 Jeden raz dziennie ok. 7-8 g Proszku Zasadowego (czubata łyżeczka do herbaty) rozpuścić w ? szklanki wody i pić małymi łykami, najlepiej 30 min. przed posiłkiem.

  Stosując preparat po raz pierwszy w celu szybkiej neutralizacji kwasów, zaleca się zwiększenie dawki do 2-3 łyżeczek dziennie.

  Żeby zmniejszyć wagę ciała, Proszek Zasadowy należy przyjmować 30 min przed posiłkiem (patrz także poniżej: Proszek Zasadowy a nadwaga).

  Żeby zneutralizować nadmiar kwasu mlekowego, Proszek Zasadowy należy zażywać przed i po treningu (więcej w rozdziale Proszek Zasadowy a sportowcy).

Żeby zmniejszyć wagę ciała Proszek Zasadowy doktora Auera należy zażywać w następujący sposób:
30 minut przed każdym posiłkiem należy wypić łyżeczkę proszku rozpuszczonego w 250 ml wody, a następnie w ciągu kwadransa wypić ok. 1/2 l wody. Zmniejszy to automatycznie napady wilczego głodu, które często prowadzą do niekontrolowanego objadania się i nadwagi.
Jeśli mimo tego, zwłaszcza w pierwszym tygodniu, nadal nie można powstrzymać się od nadmiernego jedzenia, Proszek Zasadowy należy zażywać przed i po każdym posiłku.
Preparat należy pić małymi łykami, w przeciwnym wypadku można nadmiernie pobudzić perystaltykę jelit.

Każdy żywy organizm jest dostosowany do obrony przed niekorzystnymi czynnikami wewnętrznymi i zewnętrznymi. Niestety nieodpowiednie odżywianie i nadużywanie leków, zwłaszcza antybiotyków powoduje osłabienie naszego układu odpornościowego. Przykładem choroby, która powstaje na skutek osłabienia naszego systemu odpornościowego w ciągu szeregu lat jest nowotwór. Co najmniej 10 lat mija od pojawienia się pierwszej komórki rakowej do momentu powstania guza nowotworowego. Stwierdzono, że komórki nowotworowe namnażają się bardzo szybko, kiedy potencjał elektryczny na błonie komórkowej spada z 70-90 mV do wysokości około 15-20 mV. Przyczyną takiego spadku jest przede wszystkim jest nieprawidłowe odżywianie, postrzegane obecnie jako największy czynnik ryzyka choroby nowotworowej. Przez prawidłowe odżywianie dziś rozumie się takie, które warunkuje zachowanie równowagi zasadowo-kwasowej i zaopatrzenie organizmu we wszystkie niezbędne składniki pod względem ilościowym i jakościowym oraz tlen. Ze względu na budowę i skład pokarm roślinny zawiera bardzo dużo tlenu w porównaniu z mięsem lub serami. Nadmierne zakwaszenie i niedotlenienie komórek jest przede wszystkim rezultatem zjadania nadmiaru białek zwierzęcych. Dlatego tak ważne jest prawidłowe komponowanie posiłków na zasadzie równowagi produktów zakwaszających i alkalizujących, tak jak to ma miejsce w kulturze dalekowschodniej - yang i ying.

Zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej powodują przemieszczanie się elektrolitów, a zwłaszcza potasu, który łatwo przechodzi przez błony komórkowe między przestrzeniami wodnymi. Po obniżeniu pH krwi dochodzi do zubożenia komórek w potas i wzrostu jego stężenia w płynie pozakomórkowym (hiperkaliemia), a przy zasadowicy mamy do czynienia ze zjawiskiem odwrotnym (hipokaliemia). Zmiany odczynu, zwłaszcza przestrzeni śródkomórkowej, wywierają wpływ na aktywność enzymów, zmieniając szybkość i kierunek różnych torów metabolicznych. W kwasicy dochodzi do wzmożonej glukoneogenezy i katabolizmu białek, zmniejszenia zużycia glukozy przez tkankę mózgową i zmniejszenia kurczliwości mięśnia sercowego, a także do zwiększonego wydalania z moczem sodu, wapnia i magnezu, zużywanych do zobojętniania wydalanych kwasów. Natomiast w zasadowicy następuje zwolnienie obrotów cyklu kwasu cytrynowego, zahamowanie glukoneogenezy i aktywacja glikolizy beztlenowej.

Dzienna dawka czystego białka dla dorosłej osoby nie powinna przekraczać 40-70g w czystej postaci z tym, że osoby starsze potrzebują mniej białka (do 40 g), młodzież więcej (70 g). Porcja 50 g czystego białka odpowiada około 150-200 g mięsa lub sera żółtego. Produkty z dużą ilością białka - mięso, ryby, jaja, sery żółte, twarogi, mleko wymagają przy trawieniu odpowiedniej ilości witaminy C - 1 mg witaminy na każdy 1 g białka. W przypadku jej niedoboru dochodzi w jelitach do procesów gnilnych, czego efektem jest powstawanie kwasów i toksyn. Tymczasem zwykle przyjmujemy białka nawet 10 razy więcej. Coca-cola, pepsi-cola oraz inne tego typu napoje, słodycze, również zakwaszają nas całkiem skutecznie. I co najciekawsze, wszystkie te produkty nie są kwaśne w smaku. Często przeciwnie. Produkty ich rozkładu są jednak kwaśne. Zakwaszamy się więc systematycznie, co powoduje na wstępie totalną destrukcję przede wszystkim w układzie pokarmowym, ponieważ kosmki jelitowe albo nie wchłaniają zakwaszonego pokarmu wcale, albo wchłaniają go słabo. Organizm przez pewien czas broni się przed zakwaszeniem wykorzystując systemy buforowe neutralizujące kwasy. Jednak największe nawet rezerwy ulegną kiedyś zużyciu. Prowadzi to do wyczerpania się systemów buforowych. Nadwyżka kwasów nie jest już neutralizowana i odkłada się w tkankach. Prawie wszystkie choroby zwyrodnieniowe, przewlekłe, biorą swój początek z zakwaszenia organizmu i jego niedotlenienia. Głównym winowajcą jest tu kwas moczowy. Nasz organizm neutralizuje go do pewnego momentu, ale zmniejsza się szybkość przemian metabolicznych, ponieważ duża część składników mineralnych jest zaangażowana w proces jego neutralizacji. Prowadzi to do powstawania ubytków tych niezbędnych substancji w organizmie i w konsekwencji do osteoporozy. Kwas moczowy poprzez bezpośredni kontakt z krwią oddziałuje trująco na mózg i pozostałe ośrodki układu nerwowego. Bóle głowy, migreny, podwyższone ciśnienie krwi, bezsenność, neurastenia - ich wspólną przyczyną jest zazwyczaj toksyczne działanie kwasu moczowego.
Przykładowe niedomagania i choroby spowodowane długotrwałym zakwaszeniem organizmu to:
osłabienie odporności, syndrom przewlekłego zmęczenia, osteoporoza, alergia, astma, trądzik pospolity, miażdżyca, zapalenia stawów (dna moczanowa), zwyrodnienie stawów (degeneracja chrząstki stawowej), nowotwory, grzybice, bóle głowy (nieprawidłowa przemiana materii wskutek „głodu tlenowego” - ból jest wołaniem o jak najszybsze usunięcie kwasów), zapalenie jelit, szumy w uszach.

Oto kilka zasad jak łączyć produkty, żeby cieszyć się zdrowiem i zachować równowagę kwasowo-zasadową:

• po spożyciu 100 g ryżu oraz 100 gram piersi kurczaka odkwaszamy nasz organizm jedząc 200 g pomidorów oraz 200 g jabłek,

• 100 g makaronu i 100 g wołowiny odkwaszamy poprzez 100 g buraków i 150 g pomidorów,

• 100 g płatków owsianych i 100 g jajek odkwaszamy poprzez 200 gram pomidorów oraz 150 g ogórków.

Produkty kwasotwórcze:

• kasza jęczmienna

• płatki owsiane

• ryż

• makaron

• mięso wieprzowe

• mięso wołowe

• jaja

• ser tylżycki

Produkty alkalizujące:

• mleko

• buraki

• ziemniaki

• marchew

• pomidory

• sałata

• ogórki

• kapusta

• czarne porzeczki

• wiśnie

• gruszki

• truskawki

Zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej są bezpośrednią przyczyną osłabienia bariery immunologicznej organizmu, co przyczynia się do ROZWOJU CHORÓB NOWOTWOROWYCH.

jaja powinny pochodzić z ferm ekologicznych lub gospodarstw domowych. Nie powinno sie używać jaj z ferm hodowlanych, ponieważ kurczaki są tam karmione paszą z dodatkiem hormonów wzrostu i antybiotyków. Skorupki gotujemy przez około 10 minut, a następnie suszymy. Kiedy się nazbiera odpowiednia ilość mielimy w elektrycznym młynku do kawy na pył. Jedna łyżeczka dziennie zapewnia wystarczającą ilość minerałów dla naszego organizmu i gwarantuje zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej krwi. Jest to jednocześnie najtańsze źródło minerałów, o wiele tańsze od soli Auera lub innych suplementów.

WODA WAPIENNA---z ugotowanych na twardo kurzych jaj nalezy z djac skorupki i oczyscic je z białej ,wewnetrznej błony. Jesli tego nie zrobic ,to wkrotce woda bedzie miała nieprzyjemny zapach .Nastepnie skorupki pokruszyc i zalac w słoiku woda przydatna do picia .Na 3 l całkowicie wystarczy skorupek z 2- 3jajek. Skorupki moga znajdowac sie w wodzie do 2 tyg .Przygotowana w ten sposob wode mozna wykorzystac do parzenia herbaty ,kawy ,gotowania itd.Wskazana takze dla dzieci .

a ja stosuję kaszę jaglaną, która ma działanie odkwaszające:
Właściwości:
Jej ziarna zawierają witaminy z grupy B (m.in. ryboflawinę, tiaminę, kwas pantotenowy), witaminę E, magnez, potas, fosfor, wapń, mangan, cynk oraz żelazo. Jest w nich więcej soli mineralnych niż w pszenicy, jęczmieniu i życie. Sporo w nich także białka, węglowodanów w postaci złożonej, czyli bardzo dobrej dla organizmu, ponieważ powoli uwalniają się one do krwi podczas trawienia i zapewniają mózgowi stały dopływ energii.
Jagły powinny więc często gościć na stole osób mających problemy z trzustką, wątrobą, jelitami oraz nerkami. Rozgotowane na kleik pomagają szybciej wrócić do zdrowia po przebytych operacjach. Ponadto "ukrywają" w sobie także dość dużo krzemu niezwykle rzadko występującego w produktach spożywczych, który leczy chore stawy i zbawiennie działa na paznokcie, zęby, włosy oraz skórę. W jaglance znajduje się również lecytyna, która poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi. A że nie zawiera glutenu, doskonała jest dla osób na diecie bezglutenowej.

W chorobie i zdrowiu
Jak żadna inna, właśnie ta kasza usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, czyli różnego rodzaju śluzy, np. podczas kataru, kaszlu przy chorobach płuc lub oskrzeli. Warto się o tym przekonać, np. przy infekcji czy przeziębieniu. Jedzenie tylko tej kaszy przez 6-7 dni, do ustąpienia objawów choroby i jeszcze dzień dłużej, naprawdę "stawia na nogi". I, co najważniejsze, nie trzeba brać wtedy antybiotyków ani całej baterii leków chemicznych, które są drogie i często wywołują skutki uboczne.

[28.03.2009] 09:29
[zgłoś do usunięcia] alergiczka76 c.d.
Wielka moc małego ziarenka
Lekarze onkolodzy i dietetycy uważają, że ze względu na jej właściwości jest jednym z ważniejszych składników diety dla ludzi z nowotworami. Wraz z innym gotowanymi zbożami - chociażby kaszą gryczaną i kukurydzianą - powinny stanowić większą część głównego posiłku. Zawarte w niej antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki (jedna z przyczyn nowotworów), zapobiegają powstaniu raka. Ponadto nic tak dobrze, jak właśnie kasza jaglana, nie usuwa z organizmu toksyn powstałych z jedzenia zakwaszających produktów, np. cukru.

Warto pojeść przez kilka dni ugotowaną na sypko jaglankę lub kleik z niej, by oczyścić swój organizm, a przy okazji schudnąć o kilogram czy dwa i poczuć się jak młody bóg. Z bakaliami lub owocami z dodatkiem cynamonu i wanilii jest znakomita na śniadanie, poprawia koncentrację i daje zastrzyk energii. Doskonale smakuje z warzywnymi lub mięsnymi gulaszami, zamiast ziemniaków lub ryżu. Można z niej zrobić pyszne kotleciki albo krupnik, albo też wymyślić swoje potrawy. Wsparci cudownymi właściwościami jagieł staniemy się silni i bardziej odporni na choroby. A tego przede wszystkim nam trzeba, by wziąć się za bary z przeciwnościami losu.

Równowaga kwasowo zasadowa

Równowaga kwasowo-zasadowa - to stan, w którym zachowany jest swoisty stosunek kationów i anionów w płynach ustrojowych, warunkujący odpowiednie pH i prawidłowy przebieg procesów życiowych. Zaburzenia gospodarki kwasowo-zasadowej to kwasica i zasadowica. W obu przypadkach jest to stan zagrażający życiu, w którym dochodzi do zaburzeń odczynu pH krwi. Optymalny zakres pH krwi dla większości procesów przemiany materii wynosi 7,35-7,45. Spadki poniżej 6,8 i wzrosty powyżej 7,8 są dla organizmu zabójcze, ponieważ: białka ulegają denaturacji, przestają działać enzymy komórkowe, ustaje wymiana gazów oddechowych. Do głównych przyczyn kwasicy (pH 7,45) należą: biegunki, nasilone wymioty, niedożywienie, dyslipidemie, zaburzenia hormonalne, nadmiar alkalizujących medykamentów. Objawy zasadowicy: hiperwentylacja, napady senności, astma, hipotermia, bolesność mięśni.
Zwiększenie kwasowości organizmu (a więc również spożywanie żywności kwasotwórczej) zwiększa jego podatność na przewlekłe i nieuleczalne choroby, takie jak: choroby onkologiczne, zaburzenia odporności, skleroza, choroby serca, cukrzyca, artretyzm.
Produkty spożywcze różnią się zawartością pierwiastków kwasotwórczych (najważniejsze: chlor, fosfor i siarka) i zasadotwórczych (najważniejsze: wapń, sód, potas, magnez), dlatego skład racji pokarmowej nie pozostaje bez wpływu na gospodarkę kwasowo-zasadową ustroju. W większości produktów spożywczych stanowiących podstawę naszej diety przeważają pierwiastki kwasotwórcze. Dla zachowania równowagi kwasowo-zasadowej organizmu zaleca się aby, 80% jadłospisu stanowiły produkty zasadotwórcze, a 20% produkty kwasotwórcze. W rozróżnieniu co jest kwaso, a co zasadotwórcze, jest wiele nieporozumień. Produkty kwaśne, np. cytryny są w naszym organizmie zasadotwórcze i można się nimi leczyć z nadkwasoty.

