Ananasowiec
CIASTO BISZKOPTOWE
4 jajka
3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM
1 puszka ananasa
1 kostka masła
1 budyń waniliowy
3 łyżki wody
4 żółtka
4 łyżki cukru
BEZA KOKOSOWA
4 białka
1 szklanka cukru
20 dag wiórek kokosowych
Przepis na ciasto biszkoptowe: Upiecz biszkopt ma być cienki. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C. Przepis na krem: Z soku z odsączonych ananasów, budyniu, cukru i żółtek ugotować budyń. Ostudzić. Dodać do masła, na koniec dodać ananas pokrojony w kostkę. Przepis na bezę kokosową: Z białek i cukru ubić pianę na sztywno. Dodać wiórki kokosowe. Wymieszać na pergaminie. Upiec bezę w tej samej formie co biszkopt. Bezę piec około 35 - 40 minut w temperaturze 180 stopni C.
Biszkopt nasączyć. Na wierzch położyć krem i na górze bezę.
Aniołek
CIASTO
2 duże jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki śmietany
3/4 szklanki cukru
3 i 1/2 szklanki mąki
1/2 kostki masła
1 łyżka amoniaku
MASA
1 litr mleka
1 margaryna
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 całe jaja
Przepis na ciasto: Jaja zmiksować z mąką ziemniaczaną, dodać śmietanę i cukier. Wszystko razem ubić. Następnie dodać 2 szklanki mąki, wymieszać. Wylać na stolnicę, dodać 1 i 1/2 szklanki mąki, masło i amoniak. Wszystko razem wymieszać. Zagnieść ciasto.
Podzielić ciasto na 4 równe części i upiec 4 placki. Przepis na masę: 3 szklanki mleka zagotować z cukrem i margaryną. Na gotujące się mleko wlać rozrobione jaja z mąką i 1 szklanką mleka.
Gorącą masą przekładać placki.
Budyniowo - jabłkowe - pychota
Składniki:
1 kg jabłek
kostka masła
4 jaja
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 paczki budyniu waniliowego
1 litr mleka
bułka tarta
tłuszcz do formy
Przepis: Obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło utrzeć na puch z cukrem i żółtkami. Nadal ucierając, powoli dosypywać mąkę ziemniaczaną i pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie ostrożnie wymieszać z pianą z białek.
Budyń ugotować w mleku, dodając resztę cukru.
3/4 ilości ciasta włożyć do formy. Na cieście rozłożyć warstwę jabłek, gorący budyń i przykryć resztą ciasta.
Piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C.
Ciastka Lwie paszcze
Składniki:
CIASTO
0,5 kg mąki
20 dag margaryny
0,5 szklanki cukru pudru
0,5 szklanki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka (może być 2 żółtka i 1 całe jajko)
NADZIENIE Z JABŁEK
jabłka obrane i pokrojone na "16"
Przepis na ciastka: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Następnie posiekać z margaryną. Dodać żółtka, śmietanę i zagnieść ciasto. Rozwałkować ciasto na grubość 2 mm. Wykrawać krążki szklanką.
Jabłka obrać i pokroić na "16". Kłaść na krążki, zawinąć (nie sklejać). Piec na złoty kolor.
Ciasto czekoladowe z orzechami
Składniki:
6 jaj
1,5 szklanki cukru
20 dag margaryny
2 szklanki mąki
2 czekolady DESEROWE
20 dag łuskanych orzechów włoskich (sparzyć)
Przepis: Całe jajka ubić z cukrem, mąką, roztopioną margaryną, połamaną czekoladą (1 kosteczka na pół). Dodać pocięte (niezmielone) orzechy. Lekko wymieszać. Ciasto piec w nagrzanym wcześniej piekarniku w temperaturze 150 - 180 stopni C przez 40 - 50 minut. Ciasto kroić gorące.
Uwaga! BEZ proszku do pieczenia.
