praca-magisterska-wa-c-8016, Dokumenty(2)


Biznesplan Ciastkarnia „Luciano”

1. Streszczenie

Przedmiotem biznes planu jest przedsięwzięcie inwestycyjne polegające na uruchomieniu produkcji świeżych ciast oraz konfekcji ciastkarskiej. W Polsce są duże braki takich produktów i jest bardzo duże zapotrzebowanie na świeże, dobre tradycyjne ciasta oraz na różna galanterię ciastkarską o przedłużonym terminie spożycia. Bardzo ważna jest ich jakość która połączona z starymi recepturami pozwoli na zwiększenie popytu na nasze produkty.

Biznesplan potwierdził opłacalność przedsięwzięcia polegającego na rozbudowie zakładu cukierniczego istniejącego niedługo, bo od września 2002. Należy prognozować że przy wzroście konsumpcji wyrobów cukierniczych ( w tym ciastkarskich - obecnie jest on powyżej 10% rocznie) przedsięwzięcie ma pełne szansę powodzenia.

Biznesplan został przygotowany przez Katerinę Rupov, Aleksandra Popowicza, Aleksandra Perejasłowa celem uruchomienia działalności gospodarczej - Ciastkarni „Luciano”.

Łączne nakłady początkowe wynosić będą 50653 zł w tym 45653 zł na wyposażenie i 5000 zł na adaptację lokalu. Całość zostanie wprowadzona w formie gotówki własnej.

Zysk na działalności zostanie wygenerowany w pierwszym roku i wyniesie 25263 zł a w kolejnych latach ponad 120000 zł. To kształtuje rentowność sprzedaży na poziomie 6% w pierwszym roku i 24% w latach

II - III. W związku z tym jest ekonomicznie uzasadnione podjęcie tej działalności.

2. Ogólna charakterystyka przedsiębiorstwa

2.1. Nazwa przedsiębiorstwa i forma prawna

Ciastkarnia „Luciano” spółka prawa handlowego

Kontakt: 02-445 Warszawa

Adres : Batalionu 23

telefony : [/022/ 842-33-78 lub 0504-78-00-78

e-mail : luciano@wp.pl

2.2. Przedmiot działalności

Gastronomia:

produkcja ciast, tortów, deserów

wykonywanie zamówień na uroczystości okolicznościowe

produkcja ciast „suchych” w tym wafli, rogalików francuskich, pierniki

produkcja lodów i bitej śmietany

2.3. Siedziba

Ulica Batalionu w Warszawie - Warszawa Bemowo

2.4. Charakterystyka właściciela

Lista wspólników:

Damian Urbański - 33,3%

Krzysztof Ledniowski - 33,3%

Emil Urbański - 33,3%

Firma posiada rachunek w Banku Gospodarki Żywnościowej w Warszawie 20301576-393373-2704-11/0

3. Analiza SWOT

3.1. Mocne strony projektu

0x01 graphic
Produkty i usługi

wysoka jakość wyrobów mogąca konkurować z najlepszymi wyrobami importowanymi,

świadczenie dodatkowych usług przy produkcyjnych

możliwość wejścia na cały rynek Wojewódstwa Mazowieckiego przez zwiększenie wolumenu produkcji

0x01 graphic
Rynki Zbytu Produkcji .

konkurencyjność cenowa wobec innych producentów,

przewidywany wzrost popytu na wyroby cukiernicze,

mała konkurencja na rynku lokalnym,

decyzja o zakupie nie jest związana z marką konkretnego producenta,

0x01 graphic
Badania Marketingowe i Rozwojowe .

spółka posiada wyspecjalizowane służby w zakresie marketingu, które już potwierdziły swoją przydatność,

stosowanie nowoczesnych metod w marketingu,

bardzo dobre kontakty osobiste kierownictwa firmy na rynku lokalnym.

0x01 graphic
Pracownicy .

wyszkolona i oddana dla firmy załoga kierownicza i wykonawcza,

brak "złych" nawyków.

0x01 graphic
Kwalifikacje Kadry Menedżerskiej .

posiada doświadczenie w prowadzeniu podobnych przedsięwzięć,

zespół posiada wiedzę tak w zakresie biznesu jak i w branży cukierniczej.

0x01 graphic
Zaopatrzenie i Dystrybucja .

bardzo dobre rozpoznanie źródeł zaopatrzenia,

dostępność podstawowych surowców,

możliwość zorganizowania sprawnej sieci dystrybucyjnej w oparciu o własną bazę

korzystne ze względów transportowych położenie zakładu.

    1. Słabe strony projektu .

0x01 graphic
Produkty i usługi

Produkcja cukiernicza wymaga ostrego reżimu sanitarnego. Trzeba za wszelką cenę dążyć do jak najlepszej jakości produktów pod względem wizualnym ale i sanitarnym ciast

0x01 graphic
Rynki Zbytu Produkcji .

Luciano jest przedsiębiorstwem nieznanym na rynku producentów ciast co spowoduje konieczność nawiązania i znalezienia pewnych sposobów i kanałów dystrybucji swoich wyrobów oraz nawiązania pewnych więzi kooperacyjnych,

firma musi udowodnić swoim dostawcom, że jest wiarygodnym i pewnym partnerem,

konieczność walki o dominację na rynku.

0x01 graphic
Badania Marketingowe i Rozwojowe .

brak własnego zaplecza badawczo-rozwojowego,

brak dokładnego rozeznania zasad działalności wszystkich obecnych na rynku firm.

0x01 graphic
Pracownicy .

brak doświadczenia w pracy z maszynami do produkcji cukierniczej,

konieczność zatrudnienia pracownika odpowiedzialnego za proces automatyki i mała podaż na rynku odpowiednich fachowców.

