym(pyyycha, polecam)

2 jajka na miękko
herbata
orzeszki
twarozek wymieszany z odrobinką mleka i cukru waniliowego
kawa
gotowany losos
herbata
kilka "placuszków z twarogu"
herbata
o.5 szklanki soku pomidorowego
2 wafle ryzowe

2 jajka na miękko
sok z pomidorow
herbata
wafle ryzowe
jajecznica z... 4 jajek - zgroza! Ale chyba nie pęknę od tego - byłam niesamowicie głodna.
Trochę pieczarek z cebulką
twarozek z cukrem waniliowym odrobinką mleka zamiast śmietany wymieszany z odrobinką naturalnego kakao - pycha!
kawa z odrobinką mleka
herbata

Moje dzisiejsze menu:

-jajecznica z 2 jaj z pieczarkami na lyzce oliwy z oliwek + swiezy szczypiorek

- herbatka roibos ze slodzikiem

- 30 pistacji i plasterek serka topionego light

- obiadek: pol filetu z piersi kurczaka z przyprawami i salatka grecka (ser feta light, pomidor, ogorek, salata lodowa, papryka czerwona, odrobina oliwy z oliwek)

- 2 plastry serka topionego light, roibos

- szklanka soku pomidorowego z pieprzem.

- mala porcja salatki greckiej i jeden plasterek serka topionego light.

---