Ciasto jubileuszowe z jabłkami
Składniki:
BISZKOPT
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru pudru
8 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
NADZIENIE Z JABŁEK
2 kg jabłek
2 galaretki agrestowe
BITA ŚMIETANA
0,5 l śmietany 36%
1 galaretka agrestowa
DEKORACJA
owoce (jagody, maliny, truskawki, borówka amerykańska)
wiórki kokosowe do posypania
Przepis na biszkopt: Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać ubitą pianę. Następnie po trochu dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przepis na nadzienie z jabłek: Jabłka zetrzeć na tarce o dużych otworach, przesmażyć bardzo krótko. Następnie dodać rozpuszczone 2 galaretki i wymieszać. Przepis na bitą śmietanę: Śmietanę ubić, pod koniec dodać rozpuszczoną w 1 szklance wody i wystudzoną galaretkę. Przekładanie: Wystudzony biszkopt przekroić w poprzek na dwie części. Na jedną część biszkoptu wyłożyć nadzienie z jabłek i przykryć drugim biszkoptem.
Na drugi biszkopt wyłożyć bitą śmietanę.
Wierzch placka można udekorować różnymi owocami (jagody, maliny, truskawki, borówka amerykańska) i posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego.
Ciasto kakaowe
Składniki:
CIASTO
52 dag mąki
12 dag margaryny
1 łyżka kakao
3 jajka
10 dag cukru
60 ml śmietany
1 łyżeczka sody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
KREM
700 ml mleka
21 dag cukru
1 margaryna
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 jajka
250 ml śmietany
2 łyżki budyniu waniliowego z cukrem
Przepis na ciasto kakaowe: Z podanych składników zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Następnie ciasto podzielić na 4 części i upiec 4 placki. Piec każdy placek na jasno złoty kolor w temperaturze około 175 stopni C. Przepis na krem waniliowy: Jajka ubić ze śmietaną, cukrem, budyniem i mąką. Mleko zagotować z margaryną. Do gotującego się mleka wlać ubite jajka i chwilę gotować, cały czas mieszając.
Gorącym kremem przełożyć ciasto.
Ciasto serowe z pokrywką
Składniki:
CIASTO
45 dag mąki
1 torebka proszku do pieczenia
10 dag cukru
2 jajka
5 łyżek mleka
17,5 dag masła
NADZIENIE
2 łyżki rodzynek sułtańskich
1 łyżka rumu
1 kg białego sera trzykrotnie mielonego
1/2 torebki budyniu waniliowego
2 jajka
20 dag cukru
2 łyżki posiekanych migdałów
WIERZCH - POKRYWKA
2 żółtka
Przepis na ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. W środku zrobić zagłębienie. Dać do środka cukier, jajka, mleko i przyrządzić gęstą papkę. Dodać płatki masła. Wszystkie składniki dobrze zagnieść. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
Ciasto podzielić na połowę. Wysmarować blachę tłuszczem, rozwałkować na niej połowę ciasta, brzeg podnieść nieco do góry. Spód wielokrotnie ponakłuwać widelcem. Resztę ciasta rozwałkować tak aby miało wielkość blachy do pieczenia. Przepis na nadzienie: Rodzynki umyć, osuszyć i skropić rumem. Ser wyłożyć do miski i wymieszać z budyniem, jajkami, cukrem i migdałami. Na koniec dodać rodzynki. Masę rozprowadzić na cieście i przykryć drugą połową ciasta. Przepis na pokrywkę: Na wierzch - posmarować rozbitym żółtkiem. Ciasto piec około 35 minut w temperaturze 200 stopni C (z termo obiegiem - 180 stopni C).