3.3. Szanse projektu.

0x01 graphic
Postęp Techniczny .

maszyny i urządzenia o światowym poziomie technologicznym,

automatyzacja cięższych procesów technologicznych,

automatyzacja prac przygotowania produkcji i prac biurowych.

0x01 graphic
Polityka Gospodarcza .

możliwość konkurowania z innymi firmami,

wprowadzenie ulg inwestycyjnych dla rentownych przedsięwzięć.

0x01 graphic
Zmiany Socjologiczne, Polityczne, Prawne .

przejmowanie nawyków dobrej i rzetelnej pracy z zachodniej Europy,

większa dbałość o estetykę otoczenia,

stworzenie nowych miejsc pracy.

3.4 Zagrożenia dla projektu .

0x01 graphic
Postęp Techniczny .

szybki rozwój technologiczny,

możliwość powstania produktów substytucyjnych w przyszłości,

konieczność konkurowania z substytutami tradycyjnymi .

0x01 graphic
Polityka Gospodarcza .

wysoka inflacja i wysokie koszty kredytu,

niestabilność przepisów podatkowych,

bark ochrony krajowych producentów przed importowanymi materiałami.

0x01 graphic
Zmiany Socjologiczne, Polityczne, Prawne .

nieustabilizowana sytuacja socjalno-bytowa pracowników,

rozwój zjawiska korupcji w gospodarce,

prawo polskie dające zbyt duże uprawnienia urzędnikom w Polsce,

upolitycznienie zmian gospodarczych w Polsce.

  1. Cele przedsiębiorstwa

    1. Cele krótkoterminowe

Luciano zamierza wejść na rynek z produktami pochodzącymi z wytwórni. Wytwórnia będzie oferowała szeroki asortyment ciast zgodnie z życzeniami klienta tak od strony formy jak i rozwiązań kolorystycznych. Wytwórnia będzie zlokalizowana na terenie Gminy Warszawa-Bemowo.

4.2. Cele długoterminowe

5 Plan marketingowy

5.1. Asortyment sprzedaży

W ostatnich latach daje się zaobserwować moda na tradycyjne, a także i bardziej wykwitne wyroby cukiernicze. Mając na uwadze wzrost zapotrzebowania na tego typu gastronomię, ciastkarnia „Luciano” oprócz klasycznych ciast i tortów oferować będzie potrawy obecnie najbardziej wykwintne. Wytwórnia będzie realizowała produkcję w następującym asortymencie:

Do tego oprócz podstawowych dań sprzedawane będą, napoje chłodzące oraz kawa lub herbata.

    1. Klienci

Klienci dla Naszej Produkcji .

Wyroby ciastkarskie będą sprzedawane przez sieć hurtowników oraz przez większe markety i hipermarkety. Rozmowy z tymi przedsiębiorstwami są już finalizowane. Będą one odbierały w granicach 30 -50 % produkcji rocznej. Dla ciast będziemy prowadzić sprzedaż od godz. 5 do 20 od poniedziałku do soboty. Przed uruchomieniu produkcji planujemy złożenie również oferty dla wszystkich większych sklepów spożywczych w okolicy Szczególnie zamierzamy skoncentrować się na terenie miasta. Klientami wytwórni także będą sklepy oraz cukiernie dłównie zlokalizowane w Warszawie. Cukiernia Luciano nastawiona będzie na jakościową obsługę gości. Znaczny udział w grupie klientów posiadać będą ludzie z pobliskich zamieszkanych domów i zwyczajowo przechodzący obok lokalu.

Przedział wiekowy głównych gości mieści w przedziale 15-65 lat, co wpływa na poziom cen, gdyż mają być przystępne dla każdego. Oczywiście dla hurtowych odbiorców ceny bedą o 30-40% mniejshe od detalicznych.

5.3. Konkurencja

0x01 graphic
Oferta Asortymentowa na Rynku .

Na rynku polskim jest oferowana szeroka gama wyrobów cukierniczych, o różnych kształtach, nazwach, kolorach. W zależności od technologii wytwarzania ceny kształtują się od 20zł/kg do nawet 100 zł/kg, jeżeli technologia produkcji wymaga tradycyjnych, ręcznych prac.

Główne konkurencyjne wytwórnie ciastkarskie są zlokalizowane w:

Babila (producent) - Konstancin

Czubak (zakład ciastkarski) - Warszawa - Wola

0x01 graphic
Wielkość Produkcji Wiodących Producentów .

Wielkość produkcji czołowych ciastkarzy na terenie Warszawy i okolic /mierzona przychodami ze sprzedaży/:

Czubak - 2.600.000 zł

Babila - 1.200.000 zł

0x01 graphic
Średnie Ceny Zbytu na Rynku .

Czubak ---- ceny od 10 do 110 zł/kg,

Babila ---- ceny 10 do 80 zł/kg

0x01 graphic
Prognoza Reakcji Konkurencji na Inwestycje .

Obecnie w rejonie Ronda Wiatraczna jest otwierana nowa cukiernicza wytwórnia, ale będzie produkowała inny typ wyrobów (cukierki i batoniki).

5.4. Ceny

Ceny będą kształtować się na poziomie niższym od konkurencji o ok. 5 zł/kg. na

każdym oferowanym produkcie, przy zachowaniu warunków rynkowych.

Zakładane ceny podane są w tabeli I

Tabela I

L.p.