Produkty zasadotwórcze	Produkty kwasotwórcze
wysoko zasadotwórcze (ph 9.0 do 8.1)	wysoko kwasotwórcze (pH 5.9 do 5.0)
cytryny arbuzy pieprz cayenne suszone daktyle suszone figi limonki mango morele suszone melony papaja pietruszka winogrona bezpestkowe rzeżucha boćwina wodorosty morskie szparagi endywia kiwi winogrona pestkowe słodkie marakuja gruszki słodkie ananas rodzynki soki warzywne świeże niesłodzone	sztuczne słodziki wołowina sery żółte gazowane słodkie napoje biała mąka jagnięcina wątróbka ciastka z białej mąki wieprzowina cukier piwo cukier brązowy drób (kurczęta) sarnina czekolada kawa budyń dżemy herbata czarna galaretki likier alkoholowy makaron mączny sól makaron z semoliny drób (indyki) chleb pszenny ryż biały
średnio zasadotwórcze (pH 8.0 do 7.1)	średnio kwasotwórcze (pH 6.9 do 6.0)
jabłka słodkie morele kiełki lucerny awokado banany (dojrzałe) jagody pomidory słodkie marchew seler porzeczki daktyle świeże figi świeże czosnek agrest winogrona mało słodkie grejfruty zioła (swieże, zielone) sałata nektarynki brzoskwinie słodkie gruszki mało słodkie groszek zielony słodki swieży dynia szpinak jabłka kwaśne pędy bambusa fasola szparagowa zielona świeża buraki brokuły kapusta winogrona kwaśne jarmuż kalarepa sałata lodowa pomarańcze pasternak brzoskwinie mniej słodkie maliny truskawki kabaczki kukurydza słodka świeża rzepa ziemniaki w mundurkach ocet winny	ryby soki owocowe z cukrem kiełbasy i wędliny chleb żytni płatki zbożowe płatki kukurydziane owoce morza wino jogurt słodzony banany zielone gryka sery pleśniowe jajka gotowane na twardo ketchup majonez szynka makaron pełnoziarnisty orzeszki ziemne ziemniaki gotowane popcorn solony ryż basmati ryż brązowy sos sojowy
słabo zasadotwórcze (do pH 7.0)	słabo kwasotwórcze (do pH 7.0)
migdały karczochy brukselka zielona herbata wiśnie orzech kokosowy świeży ogórki bakłażany miód świeży por grzyby oliwki świeże cebula chleb esseński chrzan sól morska przyprawy zółtko gotowane na miękko mleko kozie surowe oliwa kalafior rabarbar soja ziarno suche sezam nasiona mleczko sojowe kiełki zbóż mleczko sojowe tofu pomidory mało słodkie	otręby orzechy nerkowca chleb Graham żurawiny fruktoza miód pasteryzowany soczewica mleko krowie homogenizowane musztarda orzeszki pistacjowe krakersy kakao nasiona słonecznika nasiona dyni orzechy włoskie borówki masło słone fasola ziarno suche mleko kozie homogenizowane oliwki konserwowe śliwki chleb razowy pełnoziarnisty suszone śliwki
Produkty neutralne (pH 7.0)
masło świeże niesolone śmietana margaryna mleko krowie świeże oleje roślinne (oprócz oliwy) serwatka jogurt naturalny

Należy pamietać jak ważnym czynnikiem jest odpowiednie komponowanie posiłków, czyli wprowadzenie do diety produktów alkalizujących oraz zawierających odpowiednie minerały, niezbędne do zobojętnienia wydalanych kwasów (sód, magnez, wapń, potas).

Odżywianie w czasie terapii

Dieta składa się głównie z warzyw , gotowanych na parze lub w małej ilości wody. Niektóre takie jak ziemniaki, buraki przygotowujemy w łupinach. W kuracji możemy jeść każde warzywo marchew, pietruszkę, seler, brokuły, kalafior, kapustę, por, pasternak, cukinie i wiele innych. Przed warzywami jadamy sałatę, a zimą może być kapusta kiszona. Oczywiście wszystko przyprawiamy ziołami, zieleniną, solą morska. Dodajemy pomidory, paprykę, ogórek, rzodkiewkę, kiełki i oleje lniany, słonecznikowy, rzepakowy, oliwę z oliwek (tłoczone na zimno ). Spożywamy również nasiona słonecznika, pestki dyni, migdały, orzechy, suszone owoce. Jemy również owoce ( mogą być gotowane na parze np. jabłko, gruszka z cynamonem )- zawsze podajemy je przed warzywami.

Pijamy zioła, zakwas buraczany, soki owocowe, warzywne, wywary warzywne - pamiętając że czynimy to przed jedzeniem albo miedzy posiłkami. Poddając się terapii odkwaszającej przestrzegamy jedzenia posiłków w określonych godzinach. To sprzyja zdrowiu, właściwemu trawieniu i wyrobieniu pozytywnych nawyków. Śniadanie spożywamy między 7:00 a 9:00, obiad 13:00 a 15:00, a kolacje do godziny 18:00)

Przepis na wywar z warzyw:

Zagotować wodę. Do wrzątku wrzucić obrane i pokrojone warzywa oraz przyprawy w następującej kolejności: szczypta tymianku, marchew, korzeń pietruszki i kopru włoskiego, szczypta kminku , ziemniaki, kalafior, brokuły, seler, odrobina pieprzu ziołowego, sól morską, natka pietruszki i koperek. Gotować 20 min na małym ogniu. Zupę można zmiksować. Można też odcedzić wywar, a warzywa zjeść osobno z odrobiną masła lub oleju roślinnego tłoczonego na zimno. Zalecane herbaty ziołowe: z jeżyn - działa uspakajająco na błonę śluzową i oczyszcza krew, kwiat lipy - podnosi odporność, koper włoski - rozluźnia układ trawienny i uspokaja, melisa- działa kojąco na układ nerwowy.

     Dominika Adamczyk - prowadzi Akademię Zdrowego Odżywiania TAO ZDROWIA, która organizuje warsztaty gotowania wg dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej opartej na teorii Pięciu Przemian, wykłady na temat zdrowego odżywiania i warsztaty wyjazdowe www.taozdrowia.pl, biuro: (22)615 88 68, 0-602 35 36 13

Produkty spożywcze wpływające na zakwaszenie organizmu:
100g pokarmu                                             nadmiar kwasu
Brukselka                                            - 13,0
Bułka pszenna                                      - 11,59
Chleb Grahama                                     - 6,13
Cykoria                                               - 1,0
Dorsz                                                 - 16,0
Jaja                                                   - 24,47
Migdały                                               - 2,0
Orzeszki ziemne                                    - 4,0
Płatki owsiane                                      - 10,0
Ryż                                                    - 18,0
Sandacz gotowany                               - 23,18
Szynka                                               - 12,0
Twaróg kwaśny                                    - 17,0
Wątroba cielęca                                   - 14,68
Wieprzowina                                        - 12,0
Żółtka jaj                                            - 23,51
Ziemniaki w łupince                               - 27,0

Produkty spożywcze wpływające na alkalizację  organizmu:
100g pokarmu                                             nadmiar zasady
Agrest                                                + 7,0
Boćwina                                              + 27,0
Brokuły                                               + 9,0
Buraki                                                 + 11,37
Cytryna                                              + 5,0
Chleb razowy z pełnego przemiału            + 7,0
Dynia - pestki                                      + 2,0
Fasola szparagowa                               + 5,0
Kalafior                                               + 5,0
Kalarepa                                             + 15,0
Kapusta biała                                       + 4,0
Kapusta czerwona                                + 4,0
Koperek                                              + 18,0
Królik                                                  + 3,0
Marchew                                             + 10,50
Mleko krowie                                        + 1,69
Morele suszone                                    + 60,0
Morele świeże                                      + 6,16
Orzechy włoskie                                   + 7,0
Pomarańcze                                         + 9,61
Pomidory                                             + 13,67
Rodzynki                                             + 15,0
Rzodkiew czarna                                   + 5,0
Rzodkiewka                                         + 6,05
Sałata                                                + 14,13
Seler                                                  + 11,0
Szczaw                                              + 6,16
Śliwki surowe                                       + 4,0
Truskawki                                           + 2,0
Wołowina                                            + 6,71

Jak prawidłowo łączyć produkty spożywcze:

Śniadanie:
Bułka pszenna + kawa z mlekiem + ser biały + dżem
Chleb pszenny + polędwica + pomidor + kakao z mlekiem
Płatki owsiane + mleko + banan

Obiad:
Ziemniaki + wołowina + buraczki + sok pomarańczowy
Kasza jęczmienna + cielęcina + marchew + pomidor + kompot
Makaron + wieprzowina + oliwa z oliwek + sos pomidorowy + surówka z kapusty

Podwieczorek:
Ryż + jabłko + gruszka + cynamon + jogurt
Galaretka + dowolne owoce + lekka śmietana
Sałatka owocowa: agrest + wiśnie + czereśnie + maliny + porzeczki

Kolacja:
Bułka pszenna + jajo + ser feta + sałata + pomidor
Chleb pszenny + gotowany dorsz + marchew + pietruszka + przyprawy
Naleśnik + dowolne owoce + kompot

Czego unikać:

Śniadanie:
Bułka pszenna + ser żółty + herbata
Chleb pszenny + polędwica + herbata
Bułka pszenna + parówka + keczup + czarna kawa

Obiad:
Ziemniaki + wątroba wieprzowa + cebula
Ryż + cielęcina + piwo
Makaron + wieprzowina + ser żółty

Podwieczorek:
Chipsy + frytki + oranżada
Tort + czekolada + cola
Naleśnik + cukier + śmietana + sos toffi

Kolacja:
Bułka pszenna + jajo + majonez
Chleb pszenny + dorsz + keczup
Tost + wieprzowina + pieczarki + piwo

Zalecenia w diecie odkwaszającej

PRODUKTY SILNIE ZAKWASZAJĄCE

• biały cukier i produkty go zawierając ( np. ciasta cukiernicze, sklepowe soki itp.), słodziki i zawierające go produkty,

• mleko krowie i jego przetwory- nabiał sery białe żółte, jogurty, maślanki itp.

• produkty kwaśne

• pszenna mąka i produkty z niej pochodne: chleby, pierogi, kluski, naleśniki itp.

• mięso w dużych ilościach, wędliny, podroby.

• konserwy

• jajka

• kasze prócz kaszy jaglanej (prosa) gdy nie są wystarczająco pogryzione i przeżute

• kawa naturalna, mocna herbata czarna odwadniają organizm podobnie jak alkohole,

• przed kupnem produktów proszę zwracać na skład jak są konserwowane i czy nie zawierają białego cukru

• produkty wychładzające (właśnie nabiał surowe owoce i warzywa), nie stosować mrożonych produktów

• nie używać mikrofalówki produkty zmieniają swoje właściwości energetyczne i chemiczną strukturę

PRODUKTY ZALECANE W DIECIE ODKWASZAJĄCEJ

• wszystkie warzywa:

• spożywamy sezonowe, najlepiej gotowane w wodzie na parze, pieczone, latem możemy zjadać większe ilości surowych, zalecane są soki robione w domu z marchwi, buraczków itp. ale pijemy je rano, nigdy nie spożywamy wieczorem przed snem surowych owoców i warzyw gdyż może to prowadzić do nocnego zalegania i gnicia w jelitach;

• do sałatek zamiast majonezu i mlecznych sosów stosujemy oliwę z oliwek pierwszego tłocznia na zimno, oliwę z pestek winogron, ze świeżymi ziołami lub suszonymi i octem winnym, ew. jabłkowym

• wszystkie sezonowe krajowe owoce, importowane zawierają dużo chemii i nie są w pełni dojrzałe

• nabiał jedynie z mleka koziego i owczego (sery, mleko) są bardziej przyswajane przez nasz organizm

• mięso w małych ilościach najlepiej pieczone, gotowane, duszone w warzywach, niesmażone, w porze letniej raz na dwa tygodnie, przy silnym zakwaszeniu całkowity zakaz

• nie spożywamy wędlin podrobów zawierają dużo soli i związków chemicznych, zamiast nich lepiej upiec mięso w przyprawach

• ryby - świeże, oceaniczne (pieczone, z rusztu, gotowane, duszone), najlepiej łosoś, pstrąg tęczowy, makrela, tuńczyk (bardzo bogate w Omega-3).

• jajka stosujemy tylko jako składnik potrawy ostatecznie np. do naleśników, pieczenia itp., dobrze jest stosować jajka przepiórcze

• białko do organizmu dostarczamy w postaci warzyw strączkowych, soji ale uważać by nie była modyfikowana genetycznie podobnie z innymi produktami spożywczymi często można spotkać się z modyfikowaną kukurydzą i mączka kukurydzianą,

• zamiast mąki pszennej stosujemy mąkę razową, żytnią, kukurydzianą, do panierek polecamy sezam

• pieczywo razowe z ziaren na zakwasie, nie pszenne, najlepiej opiekać w opiekaczu,

• zupy nie zagęszczane mąką, śmietaną, można zrobić zupę krem przez zmiksowanie warzyw,

• zboża wszystkie są wskazane ale należy jej dokładnie przeżuwać i mieszać podczas jedzenia ze śliną dopiero wtedy nabierają właściwości zasadowych (kasza gryczana, żyto, owies, ryż ale jedynie brązowy nieoczyszczony), jedynie kasza jaglana (proso) jest od razu zasadowa,

• makarony pszenne zastępujemy razowymi lub jaglanymi ryżowymi dostępne w sklepach ze zdrową żywnością

• do słodzenia używamy miodów, cukru trzcinowego nierafinowego, syropu klonowego,

• słodycze zastępujemy suszonymi owocami, prażone ziarna (sezam płatki pszenne itp. połączone miodem), ciasta na bazie mąki żytniej i cukru trzcinowego,

• do przygotowania potraw używamy dużej ilości przypraw, świeżych ziół, dobrej wody,

• należy wypijać 2-3 litry płynów najlepiej wody wrzątku dobrej jakości, wody niskozmineralizowaniej, niegazowanej, dobrze jest pić np. wodę Zuber (alkaliczną), kawę zbożową, zioła, jeśli soki owocowe to rozcieńczone z wodą ale bez cukru, najlepiej pić soki wyciskane w domu i tu można pić bez rozcieńczenia jeżeli nie ma przeciwskazań.

 

odwiedź nas na www.diagnostykafunkcjonalna.pl
  diagnostyka i doradztwo żywieniowe on-line

powrót do strony głównej MI

© 2005-2008 EM Lorenc

Czy prowidłowe odżywianie jest trudne?
Niestety większość z nas ma świadomość, że nawyki żywieniowe są często silniejsze od zdrowego rozsądku. Mięso, sosy mięsne, żółte sery, jaja, chleb, kasze, makaron, słodycze i słodkie napoje są bardzo kwasotwórcze, a te produkty przecież najbardziej lubimy.

Czy oznacza to, że powinniśmy jadać tylko produkty zasadotwórcze, a unikać kwasotwórczych? Otóż nie. Substancje kwasowe i zasadowe pełnią w organizmie odmienne lecz równie ważne funkcje. Aby utrzymać idealną równowagę kwasowo-zasadową musimy jadać oba rodzaje pożywienia. Istotą zdrowego odżywiania jest tylko spożywanie produktów kwasotwórczych i zasadowych w odpowiednich proporcjach.

Przypomnę, jeśli odczuwasz przewlekłe zmęczenie, brak energii, słabą zdolność koncentracji, źle sypiasz, to z pewnością twój organizm nie ma zachowanej równowagi kwasowo-zasadowej i rozpoczął się proces poboru wapnia z kości i zębów przyczyniając się najpierw do próchnicy, później do osteoporozy.
Przy długotrwałym zakwaszeniu twój organizm nie będzie w stanie samoczynnie doprowadzić do równowagi. Bóle stawów i kręgosłupa, problemy ze skórą, nadciśnienie, cukrzyca, grzybice, bóle głowy, nadmierna masa ciała, jeśli są już obecne, to możesz być pewny, że w tym momencie twój organizm jest bezradny.
Pierwszym warunkiem przywrócenia zdrowia będzie przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej.