Ciasto Walewskie
Składniki:
CIASTO
2 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
1 kostka margaryny
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
PIANA
4 białka
6 łyżek cukru
DEKORACJA
orzechy
jasny dżem według uznania
KREM
gotowy krem karpatkowy
lub
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
mleko (mniej niż do budyniu)
1 cukier waniliowy
1 kostka masła lub margaryny
Przepis na ciasto: Z wymienionych składników zagnieść ciasto. Podzielić na pół i lekko zapiec. Wyjąć z piekarnika i posmarować wcześniej przygotowaną pianą (białka ubić z cukrem). Następnie na pianę wysypać orzechy. Można przed nałożeniem piany placki posmarować jasnym dżemem. I ponownie wstawić do piekarnika. Piec na wolnym ogniu, aż do wysuszenia piany. Przełożenie ciasta kremem: Przestudzone placki przełożyć kremem karpatkowym lub ugotować budyń z mniejszą ilością mleka oraz z cukrem waniliowym. Po ostudzeniu utrzeć kostkę masła i dodać do kremu budyniowego.
"Dziad" z bakaliami
Składniki:
25 dag mąki
20 dag cukru
20 dag masła
5 jajek
1 paczka proszku do pieczenia
20 dag bakalii (figi, rodzynki, migdały, orzechy)
cukier puder do posypania
Przepis: Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, rozpuszczone masło i wymieszać. Następnie pokrajać bakalie w grubą kostkę i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 45 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem lub polać dowolną polewą i ubrać poszatkowanymi migdałami.
Fala Dunaju
Składniki:
CIASTO
1 kostka masła roślinnego
6 jaj
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
olejek rumowy
2 łyżki kakao
2 łyżki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce świeże lub z kompotu
KREM
1 margaryna
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
POLEWA
1/2 margaryny
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki wody
Przepis na ciasto: Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po jednym żółtku, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto podzielić na 2 części.
Jedną część wyłożyć na blachę, a do drugiej dodać kakao i wodę. Utrzeć. Do ciasta (jasnego i ciemnego) można dodać olejek rumowy - według smaku. Na ciasto jasne wyłożyć ciasto ciemne, a na sam wierzch rozłożyć owoce. Piec 45 minut. Przepis na krem: Z mleka, cukru, cukru waniliowego i mąki ziemniaczanej i pszennej ugotować budyń. Ostudzony dodawać stopniowo do utartej margaryny. Przepis na polewę: Wszystkie składniki rozpuścić w garnku. Ostudzić. Przekładanie ciasta: Ciasto - krem - polewa.
Izaura
Składniki:
CIASTO
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1 kostka margaryny
3 łyżeczki proszku do pieczenia
torebka wanilii
4 jaja
5 łyżek wody
MASA SEROWA
50 - 70 dag sera białego
4 jaja
1 szklanka cukru
pół kostki masła
wiórki kokosowe
troszkę budyniu śmietankowego w proszku
troszkę proszku do pieczenia
2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
Przepis na ciasto: Margarynę, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy gotować 5 minut. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać. Odlać pół szklanki na polewę.
Do reszty dodać mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. Wszystko wymieszać i wlać do formy. Przepis na masę serową: Zemleć ser w maszynce. Połączyć z pozostałymi składnikami, utrzeć na gładką masę, wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut.
Po upieczeniu ciasto oblać zostawioną masą i posypać wiórkami kokosowymi.
Jabłecznik królewski
Składniki:
CIASTO BISZKOPTOWE
21 dag mąki
21 dag cukru
7 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń śmietankowy
MASA
2,5 kg jabłek
2 brzoskwiniowe galaretki
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru
PIANA
1 bita śmietana śnieżka
1 galaretka agrestowa
wiórki kokosowe
czekolada gorzka
Przepis na ciasto biszkoptowe: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać stopniowo cukier miksując. Dodać po kolei żółtka nadal miksując, kiedy osiągniemy jednolitą masę wyłączamy mikser i używamy już tylko łyżki. Dodajemy całą torebkę budyniu śmietankowego i równomiernie rozcieramy go łyżką (nie zbyt energicznie), potem stopniowo dodajemy przesianą mąkę, aż wszystko będzie miało na wpół gęstą konsystencję.