Wyszczególnienie

1

Torty

10 do 45 zł/kg

2

Ciasta

15 do 30 zł/kg

3

Konfekcja ciastkarska

5 do 20 zł/100g

4

Lody i sałatki lodowo-owocowe

2,5 do 5 zł/100g

5.5. Dystrybucja

Obszarem dystrybucji jest cała Warszawa. Jednak ponad przeciętne zapotrzebowanie występuje na Mokotowie, Ursynowie, Bemowo oraz w Centrum. Ta sytuacje w najbliższym czasie będzie trzeba wykorzystać jak najlepiej dla naszej firmy.

5.6. Promocja

Zamierzamy w pierwszym okresie przeznaczyć kwotę 10.000 zł na reklamę poprzez prasę będzie ona skierowana do konsumentów W pierwszym okresie produkcji tj. do 5 m-c będą ukazywały się systematycznie ogłoszenia w prasie likalnej. Zamierzamy przeznaczać na promocję i reklamę 10 % zysku ze sprzedaży wyrobów pochodzących z ciastkarni. Obecnie zlecono opracowanie specjalnych materiałów reklamowych, które będą charakteryzowały się wysokim poziomem poligraficznym i merytorycznym. Materiały te będą rozsyłane do sklepów terenie Warszawy oraz będą w nie zaopatrzeni pracownicy Marketingu, którzy są odpowiedzialni za sprzedaż.

6. Plan działalności operacyjnej

6.1. Technologia, techniczny plan pracy

0x01 graphic
Sposób Zorganizowania Przedsięwzięcia

6.2. Nakłady inwestycyjne

Nakłady inwestycyjne obejmują adoptację lokalu, montaż linii produkcyjnej,która będzie oparta o technologię czołowego producenta europejskiego, oraz zakup samochodu dostawczego.

Tabela XVIII

Początkowe nakłady inwestycyjne na wyposarzenie ciastkarni (zł)

l.p

Nawa śr. Trwałego

Ilośc

Cena jedn.

Wartość

1

Linia produkcyjna(wielofunjcyjana)

1

10000

10000

2

Lada

2

2500

5000

3

Zmywarka

2

1200

2400

4

Szafka na naczynia

5

330

1650

5

Sanitariaty

1

5000

5000

6

Lodówka

4

2000

8000

7

Formy do ciast

20

50

1000

8

Piec

2

750

1500

9

Samochód dostawczy

1

60000

60000

10

Środki czystości

10

40

400

11

Mop

2

15

30

12

Kasa fiskalna

1

1000

1000

13

Wystawa

3

300

900

14

Garnek

7

15

105

15

Zegar na ścianę

1

20

20

16

Kosz na śmieci

3

20

60

17

Stół

5

780

3900

18

Krzesło

5

80

400

19

Szczotka

2

30

60

20

Czajnik

2

75

150

21

Sztucce

1

500

500

22

Telefon

1

100

100

23

Ręczniki

5

15

75

24

Ubiór pracownika

5

100

500

25

Przybory biurowe

1

300

300

26

Komputer

1

2000

2000

27

Wieszak

1

30

30

28

Tablica

1

600

600

Razem:

105680

6.3. Źródła finansowania inwestycji

Nakłady na uruchomienie działalności będą w całości pochodziły ze środków własnych właściciela.

6.4. Plan ilościowy sprzedaży

Plan ilościowy na kolejne trzy lata obrazuje tabela II:

Tabela II

Plan ilościowy sprzedaży na trzy lata

l.p.

Wyszczególnienie

Rok

I

II (III)

1

Makowiec

4660

4700

2

Sernik

3350

5900

3

Pącyki ąą

10000

10000

4

Szarlotka

2400

2400

5

Bajaderki

4850

4850

6

Napoleonki

2420

3510

7

Tiramisu

2450

2560

8

Faworki

2350

2900

9

Lody

3530

4090

10

Babka domowa

3090

4150

11

Tort czekoadowy

280

300

12

Tort owocowy

200

400

13

Tort kokosowy

180

200

14

Tort lodowy

100

100

15

Sałatka lodowo- owocowa

1080

1080

16

Rogaliki francuskie

8300

10000

6.5. Zaopatrzenie

Ciastakrnia będzie zaopatrywana w artykuły mleczne, jajka, mąka, owoce w Makro oraz Warszawskim Rolno-Spożywczym Rynku Hurtowym „Bronisze”. Produkty będą pochodziły wyłącznie od producentów, co dzięki wyeliminowaniu pośredników pozwoli osiągnąć niskie ceny nabycia.

7. Plan organizacji i zarządzania

Struktura organizacyjna obejmuje właściciela cukierni jednocześnie kierownika całej gastronomii, 4 ciastkarzy oraz dwóch pracowników mających bezpośredni kontakt z klientami.

Godziny otwarcia: od godz. 9 do godz. 19.

System pracy dwuzmianowy. Jeden pracownik czastkarni będzie pełnił obowiązki kierownika i będzie nadzorował jakość produkcji .

Pracownicy czastkarni odpowiedzialni będą za utrzymanie czystości w pomieszczeniu, gdzie przygotowywane będą czastka.

Do obowiązków pracowników przy ladzie należy przyjmowanie zamówień, wydawanie czastek, inkasacja należności.

Do zadań właściciela należy:

8. Plan zatrudnienia

8.1. Zatrudnienie

Czastkarnia zatrudniać będzie 3 ciastkarzy, jednego pracownika odpowiedzialnego za czystość i nadzór nad jakością produkcji, oraz dwie osoby mające bezpośredni kontakt z klientami.

8.2. Płace

Średnie wynagrodzenie miesięczne pracowników wynosić będzie 1400 zł.

