Oryginalna pieczeń z jajkami

Składniki:
- 250 g mieszanego mięsa wieprzowo-wołowego
- 250 g cienkich parówek
- 250 g gotowanej szynki
- 1 czerstwa bułka
- 2 jajka
- szczypta gałki muszkatołowej
- odrobina słodkiej papryki w proszku
- sól, pieprz

- 4 jajka ugotowane na twardo
- 80 g żółtego sera

- natka pietruszki
- 1 łyżka margaryny do smażenia



Mięso, parówki i szynkę przepuścić przez maszynkę do mielenia razem z namoczoną w wodzie i dobrze odciśniętą bułką. Wymieszać z jajkami i przyprawami.

Jajka i ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dokładnie wymieszać.

Małą keksówkę o wymiarach 25x12 cm (mierzone u góry) wyłożyć folią aluminiową i wysmarować tłuszczem. Do formy przełożyć połowę masy mięsnej, a na nią wyłożyć masę jajeczną. Przykryć pozostałym mięsem. Wierzch pieczeni posypać posiekaną natką pietruszki i skropić roztopioną margaryną.

Formę wstawić do nagrzanego do 200 st.C piekarnika i zapiekać około 45 minut. Następnie wyłączyć piekarnik, ale zostawić w nim mięso jeszcze przez około 10 minut.
Po upływie tego czasu wyjąć formę z piekarnika, delikatnie wyjąć folię z mięsem, pokroić na grube plastry. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i duszonymi warzywami lub sałatą.
Świetnie smakuje też na zimno, jako dodatek do chleba.

---