CIASTO Z RABARBAREM II

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki pszennej

• 220 g masła/margaryny

• szczypta soli

• kilka łyżek zimnej wody

Mąkę z solą i masłem wyrobić jak na kruszonkę. Następnie połączyć, dodając kilka łyżek zimnej wody i zagnieść ciasto.

Spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na pół godziny.

Ponadto:

• 6 szklanek pociętego na kawałki, obranego rabarbaru

• 1,5 szklanki cukru (lub mniej, jeśli lubicie kwaśny rabarbar)

• pół łyżeczki cynamonu (niekoniecznie, jeśli lubicie)

• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej

Wszystko wymieszać.

Oraz:

• 2 łyżki mleka do posmarowania ciasta z wierzchu

• kilka łyżek cukru demerara do posypania

Przygotować foremkę (jak do apple pie) o średnicy 25 cm.

Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na 2 części: jedną trochę większa od drugiej. Mniejszą część rozwałkować, podsypując mąką i wyłożyć do foremki, na jej dno i boki. Do wnętrza nałożyć nadzienia z rabarbarem. Drugą część ciasta również rozwałkować i nałożyć na wierzch foremki, zrobić otwory, by sok mógł odparowywać. Ciasto posmarować mlekiem, posypać cukrem.

Piec 15 minut w temperaturze 200ºC, następnie zmniejszyć i piec kolejne 25 minut w temperaturze 180ºC.

Smacznego :)

• piekłam z połowy składników w formie o średnicy dolnej 16 cm