9. Harmonogram głównych zamierzeń

Plan na pierwsze trzy lata:

Do końca XII.2002 - podpisanie umowy najmu lokalu

Do końca I.2003 - rejestracja firmy

II.2003- zakup wyposażenia

II.2003 - adaptacja lokalu

Do końca III.2003 - uzyskanie zgody Sanepidu

Do końca III.2004 - rozpoczęcie działalności

Do końca III.2005 - uzyskanie stabilnej pozycji na rynku

10. Plan finansowy

Założenia planu finansowego:

11. Ocena finansowa

W okresie trzech lat firma od trzeciego miesiąca działalności zacznie przynosić dodatni wynik finansowy. W ciągu trzech lat generowane zyski wynosić będą:

Początkowa strata jest związana z nakładami inwestycyjnymi, co powiększyło koszty pierwszego miesiąca.

Zwiększone obroty w miesiącach letnich spowodowane są duzą sprzedażą lodów.

Ze względu na wysokie nakłady na wyposażenie firma początkowo nie będzie generowała dodatnich przepływów pieniężnych. Skumulowane saldo PPN na koniec każdego roku wyniesie:

II rok - 282 747,00 zł Planowana rentowność sprzedaży wyniesie:


Tabela III

Ilościowy plan sprzedaży w roku I

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Makowiec

400

420

420

420

430

430

300

300

300

450

400

390

4660

2

Sernik

300

300

300

300

300

300

200

200

220

320

320

290

3350

3

Pączki

900

1000

900

900

900

880

700

660

660

800

900

800

10000

4

Szarlotka

200

200

200

220

220

150

150

150

200

250

250

210

2400

5

Bajaderka

300

500

450

450

450

440

350

330

330

400

450

400

4850

6

Napoleonki

220

200

200

220

220

150

150

150

200

250

250

210

2420

7

Tiramisu

250

200

200

220

220

150

150

150

200

250

250

210

2450

8

Faworki

200

30

30

20

210

220

250

250

260

350

200

230

2350

9

Lody

60

60

60

60

200

800

1200

800

300

60

50

30

3530

10

Babka domowa

230

230

230

230

230

230

260

260

260

310

310

310

3090

11

Tort czekoladowy

15

25

32

28

20

26

34

20

20

20

20

20

280

12

Tort owocoowy

10

20

18

22

20

15

15

20

20

20

10

10

200

13

Tort kokosowy

10

12

18

15

20

10

10

15

15

20

20

18

180

14

Tort lodowy

5

5

5

10

10

15

20

10

10

5

5

5

100

15

Sałatka owocowo- lodowa

100

100

100

100

100

100

60

60

60

60

120

120

1080

16

Rogaliki francuksie

600

600

800

800

600

600

700

700

700

700

900

900

8300

Tabela IV

Ilościowy plan sprzedaży w roku II

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Makoweic

400

500

500

500

500

500

300

300

300

300

300

300

4700

2

Sernik

300

550

550

550

550

550

450

450

450

500

500

500

5900

3

Pączki

800

800

1500

450

850

850

800

800

1000

1000

1000

1000

10000

4

Sżarlotka

200

200

200

220

220

150

150

150

200

250

250

210

2400

5

Bajaderki

300

500

450

450

450

440

350

330

330

400

450

400

4850

6

Napoleonki

460

370

370

370

370

370

200

200

200

200

200

200

3510

7

Tiramisu

200

200

200

180

180

180

180

200

210

220

210

220

2560

8

Faworki

300

300

300

300

300

300

150

150

150

150

250

250

2900

9

Lody

50

50

50

50

200

1000

1400

900

240

50

50

50

4090

10

Babka domowa

310

310

310

310

310

350

350

350

400

400

400

350

4150

11

Tort cyekoladowy

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

300

12

Tort owocowy

30

30

30

40

40

40

40

30

30

30

30

30

400

13

Tort kokosowy

10

20

20

20

20

20

20

20

20

10

10

10

200

14

Tort lodowy

5

5

5

10

10

15

20

10

10

5

5

5

100

15

Sałatka owocowa- lodowa

100

100

100

100

100

100

60

60

60

60

120

120

1080

16

Rogaliki francuskie

600

600

800

800

900

900

900

900

900

900

900

900

10000

Tabela V

Ilościowy plan sprzedaży w roku III

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Makowiec

400

500

500

500

500

500

300

300

300

300

300

300

4700

2

Sernik

300

550

550

550

550

550

450

450

450

500

500

500

5900

3

Pączki

800

800

1500

450

850

850

800

800

1000

1000

1000

1000

10000

4

Szarlotka

200

200

200

220

220

150

150

150

200

250

250

210

2400

5

Bajaderka

300

500

450

450

450

440

350

330

330

400

450

400

4850

6

Napoleonki

460

370

370

370

370

370

200

200

200

200

200

200

3510

7

Tiramisu

600

600

60

600

600

600

600

600

600

600

600

500

2560

8

Faworki

300

300

300

300

300

300

150

150

150

150

250

250

2900

9

Lody

50

50

50

50

200

1000

1400

900

240

50

50

50

4090

10

Babka domowa

310

310

310

310

310

350

350

350

400

400

400

350

4150

11

Tort czekoladowy

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

300

12

Tort owocowy

30

30

30

40

40

40

40

30

30

30

30

400

13

Tort kokosowy

10

20

20

20

20

20

20

20

20

10

10

10

200

14

Tort lodowy

5

5

5

10

10

15

20

10

10

5

5

5

100

15

Sałatka owocowo- lodowa

100

100

100

100

100

100

60

60

60

60

120

120

1080

16

Rogaliki francuskie

600

600

800

900

900

900

900

900

900

900

900

900

10000

Tabela VI

Wartościowy plan sprzedaży w roku I

Wyszczególnienie

Cena (zł)