Gotowe ciasto wylać na wyłożoną papierem blachę prostokątną i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Przepis na masę: Jabłka pokrojone w talarki wrzucamy do dużego rondla i smażymy około 20 minut aż puszczą sok i będą na tyle miękkie, że możemy je zmiażdżyć na miał, wtedy dodajemy cukier waniliowy.
Galaretki brzoskwiniowe rozpuszczamy w pół litrze wody z dwoma łyżkami cukru. Zalewamy nimi jabłka i smażymy jeszcze 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, ale nie możemy dopuścić do całkowitego stężenia zanim wylejemy na ciasto. Przepis na pianę: Ubijamy śnieżkę i wlewamy do niej roztopioną wcześniej i prawie tężejącą galaretkę agrestową. Przekładanie ciasta: Obie części biszkopta nasączyć alkoholem. Na spód biszkopta wyłożyć masę z jabłek i przykryć drugą częścią. Na wierzch wylać na wpół tężejącą pianę (nie może być płynna) i posypać ją wiórkami kokosowymi i tartą gorzką czekoladą.
Podawać na drugi dzień ponieważ ciasto musi się zespolić.
Keks biszkoptowy
Składniki:
CIASTO BISZKOPTOWE
5 jajek
25 dag mąki pszennej
25 dag cukru pudru
cukier waniliowy
1 łyżka octu 3%
2 dag margaryny i 2 dag bułki tartej do formy (lub papier do pieczenia)
BAKALIE
10 dag orzechów
5 dag skórki pomarańczowej
5 dag fig
skórka cytrynowa
5 dag rodzynków
5 dag suszonych moreli lub brzoskwiń
Przepis na bakalie: Morele lub brzoskwinie oraz figi opłukać i pokrajać w paski. Rodzynki opłukać. Orzechy posiekać. Skórkę pomarańczową i cytrynową pokrajać w paski lub drobną kostkę. Przepis na ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, wlewając stopniowo ocet. Ubić pianę, wyłożyć na żółtka, wymieszać. Następnie dodać mąkę i wanilię. Ponownie wymieszać. Na końcu dodać przygotowane wcześniej bakalie i lekko wymieszać ciasto.
Wyłożyć ciasto do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy keksowej (długa, prostokątna i wąska forma), można zamiast margaryny formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec około 50 minut.
Po upieczeniu keks biszkoptowy oddzielić nożem od formy i wyłożyć ciasto na deseczkę, ostudzić. Keks biszkoptowy krajać, gdy zastygnie.
Kokosowe na kruchym cieście
Składniki na kruche ciasto:
3 szklanki mąki
1 margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
śmietana
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
dżem
2 paczki wiórków kokosowych
trochę mąki ziemniaczanej
Przepis: Mąkę, margarynę, proszek do pieczenia, żółtka, śmietanę, cukier i cukier waniliowy połączyć i zagnieść kruche ciasto. Wyłożyć na blachę, posypać lekko mąką ziemniaczaną, położyć cienką warstwę dżemu, a na to wiórki kokosowe wymieszane z pianą z białek.
Piec około 50 minut.
Kora Dębu
Składniki:
CIASTO
10 dag orzechów włoskich mielonych
10 dag orzechów włoskich krojonych
10 dag rodzynek
10 dag wiórek kokosowych
1 łyżka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
8 białek
3 żółtka
KREM
pozostałe 5 żółtek
2 budynie śmietankowe
3/4 szklanki wody
1 łyżeczka mąki tortowej
syrop z brzoskwiń w puszce (nie lekki tylko normalny)
1/2 kostki masła
PRZEKŁADANIE CIASTA
delicje - 2 opakowania
1 galaretka
brzoskwinie w puszce
Przepis na ciasto: Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać 3 żółtka, mąkę i resztę składników. Z tego upiec 2 placki.
Piec 25 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. Przepis na krem: Żółtka, budynie, wodę i mąkę ukręcić mikserem. Wylać to na gotujący sok z brzoskwiń - chwilę podgotować. Po wystudzeniu połączyć z masłem. Przekładanie ciasta: Na placek upieczony zimny wyłożyć 1/3 kremu. Poukładać delicje namoczone lekko w kawie.