Co jeść?
Otóż tradycyjne polskie jedzenie z przed lat, kiedy mięso było drogie w stosunku do jarzyn, mniej było zakwaszające niż obecnie.
Jak wyglądał wtedy obiad?
Obowiązkowo zupa, najczęściej jarzynowa, barszcz, kapuśniak lub pomidorowa. Zupy te są zawsze alkalizujące. Drugie danie: kawałek mięsa zawsze z dużą ilością ziemniaków + (kapusta, mizeria, sałata, buraczki) - zakwaszające mięso jest równoważone ziemniakami i jarzynami.
To, że ten sposób odżywiania nie zakwaszał potwierdzają roczniki statystyczne GUS. Proszę zajrzeć do nich i przekonać się, że w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych umieralność z powodu chorób układu krążenia (zawał, wylew) i raka była sześciokrotnie niższa niż obecnie. Zachorowalność na te choroby stopniowo wzrastała wraz z relatywnym tanieniem mięsa, począwszy od połowy lat siedemdziesiątych.
Jak obecnie jemy każdy doskonale wie z własnego doświadczenia. Prawie nie gotujemy zup. Nawet w restauracji rzadko je zamawiamy. Drugie danie też jest silnie zakwaszające - duża porcja mięsa lub ryby najczęściej jest tylko "przyozdobiona" jarzynami, których (wiemy już) powinno być, co najmniej pięciokrotnie wagowo więcej niż mięsa.
No cóż, pisanie książki kucharskiej na forum nie ma najmniejszego sensu. Ale jeśli będziemy pamiętać, że tylko warzywa i owoce (wszystkie) są zasadotwórcze, a pozostałe produkty, które zjadamy są kwasotwórcze, to sporządzenie posiłków niezakwaszających nasz organizm będzie naprawdę łatwe.

Dalej o roli składników mineralnych w pożywieniu.

Organizm człowieka może funkcjonować nawet przy dość znacznych wahaniach w spożyciu składników mineralnych dzięki mechanizmowi regulacji procesów wchłaniania jelitowego, magazynowania i wydalania (homeostaza). Homeostaza jest to zachowanie przez organizm względnie stałego stanu równowagi procesów życiowych, niezależnie od wpływów otoczenia. Jednak zarówno długo utrzymujący się niedobór w diecie, jak i nadmiar, mogą mieć poważne konsekwencje w postaci chorób czy zaburzeń.
Wapń
Około 99% wapnia zgromadzonego w organizmie człowieka znajduje się w kościach i zębach, a tylko 1 % w tkankach oraz we krwi i innych płynach ustrojowych. Jednak jony wapnia w płynach ustrojowych pełnią bardzo ważną rolę bowiem wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego, biorą udział we właściwej przepuszczalności błon komórkowych, w procesie krzepnięcia krwi, w przewodzeniu bodźców nerwowych oraz zwiększeniu odporność ustroju. Wapń może być uruchamiany z kości w celu pełnienia różnych funkcji w organizmie. Nadmierne uruchamianie wapnia może doprowadzić do odwapnienia kości. Przewlekły niedobór wapnia w pożywieniu prowadzi u dzieci do powstania krzywicy i zahamowania tempa wzrostu, a u osób dorosłych do osteoporozy i łamliwości kości. Dzienna zalecana norma spożycia wapnia wynosi 900 mg dla osób dorosłych. Kobiety w ciąży i karmiące powinny otrzymywać o 300 mg więcej wapnia. Źródło spożycia wapnia powinno pochodzić z nabiału i warzyw. Spożywanie nabiału bogatego w wapń bez udziału warzyw, paradoksalnie daje ujemny bilans wapnia, ponieważ duża jego część idzie na neutralizację kwaśnych produktów metabolizmu zawartego w nim białka.
Fosfor
Fosfor w organizmie występuje w kościach (80%) oraz w tkankach i płynach ustrojowych. Przemiany fosforu łączą się ściśle z gospodarką wapniową. Fosfor występuje w każdej komórce organizmu, pełniąc istotne funkcje. Bierze udział we wszystkich procesach przemiany materii zachodzących stale w organizmie. Wchodzi w skład kwasów nukleinowych (DNA i RNA). Jony fosforu spełniają rolę buforującą w płynach ustrojowych, warunkując wraz z innymi jonami właściwy odczyn środowiska. Dzienna zalecana norma spożycia fosforu wynosi 700 mg dla dorosłych. Niedoboru fosforu u ludzi zdrowych nie obserwuje się, ponieważ jest on rozpowszechniony w produktach spożywczych.
Magnez
W organizmie człowieka magnez występuje w kościach i zębach (50%), a także jest składnikiem wielu enzymów tkankowych oraz spełnia ważną rolę w termoregulacji, w procesach przemiany materii, w funkcjonowaniu systemu nerwowego, mięśniowego i krążenia. Jest ściśle powiązany z metabolizmem wapnia. Dzienna zalecana norma spożycia magnezu wynosi 300-370 mg dla osób dorosłych Magnez występuje w wielu produktach spożywczych, głównie pochodzenia roślinnego jako składnik chlorofilu. Produkty bogate w magnez trawione w obecności dużej ilości białka, podobnie jak wapń, mogą dawać bilans ujemny.
Potas
Potas jest kationem wewnątrzkomórkowym i stanowi podstawowy składnik protoplazmy komórki. Podobnie jak sód, spełnia pewną rolę w gospodarce wodno-elektrolitowej organizmu, bierze udział w regulowaniu odczynu środowiska (pH) i ciśnienia osmotycznego płynów ustrojowych. Jest niezbędny do utrzymania prawidłowej kurczliwości mięśni. Dzienne minimalne spożycie potasu powinno wynosić dla dorosłych 3500 mg na osobę. Potas występuje we wszystkich produktach roślinnych w ilościach zapewniających odpowiednią podaż. Niedobory potasu spowodowane dietą są rzadkim zjawiskiem, ponieważ jest on pierwiastkiem powszechnym w pożywieniu: w 100g ziemniaków jest 450 mg potasu, w 100 g mleka - 140 mg, a w 100 g mięsa 220-320 mg.
Sód
Sód występuje w organizmie człowieka głównie w płynach pozakomórkowych, w tym także w osoczu krwi. Pełni pewną rolę w regulowaniu gospodarki wodnej, ciśnienia osmotycznego i odczynu (pH) płynów ustrojowych. Powoduje zatrzymanie wody w organizmie. Ze względu na swoje działanie sód i potas muszą występować w organizmie w określonych proporcjach. Głównym źródłem sodu w racji pokarmowej jest sól kuchenna. Tylko 10% sodu pochodzi z produktów spożywczych nie przetworzonych, jako naturalny ich składnik (mleka, mięsa, ryb, warzyw). Dzienna minimalna norma spożycia sodu wynosi dla dorosłych 575-625 mg na osobę, co odpowiada 1,5-2,0 g NaCl. Stosunek sodu do potasu (Na:K) w racjach pokarmowych powinien wynosić 1:1,7. Zarówno potas jak i sód są wydalane z organizmu także z potem.
Żelazo
Prawie cała ilość żelaza zawarta jest w hemoglobinie i w barwniku mięśni - mioglobinie (80 %). Ponadto żelazo odkłada się w wątrobie, śledzionie i w szpiku kostnym. Żelazo w organizmie bierze udział w procesach utleniania, zmieniając swoją formę ze zredukowanej na utlenioną; jest przenośnikiem tlenu na poziomie hemoglobiny, mioglobiny, systemu cytochromowego i enzymów utleniających. W organizmie zachodzi ciągłe krążenie żelaza. Dzienna zalecana norma spożycia żelaza dla dorosłego mężczyzny wynosi 15 mg. Wyższe normy przewidziane są dla kobiet w wieku rozrodczym (18-19 mg), ponieważ tracą one żelazo podczas comiesięcznych krwawień, a także dla kobiet w ciąży i karmiących (odpowiednio 26 i 20 mg na osobę). Przyswajanie żelaza jest wyższe z produktów zwierzęcych. Mięso jedzone równocześnie z produktami roślinnymi podnosi przyswajanie żelaza z mieszanej racji pokarmowej. Stwierdzono też, że kwas askorbinowy, kwas foliowy oraz miedź wpływają na podwyższenie wchłaniania i wykorzystania żelaza. Żelazo występuje głównie w mięsie i jego przetworach (2,5 mg w 100 g mięsa wołowego i 1,2 mg w 100 g mięsa wieprzowego). Mięso kurczaka jest uboższym źródłem żelaza. Najwięcej żelaza zawiera wątroba (19 mg w 100 g wątroby wieprzowej i 9,5 mg w 100 g wątróbki kurczaka).
Cynk
W organizmie człowieka cynk wchodzi w skład wielu enzymów oraz bierze udział w przemianach białek i węglowodanów. Niedobory cynku wiążą się z niedożywieniem białkowym. Dzienna zalecana norma spożycia cynku wynosi 13 mg dla kobiet i 16 mg dla mężczyzn Z produktów spożywczych cynk jest wchłaniany w granicach 50-75%. Cynk występuje w mięsie (2,5 mg w 100 g), w mleku i jego przetworach (ser edamski zawiera 2,2 mg w 100 g), w produktach zbożowych (w kaszy gryczanej znajduje się 3,5 mg w 100 g), w jajach, w warzywach i owocach. Miedź
Najwyższe stężenie miedzi jest w wątrobie i mózgu. Miedź jest potrzebna do uruchamiania rezerw żelaza koniecznego do syntezy hemoglobiny, do wytwarzania krwinek czerwonych, ponadto wchodzi w skład wielu enzymów tkankowych oraz bierze udział w procesach przemiany materii. Zbyt niski poziom miedzi w racji pokarmowej upośledza wchłanianie żelaza. Niedobory miedzi u ludzi zdrowych zdarzają się rzadko. Zalecany dzienny poziom bezpiecznego spożycia miedzi wynosi dla dorosłego człowieka od 2,0 do 2,5 mg na osobę. Miedź występuje w mięsie i podrobach , w produktach zbożowych, warzywach i niektórych owocach.
Jod
Jest składnikiem hormonów produkowanych przez tarczycę. Dzienna zalecana norma spożycia jodu wynosi dla dorosłego człowieka 160 µg,. Jod występuje w rybach morskich, w mleku, w produktach roślinnych. W Polsce stosuje się dodawanie jodu w postaci jodku potasu do soli przeznaczonej do spożycia przez całą populację. W sprzedaży znajduje się także sól nie wzbogacana jodem, przeznaczona do stosowania w przetwórstwie domowym: do kiszenia kapusty i ogórków.
Fluor
W organizmie człowieka fluor występuje głównie w kościach i zębach. Zwiększa on twardość tkanki kostnej oraz szkliwa zębów. Działanie fluoru polega na zapobieganiu procesowi rozpuszczania szkliwa przez kwasy organiczne znajdujące się w środkach spożywczych oraz na hamowaniu rozwoju drobnoustrojów rozmnażających się w jamie ustnej. Dzienny zalecany poziom bezpiecznego spożycia fluoru wynosi dla dorosłego człowieka 1,5-4,0 mg. W produktach spożywczych fluor jest dosyć rozpowszechniony. Najwięcej fluoru zawierają ryby morskie (0,7 mg w 100 g) i herbata. Jedna filiżanka herbaty może dostarczyć około 0,1 mg fluoru.
Selen
Selen jako pierwiastek nie wykazuje w organizmie człowieka działania biologiczno-żywieniowego. Natomiast jego organiczne i nieorganiczne związki mogą ulegać konwersji do biologicznie aktywnych form. W wielu biochemicznych reakcjach współdziała on z witaminą E. Wchodzi w skład enzymu, który wpływa na prawidłowe tworzenie czerwonych krwinek w szpiku kostnym. Dzienna norma zalecanego spożycia wynosi dla kobiet 60 µg, a dla mężczyzn 70 µg selenu na osobę przy poziomie bezpiecznym o 10 µg niższym. Selen występuje w rybach morskich (dorsz - 25 µg w 100 g), w mięsie (12 µg w 100 g), w nerkach (250 µg w 100 g), w kukurydzy - 30 µg w 100 g, w ryżu - 10 µg w 100 g. Warzywa i owoce są ubogim źródłem tego pierwiastka. Zawartość selenu w produktach zależy od jego zawartości w glebie.
Chrom
Chrom spełnia pewną rolę w metabolizmie węglowodanów. Niedobór tego pierwiastka powoduje zaburzenia przemiany glukozy; jest on konieczny do skutecznego działania insuliny. Dodatek chromu do diety poprawia przemianę węglowodanową u chorych na cukrzycę. Zapotrzebowanie człowieka na chrom nie jest ustalone. Ilość bezpiecznego i odpowiedniego spożycia wynosi dla dorosłego 50-200 µg chromu na dzień. W produktach spożywczych chrom występuje w ilościach śladowych. Najwięcej jest go w produktach mięsnych i zbożowych.
Molibden
W organizmie człowieka molibden wchodzi w skład enzymów biorących udział w syntezie hemoglobiny. Pełni także pewną rolę w zapobieganiu próchnicy zębów i zmian w układzie kostnym. Przyjmuje się, że dzienne spożycie molibdenu powinno wynosić dla dorosłego człowieka 75-270 µg. Dobrym źródłem molibdenu są drożdże, wątroba, nasiona roślin strączkowych, kasza gryczana, ryż. Zawartość molibdenu w roślinach zależy od jego zawartości w glebie.
Kobalt
W organizmie człowieka kobalt występuje głównie jako składnik witaminy B12. Zapotrzebowanie na kobalt u ludzi nie zostało ściśle ustalone - łączy się ono z zapotrzebowaniem na witaminę B12. Źródłem kobaltu są produkty zwierzęce: mięso, podroby, jaja, ryby.

Ponieważ naturalne, zdrowe pH organizmu jest lekko zasadowe, a dzisiejsze żywienie zakwasza ciało, powstaje wiele schorzeń i niedomagań. Cierpimy na brak energii...

Alkaliczne pożywienie i woda dostarcza organizmowi wartości odżywcze niezbędne do neutralizacji kwasów i toksyn, wzmacniając jednocześnie system odpornościowy i organy wewnętrzne. Jest to dieta dla wszystkich, którzy pragną odzyskać wigor w swoim ciele.

Pomysłodawcą diety zasadowej jest dr Robert Young. Zgodnie z jego programem, wartości odżywcze powinny przywracać nasz organizm do zbilansowanego poziomu. Pokarmy, witaminy, minerały i zioła napełniają ciało energią, uzupełniając słabsze energetycznie miejsca.

poniżej przedstawiam notatki z programu Anthony Robbisa (światowej sławy eksperta samorozwoju), Living Health.

- Jedzenie powinno być energetyczne
- Nasze ciało jest bioelektryczne
- Każdy pokarm posiada swoją wartość energetyczną (np. awokado 70-80 Mhz, pokarm gotowany 8-10 Mhz, Hamburger 3-4 Mhz)
- Nasza typowa dieta zawiera bardzo niską wartość energetyczną (10-30 Mhz)
- Różne organy naszego ciała potrzebują konkretnego poziomu energii do prawidłowego funkcjonowania (mózg, serce potrzebują 60-70 Mhz)

- Nasze ciało również musi być zbilansowane pod względem pH
- Ciało potrzebuje być alkaliczne (zasadowe), a nie kwaśne (pH mierzy się od 0, dla kwaśnego, do 14 dla zasadowego, pH 7 jest obojętne)
- Kiedy ciało zostaje zakwaszone, krwinki sklejają się.
Powoduje to niedostatek tlenu, prowadząc do braku energii
- Organizm stara się wtedy neutralizować kwas, używając tłuszczu, wapnia, cynku i magnezu pobieranego z ciała
- Im więcej mamy kwasu w organizmie, tym więcej tłuszczu jest wytwarzane i zatrzymywane
- Jeśli brakuje nam tłuszczu, zakwaszony organizm zużywa wapń z ciała. Może to powodować niedobory wapnia.
- Jeśli potrzebujemy tłuszczu do neutralizacji kwasu, konsumpcja tłuszczu jest wskazana. Nie wszystkie rodzaje tłuszczów są złe. Zdrowe tłuszcze to: tłuszcze tłoczone na zimno, siemię lniane, ziarno słonecznika, oliwa z oliwek. Ważne są wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
- Im więcej jemy cukru, tym więcej wytwarzanego jest kwasu w organizmie. Niestrawione węglowodany stają się cukrami, z których powstaje kwas.
- Zrozumienie które pożywienie jest kwasowe, a które zasadowe może pomóc nam kontrolować cały organizm.
- Śniadanie: unikaj soków owocowych (kupnych), bo zawierają dużo cukrów.
- Banany zawierają 25% cukru.
- Cytryna i lemonka (pomimo smaku) dają w organizmie odczyn zasadowy.