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Makowiec

12.00

4800

5040

5040

5040

5160

5160

3600

3600

3600

5400

5400

4680

56520

Sernik

10.00

3000

3000

3000

3000

3000

3000

2000

2000

2200

3200

3200

2900

33500

Pączki

0.80

720

800

720

720

720

704

560

528

528

640

720

640

8000

Szarlotka

10.00

2000

2000

2000

2200

2200

1500

1500

1500

2000

2500

2500

2100

24000

Bajaderka

1.00

300

500

450

450

450

440

350

330

330

400

450

400

4850

Napoleonki

1.30

286

260

260

286

286

195

195

195

260

325

325

273

3146

Tiramisu

2.00

500

400

400

440

440

300

300

300

400

500

500

420

4900

Faworki

13.00

2600

390

390

260

2730

2860

3250

3250

3380

4550

2600

2990

29250

Lody

15.00

900

900

900

900

3000

12000

18000

12000

4500

900

750

450

55200

Babka domowa

7,5

1725

1725

1725

1725

1725

1725

1950

1950

1950

2325

2325

2325

23175

Tort czekoladowy

35.00

525

875

1120

980

700

910

1190

700

700

700

700

700

9800

Tort owocoowy

25.00

250

500

450

550

500

375

375

500

500

500

250

250

5000

Tort kokosowy

40.00

400

480

720

600

800

400

400

600

600

800

800

720

7320

Tort lodowy

25.00

125

125

125

250

250

375

500

250

250

125

125

125

2625

Sałatka owocowo- lodowa

4.00

400

400

400

400

400

400

240

240

240

240

480

480

4320

Rogaliki francuksie

2

1200

1200

1600

1600

1200

1200

1400

1400

1400

1400

1800

1800

17200

19731

18595

19300

19401

23561

31544

35810

29343

22838

24505

22925

21253

288806

Tabela VII

Wartościowy plan sprzedaży w roku II

l.p.

Wyszczególnienie

Cena (zł)

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Makoweic

13.00

5200

6500

6500

6500

6500

6500

3900

3900

3900

3900

3900

3900

61100

2

Sernik

10.50

3150

5775

5775

5775

5775

5775

4725

4725

4725

5250

5250

5250

61950

3

Pączki

0.90

720

720

1350

405

765

765

720

720

900

900

900

900

9765

4

Sżarlotka

10.50

2100

2100

2100

2310

2310

1575

1575

1575

2100

2625

2625

2205

25200

5

Bajaderki

1.00

300

500

450

450

450

440

350

330

330

400

450

400

4850

6

Napoleonki

1.50

690

555

555

555

555

555

300

300

300

300

300

300

5265

7

Tiramisu

2.50

500

500

500

450

450

450

450

500

525

550

525

550

5950

8

Faworki

13.50

4050

4050

4050

4050

4050

4050

2025

2025

2025

2025

3375

3375

39150

9

Lody

15.50

775

775

775

775

3100

15500

21700

13950

3720

775

775

775

63395

10

Babka domowa

8.00

2480

2480

2480

2480

2480

2800

2800

2800

3200

3200

3200

2800

33200

11

Tort cyekoladowy

40.00

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

12000

12

Tort owocowy

28.00

840

840

840

1120

1120

1120

1120

840

840

840

840

840

11200

13

Tort kokosowy

43.00

430

860

860

860

860

860

860

860

860

430

430

430

8600

14

Tort lodowy

28.00

140

140

140

280

280

420

560

280

280

140

140

140

2940

15

Sałatka owocowa- lodowa

4.20

420

420

420

420

420

420

25,2

25,2

25,2

25,2

504

504

3628,8

16

Rogaliki francuskie

2.00

1200

1200

1600

1600

1800

1800

1800

1800

1800

1800

1800

1800

20000

23995

28415

29395

29030

31915

44030

43910,2

35630,2

26530,2

24160,2

26014

25169

368193,8

Tabela VIII

Wartościowy plan sprzedaży w roku III

l.p.

Wyszczególnienie

Cena (zł)

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Makoweic

13.00

5200

6500

6500

6500

6500

6500

3900

3900

3900

3900

3900

3900

61100

2

Sernik

10.50

3150

5775

5775

5775

5775

5775

4725

4725

4725

5250

5250

5250

61950

3

Pączki

0.90

720

720

1350

405

765

765

720

720

900

900

900

900

9765

4

Sżarlotka

10.50

2100

2100

2100

2310

2310

1575

1575

1575

2100

2625

2625

2205

25200

5

Bajaderki

1.00

300

500

450

450

450

440

350

330

330

400

450

400

4850

6

Napoleonki

1.50

690

555

555

555

555

555

300

300

300

300

300

300

5265

7

Tiramisu

2.50

500

500

500

450

450

450

450

500

525

550

525

550

5950

8

Faworki

13.50

4050

4050

4050

4050

4050

4050

2025

2025

2025

2025

3375

3375

39150

9

Lody

15.50

775

775

775

775

3100

15500

21700

13950

3720

775

775

775

63395

10

Babka domowa

8.00

2480

2480

2480

2480

2480

2800

2800

2800

3200

3200

3200

2800

33200

11

Tort cyekoladowy

40.00

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

12000

12

Tort owocowy

28.00

840

840

840

1120

1120

1120

1120

840

840

840

840

840

11200

13

Tort kokosowy

43.00

430

860

860

860

860

860

860

860

860

430

430

430

8600

14

Tort lodowy

28.00

140

140

140

280

280

420

560

280

280

140

140

140

2940

15

Sałatka owocowa- lodowa

4.20

420

420

420

420

420

420

25,2

25,2

25,2

25,2

504

504

3628,8

16

Rogaliki francuskie

2.00

1200

1200

1600

1600

1800

1800

1800

1800

1800

1800

1800

1800

20000

23995

28415

29395

29030

31915

44030

43910,2

35630,2

26530,2

24160,2

26014

25169

368193,8

Tabela IX

Ilościowy plan zużycia mat. Podstawowych w roku I

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Mąka/ kg

300

300

300

300

300

300

200

200

200

200

300

300

3200

2

Jajka/ szt.