Na delicje znowu 1/3 kremu, na to drugi placek, a na niego resztę kremu.
Na wierz ciasta poukładać brzoskwinie i zalać galaretką. Moja rada: 20 dag orzechów wsypuję w torebkę i dwa razy wałkuję. Wychodzą wtedy orzechy drobne i grube.
Kremówka kokosowa
Składniki:
CIASTO
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
3 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA BUDYNIOWA
1 litr mleka
2-3 budynie waniliowe
MASA KOKOSOWA
2 jajka
1/2 szklanki cukru
20 dag kokosu
1/2 kostki masła
Przepis na ciasto: Zagnieść dokładnie ciasto, rozłożyć na blaszkę. Przepis na masę budyniową: Ugotować na mleku budyń (powinien mieć gęstą konsystencję). Nieco przestudzony budyń rozłożyć na ciasto. Przepis na masę kokosową: Masło rozpuścić, schłodzić. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka i wiórki kokosowe. Całość dobrze wymieszać. Następnie dodać rozpuszczone masło, znów wymieszać. Wyłożyć masę kokosową na budyń.
Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.
Łabędzi puch
Składniki:
KREM DO ŚRODKA
2 duże czerstwe bułki
3 szklanki mleka
pół szklanki cukru
1 torebka cukru waniliowego
10 dag wiórków kokosowych
kostka masła
kieliszek ajerkoniaku lub inny alkohol
Przepis: Czerstwe bułki zalać dwiema szklankami mleka. W garnku zagotować szklankę mleka, cukier, cukier waniliowy. Dodać rozmoczone bułki i wiórki kokosowe. Gotować na małym ogniu około 15 minut, aż zgęstnieje. Ostudzić i utrzeć z kostką masła. Można dodać kieliszek ajerkoniaku. Składniki:
MASA NA WIERZCH
4 łyżki masła
2 łyżki mleka
10 dag wiórków kokosowych
mniej niż pół szklanki cukru
Przepis: Masło rozpuścić, dodać mleko, wiórki kokosowe i cukier. Kokos przyrumienić na złoty kolor. Gdy wystygnie nałożyć na wierzch. Można polać polewą.
Makowiec królewski
Składniki:
NA CIASTO
40 dag mąki
25 dag cukru
6 jaj
10 łyżek mleka
margaryna
cukier waniliowy
proszek do pieczenia
MASA
30 dag maku
3/4 szkl. cukru
1/2 kostki masła
2 jaja
bakalie
olejek migdałowy
3 łyżki powideł śliwkowych
Przepis na masę: Mak zalewamy niewielką ilością wody i mieszając gotujemy na małym ogniu ok. 15 min. Do ugotowanego maku dodajemy cukier i 2 razy przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy jaja, roztopione masło, bakalie, olejek migdałowy i powidła. Przepis na ciasto: Margarynę ucieramy z cukrem dodając po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia. Mieszkamy, wlewamy mleko, chwilę ucieramy. Dodajemy ubite białko, mieszamy. Formę posmarować tłuszczem, wyłożyć pergaminem. Na ciasto dać masę makową i drugą część ciasta. Piec około 1 godz. w temperaturze 200 stopni.
Milkły Wy
Składniki:
CIASTO NA BISZKOPT
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 - 3 łyżki kakao
MASA MLECZNA
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
25 dag margaryny
2 opakowania cukru waniliowego
2 szklanki mleka w proszku
POLEWA
15 dag czekolady mlecznej
około 6 łyżek mleka
Przepis na ciasto biszkoptowe: Białka ubić, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni C. Ostudzić i podzielić na 2 części. Przepis na masę mleczną: Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i mleko w proszku.
Przełożyć biszkopt kremem. Przepis na polewę: Czekoladę rozpuścić z mlekiem na małym ogniu i polać wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce.