- Na innych szkoleniach Anthony Robbins zaznacza, jak ważne jest jedzenie bogate w wodę. Należą do nich owoce, warzywa i kiełki roślinne. Powinniśmy jeść tych pokarmów jak najwięcej!

ZALECANA LISTA ŻYWNOŚCI:

Idealna lista z zakupami (wg działów w sklepie), dla tryskającego energią i tętniącego życiem zdrowia!

Kiedy na początek przestawiasz się na dietę alkaliczną, możesz nie wiedzieć jakie pokarmy kupować. Ta przykładowa lista zakupów pomorze Tobie poznać jakie rodzaje żywności konsumować, aby wzmacniać swoje zdrowie za każdym razem gdy jesz!

Dział warzywa, owoce:

Awokado, burak, brokuł, kapusta, marchewka, kalafior, seler, ogórek, ciemna sałata, bakłażan, czosnek, zioła (świeże), por, cytryna, limonka, cebula, pietruszka, czerwone pomidory, owoce sezonowe, szpinak, kabaczek, cukinia, żurawina

Dział zdrowa żywność:

Masło migdałowe, mleko migdałowe, amarant, ryż (basmati), ciasteczka z brązowego ryżu, gryka, mąki (orkisz, szarłat, proso itp.), olej z pestek winogron, hummus, proso, oliwa z oliwek, makaron z ryżu lub gryki, orkisz, mleko sojowe, kiełki, suszone pomidory (w oliwie z oliwek), tahini (pasta z nasion sezamu, w PL Gomasio), rosół wegetariański, dziki ryż.

Rośliny strączkowe:

Adzuki, Black Black-eyed, Garbanzo, Mung, Kidney, soczewica

Nasiona i orzechy (surowe, niesolone):

Migdały, orzechy brazylijskie, laskowe, włoskie (okazjonalnie), orzeszki pimowe, ziarno słonecznika, sezam, pestki dyni

Przyprawy:

zioła prowansalskie, cynamon, kminek, czosnek, imbir, pietruszka, tymianek, curry, Garam Masala, California Pizza, Italian Spice, Jamaican Jerk, Mexican Pasta, Szechwan, Thai Seasoning

Inne

olej z ogórecznika, olej lniany, tortilla, tofu, oleje tłoczone na zimno
nasiona lub pieczywo pełnoziarniste, sól morska, woda destylowana

Pijamy zioła, zakwas buraczany, soki owocowe, warzywne, wywary warzywne - pamiętając że czynimy to przed jedzeniem albo miedzy posiłkami. Poddając się terapii odkwaszającej przestrzegamy jedzenia posiłków w określonych godzinach. To sprzyja zdrowiu, właściwemu trawieniu i wyrobieniu pozytywnych nawyków. Śniadanie spożywamy między 7:00 a 9:00, obiad 13:00 a 15:00, a kolacje do godziny 18:00)

Przepis na wywar z warzyw:

Zagotować wodę. Do wrzątku wrzucić obrane i pokrojone warzywa oraz przyprawy w następującej kolejności: szczypta tymianku, marchew, korzeń pietruszki i kopru włoskiego, szczypta kminku , ziemniaki, kalafior, brokuły, seler, odrobina pieprzu ziołowego, sól morską, natka pietruszki i koperek. Gotować 20 min na małym ogniu. Zupę można zmiksować. Można też odcedzić wywar, a warzywa zjeść osobno z odrobiną masła lub oleju roślinnego tłoczonego na zimno. Zalecane herbaty ziołowe: z jeżyn - działa uspakajająco na błonę śluzową i oczyszcza krew, kwiat lipy - podnosi odporność, koper włoski - rozluźnia układ trawienny i uspokaja, melisa- działa kojąco na układ nerwowy.

     

Dominika Adamczyk - prowadzi Akademię Zdrowego Odżywiania TAO ZDROWIA, która organizuje warsztaty gotowania wg dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej opartej na teorii Pięciu Przemian, wykłady na temat zdrowego odżywiania i warsztaty wyjazdowe www.taozdrowia.pl, biuro: (22)615 88 68, 0-602 35 36 13

TAO ZDROWIA zaprasza na wyjazd

Liczba obok produktu spozywczego okresla ilosc zasady o okreslonym stezeniu potrzeba do zobojetnienia popiolu po spaleniu 100g produktu (po spaleniu 100stopniC pozostaloscia pod postacia popiolu sa tylko zwiazki mineralne, zwiazki organiczne takie jak bialka, cukry, tluszcze ulegaja calkowitemu spaleniu)
Tabela wg."zywienie czlowieka" praca zbiorowa wyd. PWN

Produkty kwasotworcze
Kasza jeczmienna 175
Platki owsiane 132
Ryz 76
Makaron 38
Mieso wieprzowe 286
Mieso wolowe 137
Ryba - dorsz 162
Ryba - sledz 115
Jaja 162
Ser tylzycki 54

Produkty alkalizujace
Mleko 27
Buraki, ziemniaki 89
Marchew 68
Pomidory 56
Salata 38
Ogorki 32
Kapusta 26
Czerne porzeczki 88
Wisnie 73
Gruszki, truskawki 36

W naszych dietach (a przy najmniej w mojej) dominuja takie produkty jak: ryż, płatki owsiane, kasze, makarony, jajka, sery, mięso, które to są produktami zakwaszającymi. Dodatkowo biorąc pod uwage fakt, że większość produktów będących efektem przemiany materii to kwasy tym większa tendencja do zakwaszenia organizmu.
Zakwaszenie organizmu prowadzi do licznych chorób obejmujących:
-przewód pokarmowy,
-układ sercowo-naczyniowy,
-mięśnie,
-stawy,
-cały organizm.
Zakwaszenie organizmu prowadzi również do katabolizmu. Dochodzi do niego w przypadku, gdy układ buforowy krwi i układ oddechowy (płuca) nie są w stanie utrzymac w naszym organiżmie równowagi kwasowo-zasadowej, to przy zakwaszeniu organizmu dochodzi do zawieszonego wydalania jonów wodorowych przez układ moczowy (nerki). Gdy i to nie przynosi oczekiwanego rezultatu wówczas dochodzi do produkcji amoniaku z glutaminy i innych aminokwasów. Skutkiem tego jest stan kataboliczny, obniżenie sprawności umysłowej oraz problemy z koncentracja.
Tak więc bardzo ważnym czynnikeim jest odpowiednie komponowanie posiłków czyli wprowadzenie do diety produktów alkalizujących oraz zawierających odpowiednie minerały, nieżbędne do zobojętnienia wydalanych kwasów (sód, magnez, wapń, potas).
Wielu z nas dostarcza odpowiednią ilość bialek, węglowodanów oraz tłuszczy zapominając o odpowiedniej ilości witamin i minerałów. Zatem do każdej porcji ryżu/makaronu/kaszy z miesem należy dodać dużą porcję warzyw.
Przykłady łączenia produktów:
-spożywając 100 g ryżu oraz 100 gram piersi kurczaka odkwaszamy nasz organizm poprzez spożycie 200 g pomidorów oraz 200 g jabłek,
-100 g makaronu i 100 g wołowiny poprzez 100 g buraków i 150 g pomidorów,
-100 g płatków owsianych i 100 g jajek poprzez 200 gram pomidorów oraz 150 g ogórków.
Oprócz włączenia do diety dużej liczby warzyw (umiarkowanej owoców) warto zaopatrzyć się także w preparat wiaminowo-mineralny.

Produkty kwasotwórcze:
-kasza jęczmienna (175),
-płatki owsiane (132),
-ryż (76),
-makaron (38),
-mięso wieprzowe (286),
-mieso wołowe (137),
-jaja (162),
-ser tylżycki (54).

Produkty alkalizujące:
-mleko (27),
-buraki (89),
-ziemniaki (89),
-marchew (68),
-pomidory (56),
-sałata (38),
-ogórki (32),
-kapusta (26),
-czarne pożeczki (88),
-wiśnie (73),
-gruszki (36),
-truskawki (36).

Mam nadzieję że to opracowanie będzie dobrym uzupełnieniem tego: [http://www.sfd.pl/R%C3%B3wnowaga_kwasowo%2Dzasadowa-t135833.html]

Zakwaszenie ma swój udział w zasadzie niemal we wszystkich chorobach przewlekłych - albo wyzwalając objawy, albo będąc efektem uszkodzenia komórek. Poniżej wymieniono jedynie główne choroby spowodowane nadmiarem kwasów w organizmie.

1. Przewód pokarmowy:
Ostre lub przewlekłe stany zapalne błony śluzowej żołądka, grzybicze zapalenie jelit, zaparcia, problemy z trawieniem, uczucie pełności, wzdęcia, schorzenia pęcherzyka żółciowego.

2. Mięśnie - stawy
Dna moczanowa (kwas moczowy!), bóle mięśni (kwas mlekowy!), uszkodzenia dysków międzykręgowych, ostre i przewlekłe bóle kręgosłupa, osteoporoza, zapalenie stawów, reumatyzm tkanek miękkich i reumatyzm stawowy.

3. Skóra - włosy - zęby
Wypadanie włosów, łamliwość paznokci, próchnica, parodontoza, sucha skóra, neurodermit, zakażenia grzybicze, trądzik u nastolatków i dorosłych, problemy z cerą, cellulitis.

4. Metabolizm
Nadwaga, napady niepowstrzymanego apetytu, nagły głód słodyczy, cukrzyca, wzrost wagi ciała, kamienie nerkowe, podwyższony poziom kwasu moczowego.

5. Układ sercowo-naczyniowy
Nadciśnienie, zator, przedwczesne zwapnienie, choroby naczyń sercowych, nieprawidłowe ukrwienie rąk i nóg, zawroty głowy, migreny, zawał serca.

6. Cały organizm
Osłabienie systemu odpornościowego, przewlekły ból, depresja, zmniejszona wydolność organizmu, nadpobudliwość i objawy stresu, przetrenowanie u sportowców, szybkie męczenie się.


Czym są kwasy i zasady?
---------------------------------------------------------------------------

Reakcje chemiczne i biologiczne w naszym ciele odbywają się głównie w środowisku wodnym. Jakość wody ma więc olbrzymi wpływ na mechanizmy regulujące organizmu.
Płyny międzykomórkowe, ale też i wewnątrzkomórkowe w organizmie zapewniają ściśle określoną równowagę dynamiczną miedzy kwasami a zasadami. Jest to warunek wstępny dla prawidłowego funkcjonowania organów.

Kwasy uwalniają w roztworach wodnych jony wodorowe H+. Im więcej uwolnionych jonów H+, tym silniejszy jest kwas. Określa to tak zwana wartość pH, która jest tym niższa, im kwas jest silniejszy.
Zasady są związkami, które w roztworze wodnym uwalniają jony wodorotlenowe OH-. Jony OH- mają zdolność wiązania jonów H+, zobojętniając w ten sposób kwasy. Pozostający w roztworze nadmiar jonów wodorowych (H+) powoduje jego zakwaszenie.


W tabeli poniżej przedstawiono prawidłowe pH niektórych płynów ustrojowych.


Sok żołądkowy pH 2,5
Mocz pH 6,2
Wydzielina pochwowa pH 4,0 - 4,7
Krew pH 7,4
Pęcherzyk żółciowy pH 7,5 - 8,8
Sok trzustkowy pH 7,5 - 8,8




Zwykle równowaga kwasowo-zasadowa przesuwa się w kierunku kwaśnym, co w efekcie prowadzi do różnych zaburzeń procesów biochemicznych w naszym organizmie. Regulacja owej równowagi zabezpieczona jest wewnętrznymi mechanizmami ustroju, na jej straży stoją przede wszystkim:
" układy buforowe krwi i tkanek.
" nerki
" płuca

Zdrowie i choroby człowieka zależą od chemicznych, biologicznych i fizjologicznych mechanizmów kontrolnych, w których istotną rolę odgrywa równowaga kwasowo-zasadowa. Ma ona olbrzymie znaczenie dla wszystkich funkcji organizmu, gdy zaś funkcje te ulegną zaburzeniu, w organizmie zachodzą widoczne zmiany. Podczas choroby najczęściej obserwuje się zmianę odczynu pH na kwaśny. Jasne jest, że szanse powodzenia jakiegokolwiek rodzaju terapii zwiększają się, jeśli można pomóc organizmowi pozbyć się nadmiaru kwasów. Wymaga to zarówno zmiany stylu życia, jak i systematycznego przyjmowania substancji zasadowych takich jak proszek zasadowy dr Auera.


Jak można zdiagnozować zakwaszenie organizmu?
---------------------------------------------------------------------------

Każdy pomiar pH płynów ustrojowych pokazuje nam jedynie stan, jaki jest w danej chwili w danym płynie. Nie odzwierciedla faktycznego stanu kwasowo-zasadowego całego organizmu, tak złożonego, jakim jest człowiek.
Pomimo, że paskowy pomiar pH moczu jest przydatny przy oznaczaniu kwaśności moczu, to jednak nie może on nam służyć do pomiaru pH całego organizmu. Mówi on nam jedynie o pracy nerek i ich zdolności wydalniczej.
Szczególnie ważny jest stan tkanek łącznych, co ma znaczenie dla doświadczonych diagnostów. Na przykład z badania palpacyjnego tkanki łącznej na wysokości kości krzyżowej (twardość tkanek) doświadczona osoba może określić stopień zakwaszenia organizmu. Innymi objawami są kolor i stan skóry oraz kolor języka.
Typowymi objawami sugerującymi zakwaszenie organizmu są:

- Duży brzuch
- Obfita tkanka tłuszczowa
- Baryłkowaty kształt tułowia
- Cienkie nogi
- Sztywny kręgosłup
- Sztywna dynamika ciała
- Mało elastyczna, wiotka skóra
- Podpuchnięte oczy
- Przewlekły ból

W jaki sposób dochodzi do zakwaszenia?
--------------------------------------------------------------------------

Nadmiar kwasów może gromadzić się w naszym ciele na wiele sposobów. Pominiemy tu czynniki natury biochemicznej, skupimy się natomiast na przyczynach, które można przypisać naszemu stylowi życia.

Nagromadzenie kwasów może nastąpić jako efekt:

1. Nadwagi i braku ćwiczeń fizycznych.
2. Uzależnień takich jak: alkohol, nikotyna, kofeina.
3. Spożywania nadmiernej ilości cukru.
4. Nadmiernej fermentacji jelitowej spowodowanej niewłaściwą dietą
5. Przyjmowania zbyt małej ilości płynów.
6. Stresu
7. Spożywania nadmiernej ilości białek zwierzęcych.
8. Niedostatecznej ilości produktów alkalizujących w diecie (np. owoce, jarzyny, mleko).
9. Skutków ubocznych niektórych leków.
10. Nadmiernego wysiłku lub niewłaściwego treningu fizycznego.
11. Uszkodzenia komórek spowodowanego niedoborem tlenu.
12. Zaburzeń procesów wydzielania kwasów.
13. Zatrucia (np. metalami ciężkimi).
14. Chorób zakaźnych przebiegających z gorączką.
15. Upośledzenia funkcji nerek.
16. Chorób przemiany materii, takich jak cukrzyca i wiele innych

Wystarczy nawet pojedynczy czynnik z powyższej niekompletnej listy, aby spowodować przesunięcie równowagi kwasowo-zasadowej w kierunku kwasów. Kwasy mogą również wielokrotnie atakować nasz organizm. Sama wiedza na temat związku miedzy kwasami a chorobą może pomóc nam uniknąć zachorowania.