320

323

323

323

323

320

280

208

280

280

320

320

3620

3

Proszek do pieczenia /opak.

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

50

6820

4

Cukier/ kg

120

120

120

120

120

120

90

90

90

90

120

120

1320

5

Mleko/ litr

330

300

320

320

330

330

270

270

270

270

320

320

3650

6

Mak/ kg

10

10

10

10

10

10

7

7

7

7

10

10

4970

7

Twarog/ kg

90

90

90

90

90

90

60

60

60

60

90

90

960

8

Masło/ kg

90

90

90

90

90

90

60

60

60

60

90

90

960

9

Konfiture

30

30

30

30

30

30

10

10

10

10

30

30

1920

10

Kakao

60

60

60

60

60

60

30

30

30

30

60

60

600

11

Owoce

100

100

100

100

100

100

70

70

70

70

100

100

1080

12

Wiórki kokosowe

50

50

50

50

50

50

20

20

20

50

50

50

1680

13

Biszkopt

35

35

35

35

35

35

35

35

35

35

35

35

420

Tabela X

Ilościowy plan zużycia mat. Podstawowych w roku II

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Mąka

400

400

400

400

400

400

300

250

250

250

250

300

4000

2

Jajka

410

410

410

410

410

400

300

300

300

300

400

400

4450

3

Proszek do pieczenia

30

30

30

30

30

30

20

20

20

30

30

30

8450

4

Cukier

150

150

150

150

150

150

100

100

100

100

150

150

1600

5

Mleko

320

320

350

350

350

350

350

350

350

350

350

350

4140

6

Mak

12

12

12

12

12

12

9

9

9

9

12

12

5740

7

Twarog

100

100

100

100

100

100

70

70

70

70

100

100

1080

8

Masło

100

100

100

100

100

100

70

70

70

70

100

100

1080

9

Konfitura

5

5

5

5

5

5

2

2

2

5

5

6

2160

10

Kakao

90

90

90

90

90

90

40

40

40

40

70

70

840

11

Owoce

120

120

120

120

120

100

80

80

80

80

90

90

1200

12

Wiórki kokosowe

60

60

60

60

60

50

50

50

60

60

60

50

2040

13

Biszkopt

40

40

40

40

40

40

30

30

30

40

40

30

440

Tabela XI

Ilościowy plan zużycia mat. Podstawowych w roku III

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Mąka

400

400

400

400

400

400

300

250

250

250

250

300

4000

2

Jajka

410

410

410

410

410

400

300

300

300

300

400

400

4450

3

Proszek do pieczenia

30

30

30

30

30

30

20

20

20

30

30

30

8450

4

Cukier

150

150

150

150

150

150

100

100

100

100

150

150

1600

5

Mleko

320

320

350

350

350

350

350

350

350

350

350

350

4140

6

Mak

12

12

12

12

12

12

9

9

9

9

12

12

5740

7

Twarog

100

100

100

100

100

100

70

70

70

70

100

100

1080

8

Masło

100

100

100

100

100

100

70

70

70

70

100

100

1080

9

Konfitura

5

5

5

5

5

5

2

2

2

5

5

6

2160

10

Kakao

90

90

90

90

90

90

40

40

40

40

70

70

840

11

Owoce

120

120

120

120

120

100

80

80

80

80

90

90

1200

12

Wiórki kokosowe

60

60

60

60

60

50

50

50

60

60

60

50

2040

13

Biszkopt

40

40

40

40

40

40

30

30

30

40

40

30

440

Tabela XII

Wartosciowy plan zużycia mat. Podstawowych w I roku w zł.

l.p.

Wyszczególnienie

Cena jedn.

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Mąka/ kg

1,50

450

450

450

450

450

450

300

300

300

300

450

450

4800

2

Jajka/ szt.

0,25

80

80

80

80

80

80

70

70

70

70

80

80

920

3

Proszek do pieczenia /opak.

0,25

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

150

4

Cukier/ kg

1,80

216

216

216

216

216

216

162

162

162

162

216

216

2376

5

Mleko/ litr

1,50

495

450

480

495

495

495

405

405

405

405

450

450

5430

6

Mak/ kg

7,50

75

75

75

75

75

75

52.5

52.5

52.5

52.5

52.5

75

525

7

Twarog/ kg

6,00

540

540

540

540

540

540

360

360

360

360

360

540

5580

8

Masło/ kg

8,00

720

720

720

720

720

720

480

480

480

480

720

720

7680

9

Konfiture

8,00

240

240

240

240

240

240

80

80

80

80

240

240

2240

10

Kakao

14,00

840

840

840

840

840

840

420

420

420

420

840

840

8400

11

Owoce

5,00

500

500

500

500

500

500

350

350

350

350

500

500

5400

12

Wiórki kokosowe

7,90

395

395

395

395

395

395

158

158

158

395

395

395

4029

13

Biszkopt

4,00

140

140

140

140

140

140

140

140

140

140

140

140

1680

49210

Tabela XIII

Wartościowy plan zuzycia mat. Podstawowych w roku II w zł.

l.p.

Wyszczególnienie

Cena jedn.