Miodownik
Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki
3 jajka
niepełna 1 szklanka cukru
1 szklanka gęstej śmietany
niepełna 1 szklanka miodu
3 łyżki cynamonu
czubata 1 łyżeczka sody
5 łyżek oleju
dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy
orzeszki ziemne (niesolone)
Przepis: Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę. Roztopić miód i wystudzony wlewać do jaj, cały czas ucierając. Następnie dodać śmietanę, mąkę, cynamon, sodę, olej i wymieszać. Włożyć ciasto do formy i piec 50 minut.
Gdy wystygnie przekroić na pół i przełożyć dżemem. Wierzch również posmarować dżemem i posypać orzechami ziemnymi.
Murzynek
Składniki:
1 margaryna
pół szklanki mleka lub wody
mniej niż 2 szklanki cukru
4 łyżki kakao
4 jaja
2 szklanki mąki
łyżka proszku do pieczenia
aromat lub przyprawa do pierników
Przepis: Margarynę, mleko, cukier, kakao podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Odlać pół szklanki na polewę. Po wystudzeniu dodać mąkę, proszek, żółtka i przyprawy. Wymieszać i dodać ubitą pianę z białek.
Przełożyć ciasto do foremki i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Polać polewą czekoladową.
Murzynek z rodzynkami
Składniki:
1 margaryna
6 łyżek wody
mniej niż 2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
4 jaja
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
rodzynki (lub inne bakalie)
Przepis: Margarynę, cukier, kakao i wodę rozpuścić w garnku, wolno podgrzewając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotować 3 minuty na wolnym ogniu. Z masy odlać 1/3 szklanki na polewę. Pozostałą część masy pozostawić do ostygnięcia. Następnie dodać żółtka, obie mąki, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wszystko wymieszać. Dodać rodzynki (lub inne bakalie) i ubitą pianę z białek. Wymieszać.
Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 1 godziny i 10 minut w temperaturze 175 stopni C. Po przestygnięciu ciasto polać polewą.
Napoleonek
Składniki:
CIASTO
3 szklanki mąki
1 margaryna
1 szklanka kwaśnej śmietany
MASA
2 szklanki mleka
4 jaja
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przepis na ciasto: Zagnieść ciasto. Upiec na 2 placki. Przepis na masę: 1 szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie na gotujące się mleko wlać rozrobione jaja z mąką pszenną i ziemniaczaną i 1 szklanką mleka.
Gorącą masą przekładać placki.
Piernik herbaciany
Składniki:
CIASTO
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka miodu
3 szklanki mąki
trochę w palcach przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki herbaty
KREM
1 szklanka mleka
10 dag cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
15 dag masła
1 cukier waniliowy
DEKORACJA
1 polewa czekoladowa
kostki czekolady do posypania
Przepis na ciasto: Herbatę zalać 1 szklanką gotowanej wody i ostudzić.
Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać i dobrze utrzeć. Dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Piec około 45 minut w temperaturze 175 stopni C.
Uwaga! Można zamiast całości upiec 3 placki osobno. Przepis na krem: Z mleka, cukru, wanilii i mąki ugotować budyń. Ostudzić. Dodać masło i ponownie przestudzić.
Ciasto przełożyć kremem (może być również krem jak do karpatki). Polać polewą czekoladową i posypać startą czekoladą.
Piernik królewicz
Składniki:
CIASTO
30 dag mąki (2 niepełne szklanki)
1 jajko
1 łyżka sody
3-4 łyżki miodu
pół kostki margaryny
pół szklanki cukru pudru
trochę (w palcach) cynamonu, imbiru lub przyprawy do piernika
MASA
1 szklanka mleka
10 dag cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
15 dag masła
1 cukier waniliowy
Przepis na ciasto: Margarynę roztopić z miodem. Połączyć z mąką i jajkiem. Zagnieść ciasto. Upiec. Ciasto przekroić na 3 części (można przekroić na 2 części według uznania).
Uwaga! Można zamiast całości upiec 2 placki osobno. Przepis na krem: Z mleka, cukru, wanilii i mąki ugotować budyń. Ostudzić. Dodać masło i ponownie przestudzić.