Jak można temu zapobiec?
---------------------------------------------------------------------------

Jeśli przy pomocy specjalisty lub własnej diagnozy stwierdziliśmy nadmierne nagromadzenie kwasów w organizmie, należy zastosować się do kilku istotnych reguł, aby naprawić powstałe uszkodzenia i zapobiec dalszym. Doświadczenie pokazuje, że najważniejszym krokiem w leczeniu choroby jest usuniecie jej przyczyny. Wiele metod terapeutycznych zawodzi, ponieważ nie uwzględniają one konieczności zobojętnienia nadmiaru kwasów.
Do wyleczenia większości pacjentów niezbędna jest zamiana ich stylu życia. Należy przestrzegać kilku podstawowych reguł:

1. Przyjmowanie wystarczającej ilości płynów:
W zależności od wzrostu i masy ciała danej osoby niezbędne jest picie przeciętnie od 2,5 do 4 litrów czystej wody wysokiej jakości. Przynajmniej raz dziennie mocz powinien być prawie przezroczysty. Należy unikać sodu (soli kuchennej!).

2. Zmiana diety:
Należy spożywać jak najmniej mięsa wieprzowego, bardzo mało tłuszczu, niewiele cukru. Wymagane jest przestrzeganie regularnych pór posiłków (np. wieczorem przed spaniem nie jeść owoców). Jedzenie powinno być starannie rozgryzane w jamie ustnej.

3. Unikanie nadmiernego spożycia alkoholu, nikotyny i kofeiny.

4. Dużo ruchu o umiarkowanym obciążeniu
Unikać przeciążenia!! Lepiej iść na długi spacer niż na krótką przebieżkę.

5. Ograniczenie stresu

6. Jeśli za dużo zjemy lub wypijemy, należy to natychmiast zrównoważyć
spożywając substancje zasadowe.

7. Stosować na co dzień zalecenia sprzyjające utrzymaniu prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej.

Tabela równoważników kwasowo-zasadowych pomoże określić jak komponować jadłospis by utrzymać względną równowagę w organizmie.



100g pokarmu zawiera:
Równoważnik zasadowy +
Równoważnik kwasowy -

Agrest + 7,0

Boćwina + 27,0

Brokuły + 9,0

Bułka pszenna -11,59

Buraki + 11,37

Chleb Grahama - 6,13

Chleb razowy z pełnego przemiału - 1,0

Cykoria + 7,0

Cytryna + 5,0

Dorsz - 16,0

Dynia - pestki + 2,0

Fasola szparagowa + 5,0

Jajka - 24,47

Kalafior + 5,0

Kalarepa + 15,0

Kapusta biała + 4,0

Kapusta czerwona + 4,0

Koperek + 18,0

Królik + 3,0

Marchew + 10,50

Migdały - 2,0

Mleko krowie + 1,69

Morele suszone + 60,0

Morele świeże + 6,16

Orzechy włoskie + 7,0

Orzeszki ziemne - 4,0

Płatki owsiane - 10,0

Pomarańcze + 9,61

Pomidory + 13,67

Rodzynki + 15,0

Ryż - 18,0

Rzodkiew czarna + 5,0

Rzodkiewka + 6,05

Sałata + 14,13

Sandacz gotowany - 23,18

Seler + 11,0

Szczaw + 6,16

Szynka - 12,0

Śliwki surowe + 4,0

Truskawki + 2,0

Twaróg kwaśny - 17,0

Wątroba cielęca - 14,68

Wieprzowina - 12,0

Wołowina - 23,51

Ziemniaki w łupince + 6,71

Żółtka jaj - 27,0

Nadmiar kwasów a dolegliwości reumatyczne

Nadmiar kwasów ma udział w zasadzie niemal we wszystkich chorobach przewlekłych albo wyzwalając objawy, albo będąc efektem uszkodzenia komórek.
Szczególnie ważną rolę odgrywa przy wszystkich schorzeniach reumatoidalnych. Odłożone w tkance łącznej kwasy, niezależnie od innych czynników, uszkadzają kości i chrząstki stawowe
Od zakwaszenia bierze początek większość zależnych od przemiany materii schorzeń kości, stawów i dyskopatii!
Złogi soli różnych kwasów są wyraźne zwłaszcza w mięśniach górnej części pleców i szyi, a także w okolicach kości krzyżowej. Można tam z łatwością wyczuć "guzki".
W wyniku niewłaściwej diety (zwykle po obfitym jedzeniu i piciu) wiele osób natychmiast odczuwa dolegliwości w dolnej części pleców lub różnych stawach. Często połączenie nadwagi, nadmiaru kwasów i chorób stawów tworzy jednostkę chorobową, która jest olbrzymim obciążeniem dla organizmu.
Najbardziej drastycznym przykładem jest ostry atak dny, przy którym następuje gromadzenie się kwasu moczowego, najczęściej w stawach dużego palca stopy. Kwas powoduje ostry stan zapalny. Każdy chory na dnę otrzymuje leki łagodzące ból. Nadmiar kwasów, który jest rzeczywistą przyczyną schorzenia, nie jest jednak neutralizowany.

Zlikwidowanie nagromadzonych w organizmie złogów wymaga czasu. W takich przypadkach odkwaszanie trzeba przeprowadzać bardzo długo. Sukces terapii jest widoczny wówczas, gdy chory potrzebuje coraz mniej leków przeciwreumatycznych.
Zaleca się również stosowanie diety niskosodowej i niskobiałkowej.

Znany chyba wszystkim, którzy chodzili do szkoły współczynnik pH, dla krwi jest normalnie nieco przesunięty w kierunku odczynu zasadowego (ok. 7,4 jeśli chodzi o szczegóły) i utrzymanie go na takim poziomie ma dla organizmu duże znaczenie. Jednak wciąż w organizmie zachodzą procesy, które mogą go wychylać w stronę większej zasadowości lub kwasowości. Utrzymywanie ich w ryzach to właśnie równowaga kwasowo- zasadowa. Ta pierwsza sytuacja (czyli zasadowica jak się ją fachowo nazywa) grozi nam rzadziej, częściej zatem musimy bronić się przed nadmierną kwasicą. Stan taki jest znany wszystkim trenującym. Ten nieznośny piekący ból w mięśniach, wykrzywiający twarz w grymasie walki o zrobienie kolejnego kroku lub przechwytu! Znamy to aż za dobrze i pewnie chcielibyśmy tego jak najrzadziej doświadczać. Poniekąd jest to zrozumiałe, choć pojawianie się owego bólu ma głębokie uzasadnienie: to sygnał alarmowy, by przerwać wysiłek albo dojdzie do uszkodzenia a nawet zniszczenia komórek mięśniowych z powodu nadmiernego ich zakwaszenia. Produktem, który powstaje w mięśniach i w tak niecny sposób przekreśla czasami nasze marzenia o przejściu jakiegoś szczególnie ambitnego kawałka, choćby tylko na miarę osobistą lub tego czegoś co zwane bywa "sławą lokalną", jest kwas mlekowy. Powstaje on w naszym organizmie nieustannie. Także teraz, gdy czytacie ten tekst również, jednak w ilościach na tyle małych, że organizm nie ma problemów z jego neutralizowaniem. W trakcie wysiłku jednak jego produkcja wzrasta i to nawet do kilkudziesięciokrotnie większych rozmiarów niż w trakcie spoczynku. Przodują w tym zwłaszcza wysiłki o znacznej intensywności, odbywające się warunkach beztlenowych. To dlatego właśnie nie da się ich kontynuować przez czas dłuższy niż kilka minut. Organizm posiada oczywiście pewne możliwości neutralizowania nadmiaru kwasów czemu służą krążące we krwi związki zwane skrótowo buforami. Służą one oczywiście także do neutralizowania nadmiaru zasad, ale to mniej interesująca nas obecnie kwestia. Możliwości neutralizowania kwasów choć istnieją, są oczywiście ograniczone a zasoby związków buforujących ulegają wyczerpaniu. Jak się jednak okazuje może omawianemu mechanizmowi nieco dopomóc, jako że wpływ na rezerwy alkaliczne krwi ma także skład naszej diety. Zauważono to już dość dawno temu i próbowano wykorzystać w praktyce sportowej w postaci nawet tak radykalnych praktyk jak wypijanie rozpuszczonych w wodzie lub soku owocowym znacznych ilości ohydnej w smaku sody oczyszczonej, która choć pozwalała na poprawę skuteczności w wysiłkach trwających od 2 do 5 minut, to jednocześnie wywoływała objawy doskonale opisane przez Piotra Narwańca w Dolinie Białej Wody. Jeśli ktoś nie wie o czym mowa niech raczy sięgnąć do wspomnianego Dzieła, zwłaszcza na stronę 19. W normalnych warunkach poleca się raczej zwiększenie puli pokarmów o charakterze alkalizującym lub jak kto woli odkwaszającym. Zresztą w ogóle poleca się większy ich udział w żywieniu a to z uwagi na fakt, iż w razie niedoboru pierwiastków zasadotwórczych np. wapnia, organizm będzie je brał z własnych tkanek, jak chociażby kości, a to już na pewno nie będzie mu służyć. Zwłaszcza na dłuższą metę. Nieprzypadkowo użyte zostało pojęcie pierwiastki zasadotwórcze, albowiem składniki mineralne odgrywają ważną rolę w utrzymywaniu równowagi kwasowo- zasadowej. Część z nich jest kwaso- część natomiast zasadotwórczych. Do tych pierwszych należą przede wszystkim: fosfor, chlor i siarka. Do drugich: wapń, magnez, potas i sód. Są one zazwyczaj obecne w pokarmach jednocześnie, a o określonym wpływie pokarmu decyduje ich wzajemny stosunek. Żeby nie było wątpliwości: to czy produkt ma wpływ zakwaszający czy alkalizujący nie ma nic wspólnego z jego smakiem. Wiele owoców ma kwaśny smak, a pomimo to wywierają one wpływ alkalizujący. Percypowana kwaśność wynika bowiem z obecności kwasów cytrynowego i jabłkowego, które wszakże zostają w organizmie rozłożone do dwutlenku węgla i wody. Najogólniej rzecz ujmując pokarmy roślinne (za wyjątkiem potraw zbożowych) wywierają działanie zasadotwórcze, zwierzęce (za wyjątkiem mleka, ale już nie serów) - kwasotwórcze. Dokładniejsze wartości odczynu pokarmu uzyskuje się spopieleniu jego próbki i oznaczeniu ilości kwasu solnego lub ługu (w cm3) potrzebnej do zobojętnienia popiołu. Dla przykładu do silnie kwasotwórczych produktów z uwzględnieniem ich kwasowości przy pomocy ww. metody należą: wieprzowina (ok. 290), kasza jęczmienna (ok. 180), wołowina (ok. 140), cielęcina (ok. 125), szynka (ok. 160), śledź (ok. 115), jaja (ok. 160), ryż (ok. 80), sery (ponad 50), makaron (ok. 40). Do produktów zasadotwórczych należą z kolei: ziemniaki (ok. 90), buraki (ok. 90), czarne porzeczki (ok. 90), cytryny (ok. 80), wiśnie (ok. 70), marchew (ok. 70), pomidory (ok. 60), śliwki (ok. 50), sałata (ok. 40), mleko (ok. 30).

Wspomniane wcześniej pierwiastki, decydujące o zakwaszającym lub alkalizującym wpływie pokarmu pełnią oczywiście szereg innych niezwykle ważnych dla organizmu funkcji, o których w skrócie: fosfor - obok wapnia główny składnik kości (zawierają one niemal 3/4 ustrojowej puli tego pierwiastka), wchodzi w skład białek, tłuszczów, węglowodanów, kwasów nukleinowych, związków wysokoenergetycznych ATP i fosfokreatyny; zbyt duże jego spożycie - o co wcale nie trudno wobec powszechności jego stosowania w różnych napojach orzeźwiających tudzież szeregu innych produktach spod znaku cywilizacji - może upośledzać wchłanianie magnezu, cynku, wapnia i żelaza; idealnie byłoby zachować proporcje spożycia z wapniem jak 1:1, gdyż w razie przewagi fosforu wapń może być odciągany z kości. W sporcie niektóre związki (sole) fosforu wykorzystuje się w charakterze środków wspomagających np. w szeroko reklamowanej odżywce Stim-O-Stam. Decydując się na ich stosowanie należy ściśle przestrzegać dawek rekomendowanych przez producenta, by uniknąć wywołania nierównowagi mineralnej w organizmie. Siarka - jest składnikiem niektórych aminokwasów (zwanych w związku z tym siarkowymi np. metionina, cystyna, cysteina), witamin (np. B1, H), hormonów (np. insuliny), enzymów. Wapń - jeden z podstawowych budulców kości (zawierają one ok. 99% spośród całkowitej puli wapnia w organizmie), odgrywa także kluczową rolę w skurczu mięśni i przewodnictwie nerwowym, bierze udział w procesie krzepnięcia krwi, jest aktywatorem wielu enzymów np. lipazy i podpuszczki biorących udział w trawieniu. Zapotrzebowanie na wapń wzrasta w okresach przebywania na diecie wysokobiałkowej, kiedy to stwierdza się wzmożone jego wydalanie z moczem. Jego przyswajanie z pokarmu bywa procesem dość kapryśnym, sprzyjają mu obecność niektórych aminokwasów (lizyny, argininy), cukru mlecznego laktozy oraz witaminy D, utrudniają niektóre kwasy - zwłaszcza szczawiowy i fitynowy. Najlepszym źródłem nie tylko ze względu na obfitą zawartość, ale również przyswajalność, jest mleko i jego przetwory. Warto jednak wiedzieć, że sery twarogowe są uboższe w wapń niż żółte (podpuszczkowe), gdyż wraz z odcedzaniem serwatki usuwa się znaczne jego ilości. "Wadą" żółtych serów jest wszakże większa kaloryczność. Niektórzy uważają, że nie spożywając mleka i jego przetworów w ogóle nie jest możliwe dostarczenie dziennej normy (500-1000 mg, trenujący nawet 1500 i więcej mg) wapnia. Leon Zawodowiec popijając mleko wiedział z pewnością co robi, chociaż VI.5 pewnie nie robił. Magnez - to dopiero pracuś: bierze udział w kilkuset różnych reakcjach przemiany materii, odgrywa rolę w termoregulacji, aktywuje wiele enzymów, "wtrąca swoje trzy grosze" do przemian białek i tłuszczów oraz funkcjonowania mięśni i układu nerwowego. Zapotrzebowanie na ten pierwiastek wzrasta u trenujących oraz podczas diety wysokobiałkowej. Jego niedobory prowadzą do wyczerpania i kurczów mięśni. Nadmiar z kolei utrudnia przyswajanie wapnia (i vice versa, bowiem w punktach wychwytu oba te pierwiastki są konkurentami). Wchłanianie magnezu ogranicza też duża ilość tłuszczów i białek w pokarmie. Norma dziennego spożycia dla trenujących jest wyższa niż u przeciętnego człowieka i sięga 500, a niektórzy podają, iż nawet 1000 mg. Istnieją jednak dane eksperymentalne, które poddają w wątpliwość sensowność tak wysokich dawek. [5] Potas - jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowego i nerwowego z uwagi na kluczową rolę w przewodnictwie impulsów nerwowych, jest regulatorem ciśnienia osmotycznego w płynach ustrojowych, pełni rolę w biosyntezie białka, ma swój udział w gromadzeniu glikogenu w mięśniach, jest składnikiem licznych enzymów. Zapotrzebowanie na magnez wzrasta podczas treningów i sięga nawet do 5 g w sportach siłowo-szybkościowych i 7 g w wytrzymałościowych. Sód - reguluje gospodarkę wodną (przyczynia się do zatrzymywania wody w organizmie) oraz ciśnienie osmotyczne płynów ustrojowych, odgrywa ważną rolę w pobudliwości mięśni i nerwów. Wobec ilości zjadanej soli niedobory raczej nam nie grożą, prędzej nadmiar, który prowadzi do nadciśnienia.