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Mąka

1,50

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

450,0

375,0

375,0

375,0

375,0

450,0

6001,5

2

Jajka

0,25

102,5

102,5

102,5

102,5

102,5

100,0

75,0

75,0

75,0

75,0

100,0

100,0

1112,8

3

Proszek do pieczenia

0,25

7,5

7,5

7,5

7,5

7,5

7,5

5,0

5,0

5,0

7,5

7,5

7,5

82,5

4

Cukier

12,50

1875,0

1875,0

1875,0

1875,0

1875,0

1875,0

1250,0

1250,0

1250,0

1250,0

1875,0

1875,0

20000,0

5

Mleko

1,50

480,0

480,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

6210,0

6

Mak

7,50

90,0

90,0

90,0

90,0

90,0

90,0

67,5

67,5

67,5

67,5

90,0

90,0

990,0

7

Twarog

6,00

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

420,0

420,0

420,0

420,0

600,0

600,0

6480,0

8

Masło

8,00

800,0

800,0

800,0

800,0

800,0

800,0

560,0

560,0

560,0

560,0

800,0

800,0

8640,0

9

Konfitura

8,00

40,0

40,0

40,0

40,0

40,0

40,0

16,0

16,0

16,0

40,0

40,0

40,0

408,0

10

Kakao

14,00

1260,0

1260,0

1260,0

1260,0

1260,0

1260,0

560,0

560,0

560,0

560,0

980,0

980,0

11760,0

11

Owoce

5,00

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

500,0

400,0

400,0

400,0

400,0

450,0

450,0

6000,0

12

Wiórki kokosowe

7,90

474,0

474,0

474,0

474,0

474,0

395,0

395,0

395,0

474,0

474,0

474,0

395,0

5372,0

13

Biszkopt

4,00

160,0

160,0

160,0

160,0

160,0

160,0

120,0

120,0

120,0

160,0

160,0

120,0

1760,0

74816,75

Tabela XIV

Wartosciowy plan zużycia mat. Podstawowych w roku III w zł.

l.p.

Wyszczególnienie

Cena jedn.

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Mąka

1,50

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

450,0

375,0

375,0

375,0

375,0

450,0

6001,5

2

Jajka

0,25

102,5

102,5

102,5

102,5

102,5

100,0

75,0

75,0

75,0

75,0

100,0

100,0

1112,8

3

Proszek do pieczenia

0,25

7,5

7,5

7,5

7,5

7,5

7,5

5,0

5,0

5,0

7,5

7,5

7,5

82,5

4

Cukier

12,50

1875,0

1875,0

1875,0

1875,0

1875,0

1875,0

1250,0

1250,0

1250,0

1250,0

1875,0

1875,0

20000,0

5

Mleko

1,50

480,0

480,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

525,0

6210,0

6

Mak

7,50

90,0

90,0

90,0

90,0

90,0

90,0

67,5

67,5

67,5

67,5

90,0

90,0

990,0

7

Twarog

6,00

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

420,0

420,0

420,0

420,0

600,0

600,0

6480,0

8

Masło

8,00

800,0

800,0

800,0

800,0

800,0

800,0

560,0

560,0

560,0

560,0

800,0

800,0

8640,0

9

Konfitura

8,00

40,0

40,0

40,0

40,0

40,0

40,0

16,0

16,0

16,0

40,0

40,0

40,0

408,0

10

Kakao

14,00

1260,0

1260,0

1260,0

1260,0

1260,0

1260,0

560,0

560,0

560,0

560,0

980,0

980,0

11760,0

11

Owoce

5,00

600,0

600,0

600,0

600,0

600,0

500,0

400,0

400,0

400,0

400,0

450,0

450,0

6000,0

12

Wiórki kokosowe

7,90

474,0

474,0

474,0

474,0

474,0

395,0

395,0

395,0

474,0

474,0

474,0

395,0

5372,0

13

Biszkopt

4,00

160,0

160,0

160,0

160,0

160,0

160,0

120,0

120,0

120,0

160,0

160,0

120,0

1760,0

74816,75

Tabela XV

Wartościowy plan zużycia mat. Pozostałych w roku I

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Sr. czystości

200

200

200

200

200

250

250

250

250

200

200

200

2

Mat. Biurowe

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

Razem:

300

300

300

300

300

350

350

350

350

300

300

300

Tabela XVI

Wartościowy plan zużycia mat. Pozostałych w roku II

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Sr. czystości

200

200

200

200

200

250

250

250

250

200

200

200

2

Mat. Biurowe

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

Razem:

300

300

300

300

300

350

350

350

350

300

300

300

Tabela XVII

Wartościowy plan zużycia mat. Pozostałych w roku III

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

Sr. czystości

200

200

200

200

200

250

250

250

250

200

200

200

2

Mat. Biurowe

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

Razem:

300

300

300

300

300

350

350

350

350

300

300

300


Tabela XVIII

Początkowe nakłady inwestycyjne na wyposażenie ciastkarni w zł

l.p

Nawa śr. Trwałego

Ilośc

Cena jedn.