Ciasto przełożyć kremem (może być również krem jak do karpatki). Posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.
Piernik z jabłkami
Składniki:
1 kg jabłek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 szklanki mąki z czubkiem
3 łyżki kakao
3 jajka (może być 4)
4 łyżki stopionej margaryny
1 łyżka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
można dodać bakalie (np. rodzynki, orzechy)
Przepis: Jabłka pokroić w kostkę, zasypać cukrem i cukrem waniliowym. Odstawić na 1 - 1,5 godziny.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i kakałem. Dodać do jabłek. Następnie dodać roztrzepane żółtka, margarynę i olej. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek oraz bakalie np. rodzynki, orzechy. Ciasto przełożyć na dużą tortownicę lub blachę (wyłożoną papierem do pieczenia). Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni C.
Placek na miodzie zwany "czeski"
Składniki:
CIASTO
1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki sody
1 jajko
1 opakowanie sztucznego miodu lub 3 - 4 łyżki prawdziwego
4 łyżki kwaśnej śmietany
MASA
1 litr mleka
4 łyżki kaszy manny
4 łyżki cukru pudru
1 kostka masła
Przepis na ciasto: Miód rozpuścić, a następnie ostudzić. W tym czasie utrzeć jajko z cukrem. Mąkę wymieszać z sodą, dodać utarte jajko z cukrem, ostudzony miód i śmietanę. Wyrobić. Ciasto podzielić na 3 części. Blachę wysmarować tłuszczem - nie posypywać lub wyłożyć papierem do pieczenia. Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 175 stopni C każdy placek oddzielnie, aż do zarumienienia. Przepis na masę: Zagotować mleko i dodać kaszę mannę. Gotować jeszcze od 15 do 20 minut na małym ogniu, aby nie przypalić. Pod koniec gotowania dodać cukier puder. Ostudzić. W tym czasie utrzeć kostkę masła i dodawać po 1 łyżce mannę i dalej ucierać.
Przełożyć każdy placek. Wierzch można przystroić posypką dekoracyjną kakaowo - waniliową.
Placek mleczny
Składniki:
1 margaryna
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mleka
4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka sody
2 łyżki kakao
1 lub 2 łyżki powideł
2 lub 3 jaja
1 łyżka cynamonu
Przepis: Margarynę i cukier zagotować z mlekiem. Ostudzić.
Wsypać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon. Dodać powidła. Wymieszać. Wbić jaja. Znów wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej formy i piec 1 godzinę w temperaturze 175 - 180 stopni C.
Placek z "Kubusiem"
Składniki:
BISZKOPT (na dużą blachę)
1 szklanka mąki (pełna szklanka z czubkiem)
1 szklanka cukru zwykłego
10 jajek
MASA Z "KUBUSIEM"
700 ml "Kubusia" (marchew + banan + brzoskwinia lub pomarańcza)
2 budynie śmietankowe bez cukru
KREM
pudełko śmietany kremówki 36%
1 galaretka pomarańczowa
2 opakowania delicji
Przepis na biszkopt: Jajka z cukrem miksować, najpierw na mniejszych, potem na większych obrotach. Miksować na puszystą masę około 7 - 10 minut. Do masy dodawać delikatnie po trochu mąkę.
Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni C 30 - 40 minut. Przepis na masę z "Kubusiem": Ugotować budyń z soku "Kubuś" i proszku budyniowego. Wylać od razu na wystudzony biszkopt. Przepis na krem: Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, wystudzić. Ubić śmietanę. Na koniec dodać wystudzoną galaretkę. Przełożenie placka: Na wystudzony biszkopt wylać ugotowaną gorącą masę z "Kubusiem". Jak wystygnie ułożyć delicje polewą do góry. Wystudzony krem (z galaretki i kremówki) wyłożyć na delicje.