Niezależnie od wyżej omówionych składników mineralnych na równowagę kwasowo-zasadową mogą wywierać także wpływ witaminy. Dotyczy to zwłaszcza witamin z grupy B, które przyczyniają się do prawidłowego spalania węglowodanów. Na zakwaszenie organizmu może z kolei mieć wpływ nadmierne spożycie tłuszczów.
_______________________________

Związki mineralne a równowaga kwasowo-zasadowa

Bardzo ważkim warunkiem życia człowieka jest zachowanie odczynu krwi na słabo obojętnym poziomie (pH = 7,35). Naj- mniejsze odchylenia w kierunku kwasicy i zasadowicy, oczywiście dłużej trwające, grożą nie tylko chorobą, lecz nawet śmiercią. Dlatego, jesteśmy obdarzeni przez naturę systemem mechanizmów regulujących stałość odczynu krwi, którą nazywamy równowagą kwasowo-zasadową. Na straży jej stoją bufory, do których na- leżą układy: białko, kwas węglowy (H2C03) białczany, kwaśny węglan sodu (NaHCÓ3y ' fosforan I-rzędowy (np. NaH2P04) fosforan Il-rzędowy (Na2HP04) ' — wydalanie nadmiaru dwutlenku węgla (GOa) przez płuca (ochrona przed zakwaszeniem, gdyż łącząc się z wodą dwu- tlenek węgla daje kwas węglowy); — wydzielanie kwasów lub zasad przez nerki (z moczem); — wytwarzanie amoniaku. Sportowiec jest stale „zalewany" kwasami, gdyż -końcowym pro- duktem przemiany węglowodanów przy wyzwalaniu energii są kwasy: pirogronowy i mlekowy. W spoczynku poziom kwasu mlekowego we krwi wynosi 8,12 mg% (Kozłowski i wsp. 1970). ale podczas wysiłku w sportach szybkościowo-siłowych może wzrosnąć nawet do 250 mg% (Jakowlew 1974). Dodatkowo jeszcze sportowiec jest zakwaszany przez ciała ketonowe: produkty utleniania tłuszczów. Toteż organizm spor- towca musi sprawnie bronić się przed zakwaszeniem i m.in. tre- ning prowadzi do takiej fizjologicznej sprawności zawodników. gdyż wracają oni pod tym względem po pracy w okresie odnowy szybciej do równowagi, niż osoby nietrenujące. Najważniejszym układem buforowym krwi jest kwas węglo- wy H2C03 i jego sól — kwaśny węglan sodu (NaHG03). Ich wza- jemny stosunek powinien być stały: NaHCQ3 _ J_ H2C03 ~ 20j Chwilowy nadmiar kwasów w organizmie, przenikających do krwi, jest zobojętniany przez dwuwęglan sodu, a wytworzony przy tym nadmiar kwasu węglowego jest rozkładany do dwutlenku węgla i wody. Dzięki przyspieszonym oddechom dwutlenek węgla zostaje szybko wydalony przez płuca. Zdolność organizmu do neutralizowania nadmiaru kwasów, przedostających się do krwi, zależy od tzw. rezerwy alkalicznej krwi. W trakcie neutralizowania kwasów rezerwy te maleją, bo uwalniają się przy tym jony sodu z dwuwęglanu sodu. Lecz. do drastycznego zubożenia rezerw alkalicznych nie dochodzi, gdyż nerki zatrzymują sód, który wraca do krwi. Rzadziej grozi organizmowi zasadowica, czyli niewyrównany nadmiar zasad. Może się to jednak zdarzyć przy dużym odwod- nieniu, przy poceniu się, biegunkach, wymiotach, przy poda- waniu nadmiaru lekarstw o zasadowym charakterze, nadmiernym piciu mineralnych wód alkalicznych, nadmiernej wentylacji płuc. (nadmierne wydalanie C02 w gorączce, podnieceniu nerwowym, podczas gry na dętych instrumentach, podczas wznoszenia się na duże wysokości). Pomagać organizmowi w zachowaniu równowagi kwasowo- -zasadowej możemy przez racjonalne żywienie. Jedynym źródłem pierwiastków mineralnych do odnowienia wewnętrznych zasobów w tkankach jest pożywienie i woda. Szczególnie ważna jest troska o dostarczenie pożywienia, bogatego w pierwiastki zasadotwórcze, w celu uzupełnienia puli rezerwy alkalicznej. Jeśli za mało jest takich produktów w pożywieniu, organizm czerpie pierwiastki zasadotwórcze z tkanek, np. wapń z kośćca. Oczywiście, osła- bia to tkanki, ale najważniejsze jest zachowanie życia. W sporcie więc trzeba bardzo uważnie dobierać produkty spożywcze, po- nieważ większość z nich ma charakter kwasotwórczy, a jedy- nie mleko, owoce i warzywa (z małymi wyjątkami) są zasado- twórcze. W produktach zasadotwórczych przeważają metale: wapń (Ga), potas (K), magnez (Mg), sód (Na), żelazo (Fe), i inne. W wo- dzie z ich tlenków powstają wodorotlenki czyli zasady. W pro- duktach kwasotwórczych przeważają niemetale: fosfor (P), siarka (S), chlor (Cl). Z ich tlenków w wodzie powstają kwasy. W procesach życiowych zachodzi ustawiczne naruszanie rów- nowagi kwasowo-zasadowej, sprawnie przywracanej przez układy buforowe (Langendorff 1960). Ale jeśli na skutek złego odżywiania lub innych powodów niewielkie zachwianie tej równowagi trwa dłuższy czas, może to spowodować zakłócenia w funkcji całego organizmu, prawdopodobnie z powodu uszkodzenia przemiany energetycznej (Kokot i Kuska 1968). Dlatego należy właściwym odżywieniem pomagać organizmowi, szczególnie w sporcie, w stałym odnawianiu rezerw alkalicznych, pamiętając, by pić codziennie mleko i by do każdego posiłku dodawać ow7oee lub warzywa, jako jedyne produkty odkwa- szające.

WPŁYW ZAKWASZANIA

NA STAN ZDROWIA ORGANIZMU

 

 

 

Dlaczego zachowanie

równowagi kwasowo-zasadowej

jest tak bardzo ważne?

 

 

Temat jest tak ważny i tak ciągle niedoceniany, że poświęcimy mu wyjątkowo dużo uwagi.

Nawet nauka naszego zachodniego kręgu kulturowego i medycznego już dawno odkryła, że chroniczne zakwaszenie organizmu, na które cierpi przeważająca część populacji ludzkiej prowadzi do poważnych niedyspozycji i chorób. Medycyny Wschodu - chińska, tybetańska, hinduska Ayurveda i inne wiedziały o tym od dawna.

Nasz organizm - to skomplikowany, niezwykle precyzyjnie funkcjonujący mechanizm, w którym przebiegają różnorodne procesy i zachodzą rozmaite reakcje biochemiczne i elektroniczne (tak, tak - elektroniczne, piszę o tym w trzeciej części cyklu p.n. „Biomagnetyzm: cudowna moc w życiu”). Wszystkie te reakcje mogą przebiegać w sposób optymalny, ale jedynie w ściśle określonych warunkach.

Cały ludzki metabolizm - to wysoce skomplikowana gra, w której granice tolerancji istnieją, ale są bardzo wąskie.

Wszystkie reakcje, cały proces przemiany materii wymaga obecności nie tylko określonych substancji (białek, tłuszczów, witamin, węglowodanów, składników mineralnych, enzymów itp.), ale również ściśle określonej temperatury i  ściśle określone wartości pH, czyli określonego stężenia zasad i kwasów.

Różnorodne procesy, wszelkie skomplikowane reakcje zaczynają się już na szczeblu podstawowym - na poziomie pojedynczej komórki.

Każda komórka - to tętniący życiem mikrokosmos. Od prawidłowej pracy komórki zależy funkcjonowanie tkanek, narządów i w końcu całego organizmu. Istnieje więc niezbędna potrzeba utrzymywania ciągłej równowagi kwasowo-zasadowej już na poziomie pojedynczej komórki.

Tym niemniej zjawisko zakwaszania ciągle jest lekceważone. Dlaczego? Ponieważ oczywiste zakwaszanie z wyraźnymi zmianami we krwi występuje w medycynie stosunkowo rzadko i stwierdzane jest tylko w ciężkich schorzeniach.

Tymczasem największy problem stanowi przewlekłe, ukryte zakwaszenie (zwłaszcza tkanki łącznej - będzie jeszcze o tym mowa) z bardzo niewielkimi, ledwie dostrzegalnymi zmianami krwi.

 Te utajone zmiany są bardzo niebezpieczne, ponieważ lekceważy się je lub nie zwraca się na nie uwagi. Stały się one nawet praktycznie normą zdrowia i stanowią niesłychanie istotną składową chorób cywilizacyjnych.

RÓWNOWAGA KWASOWO-ZASADOWA TO PODSTAWA FUNKCJONOWANIA ORGANIZMU I OPTYMALNEJ PRZEMIANY MATERII. TO PODSTAWA ZDROWIA.

 

 

Na czym polega zakwaszenie?

 

Jaka jest więc  istota zakwaszenia?

Zakwaszenie - to zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie na rzecz czynnika kwasowego.

Wiadomo, że ciało każdego z nas składa się w ok. 70%-80% z  wody. W wodzie tej rozpuszczone są wszelkie składniki odżywcze i elektrolity podlegające ciągłym przemianom. Taka ciągła przemiana materii jest charakterystyczną oznaką wszelkiego życia.

Przemiany mają odbywać się w warunkach pełnej równowagi pomiędzy przemianą energii, a przemianą materii zarówno wewnątrz komórki, jak i na zewnątrz. Za zachowanie tej równowagi odpowiada błona komórkowa, która reguluje przepływem elektrolitów i składników odżywczych między wnętrzem komórek, a przestrzeniami międzykomórkowymi.

Błona komórkowa funkcjonuje prawidłowo, gdy napięcie elektryczne na jej powierzchni wynosi ok. 70-90 mV (jest to tzw. potencjał błonowy). Potencjał ten jest zależny od prawidłowej pracy tzw. pomp jonowych, które mają utrzymywać różnicę stężeń przede wszystkim jonów sodu, potasu, magnezu, chloru, wapnia między wnętrzem komórek, a przestrzenią międzykomórkową. Więcej wiadomości na temat funkcjonowania pomp jonowych znajdziesz w trzeciej części opracowania p.n. „Biomagnetyzm: cudowna moc w życiu”.

I teraz dochodzimy do sedna sprawy. Otóż równowaga kwasowo-zasadowa w tkance to nic innego jak odpowiednie stężenie elektrolitów i właściwy poziom aktywności pomp jonowych. Organizm pracuje wówczas bez zarzutu.

Zakłócenia tej równowagi poprzez zakwaszanie - to automatyczne zakłócenie równowagi przemian, zaburzenia stężeń elektrolitów, utrudnienia w przemianie materii, występowanie niedyspozycji, a w końcowym efekcie - poważnych chorób.

DECYDUJĄCYM CZYNNIKIEM TWOJEGO ZDROWIA JEST HARMONIJNY STOSUNEK POMIĘDZY SUBSTANCJAMI KWAŚNYMI I ZASADOWYMI.

 

 

Co to są kwasy i zasady?

 

Co to są substancje kwaśne, a co to są substancje zasadowe?

W potocznym rozumieniu słowo „kwaśny” kojarzy się z octem, kwaszonymi ogórkami, kwaszoną kapustą. Do głowy nam nie przyjdzie, że niewiele ma to wspólnego z chemiczną rzeczywistością, a „kwaśne” wcale nie musi być kwaśne, a „słodkie” potrafi być wyjątkowo kwaśne.

Substancjami kwaśnymi są kwasy.

 Kwasy są cieczami zawierającymi wodór i dysocjującymi w wodzie (tj. rozpadającymi się na cząsteczki dodatnie i ujemne) tworząc dodatnie jony wodorowe H⁺ i ujemne cząsteczki reszty kwasowej. Właśnie te jony wodorowe H⁺ nadają kwasom ich specyficzne właściwości.

Moc kwasu określa się na podstawie jego zdolności  do rozpadania się na jony, czyli od ilości powstających jonów wodorowych. Inaczej: im większa jest tendencja kwasu do rozpadania się na jony i im więcej utworzy się jonów wodorowych podczas dysocjacji, tym kwas jest mocniejszy, działa silniej.

A teraz trochę o zasadach.

Zasady (alkalia, ługi) są substancjami neutralizującymi kwasy. Traktując rzecz „chemicznie” - są to substancje zdolne do odszczepiania ujemnie naładowanej grupy wodorotlenowej OH^-. Również dysocjują w wodzie, w wyniku czego dochodzi do powstania wspomnianej grupy wodorotlenowej OH^-, zwanej jonem hydroksylowym oraz reszty zasadowej zawierającej atom metalu.

Miarą mocy zasad jest liczba jonów wodorotlenowych OH^-, jakie tworzy zasada w wodzie.

Jak jeszcze pamiętasz  z lekcji chemii - kwasy z zasadami neutralizują się. Dzieje się tak na skutek łączenia (reakcji) jonów wodorowych kwasów z jonami wodorotlenowymi zasad. Wynikiem reakcji jest powstanie soli i wody.

Przykład.

Kwas solny HCl (kwas chlorowodorowy) po reakcji z wodorotlenkiem sodowym NaOH tworzy chlorek sodu (sól kuchenną) NaCl i wodę H₂O:

 

HCl + NaOH = NaCl + H₂O

 

Przypomina mi się w tym momencie anegdotka ze szkolnej lekcji chemii (jeszcze w „podstawówce”), kiedy to nauczyciel opowiadał nam, uczniom, historię niedoszłego samobójcy (makabryczne!). Nieszczęśnik, chcąc być pewnym skutku swych usiłowań, zmieszał bardzo silny kwas z równie mocną zasadą. Chodziło przecież o wzmocnienie efektu. Niestety, niedoszły samobójca nie przykładał się do nauki chemii i cała próba zakończyła się jedynie na wypiciu bardzo gorzkiej soli ...

Chemicy w celu określania mocy zasad lub kwasów stosują specjalną skalę - skalę pH (potentia Hydrogenii - potencjał wodorowy). Wartość wskaźnika liczbowego pH świadczy o zasadowości (alkaliczności) lub kwasowości substancji.

Wskaźnik ten to tzw. wykładnik stężenia jonów wodorowych będący miarą kwasowości lub zasadowości środowiska.

Skala pH obejmuje podstawowe wartości od 1 do 14. Wartość pH równa 1 wskazuje, że roztwór zawiera dużo jonów wodorowych i jest mocnym kwasem. Gdy pH jest równe 14, znaczy to, że roztwór zawiera mało jonów wodorowych i jest mocną zasadą. pH roztworów obojętnych wynosi 7, zasadowych powyżej 7 (np.7,1) do 14,  kwaśnych - poniżej 7 (np.6,9) do 0.  pH roztworu zmienia się podczas dodawania do niego kwasów lub zasad.

Kolejne stopnie mocy kwasu lub zasady różnią się między sobą współczynnikiem  o wartości 10.

Przykładowo kwas o wartości pH = 4 jest 10 razy silniejszy od kwasu o wartości pH = 5

 

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
kwasy						punkt neutralny	z asady

 

To tyle wstępnie o kwasach i zasadach. Wróćmy teraz do równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie, która zachwiana jest u ponad 90% populacji ludzkiej w naszym kraju (i nie tylko w naszym).

Zmianom tym można zapobiec stosując tzw. bufory.

 

 

Systemy buforowe

 

Dzięki systemom buforowym pH płynów ustrojowych zmienia się w niewielkich tylko granicach.

Bufory są to roztwory  słabych kwasów i ich soli lub słabych zasad i ich soli. pH buforów nie zmienia się lub ulega nieznacznym tylko zmianom podczas dodawania do nich kwasów albo zasad.

Do układów buforowych należą: bufor wodorowęglanowy HCO₃, którego stężenie może być  regulowane przez płuca i nerki, bufor fosforanowy, którego stężenie jest regulowane przez nerki oraz bufor białczanowy (o bardzo dużej pojemności), w skład którego wchodzi przede wszystkim hemoglobina i oksyhemoglobina.