Wartość

1

Linia produkcyjna(wielofunjcyjana)

1

10000

10000

2

Lada

2

2500

5000

3

Zmywarka

2

1200

2400

4

Szafka na naczynia

5

330

1650

5

Sanitariaty

1

5000

5000

6

Lodówka

4

2000

8000

7

Formy do ciast

20

50

1000

8

Piec

2

750

1500

9

Samochód dostawczy

1

60000

60000

10

Środki czystości

10

40

400

11

Mop

2

15

30

12

Kasa fiskalna

1

1000

1000

13

Wystawa

3

300

900

14

Garnek

7

15

105

15

Zegar na ścianę

1

20

20

16

Kosz na śmieci

3

20

60

17

Stół

5

780

3900

18

Krzesło

5

80

400

19

Szczotka

2

30

60

20

Czajnik

2

75

150

21

Sztucce

1

500

500

22

Telefon

1

100

100

23

Ręczniki

5

15

75

24

Ubiór pracownika

5

100

500

25

Przybory biurowe

1

300

300

26

Komputer

1

2000

2000

27

Wieszak

1

30

30

28

Tablica

1

600

600

Razem:

105680


Tabela XIX

Plan Rachunku zysków i strat w roku I

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

PRZYCHODY

19731

18595

19300

19401

23561

31544

35810

29343

22838

24505

22925

21253

288806

2

KOSZTY:

127674

19149

19179

19194

19194

19244

16908

16908

16908

17665

18894

20149

331066

3

mat. Podstawowe

4704

4659

4689

4704

4704

4704

2938

2938

2938

3175

4404

4659

49216

4

mat. Pozostałe

300

300

300

300

300

350

350

350

350

300

300

300

3800

5

Paliwo

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

3600

6

Gaz

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1000

1000

1000

1500

1500

1500

16500

7

Czynsz

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

36000

8

Ubezpieczenie samoch.

1000

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1000

9

Usługi bankowe

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

480

10

Telefon

250

250

250

250

250

250

180

180

180

250

250

250

2790

11

Remonty i Konserwacje

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1000

1000

12

Wynagrodzenie pracow.

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

96000

13

Promocja

2000

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

4200

14

Wyposażenie

105680

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

105680

15

Amortyzacja

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

6000

16

ZYSK/STRATA BRUTTO

-107943

-554

121

207

4367

12300

18902

12435

5930

6840

4031

1104

-42260

17

PODATEK DOCHODOWY

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

18

ZYSK/STRATA NETTO

-107943

-554

121

207

4367

12300

18902

12435

5930

6840

4031

1104

-42260

Tabela XX

Plan rachunku zysków i strat w roku II

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

PRZYCHODY

23955

28415

29395

29030

31915

44030

43910,2

35630,2

26530,2

24160

26014

25169

368153,8

2

KOSZTY:

22579

21579

21624

21624

21624

21492,5

18813,5

18738,5

18697,5

19404

20966,5

21922,5

249065

3

mat. Podstawowe

7089

7089

7134

7134

7134

6952,5

4843,5

4768,5

4727,5

4914

6476,5

6432,5

74695

4

mat. Pozostałe

300

300

300

300

300

350

350

350

350

300

300

300

3800

5

Paliwo

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

3600

6

Gaz

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1000

1000

1000

1500

1500

1500

16500

7

Czynsz

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

36000

8

Ubezpieczenie samoch.

1000

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1000

9

Usługi bankowe

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

480

10

Telefon

250

250

250

250

250

250

180

180

180

250

250

250

2790

11

Remonty i Konserwacje

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1000

1000

12

Wynagrodzenie pracow.

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

100800

13

Promocja

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

2400

14

Wyposażenie

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

15

Amortyzacja

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

6000

16

ZYSK/STRATA BRUTTO

1376

6836

7771

7406

10291

22537,5

25096,7

16891,7

7832,7

4756,2

5047,5

3246,5

119088,8

17

PODATEK DOCHODOWY

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

12000

18

ZYSK/STRATA NETTO

376

5836

6771

6406

9291

21537,5

24096,7

15891,7

6832,7

3756,2

4047,5

2246,5

107088,8

Tabela XXI

Plan rachunku zysków I strat w roku III

l.p.

Wyszczególnienie

Miesiące

Razem

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

PRZYCHODY

23955

28415

29395

29030

31915

44030

43910,2

35630,2

26530,2

24160

26014

25169

368153,8

2

KOSZTY:

22579

21579

21624

21624

21624

21492,5

18813,5

18738,5

18697,5

19404

20966,5

21922,5

249065

3

mat. Podstawowe

7089

7089

7134

7134

7134

6952,5

4843,5

4768,5

4727,5

4914

6476,5

6432,5

74695

4

mat. Pozostałe

300

300

300

300

300

350

350

350

350

300

300

300

3800

5

Paliwo

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

3600

6

Gaz

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1000

1000

1000

1500

1500

1500

16500

7

Czynsz

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

3000

36000

8

Ubezpieczenie samoch.

1000

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1000

9

Usługi bankowe

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

40

480

10

Telefon

250

250

250

250

250

250

180

180

180

250

250

250

2790

11

Remonty i Konserwacje

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

1000

1000

12

Wynagrodzenie pracow.

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

8400

100800

13

Promocja

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

2400

14

Wyposażenie

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

15

Amortyzacja

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

6000

16

ZYSK/STRATA BRUTTO

1376

6836

7771

7406

10291

22537,5

25096,7

16891,7

7832,7

4756,2

5047,5

3246,5

119088,8

17

PODATEK DOCHODOWY

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

1000

12000

18

ZYSK/STRATA NETTO

376

5836

6771

6406

9291

21537,5

24096,7

15891,7

6832,7

3756,2

4047,5

2246,5

107088,8

Szukasz gotowej pracy ?

To pewna droga do poważnych kłopotów.

Plagiat jest przestępstwem !

Nie ryzykuj ! Nie warto !

Powierz swoje sprawy profesjonalistom.

0x01 graphic



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
praca-magisterska-wa-c-7459, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7525, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7468, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7499, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7474, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7486, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7565, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7520, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-8169, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7507, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7446, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7839, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-8167, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7894, Dokumenty(2)
praca-magisterska-wa-c-7476, Dokumenty(2)

więcej podobnych podstron