PRACUJĄC NAD POPRAWĄ JAKOŚĆ I BĘDZIEMY MOGLI WYBRAĆ WŁAŚCIWE MIEJSCE (PUNKT KRYTYCZNY, CZYLI WĄSKIE GARDŁO)
STRUMIENIA JAKOŚCL
LOKALIZACJA PUNKTU KRYTYCZNEGO DLA DANEJ POTRAWY ZALEŻY ZARÓWNO OD PRZETWARZANEGO SUROWCA, JAK I ZASTOSOWANEGO PROCESU KULINARNEGO