Zwłaszcza krew musi odznaczać się znaczną pojemnością buforową. Dlaczego? Ponieważ nie tylko transportuje substancje pokarmowe do tkanek, ale również odbiera z nich produkty metabolizmu. Znaczącą ilość tych produktów przemiany materii stanowią kwasy. Buforowe układy krwi zapewniać więc powinny utrzymanie prawidłowego i stałego pH krwi.Tym niemniej krew przyjmuje tylko ograniczoną ilość odczynu kwasowego. Nadmierna ilość niezneutralizowanych kwasów będzie zalegać więc w komórkach.

Optymalne pH naszej krwi świadczące o pełnej równowadze - to 7,35-7,45 (odczyn lekko zasadowy). Dokładniej - krew powinna mieć w normalnym, zdrowym organizmie pH 7,34, a limfa 7,41. Jako granice normy przyjmuje się odczyn o wartości 7,0-7,7. Wartość pH nie może być wyższa, ponieważ zaburzy to oddawanie tlenu przez erytrocyty (czerwone ciałka krwi) do tkanek i komórek. W takim przypadku dochodzi do tzw. rulonizacji (zlepiania się) erytrocytów (o rulonizacji erytrocytów była mowa w rozdziale „Twoje serce”). Zmniejsza się więc ich powierzchnia czynna, wskutek czego przenoszą znacznie mniej tlenu. Przy okazji „rulony” erytrocytów działają jak korki w naczyniach krwionośnych mogąc prowadzić do udarów mózgu lub zawału mięśnia sercowego.

Kiedy z kolei pH będzie zbyt niskie - doprowadzi to do zaburzenia w pracy enzymów związanych z metabolizmem.

Zmiana pH krwi o 0,5 mogłaby być więc dla człowieka zabójcza. Zakwaszenie organizmu - to wartości pH poniżej 7. Im niższe pH, tym silniejsze jest zakwaszenie. Możesz bardzo łatwo przekonać się, jaki jest poziom Twego pH badając poranny mocz przed śniadaniem papierem wskaźnikowym dostępnym w aptekach.

 Podobnych układów buforowych, oprócz krwi, potrzebują tkanki, ponieważ kwasy pojawiają się w pierwszej kolejności właśnie w ich obrębie.

Jeżeli pH krwi powinno być lekko zasadowe, to pH tkanek powinno zawierać się w przedziale wartości kwaśnych. Jednak każdy narząd ma własną, ściśle określoną wartość pH. Jest to niezbędny warunek prawidłowego współdziałania funkcjonujących tam enzymów. A trzeba powiedzieć, że enzymy są niezwykle „kapryśne” - wymagają ściśle, precyzyjnie określonych warunków pH.

I z tego względu opieranie się na wynikach pomiaru wartości pH krwi niewiele daje, jeśli zależy nam na poznaniu stanu kwasowo-zasadowego organizmu. Po prostu pH krwi nic nie mówi o pH poszczególnych tkanek.

Przykładem takiego „indywidualizmu” kwasowo-zasadowego jest chociażby żołądek, prostata, skóra.

Wartość pH żołądka powinna wynosić 2(!). Jest to więc wyjątkowo kwaśne środowisko zapewniające m.in. prawidłowe działanie pepsyny trawiącej białka. Kwasy żołądkowe stanowią również zabójczą broń przeciwko drobnoustrojom wnikającym z pokarmem.

Jednak w przypadku zmiany pH, drobnoustroje te są w stanie gwałtownie rozmnażać się w przewodzie pokarmowym. Sprzyja temu  wilgotne, ciemne i ciepłe środowisko całego układu pokarmowego. Mnożą się więc „złe” bakterie gnilne produkujące masę toksyn i trujących kwasów. Pogarsza to oczywiście stan nierównowagi tkanek i narządów.

Przy okazji „dobre” bakterie przyjaznej dla organizmu mikroflory jelita są wypierane. Nie mogą więc zachodzić prawidłowo procesy trawienne i procesy syntetyzowania wielu witamin w organizmie.

Podobnym przykładem zróżnicowania pH jest prostata (gruczoł krokowy - u mężczyzn). Jego wydzielina musi być zasadowa w celu ochrony plemników w środowisku kwaśnym, które zabija plemniki.

Podobnie wzmiankowana skóra. Trzeba powiedzieć, że stanowi ona integralną część układu immunologicznego i jest swoistym narządem pracującym wyjątkowo intensywnie. Przez skórę wydalana jest część kwasów. Jest to  istotny mechanizm obrony przed bakteriami i grzybami.

Jeśli jednak wydzieliny gruczołów skóry są zbyt kwaśne (a dzieje się tak przy zakwaszonym organizmie), to skóra - ta nasza cudowna powłoka, którą tak lubimy dotykać, głaskać, pieścić u kochanych przez nas osób - staje się podatna na grzybice i bakteryjne zapalenia mieszków włosowych. Przy znacznym zakwaszeniu spowodowanym nieprawidłową przemianą materii dochodzi do pojawienia się egzem.

Wróćmy jeszcze do tkanek.

Wszelkie zmiany pH tkanek są sygnałem uruchamiającym systemy obronne organizmu. Nieznaczne tylko zakwaszenie tkanki przede wszystkim błyskawicznie przyciąga do niej leukocyty (białe ciałka krwi), których zadaniem jest zwalczanie zakażeń.

Przy znacznym zaś zakwaszeniu tkanek dochodzi do zaburzenia czynności enzymów komórek tworzących tkanki - enzymy zostają uaktywnione przyczyniając się do rozwoju stanu zapalnego.

Stan zapalny charakteryzuje się zaś następującymi cechami:

·      podwyższenie temperatury,

·      zaczerwienienie,

·      obrzęk,

·      ból,

·      ograniczona lub całkowita utrata funkcji.

Przypomnijmy sobie jak wygląda np. silnie stłuczone lub zranione miejsce? Co wówczas czujemy?

Wszystkie wymienione cechy wskazują na wzmożoną przemianę materii w obszarze objętym zapaleniem. Efektem tego wzmożonego metabolizmu jest zakwaszenie. Organizm broni się - następuje wzmożony przepływ krwi w celu usunięcia kwasów z ogniska zapalnego.

Oczywiście, nasz organizm potrafi doskonale regulować stężenia zasad i kwasów. Po to dysponuje wspomnianymi wcześniej układami buforowymi. Należy jednak pamiętać, że organizm - to zespół różnych narządów, naczyń krwionośnych, nerwów itp. Nie są one zawieszone w próżni. Ciało nie jest wewnątrz częściowo „puste”. Między poszczególnymi narządami, naczyniami krwionośnymi są przestrzenie uzupełniane tzw. tkanką łączną, która „łączy i podpiera” poszczególne elementy naszego organizmu.

I zanim wszelkie składniki pokarmowe dotrą do komórek konkretnego narządu, muszą przejść przez tkankę łączną. Podobnie jest z wydalaniem produktów przemiany materii. To najpierw tkanka łączna odbiera z komórek i narządów trujące toksyny i drażniące  kwasy, zanim zostaną podane dalej

Dlaczego o tym tak dokładnie mówimy?

Ponieważ to tkanka łączna powinna dysponować dostateczną pojemnością buforową, aby przyjąć na siebie pierwsze „uderzenie” wydalanych kwasów. Jeśli spowodowaliśmy naruszenie stanu naszej równowago kwasowo-zasadowej, tzn. stopień zakwaszenia organizmu jest wysoki, to wyczerpujemy w ten sposób potencjał buforowy tkanki łącznej. Po prostu zapasy zostały wyczerpane.

Efektem jest brak możliwości neutralizacji części kwasów, co obniża tempo przemiany materii. Ulega również spowolnieniu tempo odnowy komórek. Komórki przestają więc pracować efektywnie, są przeciążone. Rezerwy buforowe tkanek są wyczerpane, czyli tkanki pozbawione są zapasów związków mineralnych neutralizujących kwasy. To prowadzi do zaburzeń funkcjonowania układu immunologicznego, który dla prawidłowej pracy wymaga odpowiedniego zaopatrzenia w witaminy i składniki mineralne (którymi, jak powiedzieliśmy, organizm już nie dysponuje).

W regulacji zawartości kwasów i zasad oprócz krwi, skóry, tkanki łącznej niesłychanie ważną rolę odgrywają również płuca i  nerki.

Wraz z oddechem można usunąć część kwaśnych elementów. Prawdę mówiąc oddychanie jest pewną sztuką. Ogromna większość z nas nie umie, niestety, prawidłowo oddychać. Głębokie, mocne oddychanie pozwala zarówno na sprawne usunięcie dwutlenku węgla, jak i na lepsze doprowadzenie tlenu do płuc, a później do każdej komórki ciała. Prawidłowo utlenowana krew łatwiej dociera do tkanek, oddaje komórkom tlen i odbiera jony wodorowe H⁺, dzięki czemu tkanki zostają odkwaszone.

W przypadku niedoborów tlenowych powstaje w organizmie więcej kwasów, czego przykładem są chociażby mięśnie i zakwasy w nich powstające po znacznym wysiłku fizycznym. Miałeś kiedykolwiek z tym do czynienia? Zakwasy mięśni objawiają się nieprzyjemnymi bólami powodowanymi przez kwas mlekowy gromadzący się w mięśniach.

Mechanizm zakwasów mięśniowych jest bardzo prosty. Nagły, duży wysiłek, do którego organizm zwykle nie jest przyzwyczajony, wymaga gwałtownego dostarczania dużych ilości tlenu. Tymczasem dostawy tlenu są spóźnione w stosunku do zapotrzebowania - „podaż nie nadąża za popytem”. Prowadzi to do tzw. glikolizy beztlenowej, czyli fermentacyjnej (glikoliza jest enzymatycznym rozkładem cukrów prostych w organizmach żywych).

Kwas mlekowy (trójwęglowy kwas karboksylowy),  powstający w mięśniach jako końcowy produkt beztlenowej glikolizy, nie zostanie spalony, pozostanie więc w  tkankach drażniąc komórki czuciowe, co objawia się typowymi bólami. Dlatego bezpośrednio po ciężkim, fizycznym wysiłku nie należy biernie odpoczywać, ale podjąć chociażby spacer, który spowoduje dotlenienienie komórek.

Dużą część kwasów mogą usunąć nerki. Jony wodorowe wydalane są tam  przy udziale kwasu moczowego. Jednak w określonej objętości moczu mogą rozpuścić się tylko ograniczone ilości kwasu moczowego.

Dlatego tak istotną rolę odgrywa picie dużej ilości wody - czystej, niskomineralizowanej wody. Zapobiegnie to krystalizowaniu się kwasu moczowego.

Woda jest wprost niezbędna do przepłukiwania komórek i tkanek organizmu. Przykładowo z 1,5 litra wody,  którą wypijamy w ciągu dnia, ok. 0,5 litra zostanie wydalone przez skórę, 0,7 litra zostanie wydalone z moczem. Jak mało wody pozostaje więc do przepłukiwania organizmu? Dlatego powinniśmy wypijać dziennie co najmniej 2,5 do 3,5 litrów czystej wody (nie liczy się dostarczanie wody w postaci soków, owoców, zup, kawy, herbaty itp.).

O roli wody, jej znaczeniu i wielu tajemnicach związanych z tym życiodajnym i pełnym ciągle nierozwiązanych jeszcze zagadek medium opowiada druga część cyklu "Barwy twojego Zdrowia" - „Czysta woda zdrowia doda - Jak mieć źródło krystalicznie czystej wody we własnym mieszkaniu?””.

Podstawowymi źródłami kwasów są:

·      pożywienie dostarczane z zewnątrz,

·      procesy fermentacyjne (zwłaszcza w warunkach niedoborów tlenowych),

·      procesy przemiany materii.

Jednak organizm posiada doskonałe systemy obronne i buforowe, które mogą skutecznie zabezpieczyć nas przed destrukcją ze strony kwasów. Wystarczy tylko (?!) o te systemy zadbać. Jeżeli nie zależy nam na dbałości, to przynajmniej nie przeszkadzajmy,  nie  utrudniajmy zadania.

Tymczasem robimy to niezwykle systematycznie i ... często z lubością. Ktoś może zapytać: a  w jaki sposób?

 

Jaki jest więc mechanizm zakwaszania?

 

Mechanizm zakwaszania organizmu

 

Szkodzą nam wszystkim nasze nawyki żywieniowe. Jemy zbyt obficie. Również błędnie odżywiamy się środkami spożywczymi rozkładającymi się w przemianie materii z kwaśnym odczynem. Pieczywo,  czyli produkty mączne, cukiernicze, wszelkie słodycze, słodkie napoje są słodkie, to prawda, ale rozkładają się z odczynem kwaśnym.

 

ŻYJ MNIEJ SŁODKO, MŁODY CZŁOWIEKU. INACZEJ SŁODKĄ MŁODOŚĆ ZAMIENISZ W KWAŚNĄ STAROŚĆ.

 

Podczas trawienia mięsa w wyniku rozkładu jąder komórkowych powstaje kwas moczowy - „cichy zabójca” (do kwasu moczowego jeszcze wrócimy).

Kawa zawiera puryny, co również prowadzi do zakwaszania i przesuwa procesy przemiany materii w kierunku kwaśnym.

Podobnie produkty z dużą ilością białka - sery, twarogi, pasteryzowane lub gotowane mleko wymagają przy trawieniu odpowiedniej ilości witaminy C - 1 mg witaminy na każdy 1 g białka. W przypadku jej niedoboru  dochodzi w jelitach do procesów gnilnych, czego efektem jest powstawanie kwasów i toksyn.

Dzienna dawka czystego białka dla dorosłej osoby nie powinna przekraczać 30-50g w czystej postaci (z tym, że osoby starsze potrzebują mniej białka, zaś młodsze więcej, a w przypadku dzieci nawet do 180 g). Ta porcja 30-50 g odpowiada ok. 5-7 dag mięsa (wędliny) lub 4 żółtkom jaj.

Tymczasem zwykle przyjmujemy białka nawet 10 razy więcej. Na zewnątrz objawia się to np. mocnym zgrubieniem skóry na podeszwach stóp (nie ma to nic wspólnego ze zgrubieniami spowodowanymi chodzeniem boso). U takich ludzi występuje również podatność na stwardnienie tętnic.

Coca-cola, pepsi-cola oraz inne tego typu napoje, słodycze,  również leki zakwaszają nas całkiem skutecznie.

I o paradoksie! - wszystkie te produkty nie są kwaśne w smaku. Często przeciwnie. Produkty ich rozkładu są jednak kwaśne. Zakwaszamy się więc systematycznie, co powoduje na wstępie totalną destrukcję przede wszystkim w układzie pokarmowym, ponieważ kosmki jelitowe albo nie wchłaniają zakwaszonego pokarmu wcale, albo wchłaniają go słabo. Na zewnątrz objawia się to najczęściej biegunką (przypomnij sobie, jak niekiedy zachowuje się organizm po zjedzeniu kwaśnych, niedojrzałych owoców).

 Przyczynami zakwaszania są również: zaparcia (ta, lekceważona często, dolegliwość ma już wprost charakter epidemii) i niewłaściwe łączenie pokarmów.

Ogromnym zagrożeniem jest  brak ruchu, a więc niedotlenienie - sprzyjające wybitnie zakłóceniu równowagi zasadowo-kwasowej.

Uważać należy również na diety odchudzające. Np. dieta Atkinsa, znana w Polsce jako dieta optymalna Kwaśniewskiego, pomaga schudnąć, ale działa podobnie jak stosowana w leczeniu chorych na raka chemioterapia. Przynajmniej tak twierdzi dr John Mc Dougall z American Physicians Committee for Responsible Medicine. Dieta bogata w tłuszcze i uboga w błonnik, węglowodany i naturalne substancje nieodżywcze wywołuje z czasem w organizmie tzw. kwasicę ketonową (ketozę). Efektem są: zmęczenie, wymioty i brak apetytu.