Rolada
Składniki:
CIASTO
10 dag mąki krupczatki lub tortowej
15 dag cukru pudru
5 żółtek
7 białek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu (pół na pół z wodą)
MASA
1 galaretka wcześniej przygotowana
1 kostka masła extra
2 żółtka
4 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
zmiksowane truskawki
Przepis na ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem dodając ocet. Na żółtka wyłożyć ubitą pianę z białek i lekko wymieszać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać.
Masę wyłożyć na wcześniej przygotowaną blachę (na duży piekarnik), wyłożoną papierem do pieczenia. wyrównać i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Piec 15 - 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Po wyjęciu zwinąć (ciasto musi być jeszcze gorące) i owinąć w ściereczkę. Po wystygnięciu przełożyć masą i galaretką. Zwinąć. Przepis na masę: Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Ostudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem. Na gotujące się mleko wyłożyć żółtka i mieszać. Gdy masa się zagotuje, odstawić do wystygnięcia. W tym czasie utrzeć masło i dodać do masy. Utrzeć. Na koniec dodać zmiksowane truskawki.
Uwaga! Krem można zrobić w różnych smakach, na przykład: truskawkowym (dodając zmiksowane z cukrem truskawki - ilość według uznania), cytrynowym lub kakaowym. Przełożenie rolady: Przy brzegu ciasta układamy galaretkę, następnie krem i zwijamy tak, aby galaretka znalazła się w środku.
Salceson
Składniki:
CIASTO CIEMNE
3 jajka
1 szklanka śmietany
3 łyżki dżemu
3 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka sody
CIASTO JASNE
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 margaryna
BISZKOPT
3 jajka
mniej niż 3/4 szklanki cukru
niepełna 1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
galaretki
MASA KARPATKOWA
2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki
1 margaryna
polewa czekoladowa
Przepis na ciasto ciemne: Wszystkie składniki ubić. Przepis na ciasto jasne: Margarynę roztopić z cukrem, dodać mąkę i wymieszać na kruszonkę. Wystudzić i lekko wymieszać z ciastem ciemnym.
Upiec i przekroić na pół. Przepis na biszkopt: Utrzeć jajka z cukrem, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Lekko wymieszać. Upiec. Wykroić w nim dziurki kieliszkiem. Do dziurek wlać kolorowe krzepnące galaretki. Przepis na masę karpatkową: 1 szklankę mleka ugotować z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę rozrobić w drugiej szklance mleka i wlać do gotującego się mleka z cukrem. Gdy masa wystygnie dodać margarynę. Przekładanie ciasta: ciasto ciemne - masa karpatkowa - biszkopt z galaretkami - masa karpatkowa - ciasto ciemne - na koniec polewa
Szarlotka z serkiem
Składniki:
3 szklanki mąki
1 opakowanie serka waniliowego (400 g)
1,5 kostki margaryny
cukier waniliowy (duża porcja)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
wiórki kokosowe lub bułka tarta do posypania ciasta przed pieczeniem
1,5 kg jabłek - "szarej renety"
cynamon i cukier waniliowy do posypania jabłek
cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu (lub lukier do polania ciasta)
Przepis: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać serek, margarynę, cukier waniliowy i zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie części: na spód 2/3 ciasta, na wierzch - 1/3.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć większą część ciasta. Ciasto posypać małą ilością wiórków kokosowych lub tartą bułką (około 2 łyżki). Następnie ułożyć połówki lub ćwiartki obranych jabłek, posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Przełożyć pozostałą część ciasta. Piec 50 - 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni C. Po upieczeniu szarlotkę obficie posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Uwaga! Ciasto bez użycia jajek.
Szyszki
Składniki:
1/2 kg krówek (miękkich i ciągnących)
1/2 kostki margaryny "Kasia"
2 łyżki kakao
12-15 dag ryżu preparowanego
Przepis: Krówki rozpuścić na małym ogniu. Dodać margarynę i kakao. Wszystko rozpuścić na jednolitą masę.
Wsypać ryż preparowany, wymieszać. Formować szyszki.