Jakie inne jeszcze skutki powoduje zakwaszenie?

 

Skutki zakwaszenia

Jak wspomnieliśmy już - organizm przez pewien czas broni się przed zakwaszeniem wykorzystując systemy buforowe neutralizujące kwasy. Jednak największe nawet rezerwy ulegną kiedyś zużyciu. Prowadzi to do wyczerpania się systemów buforowych. Nadwyżka kwasów nie jest już neutralizowana i odkłada się w tkankach. Z czasem objawi się to takimi symptomami jak wzdęcia, zgaga, bóle stawowe, ciągłe zmęczenie, wyczerpanie, bóle głowy, wysypki skórne, swędzenie, wypadanie włosów, ogólna nerwowość, uczucie ociężałości.

Dochodzi również (niezależnie od innych przyczyn) do poważnych schorzeń układu kostno-stawowego (zwłaszcza reumatoidalnych). Dlaczego? Ponieważ są to schorzenia bezpośrednio zależne od przemiany materii. Zakłócenia tej przemiany biorą swój  początek od zakwaszenia! Często utajonego, powstającego przez lata, a więc tym bardziej niebezpiecznego, bo przez długi czas niezauważalnego, bezobjawowego.

Skutkiem ubocznym (ale szczególnie dolegliwym) zakwaszania, a więc i zakłóconej przemiany materii są bóle - w stanach zapalnych, przy zwyrodnieniach stawów, przy rozciąganiu mięśni, bóle migrenowe.

Bóle w stanach zapalnych są spowodowane zakłóconą przemianą materii. I nie jest ważne, czy przyczyna zapalenia jest bakteryjna, czy aseptyczna, czy ból jest ostry, czy przewlekły.

Zapalenie - to zwiększony przepływ krwi i zwiększone ciśnienie wewnątrz naczyń włosowatych (wspominaliśmy już o tym). Wynikiem wzrostu ciśnienia jest przedostawanie się osocza krwi do tkanek i wystąpienie wysięków.

To z kolei powoduje obrzęki, utrudnienia w przemianie materii w chorym miejscu i uwalnianie się jonów wodoru. Dochodzi wówczas do przekwaszania tkanki, a w szczególnych przypadkach może prowadzić aż do martwicy, czyli śmierci komórki.

Bóle przy zwyrodnieniach stawów spowodowane są zakłóconą przemianą materii prowadzącą do obumarcia komórki tkanki chrzęstnej. Powierzchnie stawowe kości ocierają się o siebie, co skutkuje bólem (zwłaszcza, że jednocześnie występują braki w produkcji mazi stawowej).

Bóle przy rozciąganiu mięśni powstają na skutek rozciągania, a więc i zawężenia naczyń krwionośnych. Dochodzi wówczas do niedokrwienia i niewystarczającego zaopatrzenia komórek w tlen.

 

BÓL - TO KRZYK KOMÓRKI ZA TLENEM! Dr Horst Michaelis, Akademia Bioenergetyki w Lichtenstein

 

Chroniczne zakwaszenie prowadzi do wyczerpania rezerw tlenowych organizmu. Z kolei braki tlenowe prowadzą do niebezpiecznej akumulacji toksyn w naszym ustroju, a to jest przyczyną powstawania niedyspozycji i chorób.

Nasz organizm może neutralizować nadmierną kwasowość różnymi metodami -  również przy pomocy tlenu. Może skierować więc część rezerw tlenowych do zakwaszonych komórek. Mamy tu jednak do czynienia z syndromem tzw. „krótkiej kołdry”.

Dlaczego?

Ponieważ zmniejszy się ilość tlenu niezbędnego do prawidłowego przebiegu przemiany materii. Okazuje się, że zakwaszony organizm  wykorzystuje zaledwie 80% tlenu, natomiast aż 20% zamienia się w wolne rodniki (pamiętasz, że zwykle tylko ok. 2% tlenu zamienia się w wolne rodniki?) Metabolizm przebiega więc wolniej, mniej sprawnie.

Następuje  pogorszenie pozbywania się nadmiaru toksyn i substancji odpadowych, które w normalnie funkcjonującym ustroju powinny być usunięte bez przeszkód. Organizm usiłuje „spalić”  toksyny przez tzw. oksydację. Potrzebuje do tego mnóstwa tlenu. Mniej więc kieruje go do celów przemiany materii. Metabolizm znów ulega spowolnieniu.

Jak widzisz - jest to błędne koło. W efekcie mamy do czynienia z narastającym zmęczeniem, chroniczną niedyspozycją i chorobami jako ostatecznym skutkiem zakwaszania, obciążenia toksynami i głodu tlenowego jednocześnie.

 

Niedomagania i choroby powodowane zakwaszeniem

Prawie wszystkie choroby zwyrodnieniowe, przewlekłe, biorą swój początek z zakwaszenia organizmu i jego niedotlenienia.

Głównym winowajcą jest tu kwas moczowy - trucizna, którą za wszelką cenę należy usunąć z organizmu. Owszem, nasz ustrój neutralizuje go do pewnego momentu, ale i tak płaci za to wysoką cenę. Zmniejsza się szybkość przemian metabolicznych, ponieważ duża część składników mineralnych i witamin jest zaangażowana w proces neutralizacji kwasu.

Prowadzi to do powstawania ubytków tych niezbędnych substancji w organizmie i naruszenia gospodarki cukrowej. Następstwem stają się zaburzenia przemiany  tłuszczów, co prowadzi do otłuszczenia ciała. Mamy więc do czynienia z cukrzycą przy jednoczesnej znacznej nadwadze.

Kwas moczowy poprzez bezpośredni kontakt z krwią oddziałuje trująco na mózg i pozostałe ośrodki układu nerwowego. Bóle głowy, migreny, podwyższone ciśnienie krwi, bezsenność, neurastenia - ich wspólną przyczyną jest zazwyczaj toksyczne działanie kwasu moczowego.

Wzrost poziomu kwasu moczowego powodują również zasady purynowe zawarte w nasionach np. fasoli i grochu. Można temu zapobiec mocząc nasiona przez całą noc w wodzie (do przygotowania np. zupy należy, oczywiście, użyć świeżej wody).

 

 Przykładowe niedomagania i choroby spowodowane zakwaszeniem to:

·      osłabienie odporności,

·      syndrom przewlekłego zmęczenia,

·      ogólne wyczerpanie,

·      alergia,

·      astma (nadwrażliwość tzw. drzewa oskrzelowego wskutek

     nadmiernego zakwaszenia),

·      trądzik pospolity,

·      miażdżyca (wskutek wspomnianej wcześniej rulonizacji

     erytrocytów),

·      zapalenia stawów (dna moczanowa),

·      zwyrodnienie stawów  (degeneracja chrząstki stawowej),

·  nowotwory (energia dla rozwoju komórek rakowych powstaje podczas fermentacji (czyli  beztlenowej przemianie materii) i zakwaszania, przeciwdziała zaś dotlenienie,

·           grzybice - wewnętrzne (np. kandydoza) i zewnętrzne,

·     bóle głowy (nieprawidłowa przemiana materii wskutek „głodu tlenowego” - niespalone substancje są źródłem toksyn i trujących kwasów przedostających się do mózgu; ból jest wołaniem o jak najszybsze usunięcie kwasów),

·     zimne ręce i stopy - efekt przewlekłej sytuacji stresowej; reakcją na stres są impulsy zwężające światło naczyń krwionośnych, co z kolei prowadzi do upośledzenia krążenia i pogorszenia zaopatrzenia w tlen, a to z kolei do powstawania nadmiaru kwasów; tkanki bronią się przed nadmiarem kwasów zawężając jeszcze bardziej naczynia, krążenie krwi upośledza się również jeszcze bardziej i ... mamy do czynienia z błędnym kołem,

·     choroba wrzodowa układu pokarmowego,

·     kurcze mięśni (mechanizm podobny jak przy zimnych stopach),

·     migreny,

·     cellulitis - i ten problem omówimy jeszcze dokładniej w dalszej części opracowania ze względu na jego znaczenie szczególnie dla „piękniejszej” części ludzkości,

·     nadwaga - łatwiej pozbyć się jej dysponując dobrą rezerwą alkaliczną,

·     dolegliwości kręgosłupa (złogi kwasów uszkadzają więzadła stawów),

·     próchnica - efekt działania m.in. kwasu mlekowego uszkadzającego szkliwo (kwas mlekowy powstaje już podczas wstępnego trawienia w jamie ustnej),

·     „zespół następnego dnia” (jak  finezyjnie zwyczajnego „kaca” określa dr Brygida Adamek) - do jego bezbolesnego przetrwania niezbędny jest odpowiedni zapas zasad w organizmie,

·     zapalenie jelit (choroba Leśniowskiego Crohna),

·     szum w uszach (Tinnitus Auris).

Więcej wiadomości na temat mechanizmów powstawania tych i innych chorób i niedomagań znajdziesz w trzeciej części cyklu - „Biomagnetyzm: cudowna moc w życiu - Jak wykorzystać lecznicze właściwości pól magnetycznych?”.

Chroniczne zakwaszenie powoduje zmiany w zachowaniu się ludzi. Wystarczy tylko spojrzeć na minę takiego człowieka, a już od razu mamy chęć zapytać go: „Coś ty taki kwaśny? Octu napiłeś się?” Niemcy mają podobne powiedzenie: „Denn ist aber sauer!” („Ten to dopiero jest kwaśny!“). Dzisiaj już 80-90% ludzi jest zakwaszonych!

 

JESTEŚ TAKI KWAŚNY, BO JESTEŚ CHORY, CZY JESTEŚ TAKI CHORY, BO JESTEŚ KWAŚNY?

 

 

 

 

Jak zapobiegać zakwaszeniu?

 

Jak więc zapobiegać zakwaszeniu naszych organizmów? Czy mamy zupełnie zrezygnować z jedzenia ulubionych potraw, picia kawy?

Wcale nie musimy, ale warto byłoby to ograniczyć. Właśnie dlatego, że tak trudno jest zrezygnować z nawyków, że wielu z nas ma pewnie problemy ze zdrowiem (a jesteś zupełnie zdrowy?), możemy wdrożyć swój własny PROGRAM OCHRONY ZDROWIA.

Wiemy już, że podstawą doskonałego zdrowia jest prawidłowa przemiana materii.

Należy więc zwrócić większą uwagę na to, co jemy - doskonale regulują tę przemianę  posiłki z dużą ilością warzyw, kasz oraz naturalne suplementy zawierające błonnik, enzymy trawienne, antyoksydanty itp. składniki. Z drugiej strony warto wiedzieć, jakie produkty i jakie ich zestawienia zakwaszają organizm (więcej na ten temat znajdziesz w rozdziale o zasadach łączenia pokarmów).

Generalną regułą jest fakt, że źródłem nadmiernego zakwaszenia są pokarmy wysoko przetworzone, które utraciły naturalną energię. Przy bardzo dużej utracie energii (pokarmy przetwarzane przemysłowo) taki pokarm nie tylko nie dostarcza energii dla organizmu, ale na dodatek odbiera ją.

Dietę alkaliczną poleca m.in. American Cancer Society (Amerykańskie Stowarzyszenie Onkologiczne) jako główny czynnik umożliwiający uniknięcie raka.Właściwa dieta - to ok. 20% produktów kwasotwórczych i ok. 80% zasadotwórczych. Dlaczego? Ponieważ doskonale alkalizują organizm surowe warzywa i owoce, świeże soki (w przeciwieństwie do soków z kartonów i butelek), kiełki zbóż (w przeciwieństwie do samych zbóż), migdały, algi, tofu, kasza gryczana i jaglana.

Taka dieta jest szczególnie polecana wówczas, gdy mamy dużo wyczerpującej pracy. Należy wówczas absolutnie zrezygnować z cukru i mięsa. Inaczej nie będziesz miał siły, by pracować przez długi czas.

Weźmy może  wzór z rzymskich legionistów. Czy prowadząc działania wojenne mieli szansę na częste pożywianie się mięsem? Każdy z nich przede wszystkim nosił swój prowiant w postaci np. ziaren zbóż w sakwie i suszonych owoców, z których łatwo mógł sobie przyrządzić posiłek. Nie przeszkadzało to jednak żołnierzom odbywać długich marszów, toczyć ciężkie walki i pracować w okresach pokoju przy budowach w całym imperium.

MIĘSO DAJE SIŁĘ, ALE NIE ODPORNOŚĆ I WYTRZYMAŁOŚĆ.

 

I jeszcze jeden aspekt jedzenia mięsa:

„(...) mięso zabitego zwierzęcia zachowuje niskie, zwierzęce wibracje, a zwłaszcza te, które łączą się  z naturalnym oporem zwierzęcia w chwili okrutnej jego śmierci. Wibracje strachu, bólu i poczucia zadanej krzywdy trwają stosunkowo długo i niekorzystnie oddziałują na duchowy rozwój konsumenta, wydatnie go hamując.” („Ewangelia życia doskonałego”).

Wróćmy jednak do problemów związanych z zakwaszaniem.

Jedynie w przypadku osób posiadających grupę krwi „O” powinna charakteryzować ich tkankę mięśniową niewielka kwasowość metaboliczna. Pozwala to im szybciej utylizować kalorie (o odżywianiu zgodnym z grupą krwi wzmiankuję w dalszej części opracowania).

Na rynku pojawiły się również skuteczne suplementy w postaci chociażby napojów o optymalnym składzie substancji regulujących równowagę kwasowo-zasadową. Zwracać należy baczną uwagę jednak na to, aby preparaty takie zawierały naturalne związki: wapnia, magnezu, sodu, potasu, cynku, żelaza, molibdenu, jodu, chromu, selenu oraz witaminę C i witaminy z grupy B (zwłaszcza B₂ i B₁, która wspomaga usuwanie zakwasów i redukuje ich efekty). Wszystkie witaminy, oczywiście, naturalne.

Łatwiejsze trawienie - a więc i zmniejszenie zakwaszania - osiągniesz namaczając przed dalszą obróbką nasiona fasoli, grochu w wodzie. Powoduje to zamianę tłuszczów w kwasy tłuszczowe, białek w aminokwasy, a skrobi - w cukry proste.

Powinniśmy wiedzieć również, że im bardziej organizm jest zakwaszony, tym większe zapotrzebowanie i pociąg do picia kawy i palenia papierosów. Dieta alkalizująca jest więc ogromnie pomocna w zwalczaniu nałogów.

Starajmy się również jak najczęściej brać chłodny prysznic. Okazuje się, że chłodne (a nawet zimne) kąpiele działają na organizm zasadotwórczo. I odwrotnie: kąpiele w ciepłej lub gorącej wodzie działają zakwaszająco.

Zimne kąpiele zwiększają przepływ i objętość tlenu w organizmie, co jest czynnikiem przyśpieszającym metabolizm i odmładzajacym tkanki. Zimne kąpiele pobudzają także produkcję i aktywność hormonów - zarówno żeńskich jak i męskich. Czy zwróciłeś już uwagę, że tzw. „morsy” - ludzie kąpiący się zimą w lodowatej wodzie morza, rzeki czy jeziora są wyjątkowo odporni na choroby? Po prostu wzrost mocy ich systemu immunologicznego bazuje na odkwaszeniu organizmu spowodowanym zimnymi kąpielami.

 

CHŁODNE KĄPIELE ZWIĘKSZAJĄ ODCZYN ZASADOWY. TYM SAMYM WZRASTA ODPORNOŚĆ ORGANIZMU NA CHOROBY.

 

Pamiętaj tylko o jednym. Zimną wodą należy polewać się stopniowo, poczynając od stóp w górę i przechodząc od wody ciepłej do zimnej.

Także ludzie mający kłopoty z układem krążenia, a zwłaszcza nadciśnieniowcy, powinni przed zastosowaniem zimnych kąpieli zasięgnąć porady lekarza.

Fragment książki  "Barwy Twojego Zdtrowia - Tajemnice suplementacji odżywiania".

Autor: Janusz Dąbrowski

1

---